专业性
责任心
高效率
科学性
全面性
第一节 供给分析
一、产量及其增长分析
2003-2011年1-9月中国麦麸食品产值及其增长
单位：亿元
| 年份 | 产值 | 同比增长 |
| 2003 | 11.52 | - |
| 2004 | 15.36 | 33.33% |
| 2005 | 21.97 | 43.03% |
| 2006 | 29.25 | 33.14% |
| 2007 | 38.45 | 31.45% |
| 2008 | 53.95 | 40.31% |
| 2009 | 73.91 | 37.00% |
| 2010 | 89.46 | 21.04% |
| 2011年1-9月 | 76.60 | 25.52% |
二、生产区域结构分析
2011年1-9月中国麦麸食品生产区域结构分布图
三、拟在建项目地区分布
2010-2011年中国麦麸食品拟在建项目
| 承建企业 | 项目名称 | 所在地区 | 产能 | 投资总额 |
| 丹阳市江南面粉有限公司 | 5万吨/年麦麸膳食纤维加工扩建项目 | 丹阳市 | 建设年产5万吨/年麦麸膳食纤维 | 2000万美元 |
| 陕西老牛面粉有限公司 | 小麦麸膳食纤维深加工项目 | 宝鸡市眉县 | 新建年产70000吨小麦麸功能性膳食纤维食品生产线一条 | 6300万元 |
| 河南神华面业有限责任公司 | 年产6万吨小麦麸膳食纤维项目 | 河南 | 年产6万吨小麦麸膳食纤维 | 5000万美元 |
第二节 需求市场分析
一、需求量及其增长分析
2003-2011年9月中国麦麸食品市场规模及同比增长
单位：亿元
| 年份 | 市场规模 | 同比增长 |
| 2003 | 13.59 | |
| 2004 | 16.80 | 23.62% |
| 2005 | 23.48 | 39.76% |
| 2006 | 32.29 | 37.52% |
| 2007 | 43.15 | 33.63% |
| 2008 | 57.60 | 33.49% |
| 2009 | 81.94 | 42.26% |
| 2010 | 100.74 | 22.94% |
| 2011年1-9月 | 89.53 | 18.49% |
二、需求地域结构分析
目前来看，国内经济发达地区对麦麸食品的认知度较高，消费意识也较强，主要分布在北京、上海、深圳等地。
三、市场需求影响因素分析
1、消费习惯的影响
大家吃惯了精加工的面食，全麦含量高的质地粗糙，市场接受度反而不高。
2、标准缺失
面包的标准目前仅有GBT-20981-2007一条，记者看了一下，里面并没有对全麦面包提出什么要求，这意味着全麦面包没有国家标准，也就是说做全麦面包时到底加什么粉加多少没有规定。
综上，麦麸食品虽然营养价值高，但受各种因素影响，其市场规模一直不能有效扩大。
第三节 进出口状况
目前我国麦麸食品的进口主要是饼干制品、含麦麸保健品方面，出口方面以全麦面为主，具体的进出口数量海关没有统计。
第四节 供需平衡分析
2003-2011年9月中国麦麸食品产值、市场规模对比
单位：亿元
第二部分 麦麸食品市场消费状况分析
第一节 产品价格分析
一、价格趋势分析
目前来看，国内麦麸食品价格普遍高于面粉制成品价格，尤其是高纤麦麸食品价格更是比普通小麦制品价格高出十倍之多，预计随着国内各种麦麸制品的上市，其价格有进一步下降的可能。
麦麸食品价格表
| 品牌 | 产品 | 价格 |
| 日清 | 无糖麦麸饼干90g/包 | 3.2元 |
| 乐之 | 纳贝斯克乐之饼干含麦麸100g | 3.0元 |
| 兴盛 | 454g兴盛高纤全麦面 | 65.9元 |
二、价格影响因素分析
综合目前麦麸食品价格的走势来看，其价格主要由企业根据小麦粉制成的食品价格定价，也由膳食纤维的含量多少决定价格的高低，膳食纤维含量越高，其价格越高，反之，其价格越低。
第二节 用户分析
一、用户关注的因素
随着经济发展，人们消费水平的大幅增高，消费者的自我保健意识不断增强，对健康已不吝“投资”。麦麸富含多种营养活性成分，利用现代食品工业高新技术可开发成适销对路的系列健康产品如麦麸饼干、面粉、保健品等，消费者主要关注其膳食纤维的多种营养价值等因素，当然价格也是影响其购买的主要主要因素。
二、用户购买渠道分析
消费者购买麦麸食品渠道分布
