板栗汁产品技术工艺应用前景分析、市场行情与供需预测（板栗汁项目市场投资可行性研究报告-节选）

第一节 国外板栗汁产品技术工艺应用前景

国外对于板栗汁产品的开发尚未出现，都是以别的形式来食用板栗，所以目前还没有相关的技术工艺应用情况。

第二节 我国的板栗汁技术工艺应用前景

透明板栗饮料利用生物工程技术和现代饮料工艺方法技术创新制作的一种新型饮料。这项技术同饮料分类中的水饮料、果蔬汁饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、碳酸饮料的工艺方法都不尽相同，属于饮料专业领域的创新技术，其技术应用前景较好。

第三节 我国板栗汁技术工艺发展对行业项目投资的影响

板栗汁饮料是利用生物工程技术，以糖炒板栗为原料制作的一种清新、鲜爽、具有糖炒板栗滋味的饮料,其外观像果汁一样澄清和透明，色泽淡黄或棕黄，糖炒板栗滋味纯正。因久食板栗有益肾壮骨强身作用，民间俗称其为铁杆庄稼。

新型生物技术的出现，对于消费者来说在视觉和味觉上更具有吸引力，加大了板栗汁行业的发展。

由于板栗是一种季节性极强的林产品，购销时期基本上在每年的9月下旬至次年的2月份，而板栗的消费，特别是加工产品的消费则在世界各地有着常年的需求，因此除了要抓住季节因素，稳定和扩大外销形式外，还应该针对不同国家对我国板栗产品的需求特点，对板栗进行深加工、精加工，增加产品的附加值，扩大在国际市场上的份额和知名度，使我国宝贵的板栗资源得到充分地开发和高效利用。

第四节 不同板栗汁技术工艺生产线投资收益性比较

不同技术生产工艺



不同板栗汁技术工艺生产线投资收益性比较

第五节 投资板栗汁项目应注意的技术工艺问题

板栗汁饮料：外观浑浊、口感不粘稠，但是喝前要事先摇匀。虽有板栗味，但味偏酸，并带明显果奶味道。

板栗中含大量的淀粉，极易形成沉淀，严重影响产品外观和口感。由于产品形式陈旧，技术落后，所以这种板栗饮料都对市场难以产生足够的吸引力。

所以需要用技术来彻底解决板栗汁饮料成品中的淀粉沉淀，使产品均匀一致，口感浓稠，厚实。

第六节 市场状况分析及预测

在我国已有生产能力为万吨的生产液态板栗饮料的设备。目前国内产能利用率非常低，以信阳新栗绿色食品开发有限公司为例，其板栗汁设计产能在10000吨/年，但实际年产量只有450吨。

一般情况下，板栗汁采用粗磨、细磨和均质等工艺处理，制备成板栗奶，但要达到豆奶、花生奶等产品类似的质量，则难度较大，究其原因是板栗含有大量淀粉成分，不溶解，难悬浮，易产生汁液分离，使饮料分层，沉淀。因此，发展板栗汁需要慎重，可小量发展。

板栗汁缺少龙头企业，市场销售形式期待多样化，没有全国性的板栗汁销售网点，顾客需要买少量板栗汁品尝特别困难，更没有人在网上开店。

综上所述，未来板栗汁的市场状况不容乐观，期待企业营销方式的突破，进一步打开市场。

第七节 供需状况分析及预测

一、市场供需状况

2005-2011年中国板栗汁产量及同比增长

                                                                          单位：吨



2005-2011年中国板栗汁需求量及同比增长

                                                                               单位：吨

二、市场供需预测

2011-2015年中国板栗汁产量预测

                                                                   单位：吨



2011-2015年中国板栗汁需求量预测

                                                                  单位：吨

第九节 市场价格分析及预测

板栗汁主要企业产品价格

目前来看，板栗汁价格和其它果汁类饮料价格相差不多，略贵于传统的果汁饮料，其汁价格主要受板栗价格影响，2011年板栗价格涨幅较大，导致板栗汁加工企业成本增加，利润降低，近年来，板栗价格一直呈上涨趋势，预计未来价格以平稳上涨为主，板栗汁价格也会相应的上调。

第十节 进出口状况及趋势分析

我国板栗汁产品尚未实现进出口，目前还仅限于国内销售，而国外的同类产品也尚未在国内销售。

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