山野菜的现状及种植技术的可行性研究

第一节  山野菜的定义

山野菜长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，天然无污染。山野菜入菜，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。山野菜具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。山野菜近80种，主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、梗匙芽、四叶菜、山玉米、山辣椒、芥梗、豆半菜、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。其中刺嫩芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等（可行性研究）。

第二节  山野菜的现状

我国山野菜约有63科700种左右，有的已经人工栽培并形成商品生产，但绝大多数仍处于野生或半野生状态，由于天然生长无污染，已被世人作为保健食品。对其进行合理采集，保护扩大资源，进行系列加工，提高加工工艺水平，保证产品质量，是山野菜开发利用的途径。 

1、科学规划，合理调整结构

山野菜产业是种植业生产的组成部分，是农业结构调整的方向之一，是农民增收的主要途径。山野菜产业涉及到农业、林业、环保、加工、运输等多个部门，应将其作为一项系统工程来抓，全市进行统一规划，确定山野菜发展规模、发展措施，适度调整农业产业结构，为山野业发展目标的实现奠定基础。充分发挥优势，建立基地带动区域山野菜产业发展。

2、加强特色产业生产示范区建设。

3、加强中介服务组织建设。扶持经纪人队伍建设，充分利用经纪人、专业协会在生产、技术、信息、销售方面的优势，通过订单将农民的利益和协会、经纪人的利益紧密地结合起来，构建产地销售与外地销售相结合的销售网络。

4、加强实用技术推广体系建设。充分利用现有的农业推广体系，普及实用技术；充分利用省经作所、进一步加强技术引进和技术交流，及时引进和推广先进的山野菜产业品种和栽培技术，不断推进农业科技创新，加快技术更新；要强化山野菜产业技术培训，积极开展多层次、多形式的技术培训，利用科普之冬和科技入户活动，加强对山野菜产业的技术培训，提高技术推广的到位率和入户率，把技术推广转移到提高质量、提高效益和可持续发展上来，提高基层干部和广大农民的科技素质。

5、制定优惠政策，促进发展。把特色基地建设纳入农田基本建设项目，提高山野菜产业基地综合生产能力。

6、开发设施农业，提高山野菜的生产效益。一是调整现有的日光温室、塑料大棚等农业设施种植结构，发展山野菜生产，实施反季节栽培，既延长产品供应期，又提高特色产品效益。二是给予农民优惠政策，鼓励农民发展设施农业，增加农民收入。

第三节 山野菜种植技术

1.种源选择

因为山野菜它的种类有很多，如果需要大规模的种植山野菜，因此需要有充足的种源保证，这样才能够稳定发展。而在具体开发山野菜的时候，应该优先建设山野菜的种源基地，为体开发提供必要的野菜种子或者种苗。同事如果在条件允许的情况下，还可以采用适当的高新技术，提供一个快速优质低成本的种苗繁殖基地，确保种苗不会出现退化现象。对于已经列入开发项目的野菜，要在开发区的周围设置一个比较集中的野菜种源，而且应该对其进行保护措施，防止无关人员过量采集造成野菜资源枯萎。

2.设立保护区

同时只允许开发区进行有计划的采集，非开发区人员不能随便进出开发区采集。野菜种植基地规模的大小，应该根据每种野菜每年所栽培的规模以及其数量，并且稍微留有余地，确保其生产运作以及特殊用途的需种量。在建设野菜生产基地的时候，应该防止隔离切断污染源，保证野菜的生长环境不会有任何污染或者少许污染，努力做到野菜生产基地和大自然等同。因为山野菜，它是属于一种绿色食品，所以在野菜的生长过程中，尽量不用化肥或者少用化肥，以施用有机肥料为主。

3.肥料存储

根据每年山野菜的生产规模，应该提前做好有机肥料的生产和储备，逐步做好山野菜的肥料配方，如果有条件的地区，那么也可以建立适当的沼气池保证生产用肥的需要。同时也要做好山野菜的病虫害防治工作，要首先坚持生物防治，一般情况下是不用化学农药。我们要通过生物链的自我调节，减小或者防止山野菜的病虫害的发生和蔓延。

第四节 山野的发展前景

1，物以希为贵，随着人们生活水平的不断提高，过去象征着过苦日子的野菜，如今受到人们的青睐，如救心 菜、芦蒿、荠菜、苦菜等野菜，不仅是市民餐桌上的抢手货，宾馆酒家也常把它们列为首选蔬菜。

2，野菜非常受欢迎，一是因为其营养丰富，且能防病治病，有较好的保健功能；二是因为野菜具有较强的抗病、抗虫能力，栽种过程中很少施用化肥、农药，保持了野菜无污染、品质纯正的特点；三是因为它顺应了当前城市中悄然涌起的回归大自然的消费潮。野菜可直 接列为绿色无公害蔬菜，它既迎合了人们的尝鲜心理，又满足了人们食用"放心菜"的要求 。

3，种植野菜前景很大，由于野菜的市场需求量较大，经济效益也好，许多地方的农民纷纷把野菜请进自家的承包地 里进行人工栽培。现在野菜种植已由一般的露地栽培发展为大棚、小棚覆盖栽培，使原先只能在短期集中上市的野菜，提前延后到一年四季都有供应。沛县还成立了野生蔬菜研究所，在稳定推广救心菜、苦菜、荠菜生产的同时，加大对鸡冠菜、补血菜、香芹、金地肤、木耳菜等的栽培研究，以满足城乡居民、宾馆酒家对野菜的消费需求，为农民提供致富门路。

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