保鲜蓝莓国内市场综述

第一节 保鲜蓝莓市场现状分析及预测

从1999年起，吉林农业大学小浆果研究所与日本公司合作，在我国山东省率先开展了蓝莓的产业化生产，到2004年，总计栽培面积100公顷，其中设施生产10公顷，产品全部以鲜果外销日本市场。到2005年底，生产规模达到300公顷。此外，吉林农业大学小浆果研究所通过技术支持和自主发展，在辽宁省的沿海地区和吉林省的长白山区建立了总计200公顷的蓝莓产业化生产基地。与此同时，其它省市也相继进行推广栽培，到2006年为止，各省种植面积已经达到12235亩，发展速度相当之快，吉林、辽宁、山东、浙江、贵州、发展尤为迅速，在短短5年间种植面积增长了近6～10倍。

目前我国的蓝莓产品主要有四种，鲜果、冷冻果、蓝莓色素和加工果酒。鲜果90%出口日本，10%供应北京和上海等大城市市场，冷冻果大约80%出口，20%供应国内食品企业用作加工原料。蓝莓果酒主要供应国内市场，小部分外销日本，蓝莓色素提取物几乎100%出口欧美市场。根据吉林农业大学2003-2004年的市场调查，在我国市场上，目前蓝莓加工的产品共有五大类20种，包括果酒，果汁饮料、乳制品、糖果、干果、烘焙食品，保健品和化妆品以及果酱，产品类型比较丰富，但据核实，含真正蓝莓果实成分的只有8种。大部分产品只是模拟蓝莓的风味，并没有应用蓝莓的健康功能。目前，我国蓝莓销售的主要难点是国内市场尚未培育。就目前看，参与我国蓝莓种植的企业基本上以产品外销为主，不太看重国内市场，不重视国内市场的培育。我国消费市场对蓝莓的认识程度较低，但同时意味着国内蓝莓产品开发巨大的潜力空间。

第二节 保鲜蓝莓产品产量分析及预测

2004—2010年保鲜蓝莓产品产量分析及预测表

                                                                                                                单位：吨



2004—2010年保鲜蓝莓产品产量分析及预测图

                                                                                                                  单位：吨；倍

蓝莓作为一种营养价值很高的产品，近年来，越来越受到国内外消费者的亲眯，我国在上世界90年代开始研究蓝莓，每年产量快速的增长，目前，国内市场销售较少，主要用于国外销售，相信在未来的几年，蓝莓还能得到更好的发展，其产量还会快速的增长，以满足市场的需求。

第三节 保鲜蓝莓市场需求分析及预测

2004—2010年保鲜蓝莓产品市场需求分析及预测表

                                                                                                               单位：吨



2004—2010年保鲜蓝莓产品市场需求分析及预测表

                                                                                                                单位：吨；倍

吉林：到2007年，在东部山区发展蓝莓种植1.5万亩，年实现种植产值7500万元，加工产值（按初加工果汁计算）3亿元。到2010年发展蓝莓种植5万亩，年实现种植产值2.5亿元，加工产值10亿元。把蓝莓产业初步建设成为与山葡萄产业具有相当规模，档次更高，效益更好，在国际蓝莓市场具有举足轻重地位的新型产业。

我国的蓝莓产量究竟是有限，随着价格的回落，和国内市场的开发，库存的减少，在2008年的初期就会出现转机，2008年的新鲜蓝莓也会随着我们的共同努力而供不应求。

蓝莓果实营养丰富，据测定，每百克蓝莓鲜划中含蛋白质400～700毫克、脂肪500～600毫克、碳水化合物理学12.3～15.3克、维生素A高达81～100IU（国际单位），果实中除含有常规的糖、酸及维生素C外，还含有其他水果少有的特殊成分，如儿茶酸、SOD（又名超氧化歧化酶，具有很强的搞衰老、抗肿瘤、抗辐射、增强人体免疫力等功效）、花青素、脂肪、蛋白质及维生素E、A、黄酮等。经临床试验。蓝莓果实中这些特殊成份有助于增强人体免疫力、保护皮肤。预防近视，提高视力，降低血糖、增强心脏功能，延缓脑神经衰老和抗癌等功效。研究人员同时发现蓝莓对尿道感染有预防作用，尤其蓝莓中含有的花青素可以促进眼睛视网膜上视红素的再合成，能有效地缓解眼部疲劳，提高视力。另外。蓝莓还是一种高纤维食品。有实验证明花青素是迄今为止所发现的最强效的自由基清除剂。其抗自由基氧化能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍，尤其是其体内活性，更是其他抗氧化剂无法比拟的。SOD、花青素能有效地抑制自由基的氧化，有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎等疾病。经过对我们日常所食用的40多种水果和蔬菜的科学测试，证明蓝莓的花青素含量和抗氧化能力是最高的，也是近几年世界公认的集营养保健于一身的第三代水果的代表，在国际上十分畅销。被誉为“浆果之王”和人类最佳营养食品之一。

第四节 保鲜蓝莓消费状况分析及预测

2004—2010年保鲜蓝莓产品消费分析及预测表

                                                                                                                      单位：吨



2004—2010年保鲜蓝莓产品消费分析及预测表

                                                                                                                        单位：吨；倍

第五节 保鲜蓝莓价格趋势分析

国内蓝莓苗木认购售价（除东北地区外）处在30元上下／株1年苗龄、40元上下／株2年苗龄、50元上下／株3年苗龄的价格行情水平；

国内蓝莓鲜果地头收购价处在辽东与东北地区30元／公斤、江南与华北地区60元／公斤、西南地区100元／公斤的价格行情水平；

蓝莓果品在国际市场售价呈居高不下并逐年增长态势，蓝莓在美国消费市场随行就市价格行情在10－20美元／公斤；

日本消费市场在30－50美元／公斤；

智利消费市场在12－25美元/公斤；

波兰消费市场在5－8美元/公斤；

此外，蓝莓速冻果在3000－4000美元/吨； 蓝莓冻干果品在4万美元／吨；蓝莓浓缩果汁在3－4万美元／吨（呈高出苹果浓缩果汁价的30～40倍水平）；蓝莓色素在380－450美元/公斤（大于25%）；蓝莓罐头、果汁等饮品、食品的价格均比同类产品高出许多。

总体上看：国际市场与国内市场均处在一个价格昂贵、货源紧缺、供不应求的局面。由于受全球人类每年消耗蓝莓需求总量在80万吨以上、而全世界每年生产蓝莓鲜果能力在40万吨左右的供需矛盾因素影响，实现蓝莓这种供不应求状态有所缓解将会需要相当长的一个历史阶段。

第六节 保鲜蓝莓出口量值分析

2004—2010年保鲜蓝莓产品出口分析表

                                                                                                                单位：吨

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