粳米产品市场发展总述

第一节 粳米产品市场特征

一、市场成熟度分析

中国粳米市场已经进入成熟期，以东北为主要产区，同样在长江流域华中地区生产，包括江苏、安徽、湖北、浙江和上海等地，随着粳米市场的不断发展，水稻品种不断优化，科技含量不断增加，东北三省从20世纪80年代开始推广种植优质水稻品种，筛选推广了一批如五优1号、龙粳8号、空育131、松粳6、绥粳4、吉粳73、吉粳8l、吉粳83、吉粳88、辽粳294、辽粳9、沈农265等优质品种，其中沈阳农业大学稻作所首先提出 “三好理论”及“理想株型”超高产育种及栽培模式，先后育成一大批高产优质多抗新品种如沈农265、沈农606、沈农601等。

二、市场集中度分析

国家粮食局统计,2009年我国大米加工企业约7687个。其中:日加工能力1000t以上的38个,占0.5%;400~1000t的115个,占1.5%;200~400t的570个,占7.4%;100~200t的1941个,占25.3%;50~100t的3222个,占41.9%;30~50t的1401个,占18.3%;30t以下的388个,占5.1%。

三、区域分布情况

粳稻主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、江苏、安徽等省。预计2010年全国粳稻播种面积1.25亿亩，同比增350万亩；产量约1200亿斤，同比增98亿斤。其中，东北三省总产541亿斤，同比增107.7亿斤；苏皖粳稻稳中略有减产，西南粳稻产量下降。

大米加工企业主要分布在稻谷主产区,属于原粮依赖程度较高的行业。加工企业数量排名前10位的依次是江西1273个,黑龙江1167个,湖北948个,安徽493个,辽宁419个,江苏398个,湖南352个,广东333个,四川325个,吉林314个。

第二节 粳米行业发展存在问题分析

1、缺乏行业统一管理，难以发挥整体优势

以东北稻区为例，现有中小大米企业4 000余家，加工水平参差不齐，工艺设备差异巨大。具有国际先进水平的大型加工企业与工艺设备落后的小作坊式的加工企业并存，由于缺少行业自律性规范制度，没有形成规模效益和精深加工效益，品牌多、乱、杂，大多数知名度不高。多数企业由于受生产规模小的制约，无法扩大市场占有份额，缺乏市场竞争力。一些小作坊流动性较大，经营不规范，滥用名牌商标，不仅给其他生产企业带来很大冲击，而且在区域内形成了无序竞争。有些地方则低水平重复建设严重，加剧了企业开工不足现象。由于多渠道采购原料困难，各加工厂只发挥出加工能力的30％一40％ 。

2．订单农业运作基础不牢，原料来源不稳定

加工企业原料来源主要靠市场采购，一些大米加工企业也与农民签订了订单，可实际上订单兑现率很低，使得企业原料来源没有保证，原料储备能力弱，特别是当市场粮食购销发生变化时，订单的兑现就更难以保证了，从而导致货源不稳定。

3．企业精深加工产品链条短，深度开发不够

目前，中国粳米加工行业产品仅局限于普通大米和清洁米等初级产品，大米的进一步加工转化能力还很低，科技含量高和附加值高的高端产品很少，科学合理的产品结构尚有待于继续开发和完善，对米糠、稻壳、稻草等副产品的进一步开发和综合利用还没有形成规模化。

第二部分 粳米产品市场供需情况分析

第一节 粳米市场供给能力分析

一、产品生产现状分析

截止到2009年底，国家统计局对规模以上粳米生产企业统计结果显示，粳米产量达到1923万吨，由于中国存在很多规模小的粳米加工作坊，此部分数量未统计在内，因此下表数据比实际产量小。

2003-2010年粳米产品产量及同比增长统计表

单位：万吨

二、产品生产地区分布

2009年粳米生产地区分布统计图

三、产品生产能力增长分析

（一）主要拟在建项目统计

2010-2011年中国主要粳米项目

（二）主要企业改扩建分析

2010-2011年中国粳米主要企业扩建产能

四、产品产量增长预测

由于中国粳米产量的不断增加，已经呈现出供应过剩的局面，由于水资源的限制，种植面积已经不能有效扩大，因此未来产量的增加主要体现在粳稻单产的提高方面，因此增长率较前几年相比出现大幅下降，基本保持在10%左右。

2011-2014年粳米产品产量及同比增长统计表

单位：万吨

第二节 粳米市场需求情况分析

一、产品市场需求现状

2003-2010年粳米产品需求量及同比增长统计表

单位：万吨

二、产品需求地区分布

中国粳稻主要在长江以北地区种植，粳米消费也主要集中在北方地区。

中国北方地区是粳米的主要消费区，但相对于南方地区而言，稻米的消费量较小。除了东北三省作为主要的粳米消费区外，北京、天津及周边城市地区是中国粳米的主要消费地，其粳米的供给来自许多地区，有附近的一些省份、华中部分省份和东北三省，其中东北三省是北方梗米的主要调出区。

在南方地区中，上海城市地区的粳米消费量远高于其产量，是主要的粳米调人区，调人上海的粳米主要是来自江苏、安徽和东北。江苏和安徽是南方粳米的主要调出区。

三、产品需求增长因素分析

中国粳米的需求不断增长，但其他稻米的人均消费量却都在下降。其原因很多，首先，在中国北方地区，高收入的城市居民历来喜欢粳米。其二，农民进城，也增加了粳米的消费。许多农村居民，由于生活贫困，大都吃粗粮，消费很少的稻米，但他们进城打工或移民到城市后，随着收入的增加，稻米消费也增加。而在北方，稻米一般都是粳稻米，因此，北方的城市化步伐也促进了粳米消费的增加。其三，南北人口流动和国内市场流通渠道的改进，这两项因素使许多南方人也喜欢上了粳米，从而增加了中国南方粳米的需求。

四、产品需求增长预测

2010-2014年粳米产品需求量及同比增长统计表