中国进口食品简介

第一节 产品定义、性能及应用特点

进口食品是指非本国品牌的食品，通俗的讲就是国外食品，包含在国外生产并在国内分包装的食品。

对于消费者而言,最直接辨别食品是否为进口食品的方式为条形码。通常，商品条形码为“69”字开头的是在中国内陆生产，“471”开头的是在台湾生产，“489”开头的是在香港生产，“958”开头的是在澳门生产，除此之外的其他条形码即为进口食品。

进口食品主要有肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其它水生无脊椎动物的制品；糖及糖食；可可及可可制品；谷物、粮食粉、淀粉或乳制品；糕饼点心；蔬菜、水果、坚果或植物其它部分的制品；杂项食品等等。

第二节 产品发展历程

食品工业的发展历史比较悠久。近代食品工业的产生可以追溯到18世纪末19世纪初。法国的阿培尔在1810年提出用排气、密封和杀菌的基本方法来保存食品的“食品贮藏法”。随着该方法的提出，世界上第一个罐头厂于1829年建成。1872年美国发明了喷雾式奶粉生产工艺，乳制品的生产于1885年正式成为工业生产的一部分。18世纪，工业革命在英国发生，食品工业中科学技术的应用随即产生了，出现了以蒸汽机为动力的面粉厂，这就是近代利用机械进行加工的食品工业。随着科学技术的进一步发展，现代食品工业发展迅速，食品加工的范围和深度不断扩展，利用的科学技术也越来越先进。食品消费是人类生存的第一需求，其在各国的国民经济中占有重要的地位，因此，食品工业的发展为各国所重视，且成为许多国家国民经济中的支柱产业之一。

我国自古有“民以食为天”的谚语，食品消费历来就备受重视。但是，我国的食品消费基本上是处于“原始状态”，即我国居民的食品消费一直以直接的农产品消费为主。由于我国的小农经济特征非常明显，农村经济普遍呈现出自给自足的特点，这使得我国的食品工业的发展远远晚于西方国家。我国食品工业总体呈现出起步晚、发展慢、技术水平低、核心技术依靠进口等的特点。但是，随着我国经济的不断发展，近年来食品工业的发展也非常迅猛，如图16-1所示。从20世纪50年代初以来我国食品工业的发展状况来看，我国的食品工业可以初步划分为以下三个阶段。

1、平稳缓慢增长阶段（1952~1990年）

我国现代化的食品工业是“进口型”的，开始于清末进口机械进行的面粉加工。但是从机械引进之日起，多年的发展都比较缓慢，真正比较系统而稳定的发展还是从新中国成立之后开始的。1952年我国食品工业的总产值为82.8亿元，全国工业总产值为349亿元，食品工业总产值占全国工业总产值的23.72%，体现出非常明显的农业国的特点。经过38年的发展，到1990年我国食品工业的总产值达到了1360亿元，占全国工业总产值的比重下降到了10.4%。在这一阶段，食品工业的年均增长率为24.31%左右，但是由于原有的基础非常薄弱，所以一般增长额都在百亿元以下，年均增长产值只有33.61亿元左右。到1990年，我国食品工业从业人员总计达429万人，分行业的基本建设投资，食品制造业为15.85亿元、饮料制造业为8.04亿元、烟草加工为1.13亿元，与上年相比，分别新增固定资产投资14.12亿元、6.99亿元、0.95亿元。

从这一阶段食品工业的进出口状况来看，食品工业的贸易都处于非常低的水平，出口产品的数量、种类、加工深度等都非常有限。1952年以来我国商品进出口总额都比较低，且统计数据不全。从有较好连续性的统计数据看，1980年我国海关统计的食品工业出口总额为31.23亿美元，同年进口额为44.74亿美元，存在逆差13.51亿美元。从具体商品类别来看，进出口总额占比最大的为食品加工和制造类产品，饮料和烟类产品进出口比例非常小。到1990年，我国食品工业产品进出口金额分别为44.74亿美元、71.12亿美元，实现顺差26.38亿美元。食品类产品出口实现了较大的转变，但是饮料和烟类产品的进出口额仍然很低，见下表。

1980-1990年食品工业产品贸易比较

从这一阶段我国食品工业的主要产品看，糖产量由1952年的45万吨增加到了1990年的582万吨，年均增长只有约2.43%；食用植物油产量由98万吨增加到544万吨，年均增长率也仅为2.16%；卷烟由265万箱增加到了3298万箱，增速也与前两种产品相当；啤酒产量由1957年的5万吨增加到1990年的692万吨，年均增长2.61%，见下表。

1952-1990年主要食品工业产品产量对比

处于这一阶段的食品工业发展速度比较缓慢，整个行业的劳动生产率比较低，技术水平严重依赖国外进口，而且对引进技术的吸收水平也很低。整个国家的食品消费都处于小农经济自给自足的状态，且食品消费主要以初级农产品为主，加工食品消费比例非常低。另一方面也受到国家发展政策的影响，重视重工业而轻视轻工业，对食品工业的发展不够重视。

2、食品工业的觉醒阶段（1990~2003年）

1978年，我国实行了改革开放，经济呈现全面振兴之势。改革开放为食品工业的发展带来了机遇，为先进技术的引进提供了便利条件，但是由于食品工业有“久病积重难返”的困难，因而在开放之年没有爆发出迅猛的发展势头。在两年之后，食品行业的技术引进以及新增投资开始发挥作用，即从20世纪90年代开始，我国食品工业呈现出了觉醒之势，整体发展水平突然迈上了一个新台阶。1991年食品工业的增速与上年同期相比增长了95.96%，1991~1997年的6年间，我国食品工业以每年33.82%的速度在增长（主要是源于1991年的增长速度，剔除该因素的年均增速约为13.74%。但是，由于1991年的“超常”发展打下了较宽的基础，因此即使增速不是很高增量也比较大）。虽然在1998~2003年间增速有所放缓，但是由于增长的基数已经较大，所以在这个阶段里除了1998年外，每年的增长额都在300亿元以上，年均产值增长654.63亿元。

从食品行业的其他指标来看，2003年食品工业从业人员为392.95万人（规模以上企业），企业平均从业人员为204人。食品行业的投资不断加大，1990年全社会固定资产投资总额仅有88.78亿元，而到2003年仅食品行业的固定资产投资额就达到326.64亿元。按照食品工业中类的细分行业看，2003年的基本建设投资分别为：农副食品加工业148.94亿元、食品制造业99.32亿元、饮料制造业66.98亿元和烟草制品业的11亿元；与上年相比，分别新增固定资产投资88.68亿元、56.99亿元、50.15亿元和9.6亿元。不断扩大的新增投资和改扩建投资为整个食品工业的持续发展奠定了坚实的基础。随着整个食品工业的快速发展，食品产品的进出口也日渐活跃，到2003年进出口金额分别达到94.5亿美元和186.65亿美元，顺差92.15亿美元。可见，与1991年相比，我国食品工业已经有了较大的发展，迈上了一个新的台阶。

这一阶段我国食品工业主要产品中，机制糖产量由1990年的582万吨增加到2003年的1083.94万吨，增长了约86.24%；啤酒由692万千升增加到了2540.48万千升，增长了2倍多；卷烟增长相对较慢，由1990年的3298亿支增加到了2003年的3580.86亿支。这一阶段我国食品工业的增长按照增量来看，明显要高于前一阶段，处于两个完全不同的增量等级上。

3、食品工业的飞速发展阶段（2003年至现在）

进入21世纪，我国在政策上逐渐重视食品工业的发展，特别是在“十五”中加大了对食品工业科技研发的政策支持和资金支持力度，使得我国食品工业的发展表现出平稳、快速的发展态势。2003年以来我国的食品工业发展速度又明显高于上一阶段，年均增长速度达到20.44%。在已有的基数之上，每年的产值增长都在4000亿元以上。从食品工业总产值的增长额来看，我国食品工业的发展又上了一个新台阶。

2007年食品工业规模以上企业全行业从业人员总计达519.47万人，企业的平均从业人员为177人，平均每个企业比上年减少了3人，比2003年减少了27人。一方面，企业的数量在不断上升，2007年食品工业的企业数较2003年增加了10139家，即增加了52.76%。另一方面，企业的平均销售收入也由2003年的6374.22万元增加到了2007年的10803.86万元。这表明我国食品工业行业企业的效率得到了不断的提升，企业的劳动生产率提高了。

按照食品工业中类划分的行业来看，2006年分行业的基本建设投资，农副食品加工业达1196.1亿元、食品制造业为766.6亿元、饮料制造业为551.6亿元、烟草制品业为115.1亿元；同期分别新增固定资产投资789.63亿元、495.83亿元、349.75亿元和58.93亿元，与2003年同期的投资额相比又有了一个数量级的提升。而在2007年，食品工业中农副食品加工业实现城镇固定资产投资1646亿元，比2006年同期又增长了37.6%，食品制造业城镇固定资产投资为967亿元，同期增长26.1%。2006年食品工业进出口金额分别为149.71亿元和272.89亿美元，顺差扩大到123.18亿美元。食品工业全行业不断增加的投资与国内外的广阔市场继续支撑着整个行业的高速发展。

在食品工业主要产品中，啤酒由2003年的2540.48万千升增加到了2006年的3543.58万千升；卷烟增长非常快，由2003年的3580.86亿支增加到了2006年的20218.13亿支，增长了464.62%，2007年又比上年同期增长了5.9%；食糖的产量近年来持续上升，总产量已经连续几年位居世界第三位，2007年比2006年同期增长了34%，继续保持高速增长（见下表）。

近几年主要食品工业产品产量对比

在这一阶段中，得益于国家对食品工业的重视以及国家对食品工业重点技术研发的大力支持，我国食品工业年均增速都在20%以上。食品工业总产值迅速由2003年的9870.2亿元增长到了2006年的24801.03亿元，工业产值年均增量高达近5000亿元。经过这一阶段的快速发展，我国食品工业与世界发达国家水平的差距进一步缩小了，甚至在部分领域接近国际先进水平，在个别领域已经达到了领先水平，为我国食品工业的进一步发展奠定了坚实的基础。但是，同时也要看到我国食品工业的整体水平仍然较低。据国家质检总局和国家统计局联合发布的《2005年全国制造业质量竞争力指数公报》显示，在国内29个制造业行业中食品工业的总体质量竞争力水平较低，其中最高的为烟草制造业，指数为78.69，其次为饮料制造业（77.34）、食品制造业（75.09）和农副食品加工业（73.37）。我国食品工业与世界先进水平还有较大差距，借助于国内广阔的市场以及现有的实力，食品工业还有非常大的发展空间。

第三节 产品产业链构成

进口食品产业链简图

第四节 产品在产业链中的地位及影响

进口食品在产业链中处于中游位置，由国外生产商生产，通过贸易商中转进入中国市场，然后进入各大终端市场。