袋泡茶行业产业链分析

第一节 袋泡茶产品行业产业链概述

袋泡茶行业的上游行业是茶叶种植行业，由于袋泡茶在生产后，直接流入终端售卖，其没有下游产业。本章内的相关产业我们以茶饮料行业为例进行介绍。

袋泡茶产业链简图

第二节 上游行业发展状况分析

一、上游原材料生产情况分析

（一）主要原材料产量情况

袋泡茶上游茶叶产量增长统计表

单位：万吨

（二）主要原材料供应厂家情况

我国是世界上发现和利用茶树最早的国家，根据农业主管部门统计，我国现有云南、四川、贵州、重庆、西藏、陕西、甘肃、广西、广东、海南、湖北、湖南、江西、安徽、江苏、浙江、福建、河南、山东、上海和台湾共21个省、市、自治区栽培和加工茶叶。茶区分布范围极广，从北纬18度（海南三亚）至36度（山东崂山）、东径94（西藏林芝）度至122度（台湾东部海岸）的地域中，都有投产的茶园。根据地域生态、主要品种和适制茶类的差异，我国茶区一般分为江北、江南、西南、华南等四大区域。目前，在跨过北纬38度的一些地区（河北、北京等地），也开始了茶叶的室内试种。 

我国茶区辽阔，茶树品种繁多，历代茶人采用不同的加工技术，创造了绿、白、黄、黑、青（乌龙）、红茶六大基本茶类，形成了数以千计、具有不同特点的茶叶产品。其中有部分茶叶又经过特定的精制工序，成为精制茶，部分精制茶经再加工后成为再加工茶，如各种花茶、压制茶及速溶茶等，而通过进一步地深加工，还可生产出茶饮料产品。在各类茶叶之间，彼此的外形与内质有差别明显。 

二、上游原材料需求情况分析

（一）主要原材料应用领域概况

茶叶在各种食品中的应用繁多。如茶叶糕点主要有:茶叶馒头、茶叶包子、茶饺子、茶油煎饼、茶叶米糕、茶粽子、茶汤圆、红茶年糕、绿茶年糕和茶叶年羹等多种食品;茶叶焙烤食品主要有:茶叶面包、茶叶蛋糕和茶叶饼干等;茶叶冷冻制品主要有:茶叶冰棒、茶叶雪糕和茶叶冰淇淋3大类;茶叶烹饪食品主要有:茶叶炖牛肉、茶水煮饭、茶叶面条、茶叶煮蛋、茶豆腐和茶叶鸡汤;茶叶果糖类主要有:糖果、果冻、果脯和去口气口香糖等和茶叶饮料等。

（二）主要原材料应用领域需求量统计表

1、茶饮料

目前世界上的许多国家和地区致力于茶饮料的开发,我国也有30余家饮料企业推出了50余种茶饮料。茶饮料有纯茶饮料和混合茶饮料两大类,现已开发的产品主要有速溶类红茶、绿茶、乌龙茶、奶茶和保健茶等固态型饮料;茶酒、茶可乐、茶汽水、茶果露、茶果奶、茶香槟、矿泉茶和罐装茶水等液态饮料。茶饮料的生产既需要有饮料的生产基础,又需要有茶学方面的知识,将两者结合起来,才能开发和生产出品质优秀的茶饮料。不仅要在茶饮料的浑浊、沉淀、护色和维护风味等方面进行进一步的研究,而且还要加强它在功能特性方面的研究。从发展趋势看,茶饮料必将成为饮料市场的主导产品。

2、保健茶的开发

利用茶的营养保健成分,再配入具有特殊药理功效的中草药及人体所需的多种矿物元素等微量元素,经特殊工艺处理,可制成多种多样的保健茶。如复合式茶饮料,双花茶饮料,其主要原料为药食两用的金银花、菊花和山楂等,不仅酸甜可口,而且具有清热解渴、消食健脾的功能,是一种理想的保健饮品。又如荷叶保健茶,它是以荷叶为主要原料,配以绿茶、山楂、甘草和菊花等原料制成的一种新型袋装保健泡茶。

3、香味茶的开发

以茶叶为原料可制成各种香味茶,如加花特制的茉莉花茶、玉兰花茶、米兰花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、腊梅花茶、板子花茶、袖花茶、桂花茶、菊花茶、荷花茶和梅花茶等;加食用香料、香精、香油制作的荔枝茶、茉莉茶、薄荷茶、八角茶和茵香茶等;加水果汁制作的枇杷茶、橙子茶、苹果茶、芒果茶、香蕉茶和草莓茶等。同时将各色茶制成袋泡茶,再进行多袋保鲜包装,这样既可保鲜,又便于携带和冲泡,很适应现代人的快节奏生活方式,尤其在欧美非常盛行,市场前景看好。

4、无公害茶的开发

随着人们健康意识的加强,无公害茶已引起国内外消费者的普遍关注,欧美各国无公害茶的消费正以每年15% ～30%的速度递增。我国已开始重视无公害茶的生产。广东、海南、湖南、江西、浙江和安徽等省发展较快。生产无公害茶,其茶树必须生长在无公害的生态环境中,茶园至少要在3年以上,不施农药、化肥、生长激素。为了确保无公害茶的市场信誉,产品还必须经过国家指定部门检测和认证。无公害茶是茶叶生产的方向,应当大力推行,并应予以严格管理。

第三节 相关产业发展情况分析

一、相关行业发展情况分析

（一）相关行业发展概述

茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。

中国茶饮料市场自1993年起步，2001年开始进入快速发展期。2007年中国茶饮料市场销量达998亿箱，其中绿茶饮料占据42%的市场；红茶饮料的份额高达47%。中国茶饮料消费市场几乎以每年30%的速度增长，占中国饮料消费市场份额的20%，超过了果汁饮料，大有赶超碳酸饮料之势。

目前国内茶饮料市场品牌集中化的趋势较为明显，销售排名前十位的茶饮料品牌的市场份额超过96％。其中，统一、康师傅、麒麟、王老吉、三得利、雀巢的市场占有率达到九成左右。正是看好茶饮料的未来发展前景，以碳酸饮料发家的“两乐”也随着市场的需求转身茶饮料市场。

随着茶饮料的出现及市场的繁荣，中国茶产业将迎来更加美好的前景。21世纪饮料市场将是茶的世纪，茶饮料将成为“饮料之王”。

（二）相关行业近几年增长情况

我国茶饮料近10年来出现跨越式发展，2003年茶饮料的销售量超过400万吨，成为仅次于碳酸饮料和瓶装饮用水的第三大饮料。

我国茶饮料产值已占当前我国茶叶总产值的三分之一，并以每年100％至200％的速度递增。茶饮料的发展潜力巨大，即使按10公斤的人均消费量，茶饮料的市场容纳量也应为1200万吨，产值约400亿元。

从人均消费量来，2008年我国的茶饮料消费量达到了1000万吨，如果与日本人均年饮用量的20到30公斤计算，中国茶饮料还有5倍以上的成长空间，即使从中国目前人均10公斤的饮料消费量来看，中国茶饮料的市场容量至少为1300万吨，而目前中国茶饮料的实际产量约580万吨，尚有700万吨的市场成长空间，况且目前的销售还仅仅集中在重点城市。相信随着人们饮用瓶装水习惯的逐渐形成，茶饮料将拥有更大的发展空间。

二、下游主要行业对袋泡茶产品的应用现状分析

我国袋泡茶起步较晚，从60年代开始小批量出口，进入90年代后，袋泡茶才有较大的发展，1991年我国的袋泡茶产量为8000吨左右，仅占我国茶叶总产量的1.6%；到2001年，我国袋泡茶的产量达2万吨。10年内我国的袋泡茶产量上升了250%。但是，袋泡茶占我国茶叶总产量的比重还不到3%。国内袋泡茶的消费量也只占到4.5%。因此，我国袋泡茶发展的空间还十分广阔。

我国袋泡茶的主要种类有：

纯茶型袋泡茶：红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、沱茶、花茶；

果味型袋泡茶：柠檬茶、枣茶；

香味型袋泡茶：茉莉花茶、玫瑰花茶；

保健型袋泡茶：人参茶、杜仲茶。

第三节 上、下游行业对袋泡茶产品行业发展的影响分析

袋泡茶上游的茶叶的供应情况会影响袋泡茶产品的生产成本，若茶叶的价格上涨，袋泡茶生产公司应通过适当调整产品售价，加大研发力度，降低产品成本等措施用以减轻成本上升的压力。