葛根产品概述

第一节 产品定义及发展历程

1、产品定义

葛根（Radix Puerariae），别名：葛条、粉葛、甘葛、葛藤、葛麻。

葛根为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外还含有约12％的黄酮类化合物，包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种，以及胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。可作为药物应用。

2、发展历程

周朝时，朝廷在中央设立“掌葛”官职，负责征收和掌管葛麻类纺织原材料，并有了“山农”之葛（织葛布）和“泽农”之葛（供食用）的区分。

汉朝时，解表名方“葛根汤”被张仲景收录在《伤寒论》中。我国最早的医学专著《神农本草经》将葛根列为中品，并记载了葛根的性味和功效，葛根开始应用于治疗疾病。与此同时，以葛麻为原料制成的“阑干细布”也销运到今天印度、中亚和西亚一带。

明朝时，著名的医学家李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒”。

建国后，中华人民共和国拥有14个葛属植物品种，种质资源最丰富，居世界首位。喜马拉雅地区是葛根的主要发源地。根据现有资料整理，现代的葛属植物的种类在世界上主要野生或通过引种种植分布在北纬42度左右至南回归线（南纬25度以内）左右和东经70度以上至西经70度以上所包括的广大地区。

改革开放后，我国对葛根的种植和利用进入了一个新的时期。不论是在药用葛根的药理研究、成份提取、新药开发方面，还是在粉用葛根的品种选育、种植基地、食品加工方面都取得了长足的进展，涌现出了许多专门从事葛跟种植和葛根类产品开发的公司，葛根产业也成了一些贫困县脱贫致富的支柱产业。

第二节 产品特点及应用领域分析

1、特点

葛根的植物形态特征如下：

葛根为多年生藤本，长达10米，全株被黄褐色粗毛。块根肥厚。叶互生；具长柄；3出复叶，顶端小叶的柄较长，叶片菱状圆形，有时有3波状浅裂，长8～19厘米，宽6.5～18厘米，先端急尖，基部圆形，两面均被白色伏生短柔毛，下面较密；侧生小叶较小，偏椭圆形或偏菱状椭圆形，有时有2～3波状浅裂。总状花序腋生，总花梗密被黄白色绒毛；花密生；苞片狭线形，早落，小苞片线状披针形；蝶形花蓝紫色或紫色，长15～19厘米；花萼5齿裂，萼齿披针形；旗瓣近圆形或卵圆形，先端微凹，基部有两短耳，翼瓣狭椭圆形，较旗瓣短，通常仅一边的基部有耳，龙骨瓣较翼瓣稍长；雄蕊10，两体(9+1)；子房线形，花柱弯曲。荚果线形，扁平，长6～9厘米，宽7～10毫米，密被黄褐色的长硬毛。种子卵圆形而扁，赤褐色，有光泽。花期4～8月。果期8～10月。

葛根的性味特征是：性凉，味甘、辛。

2、应用领域

葛根全身是宝，葛花是一种贵重药材，可以解酒醒脾。葛藤加工葛麻，做天然装饰材料和纤维织物，外销出口。葛叶和葛粉渣可以做饲料等等。葛根由于具有生长快、抗逆性强，适应性强，耐寒、耐旱、抗病虫、耐脊薄等特点，适合山区、丘陵种植，可绿化荒山，涵养水源，开发山区，有良好的生态效益。

1）医药领域

《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。葛根可以解表退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。此外，现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。

（1）营养心肌、扩张血管。

葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。

（2）解肌发表。

葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。

（3）降糖降脂。

葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。

（4）益智作用。

某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。

（5）升举阳气，止渴、止泻。

葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。

葛根无明显的毒副作用，老少皆宜的药品，但脾胃虑寒者慎用。特别适用于：高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常用烟酒者、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。

2）饲料领域

葛根、蔓、叶、花、种子除供药用外，它营养丰富、产量又高，是一个很有开发前景的优质高产饲料。葛根捣碎洗粉后的葛渣是牲畜喜食的饲料，可鲜食也可晒干储贮，已有悠久历史，葛叶除富含一般营养物质外，还含腺素、天门冬氨酸、谷氨酸和刺槐甙、山柰酚和鼠李糖甙等，是兔、牛、羊等牲畜安全喜食的饲料，由于葛在生长期耐寒、耐旱又耐热，葛根又有根瘤菌，故生长旺盛，适应性强而广，栽种粗放，产量极高，据调查统计，鲜草产量可达3500—4000kg/亩，Smith等（1985）和Asiedu等（1985）分别报道了葛作为牲畜草场的试验结果，认为插种的葛草场比自然草场好。R．Syluester—Bradley等（1983，1991）报道，他们已从葛根中筛选出固氮能力较强的固氮根瘤菌，有望进一步提高葛草场的产量，因此，有人提出将葛作为绿肥种植，提高土壤肥力，据M．K．Wade等（1983）报道，用野葛作覆盖物和绿肥种植，连续5年后，在完全不施其它肥料的情况下，玉米、早稻、黄豆、豇豆和花生的产量可达到与完全施肥的产量水平。

3）造纸、纺织领域

葛蔓皮还可作为造纸、纺织的原料，其纺织物具有较高的强度。

4）环保领域

由于葛生长快、易栽培、抗逆性强，具有抗寒、抗热、耐旱、耐瘠薄、抗病虫等生物学特性，适应性广，被生态誉为进军荒漠的“先锋”，防风固沙，防止水土流失、改良土壤的“大地医生”，维护生态环境的“卫士”。

第三节 产业链概述

一、在产业链中的位置

葛根行业产业链简图

二、相关行业简述

1、中药行业

据工业和信息化部公布的统计数据显示，2009年1～11月，在国家产业结构调整和振兴发展规划的推动作用下，我国中药产业呈现产值、销售、利润增长幅度高于行业平均水平，增速趋缓与行业水平一致的发展态势。

中药产业规模不断扩大。2009年1月～11月，中药产业完成工业总产值2347.4亿元，同比增长23.7%，高于医药行业平均水平3.9个百分点，中药产业的总产值占全行业总产值的26.4%；完成销售产值2221.7亿元，同比增长23.6%，高于医药行业平均水平3.8个百分点，占全行业销售产值的26.3%；产销率为94.6%，低于全行业平均水平0.67个百分点；出口交货值为58.8亿元，同比增长了14.2%，占全行业出口交货值的6.4%。

其中，中成药完成工业总产值1871.5亿元，同比增长22.4%，完成销售收入1766.9亿元，同比增长22.3%，产销率为94.4%，出口交货值为41.4亿元，同比增长了15.8%。饮片完成工业总产值476亿元，同比增长29.3%，实现销售收入475.7亿元，同比增长28.8%，产销率为95.5%；出口交货值为17.4亿元，同比增长了10.8%。

中药产业盈利能力有所增强。在2009年部分中药原料涨价的情况下，1月～11月，中药产业累计利润总额为210.2亿元，比上年同期增长27.2%，高于全行业1.1个百分点，亏损企业亏损额为8亿元，同比下降了14.7%；销售利润率为9.9%，低于全行业平均水平0.4个百分点。

其中，中成药累计利润总额为181亿元，比上年同期增长25.4%，亏损企业亏损额为6.6亿元，同比降低了20.4%；亏损面为21.2%，销售利润率为10.7%，同比增长了0.22个百分点。饮片累计实现利润29.2亿元，比上年同期增长40%，亏损企业亏损额为1.4亿元，同比上升了27.7%，亏损面为12.3%，销售利润率为6.8%，同比增长了0.7%。

2、保健品行业

随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一，保健食品的销售额每年以13%的速度增长。

而从20世纪80年代起步的中国保健品行业，在短短二十多年时间里，已经迅速发展成为一个独特的产业。保健品产业之所以蓬勃发展，主要原因是人民生活水平明显提高；其次，人民生活方式的改变，是保健品产业发展的重要契机；多层次的社会生活需要，为保健品产业的发展提供了广阔空间。

2006年中国保健品企业在规模上基本呈现了金字塔的结构，即投资规模在1亿元以上的企业占总数的1.45%，5000万元到1亿元的占12.5%，100万元到5000万元的占6.66%，10万元到100万元的企业最多，占41.39%，而10万元以下的企业为38%。2006年中国医药保健品进出口额突破300亿美元大关，达到306.7亿美元，同比增加20.4%。其中，出口额为196.1亿美元，同比增加26.3%；进口额为110.6亿美元，同比增长11.2%。

2007年中国医药保健品对外贸易再创历史新高，达到385.9亿美元，同比增加25.6%，其中，出口245.9亿美元，同比增加25.1%，与全国整体出口增速相当；进口140亿美元，同比增长26.6%。全年医药对外贸易顺差达105.9亿美元，但进口增幅高于出口增幅1.5个百分点。

2008年1-9月，中国保健品进出口额1.45亿美元，同比上升29.28%，其中出口额6267万美元，同比增长21.32%；进口额8231万美元，同比增长36.08%。

中国保健食品产业尽管10年前规模很小，经过多年快速发展，已经逐渐壮大。虽然仍面临诸多挑战，但是，中国保健食品产业的发展前景是光明的。在市场需求、技术进步和管理更新的推动下，中国保健品产业发展空间巨大。未来发展将呈现消费者群体多元化、保健品销售模式专营化、宣传模式推陈出新以及保健品成日常消费四大趋势。