微波炉市场综合竞争格局分析

第一节 国际微波炉市场发展现状分析

一、国际市场发展现状

全球微波炉市场需求约为5500~6000万台左右，而佛山格兰仕、美的，同韩国LG三家企业的产能就已经达到近5000万台。

格兰仕一家的产量占据全球1/2产量，远远将第二甩在背后。早在上个世纪，就有200多家跨国公司委托格兰仕为其供应微波炉，格兰仕微波炉制造中心除机器检修日外，每天24小时高度运转。据权威统计，微波炉市场格局早已是一家独大，格兰仕一家市场份额超过50%，独占全球市场半壁江山，超过排位第二的企业20多个百分点。

经济学家钟朋荣指出，全世界越来越多的消费者都知道，好微波炉都是格兰仕生产的。

二、主要国家发展情况

1、日本

日本国内微波炉的年销量保持在３５０万台左右，近来，为了加快产品的升级换代，一些生产厂家相继推出了一批新产品。最近出现了的能够直接测定食品温度的红外线感应型微波炉。松下电器产业公司推出的“ＮＥ-ＪＷ２”微波炉能够调整转盘的旋转，自动对温度较低的食品重点加热。这样，使用者就可以同时加热各种不同的食品。除此以外，微波炉能够同时在上下两层加热饭菜，不用像一般产品那样翻来覆去加热。三洋电机公司则推出了“ＥＭＯ-ＦＲＩ”型微波炉，这种产品能够容纳比较大的容器并且能够加热较多的饭菜。另外，这种微波炉的电波是自下而上的，改变了传统的加热方式。其功率高达１０００瓦，加热一碗饭只需要约２５秒钟，售价为８．８万日元。

2、韩国

1）家用电器全都能上网

伴随着上面介绍的信息化公寓的大众化，使得适用于信息化公寓的电视，冰箱，微波炉等家庭网络家电产品的商用化步伐不断加快。包括LG在内的韩国家电企业，早在数年前就着手开发互联网冰箱、互联网微波炉和互联网洗衣机等，致力于价格低廉的家庭网络家电产品的商用化。通过电脑控制的这些产品，也可以通过设置在公寓内家庭服务器与网关予以控制，消费者只须购买可与家庭服务器连接的家电产品即可，性价比要比一些纯粹的数字家庭产品高。

2）节奏快导致微波炉超过煤气灶

但随着社会观念的进步，韩国女性从琐碎的家务中解脱出来，也开始大量进入劳动力市场，缺少了家庭主妇，从而使韩国消费者的生活节奏日趋加快，即食性食品逐渐流行，很多人都没有时间站在煤气灶前慢慢地烹饪，而经常是匆匆忙忙地热点速食凑合一下，导致了微波炉市场的发展速度超过灶具市场。

三、国际市场变化对国内市场影响分析

随着三星、LG等外资微波炉品牌相继退出中国市场，微波炉产业面临重新洗牌和定位，据最新的中怡康数据显示，去年国内市场排名仅次于格兰仕的LG微波炉已经退出前三强的位置，新三强中格兰仕和海尔两大微波炉品牌瓜分了近85%的市场份额，而剩下的十多家微波炉品牌才占到15%的份额，微波炉行业集中度进一步加强，寡头竞争的残酷格局正式形成。

一个行业寡头竞争格局的形成标志着该行业进入成熟期，国内微波炉行业经过多年的价格战，目前只剩下不到二十多个品牌，真正活跃也就四五家。行业专家预测，微波炉行业格局将来很长一段时间将保持稳定，新品牌进入的风险会比较大，进入门槛也较高。

第二节 国内微波炉市场区域市场需求集中度比较

一、市场需求区域集中度比较

2006年微波炉制造行业市场需求区域集中度比较

单位：%

二、市场需求主要省份集中度比较

2006年微波炉制造行业市场需求主要省份集中度比较

单位：%

第三节 微波炉市场价格变化走势

2007年微波炉的价格上涨趋势将继续保持，而且幅度将可能更大。随着2006年铜、铁等家电重要原材料价格的暴涨，微波炉行业在2006年出现了发展史上第一次价格上调。

微波炉行业在经过十几年的发展后，其在一级城市的普及率已经达到80%以上，但是大多数消费者只是利用了微波炉简单的加热功能，微波炉作为现代家庭烹饪工具的作用还没有发挥出来。随着技术的升级，微波炉正逐渐由厨房配角升格为厨房主角，功能和定位上的提升决定了产品价格的相应上扬。同时，多年的价格战将微波炉价格打到了极其微利，在整个家电业成本居高不下和微波炉需求升级换代的双重压力下，提升产品品质、加快技术革新成为新的竞争方向，这也注定了今年的微波炉市场更多体现在全方位的价值比拼，即比设计、比技术、比功能、比服务。

微波炉功能的快速发展将消费者分割成“简单型消费者”和“享受型消费者”两部分。相比前者，后者更乐意接受科技发展带给生活的便利。专家预测，2007年笼屉、炒锅等传统烹饪工具将因为微波炉技术的发展而退出高档消费者的厨房。

第四节 国内微波炉行业竞争趋势

低端市场主要被格兰仕占据，同时海尔也是这一市场的主要竞争者，目前来看，随着低端产品逐步退出一二级市场，低端市场的主要需求主要来自三四级市场。因此成本和价格将是竞争的最有力的手段。

随着各品牌纷纷实施产品升级战略，中端市场逐步成为微波炉产品的主要阵地，2007年中端市场的竞争将更为激烈。

各品牌均将主要资源放在中端市场的竞争上，这一档次的产品基本具备光波、蒸气、电子菜单等主流的功能，同时外观亮丽，造型时尚。由于各品牌的基本功能大同小异，因此营销能力将成为各品牌竞争的最重要的因素。

由于高端产品利润高，有助于品牌形象打造，因此高段市场也是各品牌不可放弃重要战场，在这一档次的产品主要是一些高新技术产品，比如变频技术、智能技术的应用。这些产品是各品牌技术实力的象征也为各品牌赢得了大量的超额利润。同时，这档次产品在外观设计上也会下足气力，采用更好的材料和喷漆工艺等。因此在这一领域，最主要的是技术和制作工艺的较量。

第五节 微波炉市场生产技术发展现状

1、变频微波妒

变频微波炉是以变频器替代了传统微波炉内的变压器，变频器通过变频电路可以将50Hz的电源频率任意地转换成为20000～45000Hz的高频率，通过改变频率来得到不同的输出功率，实现了真正意义上的均匀火力调控。而传统微波炉输出功率只能是一个恒值，确切地说其功率并非调节出来的，而是通过微波发射的通／断时间换算出来的。例如，高火为900W的微波炉，当设定使用中火(假设为600W)时，其工作状态是2／3的时间输出900W功率，而1／3的时间停止发射微波。在这种通／断交替火力中进行加热的食物，容易产生食物某些部位加热过度而另一些部位加热不足，导致被加热食物的营养流失及口感不佳。变频微波炉通过变化频率来控制输出功率的大小，使输出功率成为可任意调节的值，实现了真正连续可调的均匀火力．使食物始终处在连续适度的均匀火力加热状态，最大程度地保留了食物的营养成分，而且口感更好。更重要的是，变频微波炉的体积比普通微波炉的体积轻巧得多了。因此．在外观尺寸不变的情况下，微波炉能获得更大的腔体空间。另外还具有高效节能、噪音低等许多优点。

2、光波微波炉

光波与微波加热的原理不同。微波炉是利用磁控管产生的微波加热的，但光波微波组合炉是在微波炉炉腔内增设了一个光波发射源，能巧妙地利用光波和微波综合对食物进行加热。目前的光波微波炉组合炉在工作时，光源、磁控管可以同时启动也可以组合使用，当组合使用时，从加热的方向性来说，微波从内向外加热．光波从外向内加热。如果微波和光波同时作用，可以使得食物内外同时受热，加快受热的速度，同时热度更均匀，食物的味道保持效果好。光波微波炉全部功能均采用最新高科技数码控制。由于光波瞬时高温、效率高，与普通微波炉相比，在蒸、煮、烧、烤、煎、炸等方面功能都明显突出，并在烹饪过程中最大程度地保持食物的营养成分，避免在烹饪食物时水分的过多丧失，也不会破坏食物的鲜味。尤其在消毒功能上更是出类拔萃。光波杀菌消毒的最大优点是无污染而且迅速，是杀菌消毒方法中最为理想的一种，既有热效应杀菌，又有非热效应杀菌，因此具有双重杀菌功能，能在极短的时间内高效杀死病菌。实验表明，数码光波炉对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌，加热3.5分钟杀菌率可达100％!对生猪肉、生鱼肉、生牛奶、自来水中的污染菌以及猪肉和鱼肉中污染的沙门氏菌，加热3．5分钟和l0分钟，杀菌率可达100％。

3、紫外线微波炉

紫外线微波炉是在微波炉中除了光波、微波之外，又增加了紫外线杀菌的功能。紫外线是一种肉眼看不见的光波，存在于光谱紫外线端的外侧，故称之为紫外线，依据不同的波长范围，分为A、B、C三种波段。其中的C波段紫外线波长在240～260rim之间。为最有效的杀菌波段，波段中之波长最强点是253．7nm。

现代紫外线消毒技术是基于现代防疫学、光学、生物学和物理化学的基础上．利用特殊设计的高效率、高强度和长寿命的C波段紫外光发生装置，产生的强紫外C光照射微波炉中的食物或被消毒的物体，食物或被消毒的物体上的各种细菌、病毒、寄生虫、水藻以及其他病原体受到一定剂量的紫外C光辐射后，细胞中的DNA结构受到破坏，从而达到杀菌消毒的目的。利用紫外线杀菌可以实现无升温杀菌和强效光谱杀菌功能，解决了传统微波炉的高温杀菌作用对不耐高温的物品无法消毒的缺点。

从理论上讲，紫外线具有无穿透性、直线传播的缺点，无法穿透物体表面，就无法对食品重叠部分表面杀菌消毒。所以在食品消毒上没有实质性的意义。目前，在医院只用紫外线对空气进行消毒，一些器械、工作服等还是采用高温杀毒。

4、烧烤微波炉

烧烤很适合中国人的口味，微波炉生产商普遍推出了烧烤微波炉。烧烤微波炉产品的类型很多，有采用顶部烧烤技术的，例如LG、格兰仕等也有采用双面烧烤技术的，例如海尔集团的双面烧烤微波炉，是在顶部烧烤的基础上．增加了底部烘烤．使炉腔烧烤温度大大增加，食物烧烤均匀，口感好。同时底部烘烤还具有面食发酵功能，深受家庭主妇的喜欢．产生热量的烧烤元件普遍采用徽晶防爆石英管(二氧化硅)。该技术与传统的铜、铁管烧烤技术相比主要优点是安全、高效、升温降温速度快、温度高(可达到110．4℃)。石英管(二氧化硅)具有很高的耐腐蚀性防爆性，长期遇水蒸气、油烟不会老化，使用寿命长。烧烤型微波炉—般采用热风循环对流，保证炉腔内温度一致，食物四面受热均匀烤出自然风味，完成理想火候的烧烤。

带烧烤功能的微波炉由于适合中国人的饮食习惯，市场非常畅销．大多数消费者在选择微波炉时都非常认可带有烧烤功能的微波炉。不过带烧烤功能的微波炉不是一台烤箱。其炉腔内部的温度无法和烤箱相比，所以要使微波炉的烧烤效果达到烤箱的要求目前还不可能，其烧烤功能只是对烹调效果的一个补充，烧烤微波炉可以对食物有一定的着色作用，尤其可以实现混合烧烤。

5、转波微波炉

普通的微波炉在炉腔低部装上转盘，使被加热食物与高频电磁场产生相对运动，以使加热均匀。而转波微波炉利用特别设计的。转波器”将微波旋转起来。使转动微波能量顾及到微波炉内的每个角落。这样，无需使用转动底盘。扩大了炉腔有效容积，可以最大限度地利用微波炉内的体积．也就是说，你只要放得进去多大的食物。就可以加热多大的食物。再也不需要把食物切短或者弯折以后放进微波炉了。同时由于没有了旋转托盘，你会发现它非常

便于放人和取出餐盘和其他较重的碗碟，当然，更无需花时间来清洁转盘了．微波炉内部的清洁也变得非常容易。静止加热，食物更稳定、更安全，汤汁再多也不洒漏，减少了机械故障，提高产品品质。更实现了食物四周内外均匀受热，解决了转盘式微波炉水平旋转无法解决的食物垂直方向加热不均匀、大小受转盘限制、重心不稳等固有缺陷。

6、蒸汽微波炉

用普通微波炉热馒头，刚出炉还松软，不到两分钟硬得像石头让人咬不动。蒸气微波炉解决了微波炉不能蒸的世界性难题，蒸气微波炉是使用经过特殊工艺处理的蒸汽烹调器皿，其上部的不锈钢专用盖子可以隔断微波和食物的直接接触，锁住食物中的水分和维生素．下部的水槽中加水之后，通过微波的加热产生水蒸气，利用水蒸气的热度及对流来加热烹调食物。这种间接的加热方式能使食物均匀熟透，同时保持食物中的原汁原味，并且防止食物碳化。

我国家庭对“蒸”食物有着传统的生活习惯和感情。研究也表明：用蒸的方法，水溶性维生素的保存率几乎达到100％。“蒸”是最科学的烹饪方法。蒸气微波炉不仅可以蒸馒头、米饭、鸡蛋等主食，更可以做清蒸鱼虾、梅菜扣肉等传统中餐。使食物保持足够的水和营养。更鲜嫩，更美味，并且蒸出的食物下面都不会出现泡水现象。省时节能又方便，极大地丰富和改善了微波炉的功能。