饮料食品国内市场现状分析及发展预测

第一节 饮料食品行业国内市场发展特征分析

一、产业成熟度分析

改革开放三十年，中国饮料食品工业以全球第一的快速发展令人瞩目。未来5-10年，中国饮料食品工业仍将处于大有作为的发展期，速度仍在二位数增长。但发展方式必将做出重要调整：大企业将强化以食品安全为目标的产业链建设；以区域食品的板块创新为基础，中小企业将成为中国传统饮料食品工业化新一轮创新的主体。新一轮发展对科技的依赖将进一步加大，科技对食品产业发展的贡献率将有效提升。随着饮料食品工业向营养、健康方向的转型，食品与生命科学、营养学的学科交叉日益活跃，食品专业将充分借鉴医学、系统工程学等学科的学术成果，用更多自主创新的专用设备，构成中国饮料食品产业在全球的自主竞争优势，并成为中国政府‘扩大内需’的主要板块。未来五年，饮料食品工业的发展将进入充满活力与变化的转型与突围期。

二、行业企业分布情况分析

2010年我国饮料食品规模以上企业省市分布

三、产品市场开发情况分析

民以食为天，食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康。经过多年发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化，品种繁多，数量充足，供给有余。作为中国的传统工业之一，食品工业包括农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业、发展迅速，近年来，产业增速始终保持在20%以上。

第二节 饮料食品国内市场供需现状分析及发展预测

一、饮料食品国内市场供需现状分析

（一）产值增长情况

2003-2011年前三季度中国规模以上饮料食品工业总产值

根据行业测算，2010年中国饮料酒和发酵酒累计实现销售收入5093亿元。其中白酒2713亿元，啤酒1294亿元。

其他品种中，酒精517亿元，黄酒103亿元，葡萄酒325亿元，其他酒种141亿元。

产量方面，2010年全国规模以上企业饮料酒总产量6442.82万千升，同比增长9.62%,其中白酒890.83万千升，同比增长26.80%;啤酒4483.04万千升，同比增长6.28%;葡萄酒108.88万千升，同比增长12.38%.

2010年饮料酒和发酵酒累计实现工业总产值5245.27亿元，同比增长21.20%,其中白酒2793.34亿元，同比增长34.06%;啤酒1320.65亿元，同比增长10.56%;葡萄酒309.52亿元，同比增长29.85%.

白酒、葡萄酒的经济运行形势较为乐观，各项指标均保持了20%以上的增长幅度，这与这两个酒种在增加企业规模、提高产品质量的同时，注重品牌创新、重视营销建设，精确价格定位，积极开拓市场密不可分。

啤酒在2010年产量增幅放缓，为6.28%,但已连续九年保持世界产量首位。随着行业集中度的日益提高，今后啤酒行业将进入稳定低速增长时期。

包括同业资本、境内外战略投资、地方政府注资，以及民间、个人投资在内资本，已成为中国酒业不可忽视的"资本影响力".各类资本之所以看好酿酒产业，主要基于酒类产品具有广阔的消费市场、酿酒产业整体发展态势良好等因素。

2007-2011年9月中国饮料食品产量统计

（二）产值地区分布情况

2010年中国饮料食品工业产值分布地区

“十一五”期间，在中央一系列区域发展政策指导下，食品工业区域经济逐渐趋向均衡协调发展。东部地区继续保持领先和优势地位，2010年东部地区实现了现价食品饮料工业总产值3.26万亿元，比2005年的1.19万亿元增长173.9%；其中，山东省2010年食品饮料工业总产值1.15万亿元，稳居各省（区、市）首位。中部地区借助农产品资源优势，努力打造食品深加工产业，并呈现出快速发展的趋势。

2010年中部地区实现食品饮料工业总产值1.85万亿元，比2005年的0.47万亿元增长293.6%；其中，河南、湖北、湖南三省食品工业总产值比上年分别增长28.8%、43.2%、31.6%，特别是河南省，2010年实现食品饮料工业总产值5020.66亿元，自2007年起连续4年居各地区第二位。西部地区食品饮料工业借助政策优势加快发展步伐，2010年实现食品饮料工业总产值1.20万亿元，比2005年的0.38万亿元增长215.8%。其中四川省2010年完成食品饮料工业总产值3970.73亿元，跃居各地区的第三位。

从增长速度上看，“十一五”期间，中部最快，西部次之。从食品饮料工业总产值看，2005年，东、中、西的比例为3.13:1.24:1；2010年变化为2.70:1.53:1。从食品饮料工业总产值排名前10的省份看，2005年东、中、西分别为7:1:2；2010年比例变化为6:3:1。

（三）市场规模增长情况

2003-2011年9月饮料食品销售收入及同比增长

2005-2011年9月中国饮料各行业销售收入

（四）需求地区分布情况

2010年中国饮料食品需求区域分布图

二、饮料食品国内市场供需发展预测

（一）产量增长预测

2011-2015年饮料食品产值及同比增长预测表

（二）需求增长预测

2011-2015年饮料食品需求量（市场规模）及同比增长预测表

2011-2015年中国饮料制造业各行业销售收入预测

第三节 饮料食品进出口情况分析

一、饮料进出口统计

饮料进出口商品编号

1、进口

国家海关对饮料的进出口统计单位有千克，升等，因此数量单位不统一，只是各项累加结果。

2003-2011年10月中国饮料进口数量及金额统计

2011年1-10月中国各类饮料进口统计

2、出口

2003-2011年10月中国饮料出口数量及金额统计

2011年1-10月中国各类饮料出口统计

二、食品进出口统计

海关对各类食品编号

1、进口

2003-2011年10月中国食品进口数量及金额统计

2011年1-10月中国各类食品进口统计

2003-2011年10月中国食品出口数量及金额统计

2011年1-10月中国各类食品出口统计