山东省栖霞市蔬菜市场运行分析（2017年12月）
12月份，我市雨雪天气较少，以晴朗为主。蔬菜整体市场价格较上月呈小幅上升趋势运行。
一、具体情况
本月，我市蔬菜均价6.23元/公斤，环比上升9.46%。系统监测的30种蔬菜中，20种蔬菜价格环比上升，占66.67%；7种蔬菜价格环比下降，占23.33%；3种蔬菜价格环比持平，占10.00.%。价格上升较明显的蔬菜有：茄子、黄瓜、西兰花，平均零售价分别是：4.87元/公斤、8.29元/公斤、10.23元/公斤，环比分别上升：23.72%、38.08%、42.41%；价格下降较为明显的蔬菜有：大葱、西红柿，平均零售价分别是：2.23元/公斤、4.38元/公斤，环比分别下降：30.03%、23.58%。
本月我市蔬菜价格出现大面积上升情况，覆盖了叶类、茄果类、易储类、瓜类等几乎全部蔬菜品种，涨跌幅度也参差不齐，个别蔬菜价格涨幅剧烈。主要原因有以下几个方面：
第一，部分蔬菜先降后升。本月白菜、萝卜、芋头等应季蔬菜，先后于12月上旬完成集中上市，量大价跌，但此类蔬菜保鲜时间长，上市量便于控制，后期上市量减少后价格再次回升，价格运行上表现为U型曲线，最终结果是菜价较前期小幅上升。此类蔬菜后期价格变动也不尽相同，萝卜、白菜保存时间相对较短，且后期有新季入市，货源充足，后期价格运行以保持稳定为主，间或出现小幅下降现象；山药、芋头等保存时间长，后期的货源供应主要依赖前期储备，后期价格将有一定的上升空间。
第二，大棚菜上市量降低，拉动菜价普遍上升。11月份，我市大棚菜和露天菜逐渐完成了市场“交接”，12月大棚菜价基本主导了我市蔬菜市场价格。但是，同露天菜相比，大棚菜种植成本高、产量受限，若遇雨雪天气，交通成本也会增加，蔬菜损耗率也会上升，各种因素综合作用下，冬季蔬菜价格会有明显的上升。
第三，部分易储类蔬菜价格小幅回落。本月蒜头、生姜、大葱价格均有小幅回落。大葱价格受近期新一季外省菜源上市影响价格下降。蒜头、生姜本月价格均呈大起大落状，主要是上市量大幅变动造成的，批发商受利益驱动，根据市场价格不断调整出货量，造成短期内市场流通量剧烈变动，反过来影响价格。
三、后期预测
未来一段时间，我市蔬菜市场供需关系将逐渐趋于均衡，影响价格运行的主要是天气、交通等外部因素，后期价格将保持基本稳定，并伴随小幅波动。
四、政策建议
冬季蔬菜市场价格变动主要取决于天气等自然因素。一方面，降温、雨雪、大风天气影响蔬菜大棚种植过程，损耗人力、物力，增加成本；另一方面，雨雪天气会影响交通状况，尤其是农村和不发达地区，路面状况较差，运输成本会增加。蔬菜种植者需要及时关注天气状况，早作准备，提前储备抢险救险物资，防范恶劣天气，尽量保护好大棚，避免损失。当地地方政府和相关协会也应该发挥服务和指导作用，通过短信、网络平台及时发布相关天气信息，积极指导种植户采取相关措施，防控各类灾害。
