第一节 明胶的概述
明胶（Gelatin）是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；故又叫做动物明胶、膘胶。工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。溶于甘油和醋酸，不溶于乙醇和乙醚。（可行性
研究）
明胶属于一种大分子的亲水胶体，是一种营养价值较高的低卡保健食品,可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等。此外，明胶也被广泛利用到医药和化工产业中。
中国经济整体上仍然保持高速发展，国内食品、医药、胶囊、保健、化妆品产业更是达到了井喷式地发展，明胶的需求量将不断增长。我国明胶
行业正处在高速发展时期，市场容量快速扩大，食用明胶
行业市场调查
分析报告数据显示，目前胶囊
行业仍然产能过剩，却丝毫未能打消胶囊企业的扩产计划。
2017年一季度我国明胶及其衍生物进口数量为403,189千克，而其出口量远远大于进口量，达5,412,260千克，约为进口数量的13倍。2017年一季度具体1-3月中国明胶及其衍生物每月出口量均大于进口量，根据明胶进出口数据
分析可以得出：国内明胶存在巨大的市场空间，不单生产需求量大，进口数额也高达月110吨以上，我国明胶
行业正处于飞速发展的阶段，发展前景也很可观。
2、产品质量良莠不齐，形成舆论偏见
我国明胶产业又处于产能扩张时期，但国内明胶
行业企业规模不大，大中型明胶企业廖廖无几，企业在资金与技术上受限，使得市场上明胶质量参差不齐，不符合国家
行业标准的劣质产品充斥市场。
如今一吨药用明胶的价格大约5—6万元，食用明胶的价格为2—3万元/吨，而工业明胶的价格则更为低廉，每吨价格不到1万元。一些企业为谋求暴利，将工业明胶充当食用明胶或药用明胶使用，如用工业明胶制成毒粉条、毒胶囊，等。这导致舆论报道的多是负面新闻，间接让公众对明胶形成了一定的偏见，误以为明胶都是有毒的，造成一定的负面影响。
第三节 明胶未来发展趋势
人口老龄化是一个全球性问题，而明胶除了作为如维生素A、维生素E、维生素K和鱼肝油等油状药物的微囊化外膜涂层材料之外，还可作为血浆增容剂、药用涂膜材料、伤口保护膜卫生的新材料等等，可以说，明胶在医药
行业发挥着不可或缺的作用。
而随着世界各国老龄化程度的加剧，人们对医药的需求量持续增长，从中国海关总署数据获悉，2017年11月明胶及其衍生物进出口数据，2017年11月份中国明胶及其衍生物的进口数量为194,243千克，进口金额为1,262,933美元，出口数量为1,952,970千克，出口金额为8,672,628美元。
可以预测的是未来对明胶的需求量将持续增长，人口老龄化趋势还将持续下去，同时，全球人口的增长，对药品的需求量也会增大。鉴于国际市场对明胶需求有增无减，我国企业可增大对明胶的生产，同时可开发更多的新品种。
1、打造创新型明胶产业，必须重视技术研发
积极响应国家创新型经济的号召，实现明胶生产技术上的创新。有道是科学技术是第一生产力，企业要获得竞争优势，就必须具备优质产品生产能力和质量控制能力，这是以技术领先，生产工业领先为保障。因此，业内领先企业通常以拓展明胶应用领域和提高明胶生产质量为主要研发方向，这也是众多小型企业的发展方向。
2、产品优劣差别化加大，优质企业将获得更多发展
随着“一带一路”战略地推行，我国明胶
行业细分市场的发展趋势与国际市场基本趋于一致。明胶
行业进入快速发展阶段，
行业技术水平逐渐提高，一批拥有高水平且工艺成熟、生产规模大的企业将在竞争中发展壮大，能够生产的高端产品种类越来越多，产品差异化逐渐显露，在应用领域和销售价格上高、低档明胶也会拉开距离。特别是优质的药用明胶和高档食用明胶生产企业，它们将迎来更多发展机遇和发展空间。
随着国家对食品药品安全的重视程度不断提高，有关部门的监管力度也在逐步加强，负面新闻的爆出给有关部门形成了一定的舆论压力，有时甚至是不得不做出规整。同时随着生活水平的提高，消费者对食品药品的安全性要求也不断提高，这些大背景使得明胶市场必须进行规整。
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