豆果类休闲食品增长情况以及未来发展方向立项报告
第一节 豆果类休闲食品定义
休闲食品俗称“零食”，是快速消费品的一类，是人们在主食之外，在闲暇、休息时所吃的食品，整体可以分为谷物休闲食品（烘焙类、膨化类、油炸类）、糖果巧克力、坚果炒货、休闲豆制品、休闲素食蔬果、肉干肉脯、果冻、果脯蜜饯、西式甜点派等大类。休闲食品一直是深受广大消费者喜爱的食品，市场覆盖面广，随着生活水平的提高，休闲食品正在逐渐成为百姓日常的必需消费品，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。（立项报告）
第二节 豆果类休闲食品增长情况
休闲食品的消费者分布广泛，几乎所有的消费者都有休闲食品的消费经历，购买人群不受地域、年龄、学历的限制，市场容量巨大。根据中国食品工业协会《中国休闲食品
行业发展
研究报告》，从 2005 年到 2014 年，全国休闲食品
行业年产值从 2,552.02 亿元，增长到 10,620.39 亿元，净增长 8,068.37 亿元，年均复合增长率为 17.17%；小品类休闲食品
行业年产值从 2005 年的 773.26 亿元，增长到 2014 年的 4,562.59 亿元，净增长 3,789.33 亿元，年均复合增长为 21.80%，增长速度远大于休闲食品
行业整体水平，占休闲食品
行业整体比例也从 2005 年的30.30%增长到 2014 年的 42.96%。
在国民经济
行业分类中，小品类休闲食品
行业所涉及的相关产品加工，属于农副产品加工业，主要涉及到水产品加工业业、蔬菜、水果和坚果加工业、其他农副产品加工业以及屠宰及肉类加工业中的肉制品及副产品加工业。
国内市场小品类休闲食品仍以传统低档产品为主,中、高档产品比重不到总量的30%~40%,很多小品类休闲食品企业都在努力使自己的产品结构多元化、系列化。目前低档小品类休闲食品毛利不足20％，中档小品类休闲食品的毛利一般在30％左右，高档小品类休闲食品的毛利一般在30％到50％，个别甚至达到60%以上。呈现出具有高科技含量和高附加值的小品类休闲食品高端产品的毛利丰厚并且逐步向上的趋势，而低科技普通产品的毛利止步不前乃至于走低的趋势。
第三节 豆果类休闲食品发展方向
消费者的需求日益多元化和个性化，对休闲食品的口味要求越来越高，单一化口味的小品类休闲食品将难以满足多样化的消费需求。未来，针对细分消费人群和不同地域，生产企业只有加快创新，才能满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求。
经济能力的提升使得消费者更加注重个性化的需求，希望能够得到高层次、专业的消费体验，甚至希望能够得到产品之外的享受，这将会促进含有文化、服务附加值的传统休闲食品的市场需求提升， 未来具有较高附加值的中高端休闲食品将成为市场新的发展方向。
电子商务和移动互联网的发展，改变了人们的消费习惯，极大地影响了快速消费品
行业的发展变化， 休闲食品企业越来越注重电商渠道的建设和网络营销推广。青年人群是网络消费的主要群体，随着其经济能力的提升，京东、天猫等电商平台和网络渠道的销售将继续快速增长；同时，传统的自营、经销商、特许加盟等模式， 面临着人力成本的提升、 房租成本上涨、 商超高额进场费等多重压力，驱动企业寻找新的营销渠道。人群消费习惯的改变和经营成本的双重压力，促使企业更加重视网络平台的建设和营销推广，未来电商和网络渠道作用更加重要，销售额和占比进一步提高。
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