冷冻水产品产量分析以及发展前景可行性研究
第一节 冷冻水产品产业定义
水产品是海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称。鲜活水产品，分为鱼、虾、蟹、贝四大类：
1、鱼类有鲈、鲑、甲鱼、鳗、石斑、黄鲳、左口、真鲷、三纹鱼等。
2、虾类有澳洲、新西兰大龙虾、台湾草虾、竹节虾、沼虾、河虾。
3、蟹类有中华绒鳌蟹、美国珍宝蟹、皇帝蟹、膏蟹、清蟹等。
4、贝类有加拿大象鼻蚌、蛏、蚝、蛤等。（可行性
研究）
目前我国消费的主要水产品为鲜活、冷冻水产品，但随着水产品消费市场的多元化发展，熟制干制品等产品需求量呈现快速发展态势。熟制干制品分为海水、淡水两个部分。熟制干制品主要用于大中城市饭店、餐馆，近几年来发展迅速，需求量成倍增加。
我国冷冻水产品
行业产量区域集中度非常高，据2013年统计数据显示，我国冷冻水产品产量主要集中在华东、东北地区，产量分别占同期全国总产量的60.5%、20.5%。
第三节 冷冻水产品的发展前景
我国进口水产品位居世界第一，除少数高端水产品如龙虾、帝王蟹、面包蟹、苏眉、斑类鱼、象鼻蚌、草虾、三文鱼等以活鲜、冰鲜形态进口外，2016年，我国进口水产品总量为404.15万吨，其中，203.21万吨以冻品形态进口，占进口总量的50.28%，如果剔除饲料用鱼粉104.70万吨，冻品的进口占比就高达67.86。
海鲜消费中，以冻品消费为主，究其原因，由于我国近海渔业资源减少，近海禁捕期不断延长，冰鲜鱼的产量和消费量自然减少；90后、00后上来，他们成了消费的主力，冰鲜鱼和活鲜的消费，他们嫌麻烦，而冻品，很多经过刮鳞去头去尾去内脏，经过简单清洗，就可烹饪，相对冰鲜和活鲜，要方便的多。
冻品，同时向加工品乃至深加工方向发展。随着年长者渐渐老去，年轻人作为消费主力，他们需要更便捷的消费，因此，如即食类水产品、加热型水产品、简单烹饪型等水产品等层出不穷，所以，冻品，包括加工品的消费量会越来越大，这是一个趋势。
目前我国消费的主要水产品为鲜活、冷冻水产品，但随着水产品消费市场的多元化发展，熟制干制品等产品需求量呈现快速发展态势。熟制干制品分为海水、淡水两个部分。熟制干制品主要用于大中城市饭店、餐馆，近几年来发展迅速，需求量成倍增加。
免责申明：本文仅为中经纵横
市场研究观点，不代表其他任何投资依据或执行标准等相关行为。如有其他问题，敬请来电垂询：4008099707。特此说明。
