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高效率
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全面性
第一节 食用动物油脂行业产业链概述
食用动物油脂行业产业链简图
一、上游牲畜饲养情况分析
2005-2010年中国主要牲畜饲养情况
单位：万头，万只
二、上游需求情况分析
2005-2011年猪、牛、羊肉产量
单位：万吨
（一）下游主要行业发展概述
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，主要用于食品工业。
2011年，全国规模以上食品企业31735家，实现现价食品工业总产值78078.32亿元，同比增长31.6%，高出全国工业总产值增速3.7个百分点，占全国工业总产值比重9.1%。
从全年各季度食品工业季度生产情况分析，食品工业自年初高开高走，逐季加快发展。各季度食品工业增速在三成左右，四季度是食品工业销售旺季，完成食品工业总产值达到全年最高值，彰显出强劲发展态势。
2011年全国主要食品产量快速增长。在29类列入工业统计食品中，有15类食品产量增长速度超过二成，26类增长超过一成，出现全面增长局面。其中小麦粉产量11677.8万吨，同比增长24.1%；软饮料产量11762.3万吨，增长22.0%，以上两类产品产量过亿吨大关。
（二）下游各行业近几年增长情况
2009-2011年下游食品工业产值增长情况统计表
单位：万亿元
食用动物油脂有很好的起酥性，作为起酥油广泛用于糕点、面包、饼干等食品加工业。特别是猪油、牛油、羊油单独或与植物油混合，经分提、选择性氢化、酯交换工艺，生产人造奶油、起酥油、代可可脂等油脂深加工产品。
食用动物油脂行业的上游产业主要为牲畜的饲养及屠宰，总体上我国牲畜的数量在不断扩大，上游行业的供应较为充足，为食用动物油脂的原料供给提供了保证。
食用动物油脂行业的下游应用领域主要包括食品、医药工业。下游行业的发展关系到食用动物油脂行业的发展，随着国家对各行业投资规模的逐渐提高与扩大，食用动物油脂产品的市场需求量也将显著增加。随着下游行业景气度提升，随着食品工业、医药工业等行业对食用动物油脂产品需求将稳步增加。随着国家相关政策的不断推进，势必会促使企业提高食用动物油脂产品科技含量，促进产品相关技术升级。
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