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责任心
高效率
科学性
全面性
第一节 投资现状
一、投资规模
从调味品行业近年来的发展状况看，投资规模处于快速上升趋势。随着企业数量的增加，行业总资产也在膨胀。2009年，调味品行业总资产约为958亿元，较之2008年的857亿元，上升了12%，而较之2003年的约544亿元，则增长了76%。相应的，调味品行业的企业数量也有了很大程度的增加，较之2003年的846家，2009年已经增加到1140家。
2003-2009年调味品行业资产规模与企业数量规模对比
单位：千元
从图上我们可以看出，行业的总资产与行业企业数量基本成正比上升趋势，只有在2005-2006年度，调味品企业有了小幅下降，与此同时资产规模的上升也放慢了速度，仅增长了2%，比2004-2005增速减少了16个百分点。这与2005年爆发的“苏丹红”、“金龙鱼免检风波”和“孔雀石绿”等事件有着一定的关系，说明在调味品行业，质量是否过关是决定着行业发展的重要因素。在2007-2009的几年间，调味品行业规模继续稳步扩大，投资企业也在同步上升，这说明行业环境得到了一定的改善，并且在投资方面有着相对良好的空间。
二、投资结构
2009年，调味品行业所有制企业数量的排名中，私营企业以600个位列第一。总资产方面，外商和港澳台投资约329亿元，占据首位。
单位：千元
| 分类 | 企业单位数（个） | 资产总计 |
| 私营 | 600个 | 19888885 |
| 外商和港澳台投资 | 185个 | 32858861 |
| 股份制 | 40个 | 11266259 |
| 国有 | 26个 | 10667300 |
| 集体 | 16个 | 492283 |
| 股份合作 | 11个 | 712071 |
| 其他 | 262个 | 19916146 |
整体来看，我国调味品的主要资产依然掌握在外资手中，虽然私营企业数量众多，但每家的平均资产值只为0.3亿元，相对的，每家外资企业的平均资产值则高达1.8亿，是私营企业的6倍。
国有、集体、股份制和股份合作企业分别占有调味品行业11%、1%、12%和1%的资产，这说明随着行业的发展，我国调味品行业在一定程度上呈现出私营企业大批进入市场，但均为小资产企业，少量外资企业依然控制着行业的主要资产，在行业内与其他所有制的企业并存和竞争。
单位：%
从国内调味品行业的规模上看，大型企业仅为8家，而小型企业则高达1043家。每家大型企业的平均资产为28亿元，小型企业为0.3亿元，两者之间差距较大，进一步说明了行业内部企业规模两极分化，也说明了对于调味品行业来讲，进入壁垒比较低，很多小型企业可以进入市场参与竞争。
单位：千元
| 分类 | 企业单位数（个） | 亏损企业数（个） | 资产总计 |
| 大型 | 8 | 0 | 22289952 |
| 中型 | 89 | 12 | 39045715 |
| 小型 | 1043 | 143 | 34466138 |
从亏损方面看，大型企业亏损为0，中小型企业均为14%，这也体现了投资中小型企业在亏损方面承担的风险远大于大型企业。另外，在国内调味品行业中，大型企业的数量寥寥无几，与小型企业之间的差距也将成为投资结构方面值得思考的问题。
三、进入机会
近年来我国调味品行业发展较快，增长每年都在20%以上，正进入一个大分化、大转变和大调整时期，危机可能会加快这一转变，加速产业结构的调整和品牌集中度的提高，快速推进行业洗牌和良性发展。
| 分类 | 总体进入机会分析 | 结论 |
| 规模经济 | 调味品行业垄断程度较低，不同规模不同所有制企业都可生存。 | 良好 |
| 投入资本量 | 调味品行业属于由原材料加工而成的食品行业，成本较低，技术稳定，所需要的投入资本相对较低。 | 良好 |
| 产品差别 | 调味品行业产品类别多样，等级划分也相对固定，高中低端产品都有一定的市场需求。 | 良好 |
| 品牌效应 | 由于调味品技术的普遍性，老字号的调味品与新兴品牌的技术并不存在绝对差距，所以对于消费者而言，调味品市场的品牌效应并不是异常明显。 | 良好 |
| 政策法律 | 我国对于调味品产业连续出台很多政策，意在鼓励和规范调味品市场。 | 良好 |
| 既存企业的战略性阻止行为 | 调味品市场竞争激烈，没有垄断企业，所以很少有企业为了巩固自己在市场上的地位，采取各种对策以阻止和威慑新企业的进入。 | 良好 |
| 酒类行业进入壁垒 | 良好 | |
金融危机给很多小企业带来冲击，却给龙头企业和投资者带来了行业整合和提高食品生产集中度的阶段性机遇。随着金融危机不断向深度影响，一些基础不太好的中小企业濒临破产，给优质的行业龙头企业和投资者提供了良好的整合与投资机会，不少企业和投资家纷纷通过并购等手段扩大市场份额或进入市场。那些不注重自身品牌发展、缺乏长远发展眼光、资金管理和市场管理存在严重问题的生产企业将不能适应危机所带给其自身的冲击而纷纷退出调味品市场。从而给更有实力的企业和投资者腾出市场空间和份额，提高进入市场的机会。
