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高效率
科学性
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第一节 紫甘薯红色素项目行业市场界定
紫甘薯红色素(PSPC,purple sweet potato color) 是从薯肉呈深紫红色的甘薯品种———“紫甘薯”的块根中浸提出来的一种天然红色素。紫甘薯红色素色泽鲜艳自然,无毒,无特殊气味,具有多种营养、药理和保健功能,是一种珍稀的天然食用色素资源。
目前，紫甘薯红色素的应用领域主要是三个方面：食品行业、药物、化妆品行业。
第二节 紫甘薯红色素项目行业发展概况
国外对紫甘薯研究较早，大约始于20世纪中期。但是，紫甘薯的结构一直是国外学者所研究躲焦点，他们对紫甘薯的提取和纯化研究较少。在20世纪80年代，人们利用高效液相色谱对其稳定性开始了研究。近几年则更多的研究其生理功能和抗氧化活性。
我国天然色素的制备及使用具有悠久的历史，经过十几年的努力，有了长足发展。天然色素新品种不断增加，天然色素产品应用开发拓展了行业发展空间，在与国际接轨、思维创新、管理创新、技术创新等方面取得了可喜的成就。作为天然色素重要部分，紫甘薯红色素虽然较国外发展晚，但在行业中也取得了不小的成果。
经过20多年的发展，我国在对食用，添加剂的开发、生产、使用的法规管理等方面逐步规范和完善。除对现有紫甘薯红色素产品进行严格的卫生和质量管理外，对新的产品审批程序有严格的要求，如原料的种属名称、原料来源、去用部位、着色成分的纯度、灰分、溶剂残留、重金属残留、菌落总数、致病菌、毒理学实验及安全性级别、稳定性实验、产品使用方法及效果等方面均行严格的管理要求。
随着人们对回归自然的呼声日益高涨,以及科学研究对紫甘薯红色素生理活性的逐步发掘,紫甘薯红色素必将愈加受到人们的关注和青睐,特别是功能性紫甘薯红色素将成为的发展大趋势。
1、紫甘薯红色素耐热性好,能够经受食品工业上的巴氏法消毒,可以溶于醇和水溶液,因此主要用作食品的红色至紫红色着色剂而添加到冰淇淋、奶制品饮料、奶酪、水产品、果汁饮料、果冻、谷物等食品中。因属于天然无毒制品,故用量未作限量性规定,以满足所需要的着色度为限。当前,服用天然植物提取物作为调节身体健康的补充剂已成为时尚。紫甘薯红色素有抗氧化、抗肿瘤等生理作用,因此作为保健食品的功能配料来使用将有很大发展。
2、在生产中有时由于某种原因,需要添加人工色素,使得药品更加容易识别和区分。常用的医用药片着色剂有芥菜红、胭脂红、靛蓝等。但这些均为合成色素,对人体有一定的危害,长期服用,必定产生一定的副作用。因此,使用天然紫甘薯红色素来代替合成色素生产有色药片将是未来药品的必然趋势。
3、由于紫甘薯红色素具有抗氧化、清除自由基能力等作用,因此含紫甘薯红色素的护肤品可抑制由于紫外线照射产生的氧自由基引起过氧化物的生成,对改善皮肤炎症、抗氧化等有一定的作用。此外,它可代替工业中现在使用的合成色素,广泛应用于口红、胭脂、洗发水等化妆品。这也是未来人们对与化妆品市场健康需求的体现。
