冷藏设备技术工艺发展趋势分析及国内市场综述

第一节 产品技术发展现状

我国冷藏设备的发展已有多年历史，技术较为先进，产品应用领域较为广泛。通过借鉴国外先进技术和设备，我国已经形成了自己产业规模。

目前，我国冷藏设备的核心部件压缩机的技术性能较高，不仅压缩机的启动性能好，并且制冷量从小到大规格齐全，能按产品不同要求做不同的配置。这样商用压缩机就能够适应商用冷柜使用环境恶劣、启动次数频繁、运行时间长久的特点。

但是，我国商用压缩机的价格比家用型压缩机价格高，而故障率却低于千分之二。同时，冷藏设备可在-5～-40℃的广泛蒸发温度范围内工作，在相当长的时间内不必考虑工质替代问题。并且，冷藏设备一般采用低转速、大转矩的风扇,配以大容量的冷凝器，不仅使噪声降低到了很低的水平，而且提高了对环境温度的适应性。同时由于加大了翅片间距，即使空气中粉尘含量很高，也能可靠地工作。

不同品牌产品技术比较

第二节 产品工艺特点或流程

冷藏设备的加工工艺

第三节 国内外技术未来发展趋势分析

增加保温层厚度，加强密封条的密封性，都是最基本的节能手段。压缩机的能效水平确实在逐年提升，10年前，压缩机的制冷效率值达到1.1就算节能型产品。而现在，市场上主流的压缩机产品的COP(制冷效率)值已达到1.6，高能效的压缩机COP值更达到1.8至2.0。国家也要开始修订压缩机的能效国标，新的标准实施后必然会推动压缩机能水平的再提升。

购买更高能效的压缩机确实能提升冷柜的能效水平，但是也是有限度的。提升冷柜节能水平还应在蒸发器、冷凝器上下工夫，更关键在于运用一些新的技术，只有通过技术上的不断创新，才可能保持节能前沿技术水平的领先优势。

蒸发器,冷凝器的优化,系统的最佳匹配,控制逻辑的最佳化以及真空绝热技术是节能的主要努力方向。

第四节 冷藏设备市场现状分析及预测

1、冷藏设备市场现状

冷藏设备行业的发展与国民经济和社会的发展密切相关。随着我国经济持续快速增长，尤其是农副产品和食品工业的持续增加，近十年来，我国冷藏设备行业出现了持续的繁荣景象，年平均增长速度超过20％。

我国冷藏设备行业生产规模不断扩大，行业中涌现出一批技术和实力雄厚的企业。海尔、美的、格力冷藏设备受到用户的广泛好评。

从市场状况来看，我国冷藏设备制造业是一个不均衡的市场。市场分布不均衡，行业集中度相当高，行业中前3家企业的市场份额超过了30%，前8家超过了50%。在地区发展上上海、北京、广州、深圳、南京等五个地区的市场占有率达到了60%以上。

从技术角度来看，我国的冷藏设备制造业发展起步较晚，通过引进消化吸收国外先进设计制造技术，许多产品的技术水平得到较大提高，发展较快。目前，在冷藏设备制造业重点产品中，约有30％达到国际同类产品先进水平，其中部分产品和技术处于世界领先水平，大约60％处于国际90年代水平，有5％～10％的产品需技术更新换代或属于淘汰产品。

目前国内市场主要冷藏设备品牌约在十几家左右，其中奇美、三洋品牌占据相当大的市场份额。而在几年前，这个数字还在100以上。与这种“减”相对应的，是市场的“增”，容量持续突破、市场扩容不断。

一增一减，其表象是市场的演变，其内在却是市场的成熟。在经历了多年的躁动与纷乱之后，国内冷藏设备市场品牌集中度正逐步提升，群雄纷争的年代已经过去，大品牌主导市场的时代已经到来。

冷藏设备细分产品市场份额

2、市场发展预测

1）总体市场预测

目前我国冷藏设备行业占整个制冷行业的比例约为20％，远低于国际成熟市场的约40％。近些年中国经济一直处于持续增长的良好态势，工业制冷行业近年来在下游产业的带动下发展也很快，尤其是中低温冷冻冷藏设备在农、渔、牧行业的发展前景非常广阔。与发达国家情况相比，大陆地区在农、渔、牧等农副产品的冷藏、冷冻、物流等方面差距很大，未来我国食品加工业及农副产品行业的发展将为冷藏设备行业带来巨大的需求。同时我国城市化速度的加快和居民生活水平的提高，使得我国餐饮、冷藏食品将得到更快的发展。另外根据我国“十一五”发展规划，“十一五”期间我国将继续加大对制冷设备制造业的投入。

我国医疗机构、科研机构、工业生产等领域未来冷藏设备的需求潜力极大。预计在未来5至10年中，中国制冷设备行业无论在技术、产品、市场需求以及产业结构等方面，都将会出现较大的发展和变化。预计未来几年我国冷藏设备市场需求年平均增长率约为20%～25%。

2）商用厨房冷藏设备产品市场预测

（1）立式商用冷柜

预计未来立式商用冷柜市场发展良好，产品仍然以3、4门产品为主，但是随着我国餐饮行业大型化的趋势，多开门冷柜市场份额有上升的趋势。

（2）卧式商用冷柜

卧式商用冷柜产品仍然是市场的主流产品，这不仅与它的实用性有关，更是由于我国酒店等大型餐饮企业规模不断扩大，为卧式商用冷柜的发展带来了机遇，但是有机遇就会有挑战，在这一市场竞争将更加激烈。

（3）第三类是商用制冰机

按照美国商用制冰机的市场发展来看，我国还有很大的差距，主要是受生活习惯决定的，但是我国生活习惯正在发生变化，加冰饮品备受青年人的喜爱，这一部分市场规模有待开发。

第五节 冷藏设备产品产值分析及预测

近几年我国冷藏设备行业通过技术的不断改进和生产规模的扩大，行业产品产值增长速度明显加快，年产值平均增长速度超过20%。其中一些大型生产企业生产能力极强。如海尔、美的、格力、格兰仕等企业近几年通过扩大冷藏设备生产线和新技术研发，产值增长速度很快。在这些大企业的带领下，2007年我国冷藏设备行业产值增幅达到了24.94，成为历年来最高增幅水平。2008年行业全年产值为582亿元，增幅达到17.27%

但总体上来看，目前国内产值与世界先进水平相比差距较大，无法满足国内市场需求。预计在未来行业需求增加，企业规模及产能扩大的情况下，我国冷藏设备行业的产值依然保持较快的增速，但由于2008年全球金融危机的影响，2009年下半年行业将逐渐恢复生产增长，预计到2010年全年产值将达到862亿元。

2003—2010年冷藏设备产品产值分析及预测表

                                                                                           单位：亿元



2003—2010年冷藏设备产品产值分析及预测图

                                                                                                     单位：亿元

2008年国内主要生产商冷藏设备产值及市场份额

                                                                                                单位：亿元

第六节 冷藏设备市场容量分析及预测

我国食品工业总产值年均增长10%以上，但仍与社会需求间存在较大差距，这就为速冻食品、保鲜食品的发展提供了较大的空间，从而使得我国冷藏设备市场容量迅速扩大。随着经济的发展，人民生活水平的提高，餐饮旅游业迅猛发展。餐饮与食物冷冻冷藏、保鲜密切相关，为冷冻冷藏设备制造业提供了发展的空间。速冻、方便食品需求增加带动速冻保鲜设备市场需求的增加，随着恩格尔系数的逐步下降，消费方式的改变，用于文化、娱乐、健康、公益方面的消费逐步提升，对于食物的需求人们更注重营养、健康、安全、卫生、味美等方面，为速冻食品、方便食品提供了更广阔的市场空间，同时也拉动了各类速冻设备、小包装成品、半成品保鲜设备的发展。除此之外，医药、医疗、生物工程等行业的发展也使得冷藏设备的市场容量进一步增大。2005年开始我国冷藏设备市场容量就以超过20%的速度快速增长，到2007年市场容量增加到670亿元。受金融危机的影响，2008年下半年市场需求增速出现下滑，全年市场需求增速下降到19.27%，而未来餐饮业、食品工业、医疗行业的快速发展，将使得越来越多冷冻、保鲜产品出现，预计2009年、2010年随着我国下游市场对冷藏设备需求的进一步增加，市场需求将逐渐恢复，到2010年市场需求达到1227亿元。

2003—2010年冷藏设备产品市场容量及预测表

                                                                                                    单位：亿元



2003—2010年冷藏设备产品市场容量及预测图

                                                                                                         单位：亿元

第七节 冷藏设备消费状况分析及预测

1、总体市场消费状况

近几年我国冷藏设备消费增长迅速，产品消费从单一的冷冻柜发展到各种冷藏柜、冷藏保鲜柜、制冰机等。2003年开始行业总体销售额年增长率超过14%。其消费领域中，食品、餐饮冷藏产品消费量最大，其消费量占到行业总消费量的40%以上。主要是因为近些年速冻食品、乳制品、肉制品的发展迅速，各商场超市以及酒店对冷藏保险柜的消费需求增长迅速。随着食品保鲜需求的增加及医疗科研机构药品保存需求的增加。预计未来我国冷藏设备产品的消费还将有较快的发展。预计到2010年我国冷藏设备的销售额为859亿元。

2、细分产品消费

1）立式商用冷柜

立式商用冷柜涵盖2、3、4、6、8门产品，目前市场上对历史商用冷柜以酒店、食堂、餐厅冷冻冷藏各种食品等餐饮行业消费居多，其中以3、4门产品最受消费者欢迎，也是市场销量比较稳定的产品。

立式商用冷柜细分产品市场份额

2）卧室冷柜

卧式冷柜消费领域分布

3）商用制冰机

冷饮市场将是商用制冰机市场中消费增长最快的。宾馆、饭店、快餐店、酒吧,制冰机成了商业制冰机最主要消费者。

2003—2010年冷藏设备行业销售收入及预测表

                                                                                                  单位：亿元



2003—2010年冷藏设备产品销售销售收入及预测图

                                                                                                       单位：亿元

2008年1-8月冷藏设备细分产品消费分布

第八节 冷藏设备价格趋势分析

冷藏设备产品总体市场价格在最近几年涨幅较大，其主要原因近几年钢铁、塑料等原材料价格的上涨，使得企业生产成本上涨。由于国内铁矿石资源的紧缺和国际铁矿石进口价格的上涨，加上近几年原油价格上涨引起塑料价格快速上升，从2005年开始我国冷藏设备价格明显上涨。但从各类产品的价格分析中可以看出，近几年国内冷藏设备产品在中低端产品市场上存在着激烈的价格竞争，而高端市场主要是被进口产品和国内少数知名品牌占领。整个市场上产品价格相差较大。预计未来短期时间内原材料价格仍是决定产品价格趋势的主要因素，在原材料价格稳定的前提下，产品市场价格增长趋势将有所放缓。

立式商用冷柜价格比较

                                                                                     单位：元

卧式商用冷柜价格比较

                                                                                        单位：元



商用制冰机价格比较

                                                                                        单位：元

第九节 冷藏设备进出口量值分析

虽然近些年我国冷冻技术有了很大进步，国内相当一部分产品已达到世界先进水平。但国内高档产品的产量始终缺乏。加上下游消费领域对产品性能要求的提高，使得国内高档产品的需求市场增长较快。长期以来从日本、韩国等进口高档产品。而在出口方面，近些年我国中低档的产品以其价格优势向东南亚、西欧等国的发展较快。从具体的数据上看，2003年我国冷藏设备的进口量为18亿元，出口量为23亿元，2004年进口量为20亿元，出口量为25亿元，同比分别增长了12.93%、7.89%。2006年进口量增幅为11.52%、出口量增幅为12.36%，到2007年进出口量分别为30、34亿元，比上年分别上涨13.21%、10.01%。而2008年由于受到全球金融危机的影响，冷藏设备进出口贸易增长都有所放缓。

2003—2008年冷藏设备进出口统计

                                                                                         单位：亿元

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