国际鱼罐头市场分析
第一节 市场概述
目前，全世界的水产品年产量维持在1.2亿吨左右。从世界范围考察，渔业生产和水产品的特点决定了在未多集中于工业化程度不高的发展中国家。
水产品加工和综合利用是渔业生产的延续，大力发展水产品加工和综合利用，对支持水产养殖业的发展具有重要作用，不仅提高了渔业资源的附加值，也为涉渔产业拓展了发展空间，还为渔农民就业提供了发展途径。
欧洲金枪鱼罐头产品产量下降需求旺盛过去几年,印度东部和太平洋西部捕捞海域内黄鳍金枪鱼捕捞情况一直令人失望。黄鳍金枪鱼销售价格直线上升。罐头食品每年全世界保持4000万吨生产量。以人均年消费量计算，目前美国的罐头消费水平为90公斤，西欧为50公斤，日本为23公斤，我国仅为1公斤。可见，国内市场尚未真正启动，潜力巨大。
2009年，欧、美等大多数国家金枪鱼罐头购买力都有所增强，主要的供应商仍是那些欧洲生产商有投资的国家。值得注意的是，泰国、菲律宾和印度尼西亚降低关税，在一定程度上占有优势，扩大了在欧洲市场的销量。这些国家的金枪鱼罐头产品主要提供给超市和各种零售商。去年，金枪鱼罐头销售价格有所上涨，而且未来几个月有可能进一步上涨。短缺的金枪鱼原料供应和昂贵的价格是金枪鱼罐头价格上涨的主要原因。
欧洲市场对金枪鱼罐头产品的需求非常旺盛，增加的成本一部分已经转移到消费者身上。然而，消费者抵制价格进一步上涨，欧洲罐头加工厂将继续在劳动力价格比较低廉的国家投资。中国和越南是金枪鱼罐头产业投资新的候选地。这两个国家产品出口欧洲关税较低，但是不久的将来关税可能会恢复到24%。欧洲金枪鱼产业不愿意接受拥有廉价劳动力的发展中国家降低的关税。
第二节 主要国家或地区发展概述
1、西班牙
近几年来，西班牙传统的高品质金枪鱼罐头产品一直是由金枪鱼块加工而成。然而现在，西班牙金枪鱼罐头加工厂也开始遵守市场规则，劳动力成本减少是主要因素。
就像在几个场合提到过的一样，西班牙金枪鱼加工厂一般开在美洲中心或安第斯国家，主要加工金枪鱼块，当然也为西班牙市场生产一部分金枪鱼罐头。这一变化已经对目前的金枪鱼进口产业造成初步影响，更多的影响在未来几年也将出现。其中的一个迹象就是安第斯国家和美洲中心国家废除了零关税政策。这是很多年来西班牙金枪鱼产业一直提倡的，在2006年初没有太大的疑问而被接受。
目前，西班牙市场金枪鱼块进口量占金枪鱼进口总量的40%，而在2002年，这一数字仅为8%。2006年，西班牙金枪鱼块进口量达到37500吨，比2005年增长5%。厄瓜多尔(西班牙在此投资了很多金枪鱼罐头厂)是西班牙金枪鱼市场的主要供应商。
2、法国
长期以来,由于罐头加工厂的大量关闭，法国用于制作罐头的金枪鱼原料进口量持续减少。2009年，法国金枪鱼原料进口量跟前年相比下降10.3%。令人吃惊的是，整体上来看，去年法国市场金枪鱼进口量只是轻微下降。但是金枪鱼块进口量大幅度下降，法国剩下的几个金枪鱼罐头加工厂主要致力于生产高品质的产品，价格相对来说要比较高。然而，法国市场进口的金枪鱼产品中仍有60%的产品为金枪鱼块。
法国是第三大金枪鱼罐头进口商，仅次于美国和英国。然而，最近几年，法国金枪鱼罐头进口量一直稳定在105000吨，对未来比较乐观。2009年，法国市场金枪鱼罐头进口量轻微下降，然而，伴随着对主要金枪鱼罐头厂实行新的管理方案，预计2010年法国市场进口量会全面恢复。塞舌尔对产品质量进行了严格控制，预计2011年法国市场从塞舌尔进口量将恢复到2007年水平。
3、意大利
意大利国产油浸金枪鱼罐头登陆国外，出口量倍增。在意大利油浸金枪鱼罐头是个成熟的市场，成交量周旋在4亿1500万欧元。捕捉金枪鱼和制作鱼罐头食品的企业都属于一个叫Ancit的协会。有13家变化性企业合作，每家都有自己的运作地点，可容纳至17万公吨粗糙金枪鱼作为加工材料。 意大利生产的金枪鱼罐头分量周旋在每年9万1000公吨，以满足每年在12万和12万5000之间的总需求。
自2005年以来，意大利市场金枪鱼原料进口量一直呈上涨趋势，这种趋势一直持续到2006年。2009年，意大利金枪鱼市场金枪鱼原料进口量达到65000吨，略高于前年同期水平。其中，金枪鱼块进口量占意大利市场金枪鱼进口总量的74.3%。廉价的劳动力成本使得欧洲从零关税国家购买金枪鱼块更加便利。
位次与西班牙和法国，意大利是世上排行第三名的金枪鱼罐头生产家。在2008年的生产鱼罐头种类中的一些产品，据从业人员估计，对于食用自然金枪鱼罐头和与萨拉菜搅拌的金枪鱼罐头将稍有增长。特别是意大利的鱼类工业，由于推销变动能力以及与当地区分的特点，将能够继续保卫市场股价。尽管如此，这关乎产品保持有限面积，并且由此所提供的成交量也是有限的增长。
其它许多比较寻常的产品，如冰冻的金枪鱼鱼片和金枪鱼罐头，根据意大利统计
研究所的资料，在2009年记录的出口量是585万欧元。即使在欧洲联盟国家每年食用差不多71万公吨金枪鱼罐头，而且食用的分量在不断的增加，至今意大利所满足的只不过是一半的需求，在欧盟国家向27个国家出口运输产品，成交量仅仅是85万欧元。关于大量出口金枪鱼罐头和冰冻鱼片，注定向欧盟市场以外的地方出口。
几百年的老传统遗传了古老加工方法，今天，意大利油浸金枪鱼工业深受照顾及关注，也由于先进的技术设备以及按照合法的清洁与安全的情况下加工程序：最后产品的质量水平既大大提高。
4、美国
5、日本
中国已经连续多年成为日本罐头的最大供应国，来自中国的罐头占日本进口罐头的4成多。近年来，日本罐头的进口量连年明显增长，由1997年的59万吨分别增加到1998年的65万吨、1999年的72万吨和2000年的75万吨，目前，仍以年均增长9％的速度递增。据统计数字显示，日本罐头进口额近年来进口额最高的是1997年，为1212亿日元。
目前除中国外，日本进口罐头的其他重要供应国(进口量超过1万吨) 还有，美国10.2万吨、198亿日元，泰国8.8万吨、124亿日元，意大利6.1万吨、45.7亿日元，南非2.5万吨、32.1亿日元，印尼2万吨、43.6亿日元，土耳其1.7万吨、16.2亿日元，菲律宾1.7万吨、17. 1亿日元，希腊1.6万吨、17.1 亿日元，澳大利亚1.1万吨、39.7亿日元，新西兰1.1万吨、21.8亿日元。
6、俄罗斯联邦
俄罗斯的鱼产品市场是复杂而多样的。俄罗斯市场参与企业数量众多（超过了10000家）是该市场的特点。这些企业包括：渔民、鱼类产品加工企业、批发商、进口产品供货商，以及拥有某些基础设施的公司、企业、经营部门和商业网络。
在俄罗斯鱼类市场中还存在许多问题和准入壁垒，其中主要包括：高度行政壁垒、技术章程和B2B市场大型买家的缺乏、基础设施的制约、低水平的竞争、水生物资源的非法捕捞和非法将鱼类产品向国外出口、水生物资源储量的减少、对进口产品的依赖、所售鱼产品的质量问题、渔船现状等。此外，尽管渔业领域呈积极发展态势，但经济危机还是对其造成了影响。专家认为，俄罗斯经济危机的影响后果包括：应收债务的增加、贷款获取问题、利润减少、盈利率的下降等。
然而尽管在经济危机情况下，2009年俄罗斯的鱼类和海产品捕捞量增幅仍达14%，食用鱼类产品（不含罐头类）产量增幅约为7%。2005-2009年间，鱼类和海产品捕捞量的年增幅为4-5%，食用鱼类产品（不含罐头类）产量年增幅超过4%。
但在鱼罐头和海产品罐头生产加工方面，情形却截然相反。2009年，罐头的生产和消费都有所下降，仅为上年的79.5%。这样，2005-2009年间鱼罐头的生产总体上呈下降趋势（降幅为2.8%），但在短期内可能回升。
在鱼类和海产品的捕捞量，以及鱼类产品的加工和产量方面，远东联邦区所占比例超过了60%，而西伯利亚联邦区大中型批发企业的鱼类和海产品销量比重达30%。西北联邦区在鱼类和海产品罐头的生产中所占比例超过了57%，中央联邦区大中型批发企业的鱼罐头和海产品罐头销量超过了30%。预测未来俄罗斯鱼类市场的销售量和销售额增幅将分别达到4%和9%左右。
7、英国
英国和西班牙是欧洲主要的金枪鱼罐头消费国家，然而，西班牙依然主要是依靠本国金枪鱼罐头产业供应，英国所有的金枪鱼罐头均来自进口。两个国家人均金枪鱼罐头消费量均在4千克(净重)。这表明英国是一个重要的海鲜消费国家，人均海鲜消费量在20千克左右。其中，金枪鱼消费量占20%。
英国每年金枪鱼罐头产品进口量稳定在132000吨左右。英国鱼罐头产品的主要供应商都有自己的品牌，如塞舌尔、毛里求斯、加纳，而泰国拥有自己的独立商标，产品主要走向超市。2009年，英国金枪鱼罐头主要供应商供应量均略有所增长，加纳除外，加纳供应量减少主要源于因为天气原因和燃料价格上涨，2009年加纳海域金枪鱼捕捞量大幅度减少。
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