餐饮业相关行业分析

第一节 旅游业

一、2008年我国全年旅游业各项统计情况

全年入境旅游人数13003万人次，比上年下降1.4%。其中，外国人2433万人次，下降6.8%；香港、澳门和台湾同胞10570万人次，下降0.1%。在入境旅游者中，过夜旅游者5305万人次，下降3.1%。国际旅游外汇收入408亿美元，下降2.6%。国内居民出境人数达4584万人次，增长11.9%。其中因私出境4013万人次，增长14.9%，占出境人数的87.5%。国内出游人数达17.1亿人次，增长6.3%；国内旅游收入8749亿元，增长12.6%。

二、2008年中国旅游业发展情况

2008年，因金融危机和各种突发性事件的影响，中国旅游业受到严峻考验，特别是入境旅游市场出现明显下降。全年旅游发展情况可概括为“两增长，一下降”，即国内旅游、出境旅游保持增长，入境旅游出现下降。

目前，受世界经济增长明显减速和国内经济下行压力加大的影响，居民旅游消费预期下降，旅游企业困难加剧。当前和今后一段时期，中国旅游业发展仍然面临严峻挑战。

包括中国在内的亚太地区旅游业在全球发展最快，中国入境旅游平均增速高于全球3-5个百分点。从2000年至2008年，中国旅游业总收入年均增长12.5％，延续了改革开放以来年均两位数的增长势头。

尽管金融危机带来了全球总需求的疲软，会对中国旅游业带来不利影响，但中国旅游业面临的重大机遇和基本环境没有改变，旅游业总体发展趋势也不可能改变或逆转。

三、中国旅游业黄金发展期格局不会改变

中国经济社会发展的基本面没有改变，旅游业发展的动力依然强劲。去年下半年以来，国家宏观政策对旅游业发展十分有利，中国旅游业发展环境良好。

中央和地方出台了一系列应对金融危机、扩内需、保增长的政策措施，都有利于旅游业发展，有利于城乡居民旅游出行。

国内旅游需求稳定增长，将有效缓解入境游客增幅下降的压力。中国居民年人均出游仅仅一次多，国内旅游增长潜力还很大。调查显示，即使在受到金融危机的影响下，中国居民仍然有高达92％的受访者有意愿在2009年安排旅游活动。旅游已经成为国民生活不可或缺的重要内容，成为扩大内需的主要领域之一。

中国旅游业多次遭遇了突发性事件，上世纪90年代末的亚洲金融危机、2003年的“非典”疫情，08年的“5·12”四川汶川特大地震灾害等，均在事件过后以较快的速度得到恢复。与建筑、房地产、汽车等行业相比，旅游业明显具有较快的恢复重振能力。一旦国际金融危机影响减弱，旅游业有望比其他行业更快复苏。

09年以来中国国内旅游的发展也印证了上述说法。2009年春节黄金周期间，全国共接待游客1.09亿人次，比上年春节黄金周增长24.7％；实现旅游收入509.3亿元，增长23.1％。

2009年，旅游全行业将着力发展旅游服务消费，不断增强最终消费能力，积极开发与节假日调整相适应的旅游、文化等热点消费，全面提高中国旅游业的质量结构和效益。

目前，世界旅游组织未改变到2015年中国将成为全球最大的旅游目的地和第四位的出境旅游客源国的预测，中国居民旅游消费信心正在恢复，旅游行业加快实现转型升级步伐，许多省市召开旅游产业发展大会传达了地方政府扶持和推动旅游业发展的决心。随着全球金融危机影响的消退，中国旅游业将尽快回到又好又快的发展轨道，旅游业将为国民经济和社会发展作出更大贡献。

四、"十一五"我国要大力发展旅游业

国务院制定并提请十届全国人大四次会议审议的《国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要（草案）》明确提出，“十一五”期间，我国要大力发展旅游业。

党的十六届五中全会通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十一个五年规划的建议》，提出了未来五年国民经济和社会发展的奋斗目标、指导方针和主要任务。根据《建议》精神，国务院制定了《国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要（草案）》，已提请大会审议。《纲要（草案）》第十七章《丰富消费性服务业》中第三节为《大力发展旅游业》，内容如下：

全面发展国内旅游，积极发展入境旅游，规范发展出境旅游。合理开发和保护旅游资源，改善基础设施，推进重点旅游区、旅游线路建设，规范旅游市场秩序。继续发展观光旅游，开发休闲度假以及科普、农业、工业、海洋等专题旅游，完善自助游服务体系。继续推进红色旅游。加快旅游企业整合重组。鼓励开发特色旅游商品。

今年旅游业依然是国家大力发展的产业之一。国务院总理温家宝在《政府工作报告》中说，今年要继续保持经济平稳较快发展，坚持扩大内需的战略方针，重点是扩大消费需求，增强消费对经济发展的拉动作用，其中专门提到要“积极发展旅游、文化、健身等服务性消费”。

第二节 旅游饭店业

一、经济型酒店逆流而上

2008年金融危机的爆发从金融界一路波及到实业界，酒店业作为与金融实体关系最为密集的产业，影响在所难免。持续了数月的金融危机，通胀、油价上升导致的交通成本上涨，让不论是消费旅游还是商旅出行的市场都压紧开支。消费旅游和商旅客人的减少使得在这条产业链条上的酒店业切实感受到了冬天般的寒冷。

各公司在金融危机中竭尽一切策略只为节约成本，差旅费也是一降再降，相比高星级酒店受到的冲击，经济型酒店反而在全球金融危机的风潮中逆流而上、独得机遇。2008年国内的住宿市场并没有因为此次全球金融危机受到明显影响，2009年很有可能显露出新的变化，而相对低端的经济型酒店，很有可能在危机中得到更多商务客人的青睐。价格低廉、“床+早餐”的模式虽简单但足够满足商务人士的基本住宿需求，故而经济型酒店在金融危机中反而显得更加抢手。

随着2010年上海世博会的临近，中国部分经济型酒店品牌扩张速度达到200%-300%，新品牌也不断出现，这说明2009年，经济型酒店有着巨大的发展前景。从2008年末经济型酒店的动作来看，在2007年风光于市场的经济型酒店逆市而上，如家高调推出“和颐”品牌，并以如家酒店集团的身份出击市场；锦江之星也稳健地进行着扩张之路，宣布2009年将新开52家门店。

二、高星级酒店转移市场盼转机

2009年高端酒店的前景会比较艰难。高星级酒店的高定位决定了它的目标客人是一些高端的商务客人。金融危机导致全球大部分商务公司减少商务差旅的频率、缩短停留时间，或者选择价格更低的住宿地点。低端酒店因此受益的同时，高端酒店无疑会受到一定程度的打击。目前已经有一些高端酒店开始精减员工以降低运营成本，具体措施甚至包括让员工无薪休假或减少工作时间。

目前高星级酒店能做的，只有在控制人力成本的同时，等待转机。

从市场运作手法来看，不少高星级酒店，尤其是外资品牌酒店一改过往主要依赖入境旅客的局面，将目标客源市场锁定国内市场，国家出台的拉动内需政策是一剂强心针，将大力促进国内商务交流、会议市场。多家高星级酒店都瞄准了这一市场空间，出台了诸如会议打包销售、客房团购等针对性销售政策。

三、个性化酒店成功突围

没有高星级酒店奢华昂贵，又不像经济型酒店那么简单，它们既提供配套的娱乐设施，价格又相对比较适中，关键是它们有着各自不同的特色——一种全新的、讲究个性化的概念酒店逐渐开始走进酒店市场。个性化精品酒店在酒店市场中占有越来越重要的位置，追求个性化服务、不再一味地追求星级评定是这类酒店的共性。

全桔色的楼体外观和聪明伶俐的桔子人在户外视野中格外醒目，而内部的大堂、走廊、房间设计都尽可能保持原汁原味的美式格调，力求带给客人“不仅干净、温馨，更富情调和创意”的入住体验——这便是讲究个性化的桔子酒店，现在很多年轻情侣都将富有艺术气质的桔子酒店作为周末休闲浪漫的会所。树立酒店自身特色、深度挖掘刺激旅客的消费欲望，并满足特定市场消费需求，是个性化酒店成功突围的良策。

第三节 旅客运输业

一、中国客运运输发展及现状

1、铁路客运增幅较大。全国铁路旅客发送量完成14.56亿人次，比上年增长10.6％；旅客周转量完成7728亿人公里，增长7.1％。其中，国家铁路完成旅客发送量和周转量分别为14.4亿人次和7688亿人公里，增长10.6％和7％。

2、公路客运运输较快增长。公路客运量和旅客周转量分别完成221亿人次和12636亿人公里，比上年增长7.6％和9.8％。

3、水路客运运输小幅增长。水路客运量和旅客周转量分别完成2.4亿人次和74.8亿人公里，比上年分别增长6％和下降3.8％。

二、2009年我国交通运输形势展望

2009年，从运输能力和需求看，总体形势平稳，部分地区、部分时段有可能出现运输紧张的现象。从能力上看，通过这几年的交通基础设施建设，我国的综合运输能力大大提高，高速公路初步形成网络，港口基本上能满足目前经济发展的需要，铁路通过建设新线和挖掘现有线路的能力，运能进一步增加。从需求看，随着扩大投资、增加内需，促进增长等宏观调控政策的实施，运输需求会增加，但不会大幅度增长。季节性物资可能会与正常物资运输需求产生叠加，造成部分时段和地区运输困难。

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