专业性
责任心
高效率
科学性
全面性
第一节 国内市场发展现状
截止2009年11月，我国蛋品加工业企业总数为159家，1-11月，实现产品销售收入76.34亿元，比上年同期增长29.21%；1-11月，累计利润总额3.92亿元，比上年同期增长58.06%；累计资产达32.52亿元，比上年同期增长25.13%。
截止2010年2月，我国蛋品加工业企业总数为168家，1-2月，实现产品销售收入12.27亿元，比上年同期增长38.8%；1-2月，累计利润总额6700万元，比上年同期增长31.37%；累计资产达31.19亿元，比上年同期增长12.64%。
第二节 国内市场最新动向
1、神丹“保洁蛋”服务世博，食品安全犹如星级标准
来自“千湖之省”湖北神丹蛋品凭借“营养、安全、健康”的高品质为世博园区的游客提供安全舒适的就餐服务。
作为湖北省进入世博园区销售的四家食品生产企业之一，湖北神丹健康食品有限公司投资百万元建成生产加工全程在线监控系统，为供应给世博的蛋品上“双保险”。
在神丹蛋品工业园内，在线监控系统可以对家禽饲料车间、蛋品生产车间、蛋品检测室等各个厂房车间进行24小时的监控。该系统还可对远在10公里之外的神丹公司百万只鹌鹑养殖场进行远程监控，保证了神丹蛋品生产的操作规范，杜绝蛋品安全隐患。
2、惠州咸鸭蛋首次出口新加坡
经惠州检验检疫局检验检疫合格出口的兆发农产品（惠州）有限公司一批14万枚、货值近3万新加坡元的咸鸭蛋，于2010年5月顺利在新加坡通关,成功进入新加坡市场,这是惠州咸鸭蛋首次进入新加坡市场。
第三节 主行业发展状况
蛋品加工业是其他农副食品加工业的一个子行业，因此，主行业为其他农副食品加工业。
国民经济快速回升及市场价格持续上涨，带动农副食品加工业工业销售值增速回升加快，2009年1-12月，其他农副食品加工业工业销售产值达2432.2亿元，比上年同期增19.96%。
受国家出台的调高部分农产品出口退税率、取消部分粮食出口关税等多项鼓励措施的影响，我国农产品出口回暖势头日趋明显，但其他农副食品加工业却出现了下滑，2009年1-12月，其他农副食品加工出口交货值达144.51亿元，比上年同期减少4.59%。
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