鱼粉产品重点注意因素

第一节 产品技术开发注意因素

虽然，企业研发费用逐年增加，但我国企业尤其是国有企业长期受计划经济的影响，还没有完全成投资主体，有些企业过分迷信外国产品和技术，以购买替代创新。企业为实现发展壮大，主要通过外延扩大再生产，没有采用新技术和开发新产品创新方式。

我国许多企业普遍产权不明晰，不能适应不断变化的环境需要。企业经营管理中，随波逐流的现象较为普遍，追求短期利益驱动倾向，助长了企业的投机行为。

据统计，我国科技人员仅及美国的1/15、日本的1/60,企业中的科技人员仅占职工总数的2.8%,而日本却高达30%。目前我国70%的科研力量游离于企业之外，存在于高校和科研机构中，科技人才与企业的脱离严重阻碍了我国企业的技术创新。更严重的是，当前国际跨国公司开始大举进入我国市场，开始从中国企业中挖掘人才，而目前我国大多数企业还没有完善其人力资源开发与管理机制。由于历史和现实的原因，我国企业的领导和员工素质普遍偏低，合格管理创新人才严重不足，主要表现在：观念陈旧；缺乏进取意识和创新精神；知识老化；文化素质较差；人才流动机制与激励机制不完善。

第二节 项目投资注意因素

投资鱼粉项目一般应考虑以下几个因素。

1、充足的原料及低廉的价格。原料鱼可以是海水鱼、淡水鱼，也可以是鱼类的下脚料、虾类及其它海洋动物。原料的低价是保证该项目获利的关健因素。

2、离原料的供应地较近。原料运输量一般都很大，其运费的增加将是3.5~6倍反映到成品上（得率3.5~6：1），减少运输不仅可降低成本，减少损耗，同时也可减少原料鱼变质程度，从而提高鱼粉品质。

3、丰富的自然水源。全套鱼粉生产线中，浓缩设备及鱼粉的冷却需大量的水来冷却，一般直接使用海水或河水。例如80T生产线开式冷却用水量达60～80T/h。

4、基础环境设施。如交通、电力、市场用水等。

第三节 产品生产注意因素

目前各国在使用的鱼粉设备主要分二类。

1、干法生产设备：指原料鱼直接通过蒸干机烘干、粉碎等制成鱼粉的设备。它的特点是生产出鱼粉质量差（不脱脂及氧化严重）、产量少、劳动强度大、能耗大，但设备投资少， 一般适合于量少、低脂鱼类的加工。

2、湿法生产设备：将原料鱼通过蒸煮、压榨（脱脂）、干燥及浓缩等工艺制成鱼粉、鱼油的生产设备。它的特点是制成的鱼粉品质好、产量大、劳动强度较小、能耗小，但投资较大。目前已在世界各地广泛使用。此类设备中，根据干燥方式的不同也可分为直火烘干及蒸汽烘干，而后者相对成品品质较好（我公司设备为蒸汽烘干设备）。

设备主要规格及技术参数，见表如下。

第四节 产品销售注意因素

国产鱼粉掺杂使假带有普遍性。有些鱼粉厂掺虾粉，对鱼粉质量影响不大，他们还不认为是掺杂使假，但从实质上来讲，不能不算作掺杂，鱼粉是鱼粉，虾粉是虾粉，这两种原料产品生产成本不一样。还有的掺杂使假五花八门，什么皮革粉、血粉、羽毛粉、草粉、淀粉、蛋白精、玉米、豌豆蛋白粉、花生壳、包装纸箱、棉菜粕等等不一而足。这些行为违犯商业道德，甚至是犯罪行为，败坏了国产鱼粉的声誉，也给饲料厂和养殖户造成损失。其掺杂使假的程度，从下述统计资料看(如果统计资料无误)，1998年鯷鱼产量137万t，可产鱼粉约30万t，加上沙钻鱼、青皮鱼、其它小杂鱼和水产品加工废弃物生产出的鱼粉不应超过50万t，而统计鱼粉产量为66．68万t；1999年，鯷鱼产量130万t，鱼粉产量高达75．52万t，这里面的文章就可想而知了。

除了生产厂掺杂使假，有些不法经销商也施行掺杂使假，他们把鱼粉买回去，包括进口鱼粉，重新进行调合、包装，低价买出，害了饲料生产厂和养殖户，也破坏了鱼粉市场的正常秩序；另外，有一种怪现象也是造成掺杂使假的一个原因，即卖假鱼粉赚钱，卖真鱼粉赔钱，这与饲料厂的采购员只图便宜，不注重质量有关，受危害者是饲料厂，所以饲料厂应与鱼粉厂一起与这种坏现象作斗争，杜绝假鱼粉、质量不合格鱼粉进厂。