软冰淇淋国内市场综述

第一节 软冰淇淋市场现状分析及预测

1、软冰淇淋市场现状

目前，软冰淇淋市场化分三种阵营，第一集团为：蒙牛、伊利、和路雪等企业占冷饮市场的30%以上的销售额。五丰、佑康、宏宝来、天冰、德氏等为第二阵营。第三阵营出现了两极分化的局面，以辽宁天淇、吉林红旗以及山东美仑等为代表的中小企业，正在利用成本的有效控制、人力资源的合理利用和品牌产品的有力提升等方式，呈现出良好的发展势头，他们的扩张之势表明第二阵营可能会有新的成员出现。

国外品牌中，“和路雪”与“雀巢”在世界软冰淇淋行业分别排名第一和第二位。“和路雪”作为联合利华中国策略一颗重要的棋子，一直主攻冷饮市场，自然也要致力于继续扩大在中国软冰淇淋市场的份额。雀巢公司的冷冻食品和冰淇淋虽然只占业务总量的10%左右，但去年这家全球最大的食品公司自成功收购哈根达斯后，已初步显示出其准备大力拓展冰淇淋业务的势头。

软冰淇淋消费也被细分为不同层次的市场。以哈根达斯、ＤＱ为代表的高档冰淇淋，面向着高收入阶层和时尚消费人群，它主要通过专卖店的形式树立品牌，基本上是独树一帜，彼此相安无事。而中低档软冰淇淋市场上，“和路雪”、“雀巢”的争夺愈演愈烈。尽管两者的市场策略可能是风格迥异，但他们对中国冷饮市场的觊觎之心可是完全一致。虽然说一山难容二虎，这两大品牌却大有齐头并进之势，当然，这绝对不意味着争斗的减弱，要知道，无论哪一方稍微掉以轻心，都可能被淘汰出局。

软冰淇淋市场上，除了“和路雪”与“雀巢”两大国际巨头，国产品牌“伊利”、“蒙牛”、“康乐”、“北冰洋”、“天冰”等也在一拼高下，国产品牌走的大多是价廉物美的路线。

2、软冰淇淋市场预测

1）发展速度加快，市场容量增加

软冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，越来越受到人们的喜爱。冰淇淋市场尽管从90年代以来，每年以10%左右的速度递增，但市场潜力依然十分巨大，这一切都为冰淇淋企业的发展带来了广阔的市场前景。

2）优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加

软冰淇淋市场的品牌市场占有率在2006年显现了强者更强、弱者出局的重大雪崩局面，改变了以往长期洗牌的僵持阶段。具体表现为大企业无论从规模、效益乃至到管理上日渐优势，而区域中小企业受资金、观念的影响，窘态毕现。前几年过的不错的小企业，在经过06、07年的洗礼，出现关停并转的局面，而一些外资企业和国内巨头，利用资金、技术、原料、管理、市场等方面的优势，取得了不菲的战绩。历史上全国有一千多个冷饮品牌，80%已经失去竞争能力甚至干脆消亡。

3）软冰淇淋消费已经从防暑降温向休闲享受转变，软冰淇淋正逐渐具备休闲食品的功能

通常情况下的冰淇淋消售，冬天是夏天的1/30，季节性的差异反映了消费结构的单一，产品发挥的功能单一。随着市场的成熟和竞争的加剧，冷饮企业争夺的目标消费群体更加明确细分，其营销观念也从“产品主导型”向“消费者需求主导型”转变，通过关注不同地区不同消费者的购买欲望来加强了企业在本地市场的产品竞争力。

第二节 软冰淇淋产品产量分析及预测

2003-2007年软冰淇淋行业产值统计

单位：千元

2008-2010年软冰淇淋行业产值预测

单位：千元

第三节 软冰淇淋市场需求分析及预测

目前世界第一大软冰淇淋消费国美国人均消费软冰淇淋是23kg，澳大利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg，而中国人均消费量经过几年的发展已达到了人均1.7kg，中国人均消费水平还远远低于世界人均消费水平。根据中国冷饮行业协会总结的资料显示，中国软冰淇淋市场的增长速度非常快，目前人均年消费量是2升（相当于25到30支的软冰淇淋），未来20年期望上升到6升，中国将成为世界上最大的软冰淇淋消费国。

第四节 软冰淇淋消费状况分析及预测

随着人民生活水平和消费水平的提高，软冰淇淋的消费量逐渐增大。但目前行业的整体盈利率仍然偏低，企业间的竞争又很激烈，这迫使一些优势企业在产品研发、品牌营销等环节投入更多的精力，以获得更大的利润空间，而这将在客观上带动产业水平的整体提升。

我国软冰淇淋市场空间大、消费层次多，需要各种档次的冰淇淋品牌。数据显示，我国消费冰淇淋的季节性还很明显，人均消费量也只有2.3公斤左右。随着我国人民生活水平的提高，冰淇淋行业的潜力很大。预计2008年实现销售额340亿元以上。



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