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2.1 人参概况
一向被称为“中药之王”的人参，主要产于吉林省长白山区一带，是中国“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸角）之一，名闻世界。
人参属五加科，多年生草本植物。茎高约40-50厘米，轮生掌状复叶。初夏开黄绿色小花，伞形花序单个顶生。果实呈扁圆形，大小如豆粒，秋天成为鲜红色的浆果，内有两颗种子。
人参含有多种皂苷、人参醇、人参酸，多种氨基酸、糖类、维生素类、植物甾醇和挥发油等。具有增强人体防御系统、抗衰老、抗肿瘤，加强大脑、心脏、脉管的活力和造血功能；刺激内分泌机能，兴奋代谢以及显著的抗疲劳等作用。中医还用“独参汤”挽救垂危病人，民间传为“救命汤”。
2.1.1 人参的历史
中国人服用人参（Panaxginseng）已有4000年的历史，但是在先秦文献和西汉史书中并无关于人参的记载。人参的最早记载见于两汉期间大量出现的用神学附会儒家教义的纬书这类荒诞不经的迷信著作中，如“摇光星散而为人参，人君废山读之利则摇光不明、人参不生”（《春秋纬》），这显然是由于人参像人形而引起神秘的联想，被当成神草。稍后，中国第一部药物学著作《神农本草经》首次将人参当成药物收入。此书托名“神农”，在唐朝时候已失传，现存版本是后人从其他著作的转载中收集起来的所谓辑佚本。在书中，人参被列为“主养命以应天，无毒，多服久服不伤人，欲轻身益气不老延年”的上品“君”药之一，其药理则是“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心，益智。”颇类似于现在的“保健品”广告，但也不算突出，因为这类被认为久服轻身延年的上品药在书中列举了120种之多。该书并没有具体说明如何服用人参。东汉末年张仲景著《伤寒论》记载了113个药方，其中有21个用到人参。这是首次对人参药用的记载。
此后的1000年间，人参虽也充当药用，但其地位基本上相当于一种供送礼、进贡的土特产，和现在的“保健品”作用差不多。例如，苏轼有一封向友人讨土特产的信称：“只多寄好干枣人参为望！如无的便亦不须差人，岂可以口腹万里劳人栽？”人参的地位，也不过和干枣一样属于解馋的食品。直到晚明，人参才突然获得了“百草之王”、“众药之首”的至高无上的地位。李时珍在《本草纲目》中首次对人参做了详细论述，认为人参几乎就是一种包治百病的神药，“能治男女一切虚症”。人参由此身价百倍，在中原地带很快就被挖得绝种，只在东北的深山老林中还可找到，以致现在人们一提起人参，就以为是东北长白山特产，不知道在古代，山西上党的人参才被视为佳品。中医认为药草生长地点对药性影响极大，根据“相生相克”，寒带药草性温，热带药草性凉或寒，而人参的药性从古代被认为“微寒”，到近代被认为“性温”，也正反映了人参产地从南往北的迁移趋势。
明末汉人对人参的狂热，甚至在一定程度上帮助了东北女真族的兴起，成了女真族的一大经济来源。女真人自己并不消费人参，而是通过马市出售给中原汉人，以致万历三十五年明廷暂停辽东马市，导致女真人参积压，两年之内竟腐烂了10余万斤，逼迫他们改进制作方法以长期保存，待价而沽。到了清朝，国人对人参的狂热有增无减，每年有数万人到长白山采参，东北人参也面临着灭绝的命运。为了制止这股滥采之风，保护满人发祥地，康熙三十八年（1699年）清廷下令实行放票采参，严禁私采。但这并不能有效地制止冒死私采，人参的产量一年比一年少。乾隆二十五年（1760年），还印了参票1万张，实发6000张，近百年后，咸丰二年（1852年）所印参票已减少到753张，实发632张，野生人参在清末已难得一见。现在野生人参被定为一级保护植物。中国市场上见到的“野山参”，或者是假冒的，或者是从俄罗斯进口的。据估计，按现在的采挖速度，再过几年，野生人参也将在俄罗斯灭绝。
正是在人参就要绝迹，中国人在寻找其替代品时，西洋参开始上场。1701年，法国耶稣会教士杜德美（P.Jartoux）来华传教，也受到中国人参热的感染，认为人参的确是一种灵丹妙药。1708年，杜德美受清廷之命绘制中国地图，去东北考察，在距离高丽边界的一个村子里见到了当地人采集的新鲜人参，依原样大小画图。1711年4月12日，他给传教会会长写信，附上了他绘制的人参图，详细介绍了人参产地、形态、生长状况和采集方法，并且推测在地理相似的别的地方也有可能发现人参：人参产地“大致可以说它位于北纬39度～47度之间，东经10度～20度（以北京子午线为基准）之间。”
这是人参第一次被详细介绍给西方世界。这封信发表后，影响很大。另一位法国耶稣会教士拉菲托（Joseph-FrancoisLafitau）在加拿大魁北克传教，1716年他读了杜德美的信后，意识到他所在的魁北克正是杜德美预言可能发现人参的地方。拉菲托拿了人参绘图给当地印第安人看，他们立即认出是一种他们叫做“嘎兰特区恩”的草药。大多数北美印第安部落很早就已把它当药用，但没有像中国人那样把它当成灵丹妙药。实际上美洲人参和中国人参虽然属于同一个科、属，但并非同一个物种，学名后来被瑞典植物学家林耐定为Panax quinquefolium，传入中国后叫做西洋参，也称做花旗参、广东人参。
拉菲托向法国报告了西洋参的“发现”后，精明的法国商人很快就意识到他们有了一种可以从中国人手中牟取暴利的宝贝。北美各地的法国商人在和印第安人做交易时，除了收购毛皮，也开始大量地收购西洋参——这个传统一直保留到了今天。1718年，一家法国皮货公司试着把西洋参出口到中国，大受中国人欢迎，从此开始了西洋参的国际贸易。北美大地出现了一股“控参热”，华盛顿在其日记中甚至提到他曾遭遇挖参者。费城的一份文件记载说，在1788年，有一位叫丹尼尔•布恩（Daniel Boone）的著名探险家在那里卖出了15吨西洋参。
西洋参和皮货一起成了新大陆最早的出口商品。起初这些西洋参贸易都是间接的，西洋参先从北美运到法国或英国，然后转运到中国，以致当时的中医著作误以为西洋参“出西洋佛兰西（即法国），一名佛兰参”（《本草备要》）。第一次中美之间的直接贸易也是一次西洋参贸易，发生于1784年2月，“中国女皇”号从纽约出发，满载着242箱约30吨西洋参开往中国，于8月30日抵达广州，换了200吨茶叶以及丝绸、瓷器返航。在18世纪后期，每年有大约70吨西洋参从美国新英格兰地区运往中国。正是由于西洋参贸易，在1800年这一年，美国与广州港的贸易额，超过了在1925年与全中国的贸易额。这些几乎都是野生参。
在当时，西洋参在美国北方各州的森林中随处可见，但是再多的西洋参也禁不住这种毫无节制的狂挖滥采。在1870年代开始，有些美国人开始试验西洋参的人工栽培。西洋参栽培之父一般认为是乔治•斯坦顿（George Stanton）。1885年，他成功地在纽约州种植了150英亩的西洋参。到19世纪结束的时候，野生西洋参的供应实际上也已结束，人工栽培已被广泛采用。从1906年到1970年，美国平均每年出口21.5万磅西洋参，其中只有1951年出口量显著下降，大概是由于朝鲜战争的影响。但是即使那一年，出口量仍然达到7.7万磅。
20世纪60年代中叶开始，美国农业部开始统计西洋参的出口状况。从1967年到1982年，每年出口量平均增长大约9%。到1983年，出口量开始大幅度上升，西洋参再次成为美国的一种主要出口产品，每年出口量平均增长超过25%，到1994年时达到顶峰，一年出口西洋参237万磅，按金额算，最高的是1992年，达到了l.04亿美元。但是从1994年起，一方面由于中国引种西洋参获得成功，大约可满足20%的中国市场需要，对西洋参的需求已不完全依赖于进口，另一方面亚洲出现金融危机，美国西洋参的出口也受到重大影响，以平均每年减少大约10%的速度下降。据美国农业部不久前发布的资料，在2001年，美国西洋参出口金额为2514万美元（包括栽培参1441万，野生参1073万），90%以上出口到东亚，特别是香港。
2.1.2 人参家族
世界上的人参有四大家族：即我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大、美国的“西洋参”。
我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省出产的质量最好，故又称“吉林参”。野山参一般都生长了几十年，有的上百年。参龄愈大，参体愈粗、功效愈好，价格也愈昂贵。一支须根完整的吉林野人参，在国际市场上价值人民币15000元以上。
另一种是用野山参的种子进行人工种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同，分成不同品种。
还有一种和园参同类，是将幼小的山参移植于园田，或将幼小的园参移植于山野成长的，叫“移山参”。园参和移山参，其外形和野山参相似，一般需要6-10年的时间，因生长期短，药力比山参弱，故价格比野山参便宜一两百倍。市场上出售的大多是园参、移山参的加工品。朝鲜的高丽参，因加工方法的不同，分为“朝鲜红参”、“朝鲜白参”。日本的东洋参，又因其形象竹根，称为“竹节参”。
加拿大、美国的西洋参，去皮的叫“去皮参”、“粉光参”，未去皮的叫“原皮参”或“面参”。
具体分类为：
1、山参
1）野山参
野生于深山密林土壤较坚硬的环境中，长年受自然环境影响，在山参的各个部位都形成较特殊的形态。山参的特征可概括为：马牙雁脖芦、下生枣核艼，一身短体横灵、环纹紧密生，肩膀圆下垂，皮紧细光润，腿短二三个，分档八字形，须根瘤密。山参以横灵体八字分展、五形全美（“芦体、腿、须”相称），皮紧细，纹深为佳。
2）移山参
本品系采集较小的山参，移植于宜于山参生长的山林中，经移栽10余年后，再挖出，参形略有变异，品质不及野山参。
（1）芦略显长而芦碗稀疏。芦突然变粗或不呈对花芦，而呈转芦形式。
（2）艼多呈顺长体，略向斜傍伸出，有时艼体超过主体。
（3）纹环纹稀疏凹入较浅，常呈“一纹到底”。
（4）皮略显虚沧，质粗而不紧洁，不光润。
（5）腿较顺长，分档并拢不呈八字形。
（6）须较细嫩。下端分杈较多，根须上小疙瘩较稀疏而小（分杈多的原因是移植时根经常被折断再生时多分杈）。
总之、野山参、移山参因自然生长于山岭之中，体态每枝各不相同，因而鉴别方法亦无固定的标准，只能参考上述的经验。
2、园参
1）生晒参
本品为园参中加工方法最简单的一种，挖回鲜参洗净泥土，用硫磺熏蒸后晒干即成。本品有两种规格：掐去细根的成品称生晒参；保持原形不去不定根、细根和须根的成品称全须生晒参。
（1）全须生硒参主根呈圆柱形或纺锤形，长3-15cm，直径0.3-2cm；表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根2-3根，着生多数细长的须根；须现根上偶有不明显细小疣状突起，习称“珍珠点”；顶端根茎习称“斧头”长1-4cm，直径0.3-1.5cm，多拘挛而弯曲；其上生不定根习称“艼”，稀疏凹窝状茎痕习称“芦碗”；质较坚硬，。断行淡黄白色，显粉性，形成层环处棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道散布及放射状裂隙；气徽香，味徽苦、甘。
（2）生晒参芦头上无不定根，主根的支根无纸报及须根，其余同全须生晒参。
2）白人参
本品系用全形园参加工制成，呈纺锤形或圆柱形，长全15-25cm，直径0.5-2cm淡黄白色；芦较短长约2-6cm，有马牙芦；一般无圆芦，少数有艼体顺长，斜向旁伸，肩膀圆形下垂；腿2-3条或更多，垂直并拢；顺根丛生散乱，细而脆，小疙瘩瘤微小或不太明显，皮显粗泡，环绞线而稀疏。
3）白糖参
本品属于白人参的下档货，常缺芦，破皮，含糖较重，表面常析出糖的结晶，其余与白人参相同。
4）边条红参
本品原主产辽宁省宽甸县石柱沟，故名石柱参，现主产吉林集安县、本品属于长脖芦品种，生长较缓慢，一般生长8-12年后才能采挖。挖回鲜参（参子）洗净泥土，掐去细根须，蒸煮熟后晒干或烘干。
性状：本品为长条圆柱形，全长13-20cm，直径0.3-2cm；芦长2.4-4cm，黄色略显韧性，顶端芦碗稍大，凹陷较深，中下部略呈圆形，有节状棱纹，主根红棕色、半透明或有黄色粗皮，习称“黄马褂”，偶有不透明的暗褐色斑块；肩部（上部）有不太明显环纹；全体有不规则的纵沟及皱纹；下部具支很（参根）二三根（条），红棕色；质坚实，断面红棕色角质样，有光泽，横切面显放射纹（菊花纹）。本品特点为三长一褂、支腿少，即芦长、身长、腿长、黄马褂、支根2-3根。
5）红参
属园参大马牙、二马牙品种，生长较快，因而年限略短。一般生长六年后即能采挖，挖回鲜参去细根及须根，经过二三小时蒸煮熟透后晒干或烘干。
性状：本品呈短圆柱形或纺锤形，“芦、身、腿”，较边条红参略短，全长5-20cm，芦长1-2cm其他同边条红参。
2.1.3 人参的功效
据文献记载，早在两千多年前，人们就逐渐发现人参有大补元气、宁神益智、益气壮津、补虚扶正、延年益寿之功效，被誉为“益气要药”。现代医学也证明，人参除了能滋补强身外，在防癌、抗衰老、治疗胃和肝脏疾病、糖尿病等方面均有疗效，故近年来人参越来越受到人们的青睐。人参为五加科植物，其性味甘、微苦，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智等功效，适用于脾气虚、肺气虚等症。历代本草无不充分肯定，人参有补虚、抗衰老和延年益寿的作用。现代研究表明，人参的功效主要表现在以下几方面：
一是能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
二是能促进大脑对能量物质的利用，可以提高学习记忆能力。
三是能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。
四是具有增强性机能和促进性腺功能及发育的作用。
五是可以增强机体的免疫功能。
六是提高对有还刺激的抵御能力，可增强机体的应激能力和适应性。
七是可以改善造血功能。
此外，人身还具有抗辐射、抗病毒、抗肿瘤、抗休克等多方面的作用。
2.1.4 人参对免疫异常病人免疫功能的影响
1、慢性肝炎
人参多糖能改善慢性肝炎的自觉症状和降低谷丙转氨酶，也能降低循环免疫复合物（CTC），与用药前比P<0.05。此外尚能使下降的淋转水平恢复至正常，用药后淋巴细胞的脉冲数（cpm）比用药前显著上升，上升率为83.3%。这两项指标的改善是平行的，结果说明人参多糖能恢复慢性肝炎患者的T淋巴细胞功能。
2、系统性红斑性狼疮
人参果皂甙，每天3次，每次50mg，连用3个月，使总E玫瑰花环试验和活性E玫瑰花环试验结果增强。结核菌素试验，在39例中，治前阴性35例，有3例转为阳性；治前4例阳性者，治后有3例阳性程度增加。免疫球蛋白IgM、IgA、IgG含量治后均增加。补体成分c3、c4治后也有所增加，总补体活性治后明显下降。循环免皮复合物明显升高，免疫荧光抗核抗体和抗双链DNA抗体治后阳性率上升。白细胞吞噬率和吞噬指数显著上升。可见人参果皂甙对患者的细胞免疫和体液免疫均有增强作用，在临床用于自身免疫性疾病时应慎重。
3、老年冠心勃铂
15例老年冠心病人，每日服人参果皂甙l50-200mg连续两个月，使白细胞存活率和白细胞存活绝对数与治疗前比显著增加，中性粒细胞的吞噬宰和吞噬指数显著上升。
4、老年人
30名老年人，每天服上海人参蜂皇浆2次，每次1支，连续两个月。结果使天然杀伤细胞活性增强，ConA淋转增加，循环免疫复合物显著减少。
5、肾移植
在肾移植前服用人参，在移植后发生急性不可逆排异反应率显著增加，与未服人参组比较，反应较重，发生较早，存活率下降，排异反应率上升。肾移植后服用人参，与对照组比排异反应无明显差异，但也看不出存活率和存活时间的延长。
由上述可见，人参对免疫功能有调节作用，但以增强为主。人参影响免疫功能的机理，可能与影响环核甘酸的代谢有关。在自身免疫性疾病和器官移植时，使用人参应慎重。
2.1.5 现代人参对疾病的治疗
人参能兴奋中枢神经系统，加快神经冲动的传导，缩短神经反射的潜伏期，引起抑制过程的加强和集中，促进大脑皮层兴奋和抑制过程的平衡作用。故能增强条件反射，并减少疲劳的感觉。
人参具有抗癌作用。人参可防止血糖过高或过低，双向调节血糖含量，预防和治疗老年性糖尿病。能调节血液中脂肪和胆固醇含量，防止动脉粥样硬化。还有调节内分泌系统和性腺功能的作用；有保肝护肝、增强消化以及调节神经和脑血管的功能。还用于治疗急性呼吸功能不全、子宫颈糜烂、重型肝炎因激素所致的不良反应，治疗哮喘、贫血、胃溃疡等症也已取得满意的效果。
另据报道，日本学者用参提取物—蛋白质合成促进因子，治疗24例精子缺乏或精子减少症，结果表明：能明显增强精子数目，70%患者精子成倍增加，60%患者精子的活动性增强，部分患者恢复到能正常生育的水平。
人参为什么具有如此高的医疗效果呢？原来，人参中含有29种人参皂甙、16种以上氨基酸、9种糖、3种脂肪糖、3种甾醇、7种维生素、2种挥发油、3种黄酮类物质、12种无机元素、3种酶和葡萄糖甙、人参奎酮、胆碱等成分，正是由于人参含有这些复杂的成分，才有了如此高的疗效。
因此，有规律的服用人参，可预防和治疗动脉硬化和高血压，预防和治疗癌和肿疡，为学生和脑力劳动者解除精神疲劳，防止老化，增强性功能，有解除急性酒精中毒和烂醉的功效，对痤疮，黑痣，脚气有治疗作用。
2.1.6 人参制剂对肿瘤病人的治疗作用
日本学者村田勇曾报告人参制剂——"蛋白合成促进因子"（其中主要成分为人参皂甙）治疗101例癌症病人，其中胃癌71例，胰癌8例，大肠癌11例，乳腺疡4例，甲状腺瘤2例，肉瘤3例，其他恶性肿瘤2例。他们大部分是手术切除癌主病灶的病例，还包括部分再发癌病例及广泛转移至淋巴结及其他脏器而不能再行手术的病例。"蛋白合成促进因子"几乎使所有病人食欲增进，体重增加，疼痛减轻。血液检查中大部分病例可见红细胞，血色素增加，贫血症状显著改善。特别值得注意的是，其他抗癌药与本药合用时，几乎看不到白细胞减少。因此，本药具有防止抗癌药抑制造血功能的作用。关于血清总蛋白量及白蛋白/球蛋白比值，因个体差异较大，看不出规律性变化。然而有效的病例中，r球蛋白大部上升，主要是其中IgM增加明显，而IgA和IgG变化不大明显。上述改变提示，“蛋白合成促进因子”对癌症患者的疗效似乎是通过免疫系统的影响，增强宿主抵抗力而抑制了癌的发展。
另外，chang等报告，将50名行放射疗法和根治手术后行放疗的子宫颈癌病人分为两组，其中25名每天口服5g红参粉末，其余25名患者给予安慰剂做对照，共给药5星期，观察两组病人行放射治疗前后血红蛋白、红细胞、白细胞及血小板数的变化。疗程结束后，血小板数明显增加，其他指标变化不明显。王静懿报告，用人参皂甙片治疗肺癌、淋巴癌、鼻咽癌、宫颈癌等肿瘤患者10人，另外10名患者做对照，疗程4周。除给予人参皂甙片治疗以外，均按常规给予抗癌药物和放射治疗。经4周治疗后，病人咳嗽、咯血、胸痈症状好转，睡眠改善，食欲增加。治疗组白细胞上升，肝功好转，肿瘤增长似较缓慢。免疫功能测定表明，人参可刺激淋巴细胞的转化能力。认为人参可有效地改善恶性肿瘤病人症状，对抗化疗和放疗引起的副作用。
人参多糖注射液（商品名癌得安）主要用于治疗胃癌，可使病人食欲增加，睡眠改善，改善病人的免疫功能。如与化疗和放射治疗配合治疗，可明显增加化疗和放射治疗的效果，被认为是种良好的扶正性抗癌药。
综上所述，实验和临床治疗实践证明，人参皂贰和人参多糖具有确实的抗肿瘤作用，特别值得提出的是人参制剂的毒性很低，对机体均无明显毒性。如果与化疗和放射治疗配合应用，对癌症相疗效更好。因为人参制剂可对抗放射治疗和化疗所引起的骨髓造血功能和免疫功能的抑制，因此人参制剂用于癌症的治疗是有前途的。
2.2 人参市场概况
2.2.1 参制品市场分析
1、参类保健品种类分析
参类保健品按种类分主要有人参类、西洋参类、高丽参类三种。人参粗加工品主要有：生晒参、红参、白参等；深加工品主要有：人参胶囊、人参含片、人参油等。西洋参、高丽参主产在国外，与国内相比价格偏高。目前以保健食品方式上市的参制品主要为西洋参类。其原因是人们对参的性质不十分了解，总以为西洋参不上火而人参上火。据《本草纲目》记载“人参生用气凉、熟用气温”。药理实验证明，生晒参平和清补，红参大温大补，西洋参性凉润补。可见生晒参不但具有红参较强的补气之功，又不具红参大温上火之偏性，也不具虚寒之人不能服用西洋参的弊端。有人曾对人参、西洋参作深人的研究，发现以Rgl为主要成分的人参适用于改善行为和智能，提高免疫力；以Rb1为主要成分的西洋参适用于防治衰老。心脏缺血和提高耐寒能力。严格地说人参和西洋参的作用大同小异，改变制备方法，特别是把根、茎、叶放在一起提取，化学成分含量的差异会大大减少，因为人参茎、叶中的Re和Rb1的含量较高，因此应提倡和恢复我国人参的药用价值和地位，对西洋参过于崇尚和用西洋参取代人参的倾向是没有必要，也是没有科学依据的。目前我们应努力打破西洋参类保健食品一统天下的局面，大力开发人参类保健食品。据了解大连三擎生物制品有限公司研发的参元胶囊，便是用生晒参利用高新技术制成的一种保健食品，它显著的疗效，不上火的特性得到了人们的一致好评。
2、参类制品的食品化
人参、西洋参都属于贵重药材，由于其贵重，价格不菲，资源又有限，经过人们毁灭性地大肆挖掘后，真正的野生品种已很难见到，但经过长期努力，大量人工种植参的上市，逐渐扭转了人参、西洋参供应不足的矛盾。随着国内库存参的增加，加上人们生活水平的提高，人参的消费逐渐走向寻常百姓。人参安全性的论证及服用剂量的确定，又为人参从需医生开处方的药品，走向了人们可以自己购买的大众保健滋补品。众多剂型的开发及大量复方制剂的涌现，为人参、西洋参进一步走向保健食品打下了基础。尽管人参、西洋参目前还不在卫生部公布的七十七种既是食品又是药品的名单之中，但参类逐渐走向食品化已是不争的现实。目前参类不能堂而皇之地加入食品，主要存在对各种食品加入量限定的问题，望有关部门尽快制定参类安全剂量控制标准，为参类市场的进一步发展铺平道路。
3、参制品的研究开发趋势
目前对人参的研究主要有三个方面：
2）人参的综合利用，如对人参茎叶、人参果、人参花、人参芦头的研究。
3）人参内新的活性成分的寻找，如新的皂甙及人参多糖、挥发油等成份。目前这三个方面的研究报道甚多，并且均取得了不错的成绩，如各种人参皂甙的化学结构及构效关系已经确定。人们目前正致力于研究具有特异药理作用和特殊临床疗效的人参皂甙及其它活性成分。人参中各种单体成分的神奇药理作用，促进人们思考工业性生产和广泛用于临床的可能性，通过改革工业生产方法，不断地降低了生产成本。相信在不远的将来，人们定能把人参中具有特殊作用的单体成分的提取投入工业化生产，这样就能制成不同功能的药品和保健品，满足不同的消费人群。
2.2.2 参类保健品：一半自用一半送礼
参类保健品一直被视为送礼佳品。但在近日，上海某市场策划公司在上海、北京等7大城市特别针对洋参类保健品消费作了一次访问调查，却发现购买洋参类保健品自用者已经占到多数。调查数据显示，55%的被访者购买洋参类保健品给自己服用，40%购买参类保健品孝敬父母。要是用来送礼，包装精美或者是进口品牌的产品明显更受欢迎。调查还发现，洋参类保健品走向大众化，超市成为其主要销售渠道。与药房、食品商店、便利店、专卖店相比，超市以其价格相对便宜和不定期举行促销活动成为消费者购买该类产品的主要场所。
2.2.3 参类保健品市场：成熟更具挑战性
目前参类保健品市场正处于产品种类发展成熟期。但参类保健品在整个保健品市场中所占份额却有下降的趋势。若无新的产品概念的突破，参类保健品将面临市场的挑战。在这个市场上，谁真正了解市场需求，重视营销手段，谁才能在市场中占得先机。
首先，保健品的功能更专一，以往那种“包治百病”的现象，将不再可能发生；其次，价格将逐渐降低；第三，国家对产品报批越来越严，对生产工厂要求提高（GMP工厂）；第四，名牌保健品的市场占有率将稳步上升。国内市场中不到20%的品种占据了50%的市场份额，名牌驱逐杂牌将是趋势，这标志着保健品市场走向成熟。
在保健品市场竞争激烈、保健产品名目繁多，而企业营销资金有限的情况下，要使消费者了解产品，将功能性保健品从众多的保健产品中区隔开，就需要独具匠心、引人注意的促销手段，帮助消费者体会出产品的独特功效。
2.2.4 高丽参花旗参之争
2003年9月18日，韩国高丽人参学会会长崔光泰和韩国大邱韩医大学韩相源教授一同发表了多份权威性的研究报告，指陈东南亚和中国市场对高丽参的种种错误认识。
高丽参在朝鲜已有上千年的历史，自唐朝传入我国，人工栽培的历史也已有300多年。高丽参也叫直参或者朝鲜人参，根据加工方法的不同，分为红参和白参两大类，有着味甜且稍微苦的温和气味（即温甘微苦），被分类为补气药的代表药材。长期以来，高丽参是东南亚国家人们经常使用的滋补品。由于高丽参性温、补气，有人误认为服用高丽参会引起人体体表温度的上升。
最近，各国之间的贸易战日趋激烈，特别是在东南亚及中国，蔓延着“高丽参比花旗参容易引起体温上升，花旗参对东南亚和中国人更加有效”之类的广告。但这与高丽参在韩国通过临床效果所评价的结果相反，且在海外市场遍布的高丽参和花旗参之间，关于体热方面的认识，只是经验性考察，至今还没有实际以人作为对象的临床比较试验。
对此，有必要通过高丽参和花旗参对体热（super ficial body temperature）反应引起的症状比较研究，调查是否确实发生与体温上升有关的症状，是否因此产生任何副作用，如果产生则影响程度如何等。
韩国大邱韩医大学韩湘源教授选择在韩国大邱和中国沈阳，以韩国人和中国人为对象，临床评价高丽参和花旗参对体热反应引起的影响症状，以此作为有客观性的学术资料。
在调查中，共有韩国大邱和中国沈阳两市320名健康男性接受了对比测试，调查结果显示，韩国人和中国人在服用高丽参、花旗参和对照药后，体温均没有升高，甚至有逐渐降低的趋势，过去认为高丽参使体温升高，花旗参有降低体温的副作用并不存在。
人参神奇的功效之源来自人参中含有的一种叫人参皂苷的复合碳水化合物，此种成分对中枢神经系统有着亢奋作用和镇定作用，可以调节新陈代谢，减少血糖，加强肌肉活动和内分泌亢奋作用，且适当维持荷尔蒙数值。高丽参的主要效能成分中，有人参皂苷、聚乙炔、酸性多聚糖、抗氧化芳香系化合物，与胰岛素类似的酸性缩氨酸。随着现代分析技术的发展，到目前为止，在高丽参中已发现34种人参皂苷，比花旗参（共13种人参皂甙）和三七参（共15种人参皂甙）所包含的人参皂甙数量多得多。
现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能。日本和韩国学者经研究发现，高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效。
韩湘源教授介绍，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。高丽参性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，高丽参在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。高丽参适用的人群非常广泛，服用的季节也没有限制。他介绍说，春季人容易疲乏，夏季会有躁热、多汗的情况，秋季容易体虚，冬季需要准备御寒。所以，在韩国，很多人在换季时用高丽参熬汤服用。韩国人一般每天用3-7克高丽参熬汤，连续服用一个月。也可以将高丽参和其他中药一起熬汤服用，能够有效地预防萎靡不振和免疫力下降。韩湘源教授提醒，如果人在感冒发烧，体温超过38度时不应该服用高丽参，但平时一般都可以服用。
2.2.5 国际市场人参需求再度走俏
中国是人参生产大国，在国际市场上声誉卓著，目前人参市场复苏，需求旺盛走俏，价格回升，市场容量扩大，前景喜人，再现商机。根据不完全资料统计，人参的国际市场整体规模在6000吨至6500吨，其中西洋参与园参约各占一半，西洋参加拿大与美国占有率约有80%，中国约占20%；园参中国占有约80%至90%，韩国、朝鲜、日本共计约占10%至20%。总体而言，人参制成品的高端市场被日本、韩国、欧洲占有，我国的人参出口基本以原料为主，人参皂甙等提取物原料出口近年有较大发展，“人参精”等制成品的出口只占很小份额。据1990年至2002年海关统计数据，我国园参年平均出口数量约为1500吨至1800吨。
我国的人参出口市场主要集中在日本、欧美、东南亚及台湾、香港地区。韩国也是人参的主要消费市场之一，但主要是其自产人参的国内消费与出口，近年来进口我国人参的数量有所增加，但仍以转销到其他国家为主。
1、日本
日本市场主要在两个方面使用，一是汉方药制剂的使用，为人参的主要使用方向。近年来，由于汉方药市场增长的停滞与小柴胡汤等主力品种出现问题等原因，人参使用量有所下降，生产厂家为此积极调整库存结构，造成进口量大幅削减。考虑到汉方药在日本的发展历史，预计随着厂家库存调整的结束，人参的进口量会稳定在一个新的较20世纪90年代有所降低的水平。二是以口服液为代表的健康食品的使用。受欧美的影响，近年来日本健康食品市场呈现蓬勃发展的局面，人参的使用量也稳定增加。日本市场对人参品质要求较高，且不同用户有不同的规格要求，市场高度分化，对出口商的经营能力、质量控制能力、服务水平等均要求很高，且日本用户非常重视渠道的稳定，仅靠价格竞争来打开这一市场是非常困难的。
2、欧美
欧美市场是中国人参的另一主要出口市场，以德国为代表的西方国家对人参做了大量的研究工作，市场的开发也较为成熟，人参及以人参为主的制成品在欧美天然药物市场已成为名列前十位的主要品种，作为天然强壮滋补药在消费者当中有很高知名度。对天然药物市场而言，欧洲市场与美国市场有很大的关联性，欧洲是研究与生产的中心，而美国则拥有庞大的市场、雄厚的资金和强大的市场开发能力，双方结合得很密切。历史上主要是韩国的人参制品在该市场与我国有一定的竞争，近年来，我国生产的人参皂甙（主要是人参茎叶皂甙）以低廉的价格大量进入美国市场，打破了欧美市场之间的有机联系，对欧洲的生产厂家形成了很大冲击，反过来也冲击了我国的人参出口，也就是说人参的茎叶出口冲击了人参的出口。
这说明我们应该全面、辨证地分析人参皂甙等提取物出口对我国中药出口的影响。欧美国家对人参的药用价值的研究与认识主要集中在人参皂甙上，因此对我国人参的需求主要是白混须，还有一些生晒参、白参丁等，近年来一些用户也在积极研究与开发红参的用途。
欧美市场药品与食品的法规比较健全，对人参中农药与重金属的残留问题十分重视。尽管有CO2萃取等处理技术，市场的主流趋势是使用低农残人参原料。因当地法规的要求，农药残留与重金属的测试指标多达几十个，对我国人参的出口造成了一定的障碍，需要加以研究。
3、香港
香港市场历史上曾经对我国人参出口起着举足轻重的作用，随着内地的改革开放及与国际市场联系的日益紧密，转口作用已大大削弱，而且会进一步降低。如何发挥香港市场的积极作用，降低其负面影响，促进中国人参的正常出口，是一个值得研究的课题。东南亚的人参市场是以华人为主的市场，容量有限，加大宣传力度，对该市场进行深度开发，潜力仍很可观。
4、韩国
韩国市场虽然目前对我国的人参出口意义不大，但却有很多值得我们借鉴之处。首先是人参在食品方面广泛使用，特别是鲜参的消费形成一个很大的市场，单单一个“参鸡汤”使用的鲜参就颇为可观，鲜参的消费在韩国人参的总产量中占到80%的比例，对人参价格起了很大的支撑作用。其次是下大力气扶植高丽参的国际市场的开拓。以强大的科研开发系统为后盾，构成人参系列产品研发网络，使理论研究与应用开发密切结合，采用名牌高价取胜的战略，特别是向国际著名医药研究专家免费赠送研究样品，以高规格邀请他们参加一年一度的“国际人参学术研讨会”，以学术广告的形式提高韩国人参的身价，使其出口市场逐年扩大，1990年出口额达到1.75亿美元，而且价格稳中有升，平均价格始终是我国人参的十倍以上。
2.3 西洋参
2.3.1 西洋参简介
西洋参，又名花旗参，是一种具有特殊医疗价值的贵重补益药物。原是野生于大西洋沿岸北美洲丛林中与中国人参同属五加科但不同种的多年生草本植物的根。约于300年前西洋参运销到中国，被当时我国医药家首先认定为凉性补益七血药，以中药学理论为指导将西洋参应用于临床治疗阴虚热症，其后西洋参逐渐成为名贵滋补药。西洋参的临床应用，最早记载于我国医药书籍中。野生西洋参，产于加拿大大西洋沿岸丛林中而得名，后来美国也发现有产，命名花旗参，均为同科同属同种植物，统称西洋参。因大量采集，日渐稀少，物以稀为贵，当时与黄金等价，甚而高于黄金价。百年前逐渐有人工移栽或种植栽培，美国威斯康星洲及加拿大魁北克、蒙特利尔是变野生为家种较早的地区。种植品较也野生品价廉很多。西洋参原产于加拿大东南和美国的东部地区。我国自1980年引种成功后，发展比较迅速。吉林省白山市经近20年的发展已成为全国的西洋参主产区。靖宇县被国家命名为中国的"西洋参之乡"和"种源基地"。
1、来源
五加科植物西洋参的干燥根。野生者可称"野参"或野生洋参"，栽培者可称"种参"或"种洋参"。
2、产地
主产美国和加拿大、近年来我国吉林、江西庐山植物园、南京中山植物园、陕西等地引种栽培已获成功。
3、植物形态
多年生草本。茎圆柱形，高约25cm。掌状5出复叶，通常3～4枚，轮生于茎端，小叶片广卵形至倒卵形，长4～9cm，宽2.5～5cm，先端突尖。伞形花序；总花梗由茎端叶柄中央抽出，较叶柄梢长或近于等长；萼片绿色，钟形，先端5齿裂；花瓣5，绿白色。浆果扁圆形，成对状，熟时鲜红色。花期7月，果熟期9月。
4、采制
选取生长3～6年的根，于秋季挖来，除去分技及须尾，晒干；也有撞去外皮，硫磺熏之，晒干。
5、性状
主根呈圆柱形或长纺锤形，长2～6cm，直径0.5～1.1cm，无芦头、支根与须根，未去皮者表面淡棕黄色或类白色，去皮者色白，有密集的细横纹，顶端纹密集而呈环状；折断面平坦，淡黄白色，有暗色形成层环，并散有多数红棕色树脂管。质轻。气微香，微甜苦。
6、化学成分
含人参皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂甙F1（pseudoginsenosideF11），尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸。
7、性味
性凉，味甘、苦。
8、功能主治
补肺阴，清火，养胃生津。用于肺虚咳血、潮热、肺胃津亏、烦渴、气虚。
2.3.2 西洋参市场打响品牌形象战
西洋参市场是我国保健品市场中一个品牌集中度较高的领域，几大品牌通过多年的市场运作和培育，各自都拥有比较稳定的消费群体，新的品牌要想跻身其间，难度可想而知。
然而在去冬今春的北京市场，一个名叫“喜凯”的新品牌在西洋参市场中不知不觉出现了，而且在不到三个月的时间内便有了不错的市场表现，其中奥妙何在？让我们来共同关注。西洋参市场观察
西洋参市场属于传统滋补品市场，一直以来，人们习惯于拿西洋参作为礼品赠送，孝敬长辈，这在华东市场尤为突出。由于市场准入门槛低，人们认同心理好，使得厂家蜂拥而上，纷纷抢占西洋参市场份额。西洋参主要竞争品牌有万基、康富来、金日、昂立、喜悦、鹰牌、三九等。
1、万基以西洋参专家自居，倡导人们“把关心亲手送到”，以“懂得更多，做得更好”为经营理念，以专业的定位，以情感诉求为主线。
2、康富来则从中国的习俗文化入手，诉求“健康财富滚滚来”那种吉祥如意、大富大贵的本土文化。
3、金日则从“成功”二字上寻求突破，宣扬“金日在手中，万事好成功”的胜者情结。
4）昂立西洋参主要从“吸收”的角度，彰显自己的品牌差异，追求“100%吸收”，树立自己的科技形象。
5、鹰牌西洋参则从“真材实料”上创造差异点，提醒人们记住那只威武的雄鹰，但作为礼品似乎有些障碍。
6、同是礼品市场，只有喜悦在“喜”文化上做文章，抓住了人们追求“喜气洋洋”的节日礼品概念，但却不彻底，因为喜悦所塑造的“喜悦酋长”毕竟是一个严肃、令人敬而远之的落后部落的首领，从心理上让人产生隔阂。
从以上西洋参企业的品牌战略上分析，都是立足于传统，以一品多牌的形式占领市常他们往往通过主推西洋参产品（昂立、三九除外），带动其他辅助滋补品，瓜分或区隔礼品市场，以终端营销为重点，进驻促销员，加大终端陈列的气势，推动整体产品线的销售。
在功能性产品市场不稳定、投入大、风险较难控制的形势下，套用传统滋补品的策略路线，是西洋参厂家的明智之举。
2.3.3 保健新品牛蒡洋参茶走俏中秋市场
随着中秋佳节的临近，细心的消费者在选购节日礼品时发现，一种新型保健品牛蒡洋参茶以精美的包装、合适的价格以及时尚的消费定位成为首选。从包装上可以看出，这种牛蒡洋参茶产自潍坊，这个蔬菜大市又一次成为关注的焦点。
作为全国有名的农业产业化先进地区，潍坊有全国闻名的蔬菜基地寿光和世界闻名的绿色蔬菜出口基地安丘，是有名的“蔬菜之乡”。当地农民大量种植的牛蒡、生姜、大蒜等出口韩国、日本等东南亚国家和香港、台湾等地区，成为农民的主要经济收入，走出了一条农村的创汇之路。
但是由于市场的波动，单纯依靠出口给牛蒡、生姜、大蒜的种植和销售带来一些不稳定因素，农产品价格起伏很大，增加了农民种植的风险。一旦出口受阻，价格便急剧下降，有时候农民宁肯让牛蒡烂在地里也不去收，挫伤了农民种植的积极性。中央促进农民增收的“一号文”下发后，潍坊市政府千方百计稳定增加农民收入，不断开拓新的增收领域。在潍坊鲁台经贸洽谈会上，潍坊市政府把三九企业集团下属的广州九天绿实业公司引到了安丘。
三九企业集团是国家大型企业集团，位居医药行业之首，“999”品牌价值80多亿元，“999”商标被国家工商局认定为“中国驰名商标”。广州九天绿实业有限公司是隶属于三九企业集团的二级企业，专业从事功能保健食品及用品等方面的研究、开发、生产与推广，旨在发展人类健康事业，创造人类美好新生活，其开发生产的产品三九洋参含片、三九养血美等在国内拥有极高的市场占有率。
应潍坊市政府的多次邀请，广州九天绿实业公司到潍坊实地考察，瞄准了大面积种植且极具市场前景的牛蒡，决定投资开发牛蒡洋参茶。牛蒡是一种二年生草本植物，其根深植土内，蕴含大地精华，是中国传统的天然健康食品，倍受韩国、日本等国家和台湾、香港等地区人民的喜爱，是一种时尚食品。对牛蒡进行深加工，不仅可以扩大向这些地区的出口，稳定了牛蒡生产销售链条，而且可以增加了农民收入，带富一方百姓。牛蒡洋参茶刚一上市就赢得了消费者的喜爱，一时间，牛蒡成了“香饽饽”。为了更好地开发潍坊的优质农产品，广州九天绿实业公司专门成立了潍坊九天绿保健食品有限公司，在潍坊建立绿色保健品加工基地。
牛蒡洋参茶的首战告捷，让九天绿公司看到了新的商机。除牛蒡洋参茶之外，九天绿公司还将开发乐陵小枣、东阿阿胶、胶东海参、金银花等山东的特色产品，在山东建设三九绿色健康王国，为山东绿色农业产业化再添一枝新秀。
2.3.4 陕西汉中产西洋参畅销
陕西汉中从美国威斯康星州和加拿大蒙特利尔引种西洋参（花旗参）已有25年历史。陕西汉中山地气候和生态环境与美国威斯康星州和加拿大蒙特利尔西洋参最适产区基本相同。留坝县留侯镇、闸口石、江口、上南河、南郑县小坝、勉县张家河等地亩单产4年生238公斤，达到北美丰产水平。质量经中国药科大学（南京）和中国医科院药用植物研究所（北京）、国家药检所（北京）等科研单位分析检验与美国、加拿大原产地西洋参质量成分相同，通过国家科技部星火计划验收，国家卫生部就颁发了新药生产证书，确定为西洋参重点生产种植基地之一。先后完成了高新技术种子处理、栽培用腐殖质土和病虫害防治三大突破，种子自给有余。2003年西洋参留地面积800多亩，勉县200多亩。主产县留坝先后遭暴雨和冰雹灾害，减产三至四成，采挖300多亩，产鲜参70000多公斤。一等干货每公斤（下同）460～500元，二等400～420元，三等350～360元。鲜品16～20支的140～120元，32～40支的100元，小的带病斑者60～80元。去年东北、北京怀柔、山东莱阳等产区受灾减产多，不少商家药贩拥到汉中留坝争购鲜参，不掏洗运回加工礼品参，价格倍增。还有超市、药店购买加工干商品。食堂、火锅店也添有西洋参药膳，鲜参很快售空。
2.3.5 陕西西洋参质量高于美国原产地
近年来，留坝县继北京、吉林、辽宁、黑龙江等地引种栽培西洋参成功后，大面积推广西洋参种植，使该县西洋参生产规模不断扩大，并逐步发展成为西北最大的西洋参种植基地和全国三大西洋参产区之一，每亩平均产量达到250公斤以上，与美国原产地持平，西洋参质量略高于美国，总皂甙含量高于美国产西洋参10%左右。
留坝县是我省典型的林业县，境内山清水秀，环境优雅，无大的工矿企业烟尘毒雾及污水排放，土壤、水质、大气质量等符合西洋参种植环境要求。县委、县政府引导农民规范化建设种植基地，国家先后投资700万元，农民自筹320万元，种植面积已达1900余亩，全部实施标准化科学种植，每亩年收入达4000元。
2.3.6 洋参保健市场第二春有多长
十多年前，鹰牌花旗参引领的洋参保健品市场是如何风光，连其广告词大家也是耳熟能详。然而这段辉煌没过多久就开始走下坡路：行业内相当部分产品被国家质监部门检验出其主要功效成份人参皂甙含量非常低，所谓的参味更多是香味剂效果。
当时曾经的行业领先者鹰牌由于行业大势不好，再加上公司总部设在香港，未能充分把握内地市场脉博，慢慢走入亏损境地。2002年原太太药业（现名健康元药业）斥资过亿元将鹰牌所属的健康药业整体收购。同年底，通过整合营销，加大宣传投入，鹰牌洋参产品已经发货一亿元。当时的太太药业副总经理、市场总监顾悦悦称：“鹰牌市场还没有饱和，未来三、四年应该可以做到四个亿，超过太太口服液、静心口服液，成为太太药业的第一品牌。”
2003年下半年，另外一个知名洋参品牌“喜悦”又被健康元药业老板朱保国收至旗下。至此，国内洋参的几大品牌万基、金日、康富来、鹰牌和喜悦，朱保国独占其二。在很大程度上，朱保国的举动可以影响整个洋参市场。在鹰牌重新焕发活力的带动下，整个洋参保健市场也开始动起来，此时认为2004年迎来了洋参保健品的第二春。
如果洋参保健品的第一春是在生产企业淡薄的质量意识中消亡的话，其第二春的关键主题依然是质量。因为大约在1998年，国内洋参市场就已经完成了第一次品牌集中化，五、六个大品牌具有绝对优势，然而在品牌资产投资上，同质化现象极其严重，众口一词的功效宣传，并纷纷斥巨资聘请影视明星担任品牌代言人。在终端促销上，各个厂家投入大量人力物力，挖空心思举办各种活动，价格战打得一塌糊涂。
因此，洋参保健市场第二春有多长，就在于企业对产品质量有多大关注。
2.3.7 南京西洋参市场调查报告
市场日趋成熟，并非深不可测
目前国内的大中城市里，都有五六个西洋参品牌在同行的激烈竞争中较为活跃，像万基、金日、康富来、花旗、许氏等。随着品牌知名度、购买率的逐渐高度集中，进入市场的新品牌的减少，西洋参市场经过这么多年的成长，现已日趋成熟，市场的规模要想再扩大已非常的困难。然而西洋参市场还有利可图吗？现在的西洋参市场上还有一些消费者需求是现在的产品没有满足的，所以，向西洋参市场引入新的强势产品属性，满足消费者新的需求，促使细分市场的相互渗透和再结合，相信西洋参市场还会有更好的发展，当然有利可图就是必然的。
2.3.8 世界最大西洋参基地落户金山
福州金山工业集中区开发建设有限公司与落基山（福州）药业有限公司正式签下协议，总投资高达5339万美元、占地120亩的福州市西洋参保健品产业园落户福州金山，园内规划有望在近日通过审批。
据悉，在2006年完成建设。其中第一期投资总额为2095万美元，2005年上半年完成建设，产业园开始经营。产业园将成为全球最大的西洋参产品集散地，同时也将成为中国最大、品种最多的外国保健品、药品、医疗器械的集散地。
2.4 高丽参
2.4.1 高丽参
高丽参别名朝鲜参、别直参。
1、来源
五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。分北朝鲜红参和南朝鲜红参.高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。
2、性状
呈长柱状，上半部均压制成不规则的方柱形，长7-16cm，直径1-2cm；表面红棕色至深红棕色，有光泽，略透明，皮细腻显油润；根茎（参芦）短而粗凹窝状，有的具两个参芦，参芦的茎痕（芦碗）大，略似碗状；根的上部有横环纹。中下部有纵皱和少数浅纵沟，底端下部支根（参腿）1-3支，稀有4支，较粗；质坚重，不易折断，断面较平坦，红棕色，有光泽，呈角质，形成层色淡；气香特异，味微苦后甘甜。
高丽参的顶端有短而且粗的芦头，芦碗明显而且大，双芦称蝴蝶芦，这是上等高丽参的标志之一。此外上等的高丽红参表面有蟋蟀纹、质硬，断面呈镜面光泽、有菊花纹，气味香浓，甘苦味浓，参条越粗的质量越好。
3、生长环境
高丽人参是多年生草本植物，它的栽培和生长条件特殊，，对土壤和气候非常敏感。高丽参既怕冷也怕热，只能生长在阳光斜照的地方，土壤必须干燥，不允许雨水沉滞。一般来说，只有平缓的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能种植人参（也称"低沉毒"土地）。为避免潮湿，参圃里的坪都筑得很高，坪上还要用树枝和席子搭成一行行天棚，随着阳光变化随时开闭，是人参免受阳光的直接照射。人参的播种期是3月末到4月初，经过六年的培植才能够收获。在这漫长的岁月中，种植者必须每日精心护理，因为人参圃里一旦发生病虫害，数百坪人参就会在一夜之间毁掉。
4、商品规格
高丽参的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。将收获的人参晾干，挑选出质量最好的加工成红参，其余加工成白参。红参和白参又按其粗细、外形、光泽好坏等分成天、地、人三个等级和等外品（尾参）。
刚采自参田、尚未经过晒干过程的即为水参，不过由于保存不易，因此除了产地外很难见到；其次为白参，它是以四～六年生的水身为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，色泽呈微白的黄色；最后为红参，它是将水参热蒸后烘干而成，水分含量低于百分之十四，组织较硬，呈黄褐色，可长期保存。高丽参一般生长四～六年收割，其中又以六年根的品质最优，超过六年品质便会走下坡了。红参与的分级如下：
1）北朝鲜红参分为天、地、人、翁四个等级，每个等级中再按大、小分为不同规格，如天、地、人字等10支（片）、15支（片）、20支（片）……。支是指每盒（600克）所装红参的支数，但实际每盒支数均有约定的虚数。如：天1O支（片），实际10至14支；天15支（片），实际15至19支；天20支（片），实际20至28支；天30支（片），实际30至38支；依次类推。还有大尾、中尾、小尾为不同大小的支根或侧根，小尾的质量最低。
2）南朝鲜红参分为天、地、良、切四个等级；天参（一级品），地参（二级品），良参（二级品）切参（四级品）。
5）种植
高丽人参是多年生草本植物，它的栽培和生长条件特殊，，对土壤和气候非常敏感。高丽参既怕冷也怕热，只能生长在阳光斜照的地方，土壤必须干燥，不允许雨水沉滞。一般来说，只有平缓的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能种植人参。为避免潮湿，参圃里的坪都筑得很高，坪上还要用树枝和席子搭成一行行天棚，随着阳光变化随时开闭，是人参免受阳光的直接照射。人参的播种期是3月末到4月初，经过六年的培植才能够收获。在这漫长的岁月中，种植者必须每日精心护理，因为人参圃里一旦发生病虫害，数百坪人参就会在一夜之间毁掉。
6、食用方法
1）炖服。将高丽参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4～5小时即可服用。
2）嚼食。以2～3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
3）磨粉。将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1～1.5克。
4）冲茶。将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
5）泡酒。将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50～60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6）炖煮食品。高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
7、功效
具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。
8、主要成份
1）皂甙〈PANAXIN，Ra1，Ra2，Rg1，Rg2〉
2）配糖体〈PANAOULON，C32，H56，O14〉
3）人参酸〈PANAXIC，ACID〉
4）人参贴〈VOLATILE，OIL〉
5）人参宁〈PANACENE，C5，H24〉
6）维生素〈B1，B2，B12〉
2.4.2 “正官庄“高丽参进入上海
2006年，韩国人参公社宣布：“正官庄”高丽参系列产品正式进入中国大陆市场，并由国药控股国大药房有限公司作为中国大陆地区唯一的经销商。
“正官庄”高丽参系列产品只用大韩民族累积千年的传统种植经验种植而成的“六年根”高丽参为原料，采用最严格的标准进行生产管理，产品品质获国家保证，功效甚佳。为防假冒，此次以“特许授权经营专卖店”及“特许授权经营专柜”的形式在国大药房连锁店展开销售，让市民放心称心享用。
2.4.3 韩国高丽参瞄准中国市场
继2004年4月在南京举办高丽参专场研讨会后，韩国农水产物流通公社、高丽参输出振兴协会、高丽参学会等9月15日联合在广州举行了专场研讨会。韩国高丽参输出振兴协会会长透露，高丽参下一步将重点拓展中国内地市场。
高丽参远销世界89个国家和地区，其中日本、香港、台湾、美国等就占总出口的80%以上，但高丽参2003年出口到中国内地市场只有区区60吨。
2.4.4 韩国人参登陆中国市场
韩国农协中央会透露，2004年韩国农协中央会与我国国营药店北京同仁堂签定了合同，根据合同，韩国人参品牌“韩参人”将在北京、上海、广州、深圳、天津这五个城市的同仁堂销售店中设立120多个“韩参人”专卖店，进行销售。总量为5吨，价值约20多亿韩元。
2.4.5 韩国人参市场开放 进口量将大大增加
根据世界贸易机构（WTO）农业委员会得知，如果韩国人参市场对外开放，在2013年人参进口量将比现在增加7.4倍。
在2003年11月13日农民新闻社主办、农协中央会主管的“加速人参产业发展课题”研讨会上，韩国农村经济研究院指出，如果关税率减少60%，2013年韩国人参产量将比近3年平均产量（1.4514万吨）减少27.2%，进口量从现在的620吨增长到5223吨，增长约7倍。
2.4.6 珠三角将是下一步拓展高丽参市场的重点之一
2004年9月份，韩国高丽人参输出振兴协会会长韩德洙表示，广州及珠三角地区将是下一步拓展高丽参市场的重点之一。
高丽参价格昂贵，批发价格为每公斤155美元左右，比中国人参（12.9美元/公斤）和花旗参（31美元/公斤）贵许多，广州和珠三角地区居民富庶，一直是国内主要的高丽参消费区域。
居住在广州、香港等气温高的地区，血液循环不畅、体表温度下降，所以脑下垂体觉得闷热，其结果排汗多、消耗体力，而高丽参恰巧能对此进行调节，适宜广东人服用。
2.4.7 韩国首次向中国出口人参
韩国人参公社和韩国农协中央会宣布，这两个单位和丰基人参组合已经获得中国政府关于允许进口韩国人参的许可，并已在2001年11月中旬向中国出口了2吨红参。这是韩国首次向中国直接出口红参。过去由于中国把人参列为禁止进口的商品，因此，韩国只能向中国出口红参的加工品。
此次向中国出口的红参为人参公社的"正官装"红参1吨、农协中央会的"韩参印"红参500公斤、丰基人参组合的"皇丰正"红参500公斤。这些红参将由中国指定的销售商负责在中国的流通。
中国人一向比较喜欢高丽人参。韩国期待这次向中国的出口能够成为扩大人参出口的契机，并期待获得中国的正式许可。
2.4.8 台湾将向韩厂商输出人参萃取技术
台湾地区两家生物技术公司定于2004年9月8日与韩国最大的人参提炼厂BTGin签订技术交流合约，向韩方输出先进的人参皂苷Rh2提炼技术。
人参皂苷是人参中最有效的成分之一，而Rh2又是人参皂苷中的极品，现已证实具有抗癌功效。利用台湾厂商开发的“酵素水解法”，从500公斤的人参中可提炼出1公斤的人参皂苷Rh2，而利用其他方法，每10万公斤红参才能萃取1公斤的人参皂苷Rh2。
根据双方的合作协议，台湾方面将向韩方提供Rh2提炼技术和临床资源整合平台，后者向前者提供高纯度Rh2原料。将来，双方还将进一步开展合作或投资事宜，并共同申请相关产品的临床实验。
2.4.9 朝鲜高丽参借道深圳进军国际市场
以西洋参饮片一统天下的港澳台参制品市场，将随着朝鲜高丽参产品的挺进而被打破。2004年，朝鲜大圣贸易商社在深举行了高丽人参港澳台地区独家总代理授权签字仪式，向朝鲜大圣高丽人参（香港）公司董事长张万库颁发了授权证书及国家政府确认证书。这标志着著名的朝鲜开城高丽人参开始打入港澳台市场，进而挺进东南亚市场。
朝鲜以培育有营养滋补强身的人参著称。朝鲜人参更以开城高丽参有名。此次授权仪式及新闻发布会在深圳举行，是朝鲜国家有史以来，首次将国家人参品牌向国际社会公布，这标志着高丽人参将加快进军国际市场的步伐。据悉，人参，自古有“人间仙草”之称，在中医药属于高档药材。随着高丽人参贸易的发展和数量的增加，为防止人参在运输和保存中受潮和虫蛀，朝鲜民族的祖先在1080年发明了蒸人参的办法，如此加工后的人参，红色半透明，其营养和药性不变。这种红色的人参，便被称作“高丽参”。朝鲜高丽参符合东南亚人健康体质需要，所以高丽参大多出口到这些地区。随着高丽参产量增加，加上市场质量保证需要，实行正品供应，因此实行地区总代理便十分重要。
2.5 吉林人参
2.5.1 人参的产地
人参喜阴凉湿润气候，1月平均温-23——5℃，7月平均温20——26℃，耐寒性强，可耐-40℃低温，生长适宜温度为15——25℃，要求昼夜温差小的森林环境，积温2000——3000℃，无霜期125——150天，积雪20——44厘米，年降水量500——1000毫米。土壤为排水良好、疏松、肥沃、腐殖质层深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，pH值5.5——6.2。多生于以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，郁闭度0.7——0.8。主要树种有红松，地锦槭，糠椴，裂叶榆、黄檗、蒙古栎、五味子、辽东葱木等。
国内的人参多生长于海拔400—1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林区，主要分布于黑龙江、吉林、辽宁。吉林省长白山区是我国唯一保存下来的人参起源地，因此吉林以其出产的人参产量最大、价值最高而闻名。目前，河北（雾灵山、都山）、山东、山西、陕西、北京、湖北、广西、四川、云南等省部分地区也有引种栽培。
国外的人参主要分布于俄罗斯的苏联东西伯利亚、朝鲜半岛，日本、美国、加拿大部分地区。
2.5.2 园参加工简介
1、生晒参
本品为园参中加工方法最简单的一种，挖回鲜参洗净泥土，用硫磺熏蒸后晒干即成。本品有两种规格：掐去细根的成品称生晒参；保持原形不去不定根、细根和须根的成品称全须生晒参。
2、白人参
本品系用全形园参加工制成，呈纺锤形或圆柱形。
3、白糖参
本品属于白人参的下档货，常缺芦，破皮，含糖较重，表面常析出糖的结晶，其余与白人参相同。
4、边条红参
本品原主产辽宁省宽甸县石柱沟，故名石柱参，现主产吉林集安县、本品属于长脖芦品种，生长较缓慢，一般生长8-12年后才能采挖。挖回鲜参（参子）洗净泥土，掐去细根须，蒸煮熟后晒干或烘干。
5、红参
属园参大马牙、二马牙品种，生长较快，因而年限略短。一般生长六年后即能采挖，挖回鲜参去细根及须根，经过二三小时蒸煮熟透后晒干或烘干。
2.5.3 人参市场：摸得到看不懂
人参究竟是药品还是食品？个大的好还是个小的好？进口的和引种的怎么辨别？
各类人参遍布市面角角落落，有的在大小药店，有的在普通店铺，最多的还是在超市里。只要你留心，超市那一筐筐一箱箱大枝、小枝的西洋参，会让你应接不暇，看花了眼、看走了神，你不能不感到疑惑：这些人参真的都能滋补身子吗？好参劣参怎样区分呢？
药店里的人参，多数是西洋参，定价是按等级来划分的，一般以500克为单位，从大到小划分等级；或是按分枝多少来分等级，一根人参分枝如果多那么等级就高，分枝少等级就低。看人参优劣程度，一是察色，表面条纹要明显，太光滑质量就有问题；二是品味，纯正的人参味道极其“呛”，有浓厚的参味；三是软枝多，切片时成块成块的，不脆。
2.5.4 专家呼吁：国家应尽快出台规定禁止人参花蕾出口
2004年末，美国一些媒体披露了欧洲科学家的最新发现，即人参花蕾药用价值远远超过人参根，引发全世界广泛关注，各国媒体纷纷报道。据中外专家研究证实，人参花蕾的药用价值远远超过人参根，其中，人参花蕾的总皂甙含量超过人参根5倍以上。特别意外的是，人参花蕾竟然含有几种人参根所没有的独特成分，它们正是科学家寻找了三十多年的能促进人体细胞C-C平衡从而对人体健康有重大调节作用的物质。
近十年来，西方生物医学界在大规模研究天然生物药用价值的背景下，一直在秘密研究中药学认为对人类健康有特殊价值的一些生物，被中国人视为百药之王的人参是其研究重点。除了德国、日本，美国人对人参的研究更重视，但一直未公布有关研究结果，甚至对外声称人参的神奇药效只是中国人的想象。最近披露的德国科学家在研究人参时的惊人发现，其实是几年前的成果，因为他们在2000年时就开始用人参花蕾提取物做临床实验。
与国内普遍漠视相比，国外十分重视人参花的医药价值。几年来，国外一直从中国低价进口人参花。去年中国直接出口的人参花数量占总产量的30%左右，而作为人参种植大国的中国人参花的年产量只有60至80吨，可以说，人参花是极其稀缺的资源。然而就是这样一种稀缺资源从我国大陆地区直接出口的价格却只有每公斤100至150元，转运到香港的间接出口价格在1000港币左右，这价格也远远低于美国每公斤300美元的市场价格。
人参的确是一种很神秘的植物，它对土壤养分的吸收极其霸道，凡种植过人参的地方，20年内几乎寸草不生，50年内不能再种植人参。作为人参生殖器官的花蕾则更为珍贵、稀有，60斤人参才能出产一两人参花蕾，且只有几天的采收期，一旦开花便没有什么价值。
人参的药用价值来源于其中的各种人参皂甙。人参花蕾中的人参总皂甙含量是人参根的5.06倍；可提升人体免疫力，并抑制癌细胞成长的人参皂甙Rd含量高达2.77%，是人参根的13.85倍；能保护细胞膜和防止细胞老化，扩张血管，降低血压和血糖，提高肝细胞蛋白质和DNA合成，显著抑制宫颈癌细胞生长的人参皂甙Re含量是人参根的14.7倍。人参花蕾中所独有的对于人体抗疲劳、抗衰老的Rm7cd，比人参根高10倍多。人参花蕾中几乎不含有导致人上火的皂甙RO。特别意外的是，人参花蕾竟含有独特的人参花蕾9肽和人参花蕾11肽，均属于小分子肽，可以被人体100%吸收，被称为校正肽，能够迅速而准确地识别人体细胞内的各种C-C平衡。细胞中存在两种特殊物质：cAMP和cGMP，即环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷，二者相互作用维持细胞代谢平衡，使人体保持健康状态。
人参花蕾药用价值远超人参的结论最先是我国科学家得出的。早在1984年，我国的生物学家邵春杰和徐景达就公布了研究结果，指出人参花蕾总皂甙含量是人参根的5倍，并发现其独有皂甙RMS7cd，能有效促进DNA、RNA的合成，调节身体内分泌，提高性功能，对人体有全面保健作用。
国家禁止出口的50多种珍稀药材在内，对人类健康的意义而言，还没发现任何植物比人参花蕾更珍贵，西方国家已经在研究从人参花蕾中提取各种单体皂甙或皂甙组合，试图制作能治疗人类各种顽症、延长人类寿命的药物。随着我国生物医学技术的进步，我国在这方面完全能走在前头，对人参花蕾这样罕见的医药宝库，国家应该迅速出台规定，禁止其出口，尤其是低价出口。
2.5.5 2005年3月起韩国将限制进口中国产人参
韩国仁川机场海关自2005年3月1日起将限制中国产人参的进口，原因是近期韩检察机关查处了部分不法人参销售商，其售卖的中国产人参被检出六氯环己烷（BHC，杀虫剂）和五氯硝基苯（Quintozene，防腐农药）等成分超标，而这些物质在韩国内已禁止生产和使用。
一直以来，韩海关将人参归类为中药材，进口总量如在300克以内，不论品种均可享受免税通关。但自1日起，即使中国产人参进口量在300克以内，也必须接受植物检疫所和海关检疫的精密检验，如无法确认安全性，将被禁止进口。
2.6 市场发展策略
2.6.1 为吉林人参发展献计献策
1、大力推广人参标准化栽培示范区，积极帮扶农户按《集安市绿色食品基地新开河参生产技术规程》进行生产，加强对参农生产过程的监督，彻底解决农药残留问题。
2、加大技术设备投入，加强人才培训，建立人参及人参制品强制检验制度，强化人参质量检测工作。
3、建立人参种植和生产加工企业质量档案，为政府提供全市人参质量状况报告，鼓励人参合格产品使用人参原产地域保护标志，尽快建立优质优价的人参价格体系。
4、建立联动机制，加强部门配合，形成全社会关心人参质量的良好氛围，确保人参产业稳步健康发展。这项建议得到了集安市委、市政府的高度重视。
5、制订检验方法和操作细则
制订山参检验的方法及操作细则，把传统方法与现代技术相结合，建立药监系统权威的人参检测中心，细化各类人参质量标标准.加强山参检验人员、从业人员业务培训，持证上岗。
6、加大查处劣药的力度
坚决查处硫磺熏白人参制品，加大打击拼接人参的力度，对山参的标准今后要不断完善。但是市场上随处可见的硫磺熏白的人参，经亚硫酸污染，破坏了有效成分因而变质，拼接人参粘涂502股水因而受污染。
7、集团化经营，规范化管理
政府应根据市场的需求和运作模式，按市场规律扶持那些有市场意识、有科学管理手段、有高科技实力的龙头型企业做大做强，使它们向集团化，集约化或向大型企业集团控制人参种植基地方向发展，取消小作坊，实施有计划种植，标准化生产，向世界性GAP标准方向发展。
8、人参应在食品方面广泛应用
2.6.2 提高人参产品科技含量是占领市场的重要途径
作为最古老的珍贵药材之一，长白山人参已被世界普遍认可。我国人参加工企业正力争通过提高产品的科技含量，让世界上更多的消费者认识人参的价值。
人参是长白山区著名的“三宝”之一。它的根和叶都可入药，有很强的滋补作用，因此深受广大消费者，尤其受港澳、东南亚、日本等国家和地区消费者的喜爱。在长白山区，采集和加工人参的历史已有1700多年。千百年来，这里的人参加工和销售都以原参或干参为主。进入20世纪80年代中期，当地开始研究人参模压技术，生产的红参、水参等也成为销往东南亚地区的畅销产品。90年代放开人参市场后，人参价格大幅下降。由于栽培技术投入低，深加工产品科技含量不足，我国人参价格始终处于低迷状态。
近年来，我国人参企业在激烈的市场竞争中意识到“求生存以质量为本，求发展创民族品牌”才是根本，逐渐重视了人参生产和加工过程中的技术含量。如今在长白山区，很多人参加工企业都成立了自己的科研队伍。尽管研究项目需要大量资金支持，但多数企业认为，这将决定自己未来的生死存亡，多花些钱也值。
集安新开河人参公司的科研队伍就是在这种背景下产生的。他们除了进行新产品的开发，更主要的工作就是研究如何降低人参栽培中的农药残留问题。但长期以来，降低农药残留和提高人参加工工艺问题一直是企业发展的瓶颈。他们公司正在生产的超微参粉是科研人员几年研究成果的结晶，具有美容养颜的功效，它突破了人参传统的原参销售方式，便于携带和食用，一上市就受到了消费者的青睐。
这个公司还相继被开发了各类复方参片、人参保健品，人参碳酸饮料还被卫生部批准为人参类唯一的功能性碳酸饮料。
据预测，人参食品、保健品和药品的市场前景十分广阔，相关企业必须提高产品科技含量，才能开拓和占领这个市场。
2.6.3 人参产销分析及建议
2003年，人参市场一再萎缩，销售停滞不前，价格从1988年以前统一经营时的每公斤出口价40～50美元，降到现在的不到10美元。一些参农拔了人参改种地，许多商家已不愿再做人参生意。
1、市场份额不低，经济效益不高—中药之王屈为原料
20世纪90年代以来，人参作为“绿色浪潮”中最受宠的代表性品种之一，其开发和利用进入了一个飞速发展的时期。据不完全统计，人参类的国际市场整体规模在6000～6500吨，其中西洋参和园参大约各占一半。西洋参市场中加拿大与美国产品的占有率约80%，我国约20%；园参市场我国占有率为80%～90%，韩国、朝鲜、日本共占有10%～20%。而人参制成品的高端产品市场被日本、韩国、欧洲占有，我国的人参出口基本上是以生药原料为主，出口主要集中在日本、欧美、东南亚及我国台湾、香港地区。
在对人参的研究开发以及深加工领域，一些国家已经走在了前面。日本市场对人参品质、质量控制等要求很高，市场已高度分化。欧美市场对人参作了大量研究，对人参的农药与重金属残留问题控制严格，检测指标已多达几十个。韩国曾长时间实行人参专营制度，形成了人参系列产品的研发网络，每年召开高规格的国际人参学术会议。很显然，我国的现状与这些都相差甚远。
2、价格低品质差，品质差价格更低—人参卖了萝卜价
虽然卖出去的人参不算少，但创造的效益少得可怜。20世纪90年代以来，人参的价格一路下跌，形成“人参卖了萝卜价”的局面。20世纪90年代以前，人参的平均出口价格基本稳定在每公斤40～50美元之间，但此后价格大幅下跌，到了2000年，甚至跌到了7.25美元，近两年有所回升，平均价格为7.23美元和9.74美元。可以说，这个价格已经严重背离了人参的实际价值。形成鲜明对比的是韩国的高丽参，在强大的科研与营销后盾的支持下，其出口市场逐年扩大，年出口额达到1.75亿美元，而且价格稳中有升，平均价格始终是我国人参的10倍以上。
我国人参为什么连年身价惨跌？根源在于连续多年盲目扩大种植面积，造成产品持续供大于求，同时经营秩序混乱，多渠道恶性价格竞争盛行。在这种缺乏宏观调控的局面下，参场、参农的利益受到严重损害，外贸公司普遍经营困难，国家损失了应得的外汇与税收，国外进口商则对中国人参失去信心，不愿经营和库存。同时，销售价格的不断下降或不稳定，又导致相关企业无力进行产品的深度开发，有的甚至干脆转产，致使人参行业更为萧条。
3、集约生产，规范管理—人参行业曙光初减少与控制人参的生产规模，提高品质，走集约化的道
路；建立高质量的人参原料生产基地，按GAP标准管理，防止种植的大起大落；发挥人参行业协会的行业自律及协调作用；理顺出口渠道，打击走私和违章出口；加强人参监测研究，与国际标准衔接；开发深层次制品，打出国际知名的人参品牌。
目前国家已制定了《野山参分等质量》、《园参分等质量》等，为规范人参品质质量提供了标准。同时，中国医药保健品进出口商会人参分会，从去年开始，作为行业的协调者参与了人参行业的指导和市场经营秩序的维护，逐步强化了市场经济的自律协调机制。去年，我国人参全行业效益已有回升，今年人参出口数量与去年同期相比增长42%，金额增长77%，单价增幅达24%。我国人参行业曙光初现。
2.6.4 振兴吉林人参产业
吉林省是全国乃至世界的人参主要产区，产量分别占全国和世界的85%和70%，人参出口占世界总量的80%以上。但近些年来吉林省人参产业面临市场竞争激烈、产品深度开发不够、效益提升速度缓慢等多方面问题，处于发展的关键时期。为进一步推进吉林省人参资源整合开发工作，吉林省出台了《吉林省人民政府关于加快人参产业发展的意见》，加快振兴吉林省人参产业。
围绕加快社会主义新农村建设这个中心，以市场为导向，以品牌为灵魂，以质量为生命，以企业为主体，以人才为根本，以创新为动力，整合全省涉及人参产业的行政管理资源、生产加工资源、人才创新资源和市场开发资源，全面振兴吉林人参产业，促进农民收入水平提高，促进各主产区地方经济乃至全省经济发展。
1、提高吉林人参质量
到“十一五”末期，吉林省人参产业要实现生产基地标准化，使80%的人参达到无公害标准，50%的人参生产通过GAP认证，进一步提高吉林人参质量。
2、实现加工企业现代化
实现加工企业现代化，产值超亿元的龙头企业达到10户以上，推出20至25个具有自主知识产权的高技术产品，进一步增强龙头企业的带动功能。
3、实现产品品牌化
举全省之力宣传中国吉林“长白山人参”品牌，使该品牌产品的质量和价格与人参生产大国的地位相适应
4、实现产业队伍专业化
建立人才激励机制，鼓励科技创新，造就一批掌握前沿科学技术、能出成果、懂市场、会管理、具有现代市场营销理念和开拓精神的科学家和企业家，进一步提高科技对人参产业发展的支撑能力。
5、实现人参产业集群化
促进人参生产区域向资源丰富、管理水平高、技术力量强的产区集中，培育产值超亿元的乡镇20个以上，使产区农民收入高于全省农民平均收入水平。争取经过5年的努力，使吉林省人参业产值达到150亿元，实现出口创汇3亿美元。
集中打造中国吉林“长白山人参”品牌。以省参业协会为载体，统一注册中国吉林“长白山人参”质量证明商标。争取用3-5年时间，通过高品质定位和广泛宣传等措施，把中国吉林“长白山人参”做成国内外知名品牌。品牌下设食品、保健品、药品和日用化工品等不同系列，以中、高档产品为主，实现高中低档产品配套。明确不同系列、不同品牌准入标准，做到统一质量、统一包装、统一宣传。
2.6.5 人参产业亟待通过改革创新占领国际市场
1、原因分析
近年来，由于产品质量和品种逐渐不能适应国际市场需求，加上高丽参的冲击，我国人参的国际市场份额下滑。人参产业必须打破县域“官控”局面，放弃传统的伐林栽参方式，走可持续发展之路，重新占领国际市场。
吉林是世界人参主产区，野生人参年产量30-50公斤，占世界产量的60%；栽培人参年产量1.2万吨（折合干品3000吨），占全国产量的80%、世界产量的70%。但近十年来，我国人参的国际市场竞争力不断下降。据统计，1996年我国出口人参982吨，平均价18.87美元/公斤。2000年，这两项数据分别是1707.1吨和6.62美元/公斤，说明我国人参出口呈量增价减的势头。目前韩国高丽参年出口额达8400万美元。在香港市场，高丽参价格为168美元/公斤，高出吉林人参十多倍。
造成国产人参国际市场竞争力下降的主要原因是：
1）经营管理体制落后
在吉林省人参主产区各县市，人参产业处于农、林、药监、食品等部门的多头管理之下，企业受到行政干预，不能自主发展；在出口市场上，企业各自为战，对外商竞相压价，导致卖方市场转为买方市场。1997年至今，人参出口单价跌幅不断加大。
2）我国尚未实施人参种植GAP管理，人参重金属含量、农药残留量严重超标，质量难以保证，开拓国际市场受到制约。
3）卫生部颁布的允许药食共用的药材名单中不包括人参
这个规定制约了人参加工制品的研制和开发，至今除人参蜂王浆外，我国在人参饮料、食品的市场开发方面基本上是空白，等于把市场主动让给了韩国。虽然不久前卫生部调整了可用于保健食品的物品名单，人参被列在首位，即可以“有限度地用于保健食品中”。这个“有限度”如果不具可操作性，会导致两个后果，一是滥用；一是地方主管部门为谨慎起见，还是“不批”。
4）可栽参地资源缺口加大
人参需种植6年才能采收，采收后的参地15年内不能重茬栽参。并且，目前吉林省各地都在“退参还林”，可栽参地资源锐减。
此外，人参在国际市场上还面临着来自高丽参的挑战。高丽参居于国际市场的霸主地位，其产业化程度远高于我国：韩国将高丽参视为支柱产业，在国内实行专卖制；不惜巨资开展高丽参药效学研究；提高企业生产自动化程度，保证了产品的安全性和稳定性；在世界范围内形成了健全的营销网络；注重产品功效宣传。
2、应对策略
因此，我国人参产业必须走制度创新与深化改革之路：
1）打破县域“官控”局面，形成适应国际化竞争的联合体
打破县域“官控”局面，进行跨区域改制和改组，形成适应国际化竞争的生产、加工、销售一体化，产、学、研相结合的联合体，打造大集团和龙头企业。在资金运作上可吸引外资，加大融资力度，壮大企业实力。改进“守株待兔”的销售格局，在国内各大中城市和东南亚、欧洲设分支销售机构，形成庞大的营销网络，建成强大、科学、有序的运转体系。
2）放弃传统的伐林栽参方式，走持续发展之路
按照国家森保工程的要求“退参还林”，变伐林栽参为农田栽参，走参粮轮作、参药轮作的可持续发展之路。林下仿生栽培也是无公害栽培人参的有效途径，林下土壤腐殖质丰富，有机质含量高，播籽后的参苗有树冠遮阴，利用伴生植物调光，在不破坏植被的情况下，有利于保护生态环境，而且成本低、质量高。
3）组织制定全国性的统一的人参加工工艺标准
有关部门应组织制定全国性的统一的人参加工工艺标准，彻底改变个人、集体、国有参场各自为战的小作坊式的加工方式。人参加工企业应采用先进工艺技术、设备，实现人参加工现代化、机械化、自动化、科学化。
4）呼吁有关部门制定可操作性强的管理办法
呼吁有关部门从食品安全与市场开发兼顾的角度出发，制定可操作性强的管理办法，鼓励人参食品与保健品的研究开发，立足技术、工艺、剂型上的创新，培育名牌人参制品。
免责申明：本文仅为中经纵横市场研究观点，不代表其他任何投资依据或执行标准等相关行为。如有其他问题，敬请来电垂询：4008099707。特此说明。
