肉鸭养殖屠宰国外市场发展分析

第一节 概述

根据联合国粮农组织（FAO）统计，2005年世界鸭存栏量为10.46亿只，亚洲存栏量达9.31亿只，占世界鸭总存栏量的89.0％，其次是欧洲鸭存栏量0.69亿只，占世界鸭总存栏量的6．6％。在亚洲，鸭的饲养主要分布在中国、越南、泰国、印度尼西亚和印度等国，饲养量以中国最多。我国鸭的存栏量达7.25亿只，占世界鸭总存栏量的69.31％，占亚洲的77.9％，可见我国是世界最大的鸭生产国。

世界肉鸭存栏数量分析

单位：亿只

世界肉鸭屠宰数量分析

单位：亿只

世界屠肉鸭产量分析

单位：万吨

第二节 亚洲地区主要国家市场概况

在亚洲，养鸭是传统的家禽项目。尤其在中国，我国占有世界66%的肉鸭产量，而且这个比例在逐年增长。养鸭在农村经济中（特别是南方）占有重要的地位，随着经济的发展，在北方地区消费鸭肉较少的省份现也大量饲养超级肉鸭，而且主要是樱桃谷鸭。随着樱桃谷鸭的成功推广，传统的养禽业的结构也在发生着很大的变化，在养鸭业进行产业化生产已是目前国内外有识之士的一致看法。

第三节 欧洲地区主要国家市场概况

国外肉鸭育种最著名的是英国的樱桃谷公司，从上世纪50年代就开始樱桃谷肉鸭的选育，经过10年的选育，使肉鸭配套系的早期增重和饲料利用率显著提高，70年代初进行胸肉率选择，70年代中期至80年代后期主要进行饲料转化率和脂肪含量效应试验，90年代初期进行较大的品系间的特异性选择，着重提高胸肉和饲料转化率、降低脂肪含量。育成的SM2I型其生产性能47日龄活重3、4千克(♂3.5千克、♀3.3千克)、料肉比2.32：1；SM3型商品代肉鸭47日龄活重3.24～3.66千克、料肉比2.18～2.4：1，现今樱桃谷鸭已销售到世界100多个国家和地区。

法国克里莫公司也是国际著名的肉鸭育种公司，它是最早开展番鸭优选育种公司之一，进行番鸭选育已有30多年的历史，已成功培育出白番鸭R51、R71、灰色R31、黑白花R11等不同系列番鸭品系。R51型番鸭10周龄体重公鸭4.1千克、母鸭2.5千克，年均产蛋160个；R71型10周龄体重公鸭4.37千克、母鸭2.74千克；该公司还用北京鸭类培育大型白羽肉鸭系列品系，如重型(53型)、超级重型(63型)，近年又推出奥白星2000型超级肉鸭，其生产性能49日龄活重3.8千克、饲料转化率2.5：1；还选育出与白番鸭杂交生产大型白羽半番鸭的专门化母本M14系。

第四节 美洲地区主要国家市场概况

美国肉鸭市场主要以美国枫叶国际控股有限公司的枫叶鸭为主，美国枫叶国际控股有限公司位于美国印第安纳州米尔福德市，是世界最大的鸭繁育、养殖、加工、销售企业之一，产品占美国80%的市场份额。

枫叶鸭是当今世界最优良的瘦肉型品种，其体形特征为：头，有明显冠形的椭圆头骨，宽度适当；嘴，中等长度、平直、橘红色或粉红色；脖，中等长度、粗实、向前翘起；背，长、宽而直；胸，丰满而厚实；翅，短小、紧贴在鸭体两侧；体，长、宽、深不显龙骨，姿态昂首挺胸，羽毛纤细柔软、雪白。本次引进的是符合中国国情的枫叶鸭祖代C12品系，所生产的父母代枫叶鸭50周龄每只母鸭平均产合格蛋272枚，受精率92%，孵化率90%，平均产商品代鸭苗225羽。枫叶商品代ADGX肉鸭较其他品系肉鸭具有生长速度快、抗病力强、胴体率高、胸肉率高，皮脂含量适中，肉质细嫩、鲜美可口等优点。商品代35日龄活鸭重3.17KG，料肉比1.79:1，无骨无皮胸肉重358G，无骨无皮胸肉率15.3%，胴体重2.35KG，胴体率为74.13%；38日龄活鸭重3.47KG，料肉比1.89:1，无骨无皮胸肉重405G，无骨无皮胸肉率15.8%，胴体重2.60KG，胴体率为74.92%。