进口食品国内市场供给与需求情况分析

第一节 中国进口食品市场供需现状分析及发展预测

2010年全国食品工业完成现价工业总产值6.31万亿元，而同期进口食品金额达到39.37亿美元，按照人民币兑美元6.5:1的比例计算，则2010年中国进口食品金额达到256亿元人民币，在中国食品工业中比重达到0.41%。

2010年全年，中国进口食品数量达到270.39万吨，同比2009年增长51.30%，进口数量及金额连年增长。

预计进口食品的数量及金额呈增长趋势，年增长率在20%以上。

第二节 中国进口食品产量分析及发展预测

一、食品全国数量规模分析及预测

按国家统计局最新统计口径，全国规模以上食品工业企业有3.1万家，2010年全国食品工业完成现价工业总产值6.31万亿元，比2005年增长208.1%，年均增长25.2%。圆满完成“十一五纲要”提出的“食品工业总产值2010年达到40900亿元，年均增长15%”的目标。

年初党中央下发了1号文件，宏观经济政策大力倾斜支持农业生产，促进农业生产稳定发展，确保国家粮食安全。3月份召开的“两会”，批准执行“十二五”国民经济和社会发展规划，确定了今后经济发展目标，把保障、改善民生作为今后工作的出发点和落脚点。

国内外食品消费市场需求有效扩大，在此拉动下，食品工业有望持续平稳发展。扣除物价因素影响，预计全年食品工业发展速度仍保持在14%-15%，食品工业生产规模继续提高，预计全年将突破8万亿元。

2003-2011年前三季度中国规模以上食品工业总产值

单位：万亿元

二、食品区域竞争格局分析

 “十一五”期间，在中央一系列区域发展政策指导下，食品工业区域经济逐渐趋向均衡协调发展。东部地区继续保持领先和优势地位，2010年东部地区实现了现价食品工业总产值3.26万亿元，比2005年的1.19万亿元增长173.9%；其中，山东省2010年食品工业总产值1.15万亿元，稳居各省（区、市）首位。中部地区借助农产品资源优势，努力打造食品深加工产业，并呈现出快速发展的趋势。

2010年中部地区实现食品工业总产值1.85万亿元，比2005年的0.47万亿元增长293.6%；其中，河南、湖北、湖南三省食品工业总产值比上年分别增长28.8%、43.2%、31.6%，特别是河南省，2010年实现食品工业总产值5020.66亿元，自2007年起连续4年居各地区第二位。西部地区食品工业借助政策优势加快发展步伐，2010年实现食品工业总产值1.20万亿元，比2005年的0.38万亿元增长215.8%。其中四川省2010年完成食品工业总产值3970.73亿元，跃居各地区的第三位。

从增长速度上看，“十一五”期间，中部最快，西部次之。从食品工业总产值看，2005年，东、中、西的比例为3.13:1.24:1；2010年变化为2.70:1.53:1。从食品工业总产值排名前10的省份看，2005年东、中、西分别为7:1:2；2010年比例变化为6:3:1。

三、进口食品渠道市场竞争格局分析

进口食品由于其产品的特殊性，因此在渠道的选择方面一般非常的慎重，往往是精确瞄准目标消费人群。进口食品主要通过以下几个渠道进行销售。

一、商超渠道：面向普通消费者

出售进口食品的商超主要可以分为几类：

1、跨国大卖场

有跨国公司背景的大超市，里面一般都设有进口食品的专柜或专区，并且该国的产品一般会作为主推的对象，如家乐福、欧尚、麦德龙等，在这类卖场出售的进口食品几乎涵盖从水果到肉制品等方方面面。

2、大型连锁超市

针对细分人群的超市，如屈臣氏这类针对白领女性的连锁超市，在这样的超市，具有保健美容功能，外观精美，口味丰富的中小型包装的糖果、饼干等休闲食品往往更受女性消费者的欢迎。

3、进口食品超市

有一类专业出售进口食品的超市，在这里往往出售在别的超市很难买到的进口食品。

4、24小时便利店

这里便利店华东地区、华南地区的较多，如7-11、罗森、好德等，由于深入到社区腹地，因此这类超市里进口调味品、饮料、休闲食品等都比较受欢迎。

总的来说，销售进口食品的商超主要的消费对象是在华洋人、海归人士以及收入较高的白领、金领人士，和一些喜欢尝试新鲜事物的年轻人。进口食品的厂家和代理商，一般非常乐于对拥有这种渠道网络的经销商摇动橄榄枝。在这类渠道，特别是在一些大型超市卖场，厂家一般会联合经销商在超市定期举行该国的主题食品节、免费试吃等活动，进行直接针对消费者的产品推广。

要注意的是，与国内同类产品不同，进口食品由于受运输时间长、下单计划性强等各方面因素的影响，往往在生产日期上不具备优势。因此经营进口食品的商家会对快到期的产品实行降价促销。

二、酒店、餐饮渠道：稳定走量

高档酒店往往是销售橄榄油、起司、西洋醋、奶酪等进口高端调味品和各种乳制品的重要阵地。一些进口食品的代理商往往会牢牢掌握这部分渠道，采取直供的方式，保证销路的畅通。星级酒店的大厨一般都是外国人，他们对原料的要求非常挑剔，会指名要用某国某品牌的产品。因此，最大限度研究和满足这部分“掌勺人”的需求，是进口食品进入酒店渠道必做的功课。另外，有实力的外国企业，往往会定期出版一些新式菜肴的制作菜谱，以及对新产品的介绍和试吃品尝等，这些推广活动一般就是面向酒店客户，而不是直接面对消费者。另外，像必胜客这样的西餐厅，以及星巴克连锁咖啡厅等，所用的原料往往也是依靠原装进口，争取到西餐厅的进货权，也是促进进口食品稳定和长期销售的重要渠道。

三、糕饼房：需求大，增长快

随着人们生活水平的提高和西方生活方式对人们的影响，西式糕饼房成为人们生活中不可缺少的购买食物的渠道。元祖、顶好、罗莎、安德鲁森等连锁高档糕饼房，门店数量和营业额都增长很快，这往往是进口食品走量惊人的渠道。记者了解到，做进口乳制品代理的公司，这个渠道的销售量要占到60%以上。

除了乳制品之外，做蛋糕的原料中必不可少的水果罐头，如可以用作装饰的块状黄桃等（主要从非洲、泰国等地进口）、杏仁片、杏仁粉等，都是可以配套提供给这些渠道的进口食品。生产企业在推广上会直接针对糕饼房的客户，进行最新产品的演示和新式糕点的做法讲解。由于是来自国外的先进方法，这类讲解往往很受欢迎。而且一般还会赠送一些新的产品供客户免费使用。保证产品质量，重视后期服务，是立足这一渠道的根本。

四、专卖店：特色销售

富有特色的专卖店是销售进口食品的一个新兴的渠道。目前，已经涉及糖果、巧克力、调味品等多种食品。糖果巧克力专卖店一般设立在外国人集中的地区，或者人流量大的街市，甚至是目标消费者集中的机场。专卖店不仅能起到形象展示的作用，还能带动产品的销售。

一家经营得当的进口糖果专卖店一度达到每日3000—4000元的营业额，而且这种专卖店都是采取连锁经营的形式。开设一家洋糖果加盟店，其加盟费一般在3—5万元之间，装修费用一般在1—2万元左右，店铺面积在15—20平方米，每个店一到两个员工就足够了。利润率一般能达到40%左右。有专家预测，谁先进入这个市场，并且占据制高点的话，就会为未来的发展奠定坚实基础。

五、互联网：时尚消费

休闲食品的网络元年早已到来，互联网在产品销售中的作用越来越受到人们的重视。在现代都市人的生活中，网上购物已越来越常见，进口食品同样也在借助网络的力量来促进宣传和销售。记者发现，在一些电子商务网站上已经出现了越来越多的“进口食品铺”，涉及德国、日本、韩国、荷兰等国家的产品，包括饼干、糖果、巧克力、橄榄油以及一些饮料等。而且价格一般比在商店里要便宜一些，比如，一款德国产的“200gParkLane什锦纯正果汁糖”，售价15元，就比商店便宜20％。

不过要想在网上长期经营进口食品一定要能经得起有关部门的检查和消费者对质量和进货渠道的拷问，这也是目前进口食品在网络销售上面临的普遍问题。如2006年6月份发生的吉百利英国公司对7个产品的100多万块巧克力产品采取预防性的召回措施，而中国国内超市销售的吉百利产品均是国内生产的，且中国也未进口过这7种产品。有业内人士在接受记者采访时指出，一些电子商务网站上出售的进口食品“身份未明”。

四、2003-2011年进口食品产量情况分析

2003-2011年10月中国进口食品数量统计

单位：万吨

五、2003-2011年进口食品市场规模情况分析

2003-2011年中国进口食品市场规模统计

单位：亿美元

第三节 中国进口食品市场消费分析

一、中国进口食品消费特点

1、高度分散、竞争充分的行业显露着巨大商机

进口食品行业目前是一个极其分散的市场，进入的企业普遍规模不大，销售的产品品种不多，超过1000个品种以上的进口食品企业屈指可数；大量的企业操作市场的手法还比较初级，多数停留在专卖店销售、导购促销、特价推广等方面，对于品牌形象打造、情境终端体验消费等还远未提上日程；同时，行业整体的集中度较小，大型企业、中型企业均较少，市场处于自然式增长的状态，属于高度分散的自由竞争市场。

2、中高端人群主导消费的市场特性仍将长期存在

目前的进口食品产品普遍较高，消费档次尚属于中高端消费，其消费人群多集中于白领、时尚人群等，追求新潮、寻求口味刺激、尝试新鲜事物的消费特征比较明显，消费人群相对狭窄，对产品的品质要求高、产品价格高、销售终端相对狭窄等是行业存在的典型特征，而这些均是由现有的进口食品所处阶段造成的，目前是进口食品行业导入期的后期，消费意识还未浓厚，产品销售还未大众化，中高端人群、小众化消费仍将在今后很长一段时期内沿续。

3、从一线城市向二三线城市扩展的消费态势加快发展

目前的进口食品区域消费主要集中在华东、华南等一线城市，经济发达地区所占的比重较大，而目前此种态势正在发生着转移，随着大量二三线城市经济力量的崛起、城镇化的推进和人们消费水平的提高，一部分二三线城市中高端消费人群开始购买进口食品，对其有了初步认知，也有了更多、更高的消费期望。此种转移在未来的几年仍将继续，而带来的直观表现就是二三线城市进口食品消费的快速增长，这也是进口食品企业发展的商机所在。

4、食品专卖店、商超专柜等成为目前的主流销售渠道

进口食品本质上是一种时尚、新鲜的产品类别，消费者消费进口食品的动机大多是尝鲜、领略异国和追求口味刺激，鉴于进口食品消费仍是小众型消费，产品价格高、单位附加值高，大众化的杂货店、小型终端无法快速销售，专卖店、商超专柜就成为首选渠道。从现实情况来看，大量的进口食品销售还是在专卖店、商超专柜等渠道完成的，新兴的互联网销售、特殊通路购买等处于快速发展中。

5、品牌、产地等已成为消费者购买的关键考虑要素

进口食品小众化消费的产品特性，其尝鲜、求刺激的消费动机，使产品的购买要素更多集中在产品的高品质、多口感和良好的购买体验上，而这些恰恰也是进口食品的最大优势所在，市面上畅销的进口食品，如“越南干果”等无不是特色的口味、专业的品质等促生的结果；同时进口食品消费还呈现出一种特点，就是产品消费的产地意识逐渐兴起，消费者对原产地出产的进口食品更加衷爱，如法国的“葡萄酒”就广受葡萄酒爱好者的喜爱。

二、主要消费区域格局

2011年1-10月进口食品主要地区排名

第四节 产品下游各需求领域需求特点

国家统计局发言人指出：自2005年以来，中国国内消费市场呈现快速增长的态势，而中国国内消费市场结构出现整体升级的明显趋势！研究显示：中国80后甚至90后出生的独生子女群将在未来十年内成为消费市场的主流力量！他们受西方文化和生活方式的影响必将颠覆性的改变中国国内消费市场的架构！以时尚、品质、美味为代表的进口食品将迎来超高速发展期。

第五节 中国进口食品需求状况预测

据美国食品工业协会预测，到2018年中国将成为全球最大的进口食品消费国，届时中国大陆进口食品市场规模高达4800亿人民币。21世纪属于中国，未来十年是中国进口食品“井喷式”高速发展的“黄金十年”，投资进口食品专卖=投资未来十年最具发展潜力的黄金产业，必将为广大投资者带来无限美好的前景

第六节 国内市场生产与消费格局预测

1、进口食品数量预测

2011-2015年中国进口食品数量预测

单位：万吨

2、进口食品市场规模预测

2011-2015年中国进口食品市场规模预测

单位：万美元