卡拉胶产品工艺流程与研发分析

第一节 卡拉胶生产工艺流程分析

1、卡拉胶的生产工艺

国内卡拉胶的生产以麒麟菜、沙菜为主要原料，一般工艺流程如下：原料→碱处理→洗涤至中性→提胶→过滤→冷却切条→冷结脱水→解冻→干燥→成品，卡拉胶生产的关键工序为碱处理、提胶精制和脱水干燥。

2、κ-卡拉胶简单工艺流程

精品：

水洗浸泡—碱处理—洗涤—煮胶—过滤—凝胶—脱水—干燥—粉碎

粗品：

水洗浸泡—碱处理—洗涤—干燥-粉碎

第二节 国外卡拉胶生产工艺发展阶段比较

卡拉胶产品自身的发展趋势，将是更加健康化、功能化、完善化及应用简单化。就产品的功能化、完善化及应用简单化来讲，卡拉胶已经从第二代的卡拉胶与魔芋粉简单复配，发展到了今天的第三代卡拉胶复配粉，从而解决了卡拉胶、魔芋粉等复配粉的脱水、脱液问题。

第三节 我国卡拉胶生产工艺创新历程与途径

青岛鹏洋科技发展有限公司长期与国家海洋局第一海洋研究所合作，开发、生产出硒化卡拉胶、海藻硒多糖软胶囊、富硒蛋专用粉等多项达到国际先进水平的有机硒产品。其中硒化卡拉胶获得国家发明专利。

硒化卡拉胶作为强化功能产品已被广泛应用于医药、保健品、食品、饮料、调味品中，且获得巨大成功。在国内的有机硒原料市场硒化卡拉胶以它的质量和品质赢得了更多的青睐。

第四节 国内卡拉胶生产设备简介

在整个卡拉胶生产过程中所用到的主要生产设备有清洗设备、粉碎设备、搅拌设备、干燥设备等。

第五节 国内卡拉胶生产设备应用现状

1、粉碎设备

随着历史在前进、生产在进步，粉碎机在各生产、科研、医疗等行业被广泛应用。在制药生产 中，药品原料需要被粉碎成一定的细度，才能制粒，然后压制成药片或制成冲剂颗粒，有些甚至要 研磨成微粉，制成眼科药剂，尤其中药生产中，有些原料药或是纤维类、或者坚固类、或者脂膏类 ，无所不有，因此，需要各种类型的粉碎机来加工这些原料药；在化工行业，除了液体和气体产品 外，其他产品也都需要粉碎加工；食品厂生产巧克力，各种糖果点心，也都离不开粉碎机；在饲料 行业内，粉碎机更是最重要的生产设备，粉碎机选用妥否，直接影响到饲料的产量和企业的经济效 益，除了以上行业外还有矿产、涂料、冶金等行业，甚至科研单位都非常需要粉碎机。

2、干燥设备

微波干燥杀菌机可广泛应用于各大添加剂及调味品生产厂家，是添加剂及调味品厂家提高产品质量的最佳途径。

主要加工对象：各种添加剂如:酸味剂，护色剂，防腐剂，抗结剂，乳化剂，甜味剂，漂白剂，面粉处理剂，食用香精香料剂，食品原辅材料等各种调味品如:广式调料、川式调料、港式调料、西式调料等；涮羊肉调料；火锅调料、糟货调料等；辣味调味品（辣椒、胡椒、芥茉等）；味粉类（胡椒粉、沙姜粉、大蒜粉、鸡粉等）；鲜味调味品（味精、虾油、鱼露、蚝油等）；香味调味品（花椒、八角、料酒、葱、蒜等）；复合味的调味品：油咖喱、甜面酱、乳腐汁、花椒盐；各种袋装调料包：方便面调料包等。

第六节 我国卡拉胶生产设备技术研发动态

1、超细粉碎机的技术

气流粉碎技术是利用物料在高速气流的作用下，获得巨大的动能，在粉碎室中造成物料颗粒之间的高速碰撞、剧烈摩擦，同时高速气流对物料产生剪切作用，从而达到粉碎物料的目的，它能将原料加工成极细的粉末(＜10μm)。该技术的应用几乎遍及所有的精细加工行业。

2、干燥设备技术

直管气流干燥器是国内使用较早的流化干燥设备，经数年来的生产实践认为气流干燥对散粒状物料，特别是热敏性物料的干燥，还是比较理想的干燥设备。它无论生产量，占地面积等方面均比烘箱干燥优越，因此目前在制药、塑料、食品、化肥等工业中使用的更加广泛。但气流干燥还存在热利用率较低、设备高、气固两相相对速度较低等缺点。近年来创制了脉冲气流干燥器、旋风气流干燥器、粉碎气流干燥器等新型气流设备，克服了直管气流干燥的缺点。粉碎气流除降低高度外，还扩大了气流干燥器的使用范围，使易氧化的物料能用空气作为干燥介质，既降低了干燥动力消耗，又提高了产品的产量和质量，此外还采用了多级气流干燥流程和组合气流干燥流程，在气流干燥器的应用上，许多工程采用了二级串联方式，在有些物料的干燥上更加合理，也提高了热效率。直管气流干燥在生产操作方面已很成熟。