肉鸭养殖屠宰行业产业链分析

第一节 肉鸭养殖屠宰行业产业链概述 

肉鸭养殖屠宰行业产业链简图

第二节 肉鸭养殖屠宰上游行业发展状况分析

一、上游原材料生产情况分析

（一）主要原材料产量情况 

肉鸭养殖屠宰上游主要原材料产量增长统计表

单位：亿吨

（二）主要原材料供应厂家情况

肉鸭养殖屠宰上游主要原材料供应厂家情况统计表

二、上游原材料需求情况分析

（一）主要原材料应用领域概况

饲料主要用于为畜牧业提供饲养所需的原材料。除了肉鸭以外，还有猪、牛、羊、鸡、鱼等等。

（二）主要原材料应用领域需求量统计表 

未来饲料需求量将继续增长。随着全国城乡居民收入和生活水平的提高以及食物结构的改善等，居民对肉、蛋、奶等动物食品的消费量将进一步增长，从而拉动饲料需求量的上升。二是饲料品种结构进一步发生变化。生猪、家禽的发展是影响饲料需求量的主要因素。预计随着人们生活水平的提高，猪肉消费比例下降，禽肉、牛肉和水产产品比例上升。由于奶及其制品需求在近年来迅速增加，奶牛养殖成为一个新亮点，对牛羊肉消费需求也保持较快的增长势头。

第三节 肉鸭养殖屠宰下游行业发展情况分析

一、下游主要行业发展情况分析

（一）下游主要行业发展概述

全国机械化屠宰厂（场）已达到3000余家，较实行定点屠宰制度前增加了10倍，部分定点屠宰企业的生产装备、工艺技术达到或接近世界先进水平。企业规模化、品牌化效应开始显现。2008年，全国规模以上定点屠宰企业2205家，约占全国定点屠宰企业总数的10%，年屠宰量已占全部定点屠宰量的68%一些屠宰加工企业开始实行品牌化经营，全国已有肉类注册商标500多个。

我国的餐饮业发展非常迅速，全国餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，行业发展前景为众多企业和投资机构看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的黄金时期。

（二）下游各行业近几年增长情况

1、屠宰业近几年增长情况

2005—2009年猪、牛、羊、禽肉类产量增长情况

单位：万吨

2、餐营业近几年增长情况

2005-2009年我国住宿和餐饮业零售额增长情况

单位：亿元，%

二、下游主要行业对肉鸭养殖屠宰的应用现状分析

（一）屠宰业

2009年全国肉类总产量比上年增长5％，为肉类的总供量提供了保障，为肉类加工发展提供了物质基础。但在品种结构上，牛羊肉生产量仍显不足，其价格一直处于坚挺。2009年我国肉类工业面临的突出问题仍是畜禽产品价格的极不稳定性。以主导品种生猪为例，在国家政策倾斜、支持鼓励发展中，是年生猪饲养、母猪在栏、仔猪繁育都超出预设量。与此同时，也受动物疫情及甲型H1N1流感传播的直接威胁，随之引起的生猪价、仔猪价逐月下滑，猪粮比价从3月的1:7.64下跌到6月的1:5.66，短期内亦有回升，但仍徘徊在黄色警区边缘。致屠宰毛白差率一直摆动在36％走势中。为此，国家启动保护性应急收储政策。禽肉及禽蛋增产，对市场起到积极地调剂性作用，但价格也一直处在应时性波动中。肉类工业处于畜禽产品向肉类产品转化的地位，其连接着城市与农村、养殖与消费，上游的波动必然通过工业环节反映到市场振荡，同时，全球经济危机也给肉类工业带来一定影响，除企业发展资金瓶颈外，内外需求总体疲软，肉类进出口贸易量出现收窄。我国肉类工业在积极应对诸多严峻挑战的形势下，随着工业现代化、集约化、规模化的提升，产品结构的调整，服务质量的改善，仍取得了平稳发展。

（二）餐饮业

2003年—2009年我国猪、牛羊、禽肉食品消费结构中，猪肉占比62.2%~69.3%，居于主导地位；其次是禽肉，占比20.2%~26.8%；牛羊肉占比8.9%~13.8%。

2004年我国鸭肉、鸭绒初级产品的总产值已经达到500亿元，鸭蛋总产值约380亿元。蛋鸭、肉鸭年消耗配合饲料约3000万吨，价值450亿元，同时带动羽绒、食品加工、餐饮等行业发展。

第四节 上、下游行业对肉鸭养殖屠宰行业发展的影响分析

1、上游行业

上游原材料行业为肉鸭养殖屠宰行业提供所需原材料。上游行业的产品质量会影响到肉鸭养殖屠宰行业的产品品质。

上游行业的产品价格又会影响肉鸭养殖屠宰行业的生产成本，从而进一步影响该行业的利润率和产品价格。例如：当饲料价格上涨时，肉鸭养殖屠宰行业的生产成本提高，为了维持行业利润率不变，厂商会提高价格。但如果市场上产品本身需求量很少或市场竞争很激烈，在这种情况下，厂商为了维持已有的市场份额，不能提高价格，就只能被迫接受低的利润率。

2、下游行业

下游行业是购买、使用肉鸭养殖屠宰行业的行业。下游行业形成对肉鸭养殖屠宰行业的购买需求。下游行业通过需求量的变化，影响当前市场的肉鸭养殖屠宰行业价格以及该类产品的未来市场供给。

例如：下游行业由于不景气，对肉鸭养殖屠宰行业需求下降，厂商有降价提高销量的动机。如果预计这个趋势会持续下去。厂商会减少对原材料的购买，并在未来减少肉鸭养殖屠宰行业产品的提供量。