冻干食品产品行业投资研究

第一节 2009-2010年冻干食品产品行业投资研究

1、设备与技术来源评价

冻干食品项目作为与农民利益紧密相联的农副产品深加工项目，符合近年来国家有关提高农民收入的产业指导性政策，因此在最近几年取得快速发展，在2009-2010年投资的主要项目中，设备与技术来源有四类：一是直接进口国外的设备与技术；二是与国外冻干设备制造商合资或合作，从而引进设备制造技术后由国内制造；三是仿制国外进口设备；四是国内自行研发。

2、建设规模评价

2009-2010年在建/拟建项目投资总额较大，生产规模适中，建冻干食品生产线，规模越大越有利。如果经费无困难，应一次投资建成较大规模的生产线，形成较大的生产能力。如果资金不足，可以分两步走，先小规模生产，再扩建成较大规模。电、水、汽的消耗量都是随生产规模的扩大而相对降低的，生产人员和管理人员的数量也都是随生产规模的扩大而相对减少的，这表明，生产规模越大，生产成本越低。因而搞冻干食品生产必需有以规模求效益的认识。

3、投资前景评价

我国冻干食品行业处于发展初期，市场空间巨大，企业规模小，企业投资进入壁垒较低，有可能获得高额利润。

我国冻干食品投资项目主要集中在果蔬上，投资地点集中在山东、山西以及河南等地。各个加工项目，建成投产后，投资利润率都在20%以上，投资回收期在2.5年左右。

第二节 冻干食品产品投资方向研究

目前国际市场对冻干食品供不应求，而我国不仅有丰富的蔬菜和肉食及水产资源，而且将此类食品资源加工成冻干食品的成本低廉。业内人士分析，开发冻干食品是一项前景看好、利润大、风险小的出口创汇项目。

除了冻干果蔬外，国外正在兴起用冻干工艺制成的速溶饮料，颗粒蔬菜、速食汤料以及超微粉食品等，它们在我国也会获得很快发展。总之，中国市场正逢冻干食品扩大需求的机遇。

第三节 冻干食品产品投资风险研究

一、政策风险

真空冷冻干燥食品是采用国际上先进的食品加工技术,将新鲜蔬菜、水果、土特产等食品速冻干燥而制成的干制品,具有保持原有食品色、香、味、营养成分和形状不变等优点,复水性好、保存期长,广泛应用于航天、军用及野外作业等方面,被国家列为今后重点发展的六大食品加工业。

但冻干食品作为外销食品行业，检疫问题和目标国家政策可能会成为制约产品外销的一个因素，行业面临着一定的政策风险。

二、技术风险

20世纪50年代中期我国从前苏联引进了真空冷冻干燥技术，主要用于生物制品和药品生产，60年代，开始用于食品干燥，70年代建立冻干生产线。近30年来，随着我国经济建设和国际冻干技术的快速发展，我国食品冻干技术取得了长足进展。

但国内的冻干设备存在类型单一，性能落后，工作可靠性无法保障等状况，目前国内还没有具备自主研发产权的冻干设备生产企业，一直在模仿国外落后的冻干设备，应不断完善；另外存在冻干生产工艺、技术的不足，以及对原辅料的特性定为不准等弊端。

三、市场风险

冻干食品，是食品领域的新型产品，具有重量轻、易储存、营养高等特点，在国际市场上日益受到欢迎。但受金融危机影响，日本、美国等冻干食品主要进口国需求下滑，加之国内市场需求不足。虽然冻干食品前景广阔，市场空间巨大，但企业也面临着一定的市场风险。

四、经营管理风险

1）高级管理人才和技术人才短缺的风险

随着国内产品生产规模的迅速扩大，对公司生产组织、内部管理、研发力量、技术支持、售后服务都提出了较高的要求，需要更多的中高级人才以满足公司快速发展的要求。因此，如果不能持续引进高级人才，势必对公司的持续发展产生不利影响。

2）经营模式调整风险

随着经营模式的调整，公司的资金、产能将向自主品牌营销模式不断倾斜。在这一过渡时期，由于自主营销网络需要逐步建设和完善，自主创新能力也需要进一步提高，公司将面临一定的经营风险。

第四节 冻干食品产品投资建议

为适应国际市场竞争环境的变化，冻干食品的战略重点应从规模扩张向创新转变，CMRN具体建议如下：

1、由于冻干食品生产成本很高，生产的过程中要注意降低食品冻干机的能耗，提高自控手段、冻干品合格率等性能。企业建立自己的技术研究团队，致力于减少能耗和提高品质。并随时与设备研发方和相关的科研院所建立密切的联系，吸收采纳新技术以降低成本。加强生产运作环节的管理，节约能源。

2、由于冻干食品货值高，所以加强国际营销和订单管理，减少库存，改善现金流将是企业持续不变的目标之一。将营销作为经营工作的重点，建立库存管理系统，减少库存，最大限度加速资金的周转。

3、对于食品行业来说检疫至关重要，冻干食品也不例外。企业应当建立起严格的检疫标准，使产品能够通过日本，美国和欧洲等重要的目标销售国家的要求。方法是熟悉各个国家的进口检疫要求，采用无化学和农药残留的绿色蔬菜作为原材料，建立品质管理与检疫实验室，在加工的各个环节对物料，人员和环境严格消毒，采纳国际食品行业通行的质量控制标准去要求生产，并积极参加国际质量认证。

免责申明：本文仅为中经纵横市场研究观点，不代表其他任何投资依据或执行标准等相关行为。如有其他问题，敬请来电垂询：4008099707。特此说明。