袋泡茶产品技术工艺发展分析

第一节 基本生产技术、工艺或流程

袋泡茶主要生产工艺流程

第二节 新技术研发、应用情况

我国茶叶生产企业的生产配套能力参差不齐，既有一些规模大、产业基础好、机械化程度高的大型企业，更有大量设备投入能力差、资金力量薄弱的个体经营者。我国大型茶叶生产企业基本都有袋泡茶叶包装设备，他们有能力对产品进行深加工，生产出附加值更高的产品。而一些小型加工厂由于资金有限，没有能力投人更多的资金购买袋泡茶叶包装设备。

凯迈(洛阳)机电有限公司(原洛阳南峰机电设备制造有限公司)的产品，以其较高的性价比及良好的售后服务，在国内享有很高的知名度。在国内众多的包装设备生产企业中，凯迈(洛阳)机电有限公司借助于强大的军工技术优势从事袋泡饮品包装机的研发已有近20年的历史，是目前国内唯一成套生产该产品的厂家。该公司生产的“南峰”牌系列袋泡饮品包装机还多次荣获省、部级科技成果奖，其中DXDC15,DXDC81V型等袋泡茶叶包装机分别获得多项国家实用新型专利。先后有以下多种茶包机机型投放市场:CCFD6,DXDC8I、DXDC8Ⅱ,DXDC15,DXDC8Ⅳ等。其中DXDC8I型机没有外袋，内袋填充后直接装盒;其它几种机型茶包机均可实现内、外袋双层包装;其中CCFD6可实现纸外袋的封装，DXDC8I可实现纸/塑外袋的封装;DXDC15,DXDC8Ⅳ可实现纸/塑、塑/塑、塑/铝/塑、纸/铝/塑等多种复合膜外袋的封装，以上多数机型均可配套外袋打码机构。这类机器属中速类型机(单囊茶袋)，由于具有较高的性价比.在国内市场上已经占有相当数量的份额，在国内处于垄断地位，近年来在国际市场的占有量逐年上升。

第三节 国外技术发展现状

意利Ima（伊玛）集团是世界著名的药品、茶叶、化妆品等自动包装机械的生产集团香港科美实业有限公司是该集团在太平洋地区的代理商，负责伊玛公司袋泡茶包装机的订插、安装、调试、维修、培训操作人员等业务。 

C21型袋泡茶包装机是伊玛公司上世纪70年代研制的自动冷封型袋泡茶包装机，畅销世界各地，我国近几年来已有引进。该机内袋双囊式滤纸袋，用铝镁合金丝钉口，在封口处连接棉线及标签，外袋用纸采用挤压冷封。并有光电机构定位，保证商标图案位置的一致性。全机由制袋、中心输送轮、容器计量、袋口折叠、挂系标签、钉装封口、外封套、集袋、制盒封装、电器控制、安全保护、除尘12部分组成。茶叶滤袋和外包装纸盒大小可以调换，茶叶滤袋一般为45mm×60mm，外袋分成2种规格：采用纸袋、冷封压口，尺寸为72mm×63mm，采用玻璃纸或复合材料为热封压口，尺寸为77mm×66mm。C21型袋泡茶包装机也可以只包内袋，不包外袋。纸盒也有不同规格，也可以有盖，也可以无盖，最可以装36包，不带外封套的最多可以装100包，并自动排成几排于纸盒内，每排之间有硬纸板相隔。也可不装纸盒，用玻璃纸自动包成10袋一包。该机装有安全装置，如果材料(内袋滤纸、标签、外袋纸、棉线、金属丝、纸盒)和茶叶进给情况不正常或发生过载时，可自动停机，保证设备的安全性。整机有自动润滑功能。

C51型袋泡茶包装机的结构形式与C21型袋包装机的基本相同，但比C21简单，它没有外封套、标签、钉装等功能部分，包装的袋泡茶无外袋，不带标签，仅有内袋。该机装有2滤纸盘，当一层滤纸进入给料口的下端时，茶叶分2排成点下料，落在滤纸上，另一层滤纸覆盖其上，然后进行4边热封、切割，内袋的规格为（110mm—150mm）×（55mm—120mm）。内袋可以自动装入3种不同规格的纸盒里。该机结构相对简单，同时每个动作周期可包装2袋，包装效率极高，可达每分钟2000包。种机器包出的袋泡茶容量大，主要适用于茶馆和家庭的茶壶。该机在英国较受欢迎，所以引进不少。

C55型袋泡茶包装机是在C20型、C21型袋包装机基础上发展的一种系列产品，也是不带外袋的袋泡茶包装机，但和C51型机的区别是它带有标签，内袋3边热封。它分2种规格，包装剂量可在2.27—7.5g范围内调节，满足了各种茶叶品种及用户的要求，其包装速率为450包／分钟，这种机器所包装的袋泡茶主要也是用于家庭或集体饮用，该机型我国已有进口。

C25型包装机包装的茶袋没有内袋，不是袋泡茶包装机，其包装袋用纸、玻璃纸或复合材料3边热封，包装袋较大，每分钟可包装150包，可以考虑用来包装名茶。

伊玛公司近几年在C21型机的基础上研制出先进的C23型袋泡茶包装机，功能与C21型相同，但机器加工精度更好，包装质量更高、包装速度更快，每分钟可达220包，全机系用微机控制及电子显示。但对包装材料要求很高，目还不适宜引进。

目前，国内引进最多的袋泡茶包装机是阿根廷Maisa公司研制的EC12B型包装机，该机属于全自动中速率袋泡茶包装机，生产速率为120袋／分钟，最大容量为2—2.5g／袋，内袋为3边热封式滤纸袋，外袋用纸以机械挤压冷封，并有光电机构定位，保证商标图案位置的一致性。全机由主传动箱、标签传送装置、内袋热封装置、外袋纸传送装置、外袋配准装置、外袋包装组件、带计器的输出装置、茶叶定差给料器和底座9个组件构成，具有定量充填、制袋封口、粘棉线、标签、外袋封套、自动计数等功能。电气部分设立了电机过载保护，断线自动停机、热封温度自动控制、外袋配准光电补偿及出料自动预选分组计数电路，进一步加强了整机的安全性和可靠性。该机亦具有自身润滑功能。茶包的规格不能调整。内袋尺寸为62.5mm×50mm，外袋的尺寸为70mm×65mm。该机不设装盒机构，在输出端由预选分组计数电路按用户需要在0—999包范围内任意预选计数，然后按机器自动分组计数跳包由人工装盒。

Maisa公司还生产一种不带外袋，但有装盒机构的EC12型袋泡茶包装机。该机的上部与EC12B型袋泡茶包装机完全一致，由于不包外袋，因而，机器下部取消了袋纸传送装置，外袋配准装置、外袋包装组件、带计数器的输出组件4个部分，而代之以自动装盒机构，根据用户需要装盒机构可预选按25包／盒、50包／盒、100包／盒等几种规格来设置。

阿根廷生产的袋泡茶包装机具有小巧、精美的外形，较高的效率，结构相对简单，价格便宜，操作维修容易。从南峰机械厂CCFD6型袋泡茶包装机近两年的销售势头看，该类型机市场广阔，发展前景好。

第四节 技术开发热点、难点分析

随着人民生活水平从温饱进入小康，对茶叶的消费需求正逐渐向产品优质化、品种多样化方向发展。目前，茶叶加工只是提供初级产品，品种较为单一；饮用方式沿用千年不变的热水冲泡方式，不能充分适应市场需求的变化。

高新技术在茶业中的应用，使茶叶突破了仅仅是饮料的概念。通过各种新技术的应用，不仅使产品品质得到大幅提高，而且产品种类将更为丰富，更能满足消费者的个性化需求。茶叶生产本身也将从单纯的农副产品加工变为现代化的新型食品工业。

开展茶叶深加工，使茶叶产品向卫生、保健、方便等高级商品发展，已成为世界茶叶加工的大趋势。

目前，国际上已出现了一般农业向医疗转化的趋势，说明人们对食品的要求已不仅仅限于维持生命，而是希望藉此改善生活结构，促进健康长寿。在这种趋势下，人们饮茶已不是以前那种单纯的“解渴消遣”，而更多的是全方位从茶叶中获取有益成分，以达到防病健身的目的。

第五节 技术未来发展趋势分析

随着电子技术不断进步与不断改进，这些新技术也不断应用于茶叶加工中：（1）应用电子自控杀青机加工绿茶；（2）运用电子称作茶叶加工定量作业；（3）使用计算机自控茶叶烘干机干燥茶叶；（4）采用电脑拣梗机进行茶叶挑剔；（5）利用微机系统作茶叶拼配。

在茶叶加工工艺中也有不少改进，首先应用包种茶萎凋新技术，装有太阳灯的红外线萎凋机，可在天气不良或阳光不足的情况下代替日光，进行正常萎凋作业；其次，提高茶多酚氧化酶活性，加速发酵中的氧化，在包种茶发酵中，加快发酵；再次，利用红外线干燥茶叶，不但感官审评品质好，而且干燥时间缩短。

英国Tastetech公司已经设计出适当规格的香味颗粒用在袋泡茶中，来保证茶叶的香味在包装、储存、运输过程中散发，避免大量消耗。

营销主管Roger Sinton说：“如果制造商利用传统的托盘干燥香料，在泡茶和浸入水的过程中，输送系统－－阿拉伯树胶或麦芽糊精也随之产生，我们的新技术意味着在输送系统存在于袋内的同时香味持久”。Sinto说：“这些定做的粒子和传统药茶和香茶相比有很大差距，茶袋内的细末通常会带来不必要的消耗，这是历年来困扰制造商的问题新技术的关键在于袋泡茶中的粒子大小比制造商通常使用的要粗一些。”

第二部分 袋泡茶国内市场现状分析及发展预测

第一节 袋泡茶行业国内市场发展特征分析

一、产业成熟度分析

改革开放30多年来，中国袋泡茶市场从无到有，从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。袋泡茶市场规模比改革初期扩大了几倍乃至几十倍，其发展成就令世人瞩目。

但是与国际袋泡茶行业相比，目前我国袋泡茶在茶叶产品生产与消费中的占比还非常低，我国袋泡茶产业正处于快速发展阶段，行业并不成熟。

我国袋泡茶行业生命周期判断

二、行业企业分布情况分析

我国袋泡茶行业企业分布主要集中在经济发达，茶资源丰富的江苏、浙江、广东、福建、四川等地。国内其它地区企业分布较少。

三、产品市场开发情况分析

袋泡茶自出现以来，其具备的“定量、卫生、方便、快速”的特点，使得其在全球市场快速成长。当前袋泡茶的消费已经占到世界茶叶消费的23.5%，发达国家甚至超过80%，而当前袋装茶在我国的消费仅占5%左右。由此可见我国袋装茶市场开发程度尚比较低。

值得关注的是，近几年随着立顿、川宁、碧生源等在国内超市、卖场的大量上市，我国消费者对于袋装茶的认知度不断提高，产品市场销售增长迅猛。

第二节 袋泡茶国内市场供需现状分析及发展预测

一、袋泡茶国内市场供需现状分析

（一）产量增长情况

我国袋泡茶产业发展起步较晚，国内中高端市场主要被立顿、川宁等外资品牌占领，国内本土企业还未形成明显的市场优势。但是近几年国内市场对于袋泡茶需求的增长使得行业企业加大了对产品生产规模的扩大，产品产量呈现出较快的增长势头。至2009年国内袋泡茶产量已经超过6万吨，但袋泡茶产量在茶叶产量中的占比还比较低，不足5%。

2003-2009年袋泡茶产量及同比增长统计表

单位：万吨

（二）产量地区分布情况

国内袋泡茶生产主要集中在华东、华南地区，而西南地区作为茶叶的主产区之一，袋泡茶生产能力也比较强。

2009年袋泡茶产量地区分布统计图

（三）需求量增长情况

随着立顿袋泡茶在全国各地超市的热卖，以及国内市场对于袋泡茶接受能力的提高。袋泡茶生产企业也加大了对产品的市场铺设及广告宣传，同时各式各样的袋泡茶产品层出不穷，包括减肥、瘦身、养颜、保健的产品在市场上反应良好。

于此同时，尤其是在城市，居民消费水平及消费观念的转变，使得袋泡茶市场需求增长迅猛。

2003-2009年袋泡茶需求量及同比增长统计表

单位：万吨

（四）需求地区分布情况

从产品市场需求来看，华东、华南地区对于袋泡茶的需求明显高于其它地区，主要是由于该地区经济发达，对于袋泡茶的消费水平较高；另外华东、华南地区商务活动较多，酒店数量多，这也是需求旺盛的原因之一。尤其是在广东、上海、深圳、杭州等地，袋泡茶销售火热。

2009年袋泡茶需求地区分布统计图

二、袋泡茶国内市场供需发展预测

（一）产量增长预测

2010-2014年袋泡茶产量及同比增长预测表

单位：万吨

（二）需求增长预测

袋泡茶及茶叶精深加工将成为茶业新的经济增长点。由于袋泡茶具有快速、卫生、方便等优点，加上近几年国际主要品牌产品宣传效应的影响，袋泡茶在国内市场呈现出快速增长趋势，预计，未来几年我国居民对茶叶消费将逐渐向袋装茶转变，袋装茶消费占比将不断提升。

2010-2014年袋泡茶需求量及同比增长预测表

单位：万吨

产量、需求量预测依据：

结合整个袋泡茶国际市场发展趋势及我国市场发展现状，通过线性回归方法预测，预测模型为Yi=c+a1X1+a2X2+…+aiXi+mi，Yi为本文需要预测的变量，Xi为相关解释变量，c为模型常数项，ai为模型待估系数，mi为模型随机变量。通过2003—2009年国内袋泡茶产量、需求数据对Yi进行预测。

第三节 袋泡茶进出口情况分析

我国是世界茶叶生产和出口大国，近些年随着国际袋泡茶市场需求的增长及我国袋泡茶产业的发展，我国袋泡茶出口也明显增长。国内花茶、绿茶袋泡茶出口到欧美、日本、东南亚等国家和地区。根据相关统计资料，目前我国袋泡茶绿茶的出口量达数百吨。

进口方面，国际大品牌企业早已将目光锁定在我国茶市场，国内高端袋泡茶进口需求旺盛。