宠物饲料技术工艺发展趋势分析

第一节 产品技术发展现状

宠物饲料的耐口性是和我们经常提到的适口性不完全是同一概念。适口性主要是指在宠物进行采食取食之前对食品的一种判断与选择。而耐口性是宠物食品的滋味、香味和质地特性的总和，是宠物在觅食、定位和采食过程中嗅觉、触觉和味觉等感觉器官对宠物饲料的综合反应，它通过影响宠物的食欲来影响采食量，而采食量是衡量宠物摄入营养物质数量的尺度，因而是至关重要因素。宠物食品耐口性问题是生产高品质宠物食品、主粮、休闲零食等产品时必须要解决的问题。目前，已越来越引起宠物食品制造企业的高度重视。下面对如何提高宠物食品的耐口性进行了各种因素进行了探讨，并结合商品市场、制造生产实践，提出了改善宠物食品耐口性的措施。

宠物饲料（休闲食品、狗粮、猫粮）耐口性是以宠物的采食量来体现的，因此研究宠物食品耐口性必须首先了解宠物的采食生理。宠物的采食是一种复杂的活动，包括觅食、识别、定位感知、食入和咀嚼吞咽等一系列过程。这个过程主要受中枢神经系统（centralnervous system缩写为CNS）的调节。其简要过程如下：宠物消化道内食物消化完毕排空——饥饿——神经传导刺激下丘脑外侧饿中枢——传出神经传导指令——采食——胃肠道充满食物——饱感——通过传入神经传导至下丘脑腹内侧饱中枢——通过传出神经发出指令—停止采食。饿中枢和饱中枢合称为摄食中枢，对调节宠物采食量起着关键作用。经我中心对照组比对证明，破坏饱中枢可导致食欲亢进，刺激饱中枢则引起厌食症；而破坏饿中枢，引起宠物厌食症，刺激饿中枢则引起食欲亢进症。

采食量的调节还有化学调节、物理调节以及脂肪稳衡机制等，这些机制作用于中枢神经系统的某一点，对采食量起着调控作用。但这些调控都由中枢神经统一控制，中枢神经系统的调节是最基本的调节。在宠物摄食过程中，食品耐口性也有重要的关联作用。宠物食品耐口性好，则宠物的食欲强，当出现饿感时，能够持续采食大量的相关食品或者零食。反之，耐口性差，则宠物食欲缺乏，当出现饿感时，可能采食但采食量较小，或者持续采食的时间、几率下降。宠物出现饱感时便停止采食，但此时，不一定满足了食欲的需求。食欲能否满足，通常取决于宠物食品的耐口性。

第二节 产品工艺特点或流程

宠物饲料的加工可以采用制粒方式和多种传统的方式，但是目前更普遍的加工方式还是采用挤压加工。这种加工方法用于宠物食品的生产起源于20世纪50年代，具有能效高、生产成本低、能实现连续生产、生产操作方便及不污染环境等优点。

干膨化宠物食品就是通常生产的挤压膨化食品，其加工的典型工艺流程采用两级粉碎、两次混合后进入待膨化仓，物料需经过充分调质后进入挤压机进行挤压膨化。同时可在调质器中添加油脂、色素、肉浆等，避免在混合机中添加后高油脂或高水分物料的输送结拱问题。挤压后物料含水量为20％～30％，采用气力输送至烘干机烘干。烘干后的物料进入间歇式喷涂机，可喷涂油脂、诱食剂、香味粉。刚烘干后的饲料颗粒温度高，有利于油脂的均匀分布。饲料外加油脂后，内部水分不易挥发；诱食剂水分也较高，喷涂前，应相应的提高烘干机的烘干强度。喷涂后物料进入翻板逆流式冷却器进行冷却，水分降至9％以下，温度降至接近室温。在颗粒饲料出成品仓后进行一次筛理，以将产品中的碎粒及粉末控制在理想的范围，最后经过打包秤打包。宠物食品颗粒一般采用气力输送或倾斜式皮带输送，以减少加工过程中的残留。

宠物饲料的挤压膨化可采用单螺杆挤压膨化机或双螺杆挤压膨化机挤压，单螺杆膨化机适用一些低档的，配方中油脂含量较低的宠物食品，挤压时的水分一般在22%～28%。但是当配方中鲜肉含量达到20%～30%时，挤压过程中所需要的强烈混合和剪切是单螺杆膨化机很难提供的，这时双螺杆膨化机的优势将突显出来。首先，双螺杆膨化机加工范围广，在加工过程中能够对各种原料进行混合而不用考虑其构成，这一点很适合宠物食品配方中高脂肪的特点，与单螺杆膨化机相比，双螺杆膨化机中可以添加几乎两倍含量的脂肪到宠物食品中，饲料配方含油脂可达到12%，这样不仅提高了配方的质量，也减缓了零件的磨损和阻力，降低了生产成本，而单螺杆膨化机做不到这一点。在单螺杆膨化机中如果配方中脂肪含量较高，就会使膨化机剧烈波动，导致产品质量不稳定，且容易因物料黏着导致机器无法运行；其次，双螺杆挤压机在30s的时间内即可完成原料的改变，这就允许多色混合物的产品直接在挤压机中加工；另外，双螺杆膨化机具有熟化度高、自清洁能力强、操作控制稳定的优点。

半湿宠物饲料加工工艺与干膨化宠物食品类似，但在挤压前添加肉或肉类浆液副产品并混合，其典型的挤压水分在30%~35%之间，挤压后贮藏前为了保持其松软的肉感通常不降低水分。软膨化宠物食品在配方上与半湿宠物食品接近，因而加工设备与其类似，加工工艺与干宠物食品加工工艺类似，成品具有与干膨化饲料类似的膨化外形，也兼具半湿宠物料的软而柔韧的肉感，堪称饲料市场上最具创新的类型之一。

宠物点心一般可以分为4种：膨化型点心、非膨化型点心、填充膨化型点心和联合膨化型点心，生产时常需特殊设备。膨化型点心可以用标准的宠物料膨化步骤生产；非膨化型点心加工时采用半湿工艺，设备采用挤压机(单螺杆或双螺杆挤压机都可)；填充膨化的点心需要膨化机将配方中的部分成分熟化，通过泵系统添加无需熟化的填料。联合膨化的点心生产时需要将两台膨化机通过普通成套模具联合起来，每个膨化机生产一种配方的产品。

生产制造加工工艺不当也会造成宠物食品适口性和耐口性的下降，同样的原料，同样的配方，制造加工工艺不同，可使宠物食品的适口性耐口性不一样。加工制造工艺对宠物食品适口性耐口性的影响主要体现在以下几方面：

粉碎细度；干粮膨化度；成型均匀度；核心原料产品载体；矿物质和微量元素对宠物的采食量也有调节作用及过多或缺乏会导致食欲减退。   

改善宠物食品适口性、耐口性的措施，消除抗营养因子对宠物食品适口性的影响；把握原料质量，合理使用各种原料，防止原料霉变酸败氧化；添加风味诱食剂或者增鲜增甜剂以及必要的神经性诱食剂等，均是宠物饲料中应该针对宠物设计的各种风味诱食剂和增甜增鲜营养剂和神经性诱食剂产品。

依据当前国内的宠物食品生产技术和加工企业现状，生产宠物饲料时，我们不仅要在选择诱食剂、风味剂方面要求选择一些高效浓缩类的产品，同时在产品完全原料的配比当中也应该选择一些质量优秀、物美价廉的原料。决不可一味的孤立强调诱食剂的应用，这是一个完整的全套的营养方案。

第三节 国内外技术未来发展趋势分析

目前来说，影响宠物耐口性的主要因素主要有以下几个方面：

1、抗营养因子

抗营养因子不仅破坏营养成分，阻碍营养成分的消化吸收，某些抗营养因子还直接影响宠物食品的适口性、耐口性。影响宠物耐口性的抗营养因子主要有： 

1）单宁：存在于高梁、大麦等谷物和油菜籽等油料作物中。单宁具有苦涩味，进入宠物体内后，能与胃肠蛋白质结合，分解出有强烈刺激性的没食子酸，影响适口性和采食量。

2）硫葡萄糖甙：广泛存在于十字花科等植物中，原料中以菜籽饼粕为典型代表。硫葡萄糖甙本身无毒，但其四种降解产物均具有毒性，其中异硫氰酸酯具有辛辣味，严重影响宠物食品的耐口性。

3）芥子碱：存在于油菜籽中，有苦味，是引起菜粕适口性差的重要原因。

4）植物凝集素：主要存在于大豆等豆科植物中。它能与小肠壁的粘膜结合，影响小肠上皮细胞的正常生理功能，造成消化酶活性的改变，影响宠物食品的耐口性，减少宠物的采食量。

5）水溶性非淀粉多糖：主要包括β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖等，广泛存在于大麦、小麦、燕麦等谷物饲料及其副产品（如次粉、麦麸）中。

其最大特点是粘性大，不易分解吸收，比例不恰当时会影响宠物的食欲，降低宠物的适口性耐口性。

2、霉变变质、氧化酸败的原料

在现实中有一些企业受到成本的压力，被迫选择一些价格低廉的原料，其中不乏一些低质、过期、变质的肉类、植物类原料等等，霉菌毒素对宠物食品的污染主要有两种途径：一种是在食品原料的保存过程中，由于高温、高湿的气候水分高，贮存不当导致原料被霉菌毒素污染，出现发热、明显霉味等一系列变化，失去原料正常的香味，严重影响宠物的适口性、耐口性。

另一个途径是用作宠物食品原料的谷物类，如玉米等，在未收获前由于长期阴雨，受到呕吐毒素等单端孢霉烯族毒素的污染，这类毒素又叫拒食毒素。被污染后的小麦、玉米等用于宠物食品中，能引起宠物（猫、狗）等敏感宠物的呕吐，导致宠物适口性、耐口性显著下降。氧化酸败同样也是在原料中严重干扰适口性、耐口性的因素之一，脂肪是宠物食品中必不可少的成分之一，在宠物生长中起着重要的作用。

在高温、高湿的环境条件下，脂肪含量高，特别是不饱和脂肪酸含量高的宠物休闲食品，加上食品中的微量元素，如铜、铁、锰、锌等和光照的催化作用，极易与空气中的氧作用而自动氧化。如未添加优良的抗氧化原料，存放一段时间后，食品就会发生氧化而出现酸败。其化学过程是空气中的氧与不饱和脂肪酸中的自由基结合变为过氧化物。过氧化物在水的作用下，再进一步氧化，形成醛、酮、酸等降解产物，产生不愉快的气味和苦涩味，俗称“哈味”。变哈味后的宠物食品，适口性显著下降，耐口性就更加恶化了。宠物食品氧化酸败的产生，从季节来看，主要发生在高温高湿的夏季；从使用的原料来看，含不饱和脂肪酸较高的原料易发生氧化酸败，如次粉、米糠、鱼油等。   

3、含有某些刺激性气味的原料

各种发酵副产品，如酵母粉、氨基酸下脚料、制药、酿酒、酱油工业所产生的副产品等，这些产品本身具有一定的营养价值，而且能够降低成本，但是发酵后具有刺激性气味，在用量和使用方法上都值得研究，使用不当将会影响宠物食品的适口性。

某些应用于宠物食品中的功能性营养粉，具有较强的味道，如在生产工艺上未加考虑，没有对“适口性损害进行修复”亦可能影响宠物食品的适口性和耐口性。

宠物饲料的市场前景很广阔，在宠物饲料的生产和出口方面具有很大的优势，宠物及宠物食品的需求量将会呈上涨趋势。而中国的宠物食品市场还处在初级阶段，一些国际著名品牌像伟嘉、宝路、皇家、普瑞纳等纷纷进入中国市场，预计今后几年宠物食品市场将快速的扩大，而其中猫粮和狗粮将占极大的比例。在国内外技术未来发展趋势方面来看，今后国内外技术一定会以以上影响宠物耐口性为主要研究方向，开发出更好的，更安全的宠物饲料产品。

第二部分 宠物饲料国内市场综述

第一节 宠物饲料市场现状分析及预测

1、市场现状

从来源来看，目前在中国市场上销售的宠物食品，主要分为两种，一种是进口产品，这些产品主要依靠以国家大区代理的形式进入中国市场，从中国大陆总代理到地区代理层层分瓜利润。如凌采、卡比Canidae等国外知名品牌。

另一种是自己生产并销售宠物食品，例如外商以技术或者资金的形式在中国进行投资，生产宠物食品供应大陆市场。这种价格较进口产品便宜，如占据中国大部分市场的“宝路”和“伟嘉”品牌的宠物食品，就是中外合资企业“爱芬”宠物食品有限公司旗下生产的产品。

另外，现在有许多中国本土的生产厂家也开始研发生产宠物食品，但是这些本土的宠物食品企业刚刚起步，在融资、品牌和产品质量等方面还差强人意。

从生产的宠物食品种类来看，国际知名品牌的进口产品种类比较多而且还细分处方型宠物食品，即有湿性宠物食品和优质干性宠物食品，也有专门供赛级宠物以及特殊体质宠物食用的宠物食品。

较大的中外合资宠物食品企业生产和销售的宠物食品种类也比较齐全，例如北京的爱芬食品公司，它不仅生产便宜的干性猫粮和狗粮，而且还进口湿性宠物食品和优质干性宠物食品，但较少有处方型的宠物食品。

而国内其他宠物食品企业特别是本土的宠物食品生产企业，只生产几种产品，即猫粮和狗粮，且所有产品都是干性。这些企业趋向于采取经济型产品来竞争并占领市场，市场上销售的很多宠物食品都是干性，且都采用纸质多层复合包装袋。

从营销渠道来看，在中国市场销售的宠物食品中，销售渠道主要有两个：其一为专业性市场，多数有独立的销售渠道，包括宠物商店、宠物美容店和宠物医院。如“皇家”、“普瑞纳”、“爱慕斯”、“希尔斯”等国际知名品牌在进入中国市场时，主要就是通过代理商的形式往下放，让人们在专卖店或宠物用品店选购。通过上述渠道所销售的宠物食品的数量相对来说不太大，但其利润很大，不需支付“门槛费”。

其二为超市，主要为连锁超市，量大，但利润很小。要求供应商支付较高的“门槛费”以弥补其利润的不足。中国约60%--70%的宠物食品是通过超市销售的。像最早进人我国市场现在已经是广为人知的“宝路”、“伟嘉”就走的是超市路线，甚至在一些菜市场也有的卖，让人们在为自己购物时也顺便给宠物消费。

这两种路线针对的消费人群不同，各有利弊。超市路线打的是大众牌，受者众多但有“作滥”的隐忧; 而专卖路线针对的是消费能力较高的人群，在现阶段还不属于大众消费。

现在还有一种非传统的营销渠道，就是网络营销。网络营销主要包括B to C即商家面对消费者和C to C消费者面对消费者两种形式。前一种，主要是通过网上商城或者生产销售公司直接通过自己公司的网页对消费者进行销售。如中国宠物网（www.chinapet.net）、宠物中国宠物之家（www.chinapet.com）、瑞克商城（www.pet2002.com）等都是比较成熟，且在中国消费者中口碑比较好的宠物用品专卖网站。

而C to C 是消费者只是把网站作为一种媒介，进行交易的形式，这种网站一般不一定是专门进行宠物用品销售的网站，例如在中国发展比较成熟的C to C个人交易网站淘宝网（www.taobao.com），在宠物食品的搜索类别中，有1000多个产品交易显示。这种个人交易的宠物食品中，70％都是以进口宠物食品为主，这种在网上销售的进口产品的价格，较在中国大陆市场的正规销售渠道的价格便宜。

2、市场预测

虽然中国宠物食品市场发展潜力巨大，国外的宠物食品市场国际巨头也纷纷加大对中国市场的投入力度，但是在目前的中国宠物食品市场，经济型和中等价位的品牌还会占主导地位。

对于成本意识强的消费者来说，他们尤其把中等价位的产品视为保证其宠物获得充足营养的高质量产品。而且，许多中等价位的产品现在还引入以前只有在优质产品上才有的生长阶段方式的概念。

一些走专业性市场如宠物商店、宠物美容店和宠物医院有独立的销售渠道高档产品，其价格昂贵，不会被大多数消费者接受，目前还不会成为市场的主导品牌。

而一些本土的宠物食品企业产品的价格虽然便宜，但是因其种类，质量和宣传等方面的原因，现在也还不会成为中国宠物食品市场的主导产品。

第二节 宠物饲料产品产值分析及预测

在国内，宠物食品制造行业已经基本形成三足鼎立之势。宠物食品生产制造企业主要集中在上海、天津、四川，三地。其中上海和天津的宠物食品制造业最发达，这些企业主要依靠得天独厚的港口优势，以生产出口产品和品牌代加工为主要业务。具体分析一下目前的情况是：一，上海地区以“上海福贝宠物用品有限公司”为该地区龙头宠物市场企业，生产自主品牌“AIBEI爱贝”系列，畅销国内市场，并出口到欧美和东南亚国家。二，天津地区则聚集了很多大中小型不同类别的宠物食品和饲料生产企业：如品牌的生产型企业，雀巢；以及一些专做出口产品生产的企业和专做原料的生产企业。这些企业围成圈，也占据了市场一定份额。而四川，虽然也有部分优秀的宠物食品生产公司，规模和所占的市场份额却比前两者少了不少。

2004-2014年宠物饲料行业产值分析及预测表

单位：亿元

2004-2014年宠物饲料行业产值分析及预测图

单位：亿元

第三节 宠物饲料市场需求分析及预测

随着城市节奏的加快，人与人之间的交流日益减少，更多的人愿意通过饲养宠物找到感情的寄托。如今宠物与主人悠然自得的出入社区，充当了伴侣和看门的角色，主人越是喜爱，越是不惜重金在他们身上消费，于是，围绕着宠物衣食住行及生老病死产生了一系列的商机。

在中国目前总共有宠物犬，猫等各种宠物大概2亿只，此数量也在以每年20%的速度增加，预计到2015年将达到5亿只左右。

国内用户整体宠物消费意识较低，目前只有少于5%的宠物主人给宠物喂养狗粮、猫粮等。不过随着经济的发展，消费群体的转化率正在提高。宠物喂养数量的增加，以及购买宠物消费意识的增强，未来宠物食品需求量还会大幅增加。

第四节 宠物饲料消费状况分析及预测

1、消费概况

在中国市场销售的宠物食品中，狗粮约占70%，猫粮30%。销售渠道主要有两个：其一为专性市场，多数有独立的销售渠道，包括宠物商店、宠物美容店和宠物医院。通过上述渠道所销售的宠物食品数量相对来说不太大，但利润大。其二为超市，主要为连锁超市，量大，但利润很小。中国约60%~70%的宠物食品是通过超市销售的。中国的进口商、经销商、零售商和消费者最看重的是价格，这种情形很可能持续下去，至少在不远的将来仍然如此，而高端宠物食品的市场相对非常小。

2、宠物食品消费选择

1）宠物食品消费现状

在选择宠物食品方面，据统计，养宠物的人群中，仅有20%的主人会经常在超市或商场购买宠物食品，而从未买过宠物食品的比例占67%。除去购买宠物食品的家庭外，选择给宠物吃自家剩饭的则占63%，还有25%的人会选择自己买材料给宠物特别制作。以上数据说明，企业生产的宠物食品还没有成为我国宠物食品消费的主导。

2）选择宠物食品品牌的情况

在购买过宠物食品的人中，大部分人选择了国外的一些知名产品，如宝路、健多乐、皇家A3等；并且，约有30%的消费者选择宝路，另外还有5%的人选择国产狗粮中的“好主人”狗粮，而其他的国产品牌则鲜为人知。

3）选择宠物食品的要求

对于宠物食品的选择，51%的人看重营养，27%的人看重价格，同时，愿意为宠物食品每餐花费3到5元的人仅占25%，一半以上的消费者认为适中的价格是每餐1到2元。如今市面上销售的一般为袋装产品，一般一袋1.8kg的宠物食品根据宠物类型年龄分类，价格在30～40元左右不等，可食用1～2个月。显然，市售的宠物食品符合大部分消费者的意愿，且其价格在一般消费者可以接受的范围之内。

受西方国家以及港台地区的影响，中国内地的宠物行业也悄然兴起。随着饲养宠物的家庭越来越多，宠物经济得到快速发展，宠物食品的消费也在快速增长，预计未来几年宠物数量还会剧增，到2015年将达到5亿只，宠物食品的消费量大幅增加。

第五节 宠物饲料价格趋势分析

宠物饲料价格统计

单位：元

从以上主要宠物饲料的价格统计看，国内宠物饲料中的价格较贵，宠物饲料中以猫狗消费最多，价格基本在100-300元之间。目前的宠物饲料进口产品较多，国内十大品牌中大部分是国外企业或者是合资企业，造成宠物饲料价格一直较高，预计随着国内一些企业实力不断增长，国产比例增加，未来的价格会有一定下降。

第六节 宠物饲料进出口量值分析

2009年零售包装的狗食或猫食进口量值统计

单位：千克；美元

2009年零售包装的狗食或猫食进口量值统计

单位：千克；美元