专业性
责任心
高效率
科学性
全面性
第一节 烘焙设备产品市场发展预测
一、市场供给预测
2010-2014年我国烘焙设备产量预测表
单位：套
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年份 |
产量 |
同比 |
|
2010年 |
4747050 |
15.09% |
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2011年 |
5330926 |
12.30% |
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2012年 |
5914802 |
10.95% |
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2013年 |
6498677 |
9.87% |
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2014年 |
7082553 |
8.98% |
二、市场需求预测
2010-2014年我国烘焙设备需求量预测表
单位：套
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年份 |
需求量 |
同比 |
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2010年 |
4247723 |
9.92% |
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2011年 |
4817242 |
13.41% |
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2012年 |
5386762 |
11.82% |
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2013年 |
5956282 |
10.57% |
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2014年 |
6525801 |
9.56% |
第二节 烘焙设备产品市场格局展望
国内家用烘焙才刚刚起步，属于萌芽状态，据统计，目前日本面包饮食比重为40kg/人/年，而以国内来讲还不到10kg/人/年，可想而知，这是一个巨大的空间；
从功能性来讲，日本不沾的普及率已达80％，因为日本的不沾已趋向于耐用与节能，节省（油料＋工人＋热传递＋清洁），而国内才10%不到，可喜的是目前国内有些企业通过实践发现，买素面的器具，当时感觉好像价格比不沾的便宜，但是加上不沾节省的油料、燃料及刷油、清洗的人工发现成本比不沾还要贵得多，并不节约成本。更何况，如今人们对烘焙食品的要求逐步提高，健康、美味、美观成了现代烘焙食品的新要求，这使烘焙食品企业的制作工艺面临新的考验，而要制作出好的烘焙食品，就要借助于烘焙原料、机械、器具的辅助，这对烘焙器具而言也提出了技术更专业、产品更安全的要求，所以不沾器具将是以后一种发展趋势。
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