黑木耳多糖行业产业链分析

第一节 黑木耳多糖行业产业链概述

黑木耳多糖行业产业链主要由上游原材料及下游应用行业组成，其中上游原材料行业是黑木耳多糖行业发展的基础，原材料的供应能力直接影响到黑木耳多糖行业产品产量；而下游应用行业作为黑木耳多糖的消费领域，其产业的发展情况直接关系到黑木耳多糖产品的市场需求及产品销量。

黑木耳多糖行业产业链简图

第二节 黑木耳多糖上游行业发展状况分析

一、上游原材料生产情况分析

（一）主要原材料产量情况

我国黑木耳产量在世界上排名第一。50年代我国成功地培育出黑木耳的纯菌种，并应用于生产，70年代以来，我国的黑木耳生产采用段木栽培和代料栽培。2005年我国黑木耳产量达到97.55万吨，目前我国黑木耳的产量也接近100万吨。我国出口黑木耳占世界贸易总量的三分之二，产品远销日本、泰国、印度尼西亚、菲律宾等国。

（二）主要原材料供应场地情况

2008年全国最大的黑木耳生产基地黑龙江省东宁县种植黑木耳5.7亿袋，占全国总产量的两成以上。2008年东宁黑木耳种植突破5.7亿袋，可生产黑木耳２.3万吨，仅此一项当地10万农民人均可增收5000元。

2009年牡丹江黑木耳栽培规模已达18.3亿袋(块)，总产量91.8万吨，实现产值33亿元，绥阳地区已成为全国最大的黑木耳产销集散地。江苏雨润集团投资5亿元的黑木耳深加工产业集群项目今年也已在绥阳开工建设，为黑木耳产业的发展开辟了更加广阔的市场。2010年牡丹江市预定市域黑木耳生产栽培总量为21亿袋(块)。

2009年伊春市黑木耳种植4.9亿袋，比去年增加2000万袋，其中秋木耳栽培达665万袋，比去年增加420万袋。预计2009年伊春市黑木耳总产量可突破2万吨，产值近10亿元。

二、上游原材料需求情况分析

民以食为天，黑木耳是名贵的“山珍”，被称为“素中之荤”，有“黑色国宝”之称。黑木耳的应用领域如下：

1、餐饮

不管是炒菜还是凉拌，黑木耳都是很多人喜欢吃的食物。还有很多中老年人，喜欢用黑木耳煮汤。

2、食品加工业

黑木耳可以用来提取黑色素和黑木耳多糖等有效成分。

3、保健品

木耳可以用来制作木耳粉等。

第三节 黑木耳多糖下游行业发展情况分析

一、下游主要行业发展情况分析

（一）下游主要行业发展概述

1、医药行业

根据《中华人民共和国药品管理法》第一百零二条关于药品的定义：药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清疫苗、血液制品和论断药品等。

2010年中国将超过印度成为最受欢迎的国际药品采购地。中国的原料药及药物有效成分出口额预计将从2007年的56.3亿美元增长到2010年的99亿美元，而印度将从2007年的17亿美元增长到2010年的27.6亿美元。

中国出口的这些产品主要包括抗生素、维生素、氨基酸和有机酸，主要市场包括欧盟、美国、印度和日本。在成品药出口方面，印度将继续领先，出口额预计从2007年的48亿美元增长到2010年的64亿美元；中国则从2007年的7亿美元增长到2010年的18.8亿美元。

在国际采购市场上，综合成本、市场机会和风险因素等指标，在药品外采受欢迎程度方面中国列第一，印度第二，韩国列第三。目前，尽管印度药品出口额超过中国，但中国在原料药和药物有效成分出口方面已经取得了领先地位。

2、保健品行业

随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一，保健食品的销售额每年以13%的速度增长。

而从20世纪80年代起步的中国保健品行业，在短短二十多年时间里，已经迅速发展成为一个独特的产业。保健品产业之所以蓬勃发展，主要原因是人民生活水平明显提高；其次，人民生活方式的改变，是保健品产业发展的重要契机；多层次的社会生活需要，为保健品产业的发展提供了广阔空间。

2006年中国保健品企业在规模上基本呈现了金字塔的结构，即投资规模在1亿元以上的企业占总数的1.45%，5000万元到1亿元的占12.5%，100万元到5000万元的占6.66%，10万元到100万元的企业最多，占41.39%，而10万元以下的企业为38%。2006年中国医药保健品进出口额突破300亿美元大关，达到306.7亿美元，同比增加20.4%。其中，出口额为196.1亿美元，同比增加26.3%；进口额为110.6亿美元，同比增长11.2%。

2007年中国医药保健品对外贸易再创历史新高，达到385.9亿美元，同比增加25.6%，其中，出口245.9亿美元，同比增加25.1%，与全国整体出口增速相当；进口140亿美元，同比增长26.6%。全年医药对外贸易顺差达105.9亿美元，但进口增幅高于出口增幅1.5个百分点。

2008年1-9月，中国保健品进出口额1.45亿美元，同比上升29.28%，其中出口额6267万美元，同比增长21.32%；进口额8231万美元，同比增长36.08%。

中国保健食品产业尽管10年前规模很小，经过多年快速发展，已经逐渐壮大。虽然仍面临诸多挑战，但是，中国保健食品产业的发展前景是光明的。在市场需求、技术进步和管理更新的推动下，中国保健品产业发展空间巨大。未来发展将呈现消费者群体多元化、保健品销售模式专营化、宣传模式推陈出新以及保健品成日常消费四大趋势。

3、食品添加剂行业

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。

食品添加剂是现代食品工业的灵魂，没有食品添加剂就没有丰富多彩的食品供应。据统计，全世界食品添加剂约有14000种，常用品种约1000种。美国允许使用食品添加剂3000种，日本允许使用食品添加剂2000种，欧洲允许使用食品添加剂2000种。中国批准使用的食品添加剂近2000种，按功能分为22类，用于16大类食品。

以2005年产值为例，国内食品添加剂产量已达360万吨，产值近350亿元，占当年全国食品工业产值两万亿元的1.75%；2008年中国食品添加剂产值580亿元，相应的食品工业产值为四万亿元，食品添加剂产值占全国食品产值的1.45%。

从国外食品工业发展的历程看，食品添加剂产业在我国还处于初期发展阶段，今后若干年将会进入快速发展阶段。但是，由于现阶段我国食品安全形势出现的某些特殊情况，在一定程度上使食品添加剂成为食品安全隐患的代名词。

（二）下游各行业近几年增长情况

2005-2009年医药行业产值增长情况统计表

单位：亿元

2005-2009年保健品行业产值增长情况统计表
单位：亿元

2005-2009年下游食品添加剂行业产值增长情况统计表
单位：亿元

二、下游主要行业对黑木耳多糖的应用现状分析

（一）医药行业

由于黑木耳多糖具有多种功效，详见第一章第一节下的产品性能部分。所以黑木耳多糖受到药品行业的欢迎。目前利用黑木耳多糖开发的各类药品中，强调的比较多的是降脂作用。

以前人们也用阿斯匹林来降低血液粘稠度，预防和治疗血栓，但实践表明长期服用有副作用，最常见的就是眼底出血。所以欧洲已经停止服用阿斯匹林。也就是说，在这部分功用上，黑木耳取代了阿司匹林。

（二）保健品行业

除了利用黑木耳多糖制作药品外，还可以将它运用于保健品行业，例如：木耳茶。因为黑木耳本身也是一种食材。目前保健品行业的黑木耳多糖产品还不太多，主要是因为保健品和药品不同，不会在短期内见效，而且需要长时间实用。普通家庭完全有能力购买木耳作为日常饮食。

（三）食品添加剂行业

各种多糖可作为营养强化剂添加到普通食品中，如饼干、糖果、蜂蜜、营养黄酒等中，大大提升传统食品的营养和保健价值。

黑木耳多糖在这个领域的应用也还不多，发展潜力还很大。目前产品有黑木耳粉。

第四节 上、下游行业对黑木耳多糖行业发展的影响分析

1、上游行业的影响

上游黑木耳行业主要影响黑木耳多糖行业的供给。黑木耳的数量和品质限定了黑木耳多糖行业的产能以及产品质量的高低。

黑木耳价格的高低直接影响黑木耳多糖成本的高低。

2、下游行业的影响

下游食品添加剂以及药品、保健品行业影响黑木耳多糖行业的需求。下游行业发展得好，对黑木耳多糖的需求量就大。需求量大就会刺激黑木耳多糖行业来年扩大生产能力。相反，如果下游行业发展得不好，就会减少对黑木耳多糖的需求量。黑木耳多糖厂商就会计划来年减少产量。