冷冻肉市场投资环境（PEST）及风险分析与投资前景及投资建议

第一节 投资环境（PEST）分析

一、政策环境

国家今年“调结构、促消费”的政策基调是将极大的促进消费的兴起，中国这个巨大消费市场的内需的开启无疑是行业发展的一个消费盛宴，而调结构还将加快区域经济平衡，促进中西部地区的经济发展，有利于扩大消费市场；此外，随着中国经济的持续高速发展，GDP持续增长以及随之伴随的消费能力的不断提升和消费升级，可以说，包括冷冻肉在内的食品行业将迎来持续发展的黄金时期。

二、经济环境

2009年是新世纪以来中国经济发展最为困难的一年。但是我国较快的扭转了经济增速明显下滑的局面，实现了国民经济总体回升向好。

初步测算，2009年全年国内生产总值335353亿元，按可比价格计算，比上年增长8.7%，增速比上年回落0.9个百分点。分季度看，一季度增长6.2%，二季度增长7.9%，三季度增长9.1%，四季度增长10.7%。分产业看，第一产业增加值35477亿元，增长4.2%；第二产业增加值156958亿元，增长9.5%；第三产业增加值142918亿元，增长8.9%。

三、社会环境

伴随着社会生活水平的不断提高，人们对物质生活追求的逐步提升；倡导健康生活品质逐渐为广大人民接受。自双汇、雨润等企业在市场上获得成功以来，市面上的生产冷冻肉的厂家不断增多，冷冻肉产品的市场需求也大大增加。

四、技术环境

屠宰及肉类加工业进入壁垒较低，行业竞争激烈，行业内企业的销售利润率水平较低。近年来，我国政府对屠宰及肉类加工企业的监管日益加强，通过政府强制推广定点屠宰政策、技术设施标准、卫生防疫标准和环保要求，生猪屠宰加工趋向规范化和集中化，个体屠宰户和小型屠宰场在逐渐减少，行业技术环境正在逐步改善。

五、投资环境综合结论（CMRN）

我国冷冻肉投资环境评价

第二节 投资风险分析

一、政策风险

我国肉类食品工业是新中国成立后发展起来的新兴产业，在国计民生中占有重要地位，对促进畜禽生产、发展农村经济、繁荣稳定城乡市场、满足人民生活需要、保证经济建设与改革的顺利进行，发挥着重要作用。随着国家各项惠农政策的实施，必将对冷冻肉行业产生有利影响。因此，该行业面临的政策风险较小。

二、技术风险

近年来，我国冷冻肉行业获得了较大的发展，生产技术不断更新，但是与国外一些发达国家的冷冻生产工艺仍有一定的差距，尤其是冷冻肉产品的营养流失问题尚未解决，因此，冷冻肉行业的投资将面临一定的技术风险。

三、市场风险

市场风险是主要原材料的价格波动的风险。市场上主要原材料的采购成本波动将直接导致公司上述产业生产成本的相应波动，进而影响公司效益。而商品价格是根据市场的供求关系而决定的，一旦消费者的需求偏好改变，或者有其他企业的更好的产品而导致产品的消费量下降，企业不得不采取低价策略时，企业的利润会出现下滑。

四、财务风险

财务管理制度的建立公司财务控制的有力保障。但是财务管理制度及财务人员的岗位责任制需要不断的完善和发展，需要不断落实和监督。一旦出现公司相关人员在执行有关规章制度时由于未能正确理解和把握相关规定而导致的财务制度不能有效贯彻执行，公司将会面临财务的内部控制风险。

五、经营管理风险

经营管理能力的强弱、管理经验是否充足以及管理者的素质和工作能力的好坏都给公司带来一定的经营管理风险。今后整个行业发展速度将会进一步加快，尽管公司都会十分注重组织模式和管理制度的建立、完善和优化，但是制度的完善和优化需要一定的过程，因而不排除完善的速度滞后于发展速度的可能。

第三节 投资行为分析

一、进入/退出壁垒分析

进入壁垒指阻碍企业进入特定市场的各种因素总和。包括消费者偏好、对重要资源的占有权、企业对关键生产技术的垄断、政府的政策或者法律限制、显著的规模经济等。行业的进入壁垒越高，市场的保护程度就越高，其竞争程度也越低，越有可能形成大企业支配市场行为。所谓退出壁垒是指现有企业在市场前景不好、企业业绩不佳时意欲退出该产业（市场），但由于各种因素的阻挠，资源不能顺利转移出去。退出壁垒有两种，即破产时的退出（被动或强制）和向其他产业转移（主动或自觉）时的退出。目前，我国的冷冻肉行业进入和退出壁垒主要是由资金和技术两方面形成的。

1、资本量壁垒

必要的资本量是指企业进入某一产业时最低限度的资本数量。必要资本量越大，筹措越困难，壁垒就越高。冷冻肉行业初期需要一定的硬件设施投入，因此要面对一定的资本量壁垒。

2、技术壁垒

尽管我国冷冻肉行业生产基础已经有一定的积累，但是产品附加价值依然较低，产品解冻过程中的营养流失问题尚未解决，这就造成该行业有一定的技术壁垒存在。

二、投资前景分析

肉类经过冷冻贮存后，可抑制细菌的繁殖生长，贮存一段时间不易腐败。冷冻贮存得当，肉质鲜度、风味和营养价值不变。如果用冷冻法结合适当的加工方法保存肉食品，还适于运输携带。正是由于这些优点，冷冻肉已成为仅次于热鲜肉的第二大肉类制品，投资前景广阔。

三、新项目推荐地域

中经纵横推荐新项目投资区域为华北、华南和西南等地区。由于这些地方该行业企业集中，配套设施完善，行业人才比较充裕，交通运输便利。公司落户这些地方，有利于利用该地区形成的规模效应和集约效应，从而使新公司较快的发展壮大，当然选择投资区域时，还应考虑投资者的预算、对地方市场的了解程度、当地市场饱和度和投资者与地方政府的关系等多方面因素。因此，从自身情况出发慎重选择投资地，才能保证投资利益的最大化。

第四节 投资发展建议（CMRN）

1、加强企业内部管理

2009年是新世纪以来中国经济发展最为困难的一年，但是我国较快扭转了经济增速明显下滑的局面，实现了国民经济总体回升向好。随着市场逐步回暖，居民消费意愿增强，冷冻肉行业的外部投资环境逐渐改善。但与此同时，苦练内功才是根本。企业需要不断提高产品质量，优化产品结构。加大对高技术含量、高附加值产品，如各种功能型冷冻肉的开发研制力度，重视产品技术标准的不断完善和提高，努力向国际标准或国际先进技术标准靠拢和转化，提高企业竞争力。

2、重视人本因素

人才是企业发展的关键，企业要发展必定要有合格的人才。企业整个管理过程从某种角度来说，就是人力资源的开发、增值、利用，再开发、再增值、再利用，把完成任务过程和岗位优化，团结合作等融为一体。因此，员工队伍是企业发展的关键。从目前冷冻肉行业的发展来看，企业要做到低成本，高效益，必须通过培训、激励、考核，全面提升员工队伍的素质和忠诚度，只有这样企业才能进入良性循环的可持续发展。

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