食品机械国外市场发展分析

第一节 概述

在国外，食品机械安全与食品质量安全同等重要。为保障食品安全，世界各国不仅对食品本身的质量提出了越来越严格的卫生要求，同时对其食品机械也制定了很高的标准，提出了严格的要求，有些要求已成为目前一些发达国家实施技术性贸易壁垒的手段之一。

近年来，世界各国的食品机械相关标准纷纷向国际标准(或欧洲标准)靠拢，采用国际标准或区域标准作为本国技术标准的主要内容，实现国与国之间食品机械技术标准的一致性和协调性，以促进国与国之间食品机械技术交流和贸易往来的顺利发展。

据不完全统计，到2005年底，约有100多个国家已经等效采用国际标准或欧洲标准，使国际标准的趋同化成为世界食品机械发展的一大主流。在这一发展主流中，技术实力较强的发达国家较多地承担了国际食品机械相关标准的制修订工作，并把本国的一些技术纳入到国际标准之中，从而获得更大的技术经济利益；技术实力较弱的发展中国家，在食品机械领域也必须走与国际接轨的道路，以等效采用或部分采用国际标准，如不这样做就会处于被国际边缘化的危险。

第二节 亚洲地区主要国家市场概况

日本食品机械市场发展的现状可以三个字概括，那就是“全”、“精”、“高”。

1、全

从家庭用洗菜、饺子、糕点、面食甚至制肉串到大规模工业化生产的即食面、即食米、饮料各种食品；从食品工业的安全帽、衣到计测、分析各类仪器、设备等包罗万象、无所不有。大约有十几个类别，几千台设备。其主要设备类别有：

①原料处理机械。如气流式超微粒粉碎机、各类干燥机、混料机，包括最新式的粉粒体杀菌装置（KPUSIRV）等；

②食品加工、制造机械。如干式洗米加工机械、生面自动生产线、即食面生产线、即食米饭生产线、远红外食品加工生产线、各类糕点机、饮料机生产、糖果生产包装线等；

③保鲜、品质类机械。如热水喷流式调理杀菌装置、急速冷却装置、急速解冻装置、离心脱水装置；

④安全卫生类机械。如毛发、灰尘除去机，食品洗净水生成装置，杀卵、杀虫机、微酸性电解水制造装置，UF膜透过式净水装置电子除温器，废液、排水瞬间干燥设备，水流式环境净化装置；

⑤食品包装机械。如大森的高速自动包装机，小松各式流体、粉料包装机，三光各式自动计量充填机等；

⑥计测、分析装置。如安利的异物选别机，安早的金检、克重机，西华的超小型记忆式温度测定仪、电子嗅觉仪等；

⑦食品运送装置。如赤武的粉粒体空气输送机，ABB振动给料机、垂直式、螺旋式、板链式输送机，兵神生产的各类食品输送机等；

⑧食品贮藏设备；

⑨各类辅助装置等。

2、精

日本食品机械大多设计精致，给人以美感。机械用材大部分采用不锈钢，无毒食品用塑料等。各类通用件、标准件都是专业化生产，既方便选用、又特别精巧。包括一个螺钉都是经过几十次上百次的更改设计，即结构合理又精美耐用。许多包装机械外装饰配上适宜颜色的有机玻璃，很和协、高雅。电气控制柜、按钮、报警警灯都是专业化生产，布线合理，配以彩色屏幕的操作界面。

3、高

即自动化程度高、生产速度高。日本食品机械大部分为光、机、电、PC一体化设计。如大森生产的高速自动包装机S5000A型，生产能力达到300包/分。液晶操作画面，备有自动给料装置，有空袋检测功能。日本食品机械自动化程度高，采用了大量的光、计算机、伺服驱动系统等先进技术。许多设备的附加值高，具有自动检测、自动报警、自动纠错、补偿功能，可以达到无人化操作。

第三节 欧洲地区主要国家市场概况

目前，国外包装和食品机械水平高的国家主要有美国、德国、日本、意大利和英国。而德国的包装机械在设计、制造及技术性能等方面则居于领先地位。2002年德国包装机械产值达34亿欧元，其产量的77%为出口产品。最近几年，这些国家包装和食品机械设备发展呈现出新的趋势。工艺流程自动化程度越来越高目前自动化技术在包装生产线中已占50%以上，大量使用了电脑设计和机电一体化控制，目的是提高生产率，提高设备的柔性和灵活性，增加机械手以完成复杂的包装动作(模拟手工包装)。每个机械手均由单独的电脑控制，摄像机监控包装动作并将信息反馈到电脑以调整动作幅度，保证包装的高质量。

同时对包装材质及厚度有自动识别功能，再由电脑计算后去控制机械动作，完全是个“自适应”系统，保证系统在最优状态下工作。提高生产效率，降低工艺流程成本，最大限度地满足生产要求。德国的啤酒饮料灌装设备目前已达12万瓶/小时，香烟包装机达到12000支/分钟。高速设备一旦出现故障，损失也同样惊人，所以高速设备一定要有故障分析系统(自诊断系统)并能自行排除故障，使生产率得以提高。

适应产品变化，设计需具有好的柔性和灵活性为适应竞争需要，产品更新换代的周期越来越短，有的产品甚至一季一变，而产量都很大，包装机械的寿命远大于产品的寿命周期，所以某些包装机械要能适应产品的变化，只能以柔性和灵活性来适应，包括量的灵活、构造的灵活和供货的灵活。构造可以采用单元模块化，供货灵活是指一机可实现多种包装组合，设多个进料口及不同形式包装。

成套供应能力强。如一条饮料灌装线，有200多个微电脑件，100多种控制软件，灌装封盖部分又是两套组合，其他部分共用。一个供货商可以为用户进行工程设计、安装、调试，最后交用户验收。包装机械设计普遍使用仿真设计技术把各种机器单元以数据库形式存入计算机，同时把图纸数字化后输入计算机，由计算机自动合成三维模型；再把实际生产的指标和数据传至欧洲。

第四节 美洲地区主要国家市场概况

北美市场是目前最大最成熟的食品机械，其中主要集中在美国市场，像其它各行业一样，美国市场永远呈需求量巨大，价格竞争激烈，客户忠诚度偏低的市场。美国本土的食品机械巨头占据了市场主角，令后来者难以望其项背。当然，近几年，随着亚洲食品机械产品的进入，价格竞争得越来越厉害，导致所有大的品牌都拉低价格。为了占有更多的市场份额，很多大的公司采取横向收购以高速扩大销售渠道。为了降低成本或扩充产品线，有不少公司向亚洲OEM产品，一些大、中高端的品牌主要采用韩国和日本的产品。目前中国的食品机械产品绝大部分还是通过一些低端市场的分销商卖过去。

进入21世纪以来，以美国为首的发达国家和地区的经济在经历了近10年的快速增长后增长速度明显放慢，食品机械产品的消费增长速度也有所降低，但仍高于经济的平均增长速度。2000-2005年，美国食品机械消费年均增长率为3%；2005-2010年年均增长率有望达到5%-7%。

近几年，随着美国国内节能意识的增强，要求各行各业节能环保的呼声也日益高涨。食品机械行业也不例外，要求开发更新型、更节能的生产工艺逐渐迫切。