专业性
责任心
高效率
科学性
全面性
对食品真空包装机的统计包括两部分，一部分为国家规模以上企业生产的工业用真空包装机（此部分数据来源于国家统计局的统计，但由于一些企业生产规模小，未统计在内，因此实际产量比统计的大）；另外一部分为家用食品包装机（小型，对封装要求不高，是一些规模不大的食品加工企业的主要消费品种），由于没有官方对此作出统计，此部分数据为估算数据。
第一节 供给分析
一、产量及其增长分析
2003-2010年中国食品真空包装机产量统计
单位：台
| 年份 | 食品工业用 | 同比增长 | 家用 | 同比增长 |
| 2003年 | 5579 | 43675 | ||
| 2004年 | 6172 | 10.63% | 46750 | 7.04% |
| 2005年 | 7335 | 18.84% | 53898 | 15.29% |
| 2006年 | 8222 | 12.11% | 63255 | 17.36% |
| 2007年 | 8800 | 7.03% | 72155 | 14.07% |
| 2008年 | 10018 | 13.84% | 79428 | 10.08% |
| 2009年 | 8329 | -16.86% | 82803 | 4.25% |
| 2010年 | 10459 | 25.57% | 100747 | 21.67% |
二、生产区域结构分析
国内生产食品工业用大型真空包装机的企业，主要分布在山东诸城、江苏南通、温州、上海等地区。总的来看，国内真空包装机的整体开发能力不强，大多企业基本上走的是一条引进、模仿、制造的道路，造成整机性能雷同。另外恶性竞争的情况尤其严重，有些厂家只顾眼前利益，没有长远目标，不顾设备质量，粗制滥造，拼命降低价格来获利。一台真空包装机卖二千多，而现在的钢材要七、八千元一吨，这导致一些产品质量好的企业，不堪重负，纷纷转型，开发新产品，如诸城，南通的一些企业。
2010年中国食品工业用真空包装机生产区域结构分布
三、拟在建项目地区分布
目前国内没有拟在建项目。
第二节 需求市场分析
一、需求量及其增长分析
2003-2010年中国食品真空包装机需求量及同比增长
单位：台
| 年份 | 食品工业用 | 同比增长 | 家用 | 同比增长 |
| 2003年 | 7735 | - | 49353 | - |
| 2004年 | 8741 | 13.01% | 52141 | 5.65% |
| 2005年 | 9114 | 4.26% | 56438 | 8.24% |
| 2006年 | 10118 | 11.03% | 60992 | 8.07% |
| 2007年 | 10938 | 8.10% | 67055 | 9.94% |
| 2008年 | 13716 | 25.40% | 74840 | 11.61% |
| 2009年 | 9813 | -28.46% | 80072 | 6.99% |
| 2010年 | 13118 | 33.68% | 93596 | 16.89% |
二、需求地域结构分析
2010年中国食品真空包装机生产区域结构分布
三、市场需求影响因素分析
这几年速冻产品、米面加工、水产品等行业快速发展，真空包装、真空充气包装和无菌包装等新技术、新产品，与速冻包装有机结合，促进了食品工业用真空包装机械的消费。
食品安全是关系国计民生的重大问题，与此息息相关的食品包装的重要性也就勿庸置疑。在满足中国13亿人口食用物资供应的背后，是庞大的食品包装机械市场。
随着中国市场经济高速发展以及人们生活质量的提高，国内对于微波食品、休闲食品及冷冻食品等方便食品的需求量不断增加，这直接带动食品真空包装机的需求。
同时，消费者对食品及其包装要求正在不断提高。其中，高度安全占据首要地位。食品从包装材料到包装方式，从环境要求到标识处理等都更为严格，这也间接增加了食品真空包装机的需求。
第三节 进出口状况
一、进口量值分析
2003-2010年中国其他包装或打包机器（包括热缩包装机器）进口量值
单位：台，美元
| 年份 | 数量 | 同比增长 | 金额 | 同比增长 |
| 2003年 | 14370 | - | 210250115 | - |
| 2004年 | 17129 | 19.20% | 285940156 | 36.00% |
| 2005年 | 11860 | -30.76% | 272029271 | -4.86% |
| 2006年 | 12643 | 6.60% | 326979184 | 20.20% |
| 2007年 | 14250 | 12.71% | 342094310 | 4.62% |
| 2008年 | 24653 | 73.00% | 457037998 | 33.60% |
| 2009年 | 9892 | -59.88% | 440798539 | -3.55% |
| 2010年 | 17726 | 79.20% | 696461691 | 58.00% |
二、出口量值分析
2003-2010年中国其他包装或打包机器（包括热缩包装机器）出口量值
单位：台，美元
| 年份 | 数量 | 同比增长 | 金额 | 同比增长 |
| 2003年 | 1884680 | - | 45632445 | - |
| 2004年 | 2410506 | 27.90% | 62607714 | 37.20% |
| 2005年 | 2225674 | -7.67% | 80064382 | 27.88% |
| 2006年 | 1965270 | -11.70% | 108647367 | 35.70% |
| 2007年 | 2655609 | 35.13% | 166388167 | 53.15% |
| 2008年 | 1896105 | -28.60% | 179865609 | 8.10% |
| 2009年 | 1741194 | -8.17% | 168600730 | -6.26% |
| 2010年 | 2153857 | 23.70% | 229465594 | 36.10% |
第四节 供需平衡分析
2003-2010年食品工业用真空包装机产量、需求量对比图
单位：台
2003-2010年家用食品真空包装机产量、需求量对比图
单位：台
综合结论：目前，我国食品和工业用的自动真空包装机的类型大多为依靠传送带传送的多工位连续生产设备。其适用广泛、操作方便、维修筒单和价格低廉。在真空包装机改进设计上，也是以大型食品药品包装机械设备为主，此类供不应求。
而在家用食品真空包装机方面，由于技术水平低，生产商数量多，供大于求。
