金银花、草果、三七、油桐、油茶技术工艺分析

第一节 产品工艺流程

一、金银花

（一）、金银花饮料工艺

（二）、金银花保健酒

利用兰陵美酒传统工艺开发研制的金银花美酒，色泽如琥珀，清亮透明，具有兰陵美酒和金银花之独特复合香气；在传统黄酒加工工艺基础上添加金银花浓缩液，经科学调配制成的金银花黄酒，色泽浅棕黄，口味醇厚，酸甜适宜；用金银花代替部分颗粒酒花制成的金银花啤酒，清亮透明，口味纯正，有幽雅自然的金银花香气，同时具清热解毒、消炎止渴之功效。此外，还有金银花汽酒等。

二、草果

(一)、炮制方法：

1、净制 除去外壳，搓散，筛去膜质的假种皮。

2、切制 用时掏碎。

1）制仁 取草果置锅内，用文火炒至焦黄色并微鼓起，去壳，取仁。用时揭碎。

2）姜制 取净草果仁，加姜汁拌匀，置锅内用文火炒干，取出，晾干。用时捣碎。每草果仁100kg，用生姜10kg或干姜3kg。

3）炒制

（1）取草果除去杂质，用碾串碎筛去土末，簸净皮取仁。置锅内，用文火炒至微鼓起，取出，晾凉。用时捣碎。

（2）取原药放人锅内，用武火炒至外表黑褐，发泡，有香气时取出，放冷，筛去灰屑，用时揭碎。

4、烫制 先将沙子置锅内炒松，倒入净苹果，用武火炒至焦黄色，鼓起，取出，筛去沙子，稍凉，去壳。用时捣碎。

5、盐制

（1）筛去灰屑即得。每草果100kg，用食盐2kg。

（2）取草果，除去硬壳后，将仁搓散，放入锅中，用文火加热，炒香后，喷放盐水，继续沙干，取出，晾冷。每草果100kg，用食盐2kg。

（3）拣去杂质，用油砂炒炮，除尽壳皮，将果仁搓散，用盐水拌匀，文火炒至微香，取出，放凉，筛去灰屑即得。每苹果100kg，用食盐2kg。

6、煨制

（1）灰煨 取带壳草果置热灰中煨香为度，筛去灰土，剥去外壳，取净仁用。

（2）面煨 取草果用面做皮包好，置热灰内煨至皮焦，或煨至皮微焦共有裂纹时，剥去外皮即可。

(二)、草果精油：水蒸气蒸馏法，超临界CO2萃取技术，混合试剂超声提取，微波萃取法。

(三)、草果酒：它是以粮食(玉米)经过浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、出甑摊凉、加曲、培菌箱糖化、配糟、发酵、制得蒸馏酒，以此为酒基，以草果为原料，经过选料，清洗、配方勾兑、过滤、加入辅料、封瓶和包装而成。其所选用的酒与草果的重量比是1000∶5—10，草果在酒中的浸泡时间为15—20 天。采用本发明制做出的草果酒对人体有温中健脾胃、消食化积、驱寒助温的作用。

（四）、草果精粉：以新鲜草果为原料，将其洗净、沥水、破壳，将草果壳和种子进行水中蒸馏，油水分离，提取草果挥发油备用，将经过蒸馏的草果壳和种子磨成草果浆，将草果浆加入乙醇稀释醇化，将稀释醇化液分离过滤去渣，先回收乙醇，再进行浓缩，将浓缩液进行喷雾干燥，将挥发油与干燥物混合，粉碎即得草果精粉。用作食品增香调味料和抗炎、抗菌、驱虫、镇咳、化痰、散寒的药物。

三、三七

（一）、中药三七炮制方法

1、净制 洗净以。

2、切制

1）粉碎 取三七，洗净，干燥，研细粉。

2）蒸切 洗净，蒸透，取出，及时切片，干燥。

3）润切 将原药浸约1小时，洗净，捞起，中途淋水，润软，切极薄片，干燥，筛去灰屑。

3、炮炙 取净三七，打碎，分开大小块，用食油炸至表面棕黄色，取出，研细粉。

（二）、复方三七通络片

三七炮制方法：将三七洗净，晒干灭菌，研为细粉，过100目筛。

（三）、三七总皂苷：超声法、酶法、加速溶剂法、超临界流体萃取法、湿式超微粉碎法。

四、油桐

1、油桐饼粕有机-无机复混肥的生产工艺

按发酵烟茎、发酵油桐饼柏、磷酸一铵质量比为64∶11∶25的配方生产油桐饼粕有机－无机复混肥，最佳造粒参数为原料粉碎成粒度为３００目的粉末，黏合剂用量２０ ｇ／ｋｇ，加水量30０ ｇ／ｋｇ，生产的油桐饼粕有机－无机复混肥中氮、磷、钾总含量达１６．９０％。该产品肥效高，可改良土壤，还能够防治农田害虫，是有机－无机复混肥中的新品种。

2、油桐榨油

桐油提取方法有两种，即机械榨取和浸出法制油。

1）机械榨油

机械榨油又分为人工木榨和榨油机机榨。人工木榨为我国传统的榨油方式，一台旧式榨油坊需5人操作，日加工油桐子约法200kg，出油率为20-25%，桐饼残油率为10-15%。榨油机有液压式榨油机和螺旋式榨油机二种。平均每人每天可以加工桐籽250kg，桐籽出油率可达25-30%。桐饼残油率为6.8-8.6%。

2)浸出法制油

利用有机溶剂将桐籽中的油脂浸出，然后利用油脂与有机溶剂的沸点不同而将两者分离，最终得到纯净桐油的制油方法。该方法出油率高、浅油率低，工业化生产程度高。

3、桐籽一次性浸出化质桐油的工艺

Ａ将油料脱壳、粉碎、研磨成浆；Ｂ将油料浆与溶剂混合加热分离出混合油及渣粕；Ｃ将混合油离心脱溶、蒸发脱水得成品油，将渣粕用新鲜溶剂浸洗后离心分离、蒸脱溶得浸出粕，其特征在于，所选择溶剂的密度应略大于或等于被浸油的密度。

五、油茶

1、油茶制取工艺

2、茶油深加工工艺

3、茶皂素提取工艺

第二节 金银花、草果、三七、油桐、油茶技术未来发展趋势分析

一、金银花

目前，植物原料成为世界原料药市场新宠，中草药研发及产业化已成为热点，世界性植物原料开发高潮涌现。金银花原产东亚，国外金银花市场主要集中在南韩、日本、东南亚各国，民众将金银花视为必备的防暑降温、抗感冒、抗病毒的良药。

近年来，随着人们生活水平的提高，以金银花为主要原料的保健食品发展迅猛。金银花凉茶、金银花啤酒、忍冬花牙膏、金银花露，以及一些养颜美容的化妆品也要用金银花做原料，我国金银花产业具有较好的发展前景。

二、草果

我国主要分布在云南的东南部、西南部和中部，福建、四川、贵州省的西南部及广西壮族自治区等局部地区有零星栽培。云南属草果主要生产区，草果主要产于文山州、红河州、怒江州和保山、德宏等地30个县。

从国内市场需求来看，主要是东北三省、内蒙和长江以北广大地区，以及两广、浙江等地。我国年产草果约3万吨，市场的需求量为6万吨，需求缺口主要依靠进口补充。从整个西南三省的需求来看，每年市场需2万吨，现仅可供产量600-1000吨，目前干草果价已达70-80元每公斤，市场前景十分看好。草果产业发展趋向方便、保健、调味和多样的方向发展，重视产品的深加工，提高草果附加值，拓宽草果利用领域。

三、三七

在市场经济发展和人民文化生活、经济收入不断提高的推动下，三七药膳已逐渐成为人们日常生活中健身强体、防病治病的时尚。

三七药膳的兴衰发展历史，它与历代经济、文化的发展和学衰及人民生活水密切相关。进入21世纪，随着市场经济的蓬勃发展，2020年实现小康社会，人民文化物质生活中水平的迅速提高，自我保健意识加强，以及三七产业的发展，三七药膳的应用普及将与时俱进，它将成为人们防病和日常生活中保障健康、养生防老及宴请亲友的时尚，将不广大人民群众的健康长寿作出更大贡献。

四、油桐

桐油是良好的干性油，它具有干燥快、光泽度高、附着力强、绝缘性能好、耐酸耐碱、防腐防锈等优良性能，经济价值较高，在工业、农业、渔业、军事、医药等方面有广泛的用途。有关专家分析，随着我国经济的发展、社会进步和对外进一步开放，油桐的发展前景看好。

工业对桐油的需求量在不断增大。桐油的使用对环境无污染。近年来城镇居民的家居装饰，对环保型油漆的需求量越来越大。环保型油漆离不开以桐油作原料。过去主要是一些化学品替代了桐油，导致桐油需求量下降。随着人们环保意识的增强和对环保型油漆呼声越来越高，桐油原有的市场地位开始部分回归。

桐油出口前景看好。随着国际上环保意识的增强，一些化学替代品又逐渐被桐油及其制品所取代，桐油又面临着新一轮的有利出口时机。

建议，我国发展油桐要因地制宜，分区规划，重点建立好油桐商品基地，形成油桐优势产业区。除适度造林外，主要是对现有的油桐生产区进行技术改造，通过高接换种等方式，实现油桐生产良种化。

五、油茶

一是更加重视油茶化学的基础理论研究，建立快速精确的茶油、茶皂素定量测定方法；二是加强新工艺和新设备的开发，把茶油开发成更好的食用油和化妆品用油，并建立相应的与国际产品接轨的油茶质量标准体系，开拓油茶的国际市场；三是进行茶籽资源的全面利用，突破茶皂素提取的技术瓶颈，充分利用副产物开发来增强油茶产业的竞争力；四是扩大对外交流，配合国外引智工程，引进油茶加工技术与设备；五是整合国内的小型油茶企业，走茶油精加工的规模化道路。

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