专业性
责任心
高效率
科学性
全面性
第一节、企业管理策略分析及建议
在世界经济一体化发展的程度越来越高的今天，市场竞争越来越激烈。任何一个行业、任何一个产品，都不再有相对分离的市场。每个企业很难想象到他的竞争对手是在世界的哪一国、哪一个市、哪一个地区。从而使如何最大限度地发挥人的主观能动性和创造性，实现产品创新，降低成本消耗，成了企业的生命线。管理也因而成为烘焙企业发展的重要因素。
中国企业更是如此。广东科龙、湖北蓝田深陷困境，可以说都是管理不善所至。曾为中国三大汽车集团之一的中国重汽集团，亏空达数十亿之多，不得不在重组后喘息。曾为中国摩托车行业大哥大的中国轻骑集团，现在深陷困境。他们自己认定是产业技术含量过低所致，其实管理问题是关键。不仅在同行中仍有保持充分活力的企业，而且在比摩托车行业技术含量更低的行业经营的企业也仍然维持有不错的经济效益的企业。内部管理混乱，管理水平低下，是众多企业走低的根本原因。
建立和不断完善企业管理系统，以适应不断变化的企业管理环境。企业应设置高效的财务管理机构，配备高素质的管理人员，健全企业管理规章制度，强化企业管理的各项基础工作，使企业管理系统有效运行，以防范因企业管理系统不适应环境变化而产生的风险。
第二节 企业营销策略分析及建议
近年来，我国焙烤工业快速发展，据粗略统计。连锁饼店，饼干食品厂年增率在20%以上，大大高于食品行业的平均增长速度，焙烤产品种类繁多，琳琅满目，大大丰富了市场产品，提高了人们生活质素，满足了社会发展的需要。但在繁荣后面也透射出一些阴影，很多产品已不能满足消费者起来提高的质量要求，所以我们更应该注重市场需求。
一、健康化、功能化的发展
21世纪，和谐、健康有序的市场环境，让烘焙行业进入黄金发展阶段。食品安全、营养健康一直是新世纪烘焙企业工作的重点，且将会作为发展的趋势长期存在。近年来由于食品安全事件频发，政府和公众对于食品安全越来越重视。因此烘焙食品企业需要把食品安全始终贯穿在企业的生产管理中，积极完成国家认证，建立切实可靠的食品安全防护墙。
烘焙食品正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状，向清淡、营养平衡的方向发展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味剂部分替代蔗糖，是摆在烘焙企业面前的一个课题。低能量的健康烘焙食品是大势所趋。
二、多元化、品质化的发展
烘焙食品市场竞争将会日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，市场中高档产品容量将不断增长。消费者的品牌消费意识日渐成熟，烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。
三、打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象
烘焙产品的同质化，各品牌之间的差异很小，除了一些大品牌广告力度较大，品牌知名度较高外，消费者几乎不知道各个品牌的形象、个性，各企业广告传播诉求重点大多是新鲜、美味，诉求方式雷同，传播内容同质化。品牌大多缺乏精准的形象占位，没有建立起积极的品牌联想。
在健康、美味追求之余，消费者对于“品质”、“身份”的追求也日益强烈，因此，如何在同质化的产品环境中脱颖而出，如何在激烈的市场竞争中突出重围，打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象，是企业面临的重要课题。
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