专业性
责任心
高效率
科学性
全面性
第一节 市场供需预测
一、生产规模预测
2011-2015年中国休闲豆干产量预测表
单位：万吨
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年份 |
产量 |
同比增长 |
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2011年 |
57.9 |
8.63% |
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2012年 |
59.6 |
2.94% |
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2013年 |
63.8 |
7.05% |
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2014年 |
69.9 |
9.56% |
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2015年 |
72.4 |
3.58% |
二、市场需求预测
2011-2015年中国休闲豆干销售额预测表
单位：亿元
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年份 |
销售额 |
同比增长 |
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2011年 |
103.21 |
6.15% |
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2012年 |
114.96 |
11.38% |
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2013年 |
126.71 |
10.22% |
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2014年 |
138.46 |
9.27% |
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2015年 |
150.21 |
8.49% |
第二节 发展趋势预测
目前，我国虽然是产豆大国，但豆制品加工业发展却相对滞后，无论是技术和人才还是管理，都与发达国家有相当大的差距。豆制品行业是一个发展不够充分的行业，各层标准仍在不断发展、细化、规范和完善。出于技术、管理等方面的原因，我国豆制品行业还没有形成龙头企业，缺少强烈的行业领军企业，行业发展才能走出品牌之路，从而拉动整个产业发展，突破质的提升。
1、企业品牌的建设
如果在10年前谈论休闲豆干行业的品牌发展问题有点为时过早。但近年来随着工艺技术改进，自动化程度的提高，原来很多解决不了的问题现在都迎刃而解了，保质期的问题可以通过改进工艺、改变配方以及包装形式得以解决；产品质量可以通过科技革新得以提高，加上这几年休闲豆干份额也逐年增加，休闲豆干已成为人们喜爱的休闲小食品。所以名牌产品和绿色食品等概念都是休闲豆干行业应该追求的理念和树立产品品牌形象所需要的。
2、企业规模化的建设
上世纪80年代，在全国掀起的技术革新的浪潮中，豆制品行业发生了第一次变革。通过自力更生，相继创造了连续煮浆机、豆渣分离机、豆干压榨机等，生产工人告别了风箱、石头和撬棒。机器作业代替了原始的手工操作，使得豆制品行业的劳动生产率得到了提高。
3、工艺及新型产品的创新
随着生活水平的提高、生活节奏的加快，现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展，一些营养健康、口味好、保质期长、携带方便的休闲豆干将有较大的发展空间。
休闲豆干的科技含量与附加值将逐步提高，主要体现在如何开发豆干相关新型产品和提高产品保质期两方面，休闲豆干未来5年的发展方向将朝着营养、健康、绿色、环保、卫生、方便方向发展。因此，企业品牌的建设、规模化生产、生产机械自动化、产品工艺创新等方面的研究是休闲豆干企业继续生存发展的根本点。
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