专业性
责任心
高效率
科学性
全面性
1、我国矿泉水水源概况
我国是矿泉水资源丰富国家，矿泉水资源主要分布在我国东部，山东、河北、吉林、黑龙江、辽宁、福建、广东７省矿泉水水源地数量较多。目前全国已勘查评价和鉴定的矿泉水水源地有4100多处，其中约占一半左右的矿泉水水源地经过了国家级鉴定。全国已审定的符合饮用天然矿泉水质量要求的泉源有1700多个，开发率已达68％。全国有矿泉水企业1200多家，年开采矿泉水资源量达1000万吨。
从区域分布上看，我国的矿泉水大多数分布在东部各省，而西部较少。新疆、西藏、青海、宁夏四省共有矿泉水水源仅103个，仅占全国饮用天然矿泉水总数的2.4%。矿泉水在我国各省均有分布，分布数量较多的省份（数量超过200处）有山东、河北、吉林、黑龙江、辽宁、福建、广东等七省，山东省的矿泉水水源数量最多，达363处；分布数量较少的省份（数量小于20个）有宁夏、青海、西藏等省区。数量最少的是西藏自治区，仅有矿泉水水源点12个。在我国的4117个矿泉水水源中，锂、锶、锌、溴、碘、偏硅酸、硒、碳酸、矿物盐等九种矿泉水类型均有分布。其中，每个省都有三种以上类型的矿泉水，并以锶水和偏硅酸水含量最多。从饮用天然矿泉水类型看，各省均有锶水和偏硅酸水的分布，而其它类型的矿泉水水源仅分布在部分省、市。碳酸矿泉水在浙江、内蒙古、辽宁、黑龙江、青海、广东、海南、四川、广西、云南等省（区）均有分布。
2、国内主要水源地
1）长白山天然矿泉水
以长白山区域内的抚松、靖宇、安图3个长白山天然矿泉水基地为基础，长白山天然矿泉水多为含锶和偏硅酸型矿泉水，从色、味、口感方面很难与普通饮用水相区别。由于宣传不够，在消费者心中，天然矿泉水与一般饮用水一样，没有显现出长白山矿泉水的高品质特性，更没有体现出长白山天然矿泉水无污染、纯天然这一最大特点。
2）曲马多天然矿泉水源地
曲马多矿泉水源地矿泉水属于超大流量、纯天然的复合型矿泉水资源，就算是在枯水期，日可采量也能达到3138立方米，足以装满一列12节的火车，具有巨大的经济开发价值。由于青藏高原是无污染区，不存在生活污染与工业污染，泉水在地下经过8年以上的深循环后，沿断裂上升涌出，真正保证了天然、纯净、健康等得天独后的优势。
经地矿产部专家检测，此天然矿泉水源的水所含矿物质具备高品质成分，检测结果表明，曲马多矿泉水中同时含有微量元素锂、锶和偏硅酸，三项微量元素指标均达到了国家饮用天然矿泉水标准，一般的矿泉水只含有一种或最多两种微量元素，同时含有三项微量元素且都能达标的天然矿泉水非常稀少，因此，曲马多矿泉水源可谓是稀世之宝，水中珍品。
3）广东惠州的罗浮山矿泉水
水源经百余年深层循环，富含了偏硅酸、锂、锶、钙、钾等多种有益于人体健康的微量元素，其中的偏硅酸对人体具有良好的保健作用，并具有抗癌抗衰老的功能。由于每一口矿泉井井深都在100米以上，无论是在丰水期还是枯水期，这里产出的矿泉水中的各种有益天然矿物质含量均无任何改变。
4）五大连池地区矿泉水
五大连池天然含气冷矿泉与法国“维希”俄罗斯“外高加索”并称为世界三大冷矿泉，为世界罕见的矿泉珍品，同时也是唯一火山喷发形成的珍贵铁硅质重碳酸镁钙矿泉水，是国际卫生界越来越重视的矿泉水型。五大连池矿泉水是因火山喷发而形成的低温冷矿泉，常年水温2-4度，低温饮用口感及保健效果最佳，天然含有二氧化碳气体，不仅是天然的抑菌剂，而且饮用辛凉可口，是罕见的高等级矿泉水的组合。富含钾、钙、镁等多种矿物质和锶、锌、碘等十余种微量元素，其含量与人体需求比例相当，有较高的医疗保健价值。饮、裕、医并用，既是高级的清凉保健品，又是大自然赋予的天然良药。
5）紫洪山矿泉水源地
紫洪山矿泉水源地，方圆4平方公里范围内有"冀窑、高窑、林场"三口井和"红山寺1号、2号"二眼泉，属潜火山岩型矿泉水，其总涌水量每天可达近3700吨，可建年产100万吨的医疗、饮用天然矿泉水厂，水量可谓充沛。而从水质来说，紫洪山矿泉水赋存于1．1～1．3亿年的火山岩深部裂隙中，经过数百米的深循环和自然过滤，其水质可谓天然纯净。更为重要的是经国家权威部门检测，紫洪山"三口井二眼泉"里的矿泉水，既是可饮用"天然矿泉水"，又因其偏硅酸含量均超过了50毫克／升，还被国家有关部门按GB／T13727—92标准认定为"医疗矿泉水"，其对皮肤病、高血压、心血管、风湿类风湿和肠胃等疾病还有一定的疗效，且水质稳定。因此从水量和水质看，紫洪山具有建世界级医疗饮用天然矿泉水厂的优越条件。
第一节 产品技术发展现状
近年来国家加强对天然矿泉水生产的监管，对天然矿泉水的水质要求，水源地勘察，水质检验方法，建厂要求，质量管理和成品标准、包装、运输、贮存等方面都作了全面的规定，使我国矿泉水业的开发与生产更加地规范化。
天然矿泉水生产企业除了选择优质水源地外，对生产工艺也进行了多方面的研究，如调配水品质的研究、饮用水生物稳定性的研究、臭味的控制、氧化杀菌的研究、合成有机物的处理、健康风险的评估以及水处理经济效益的评估等。同时，在水处理方面，采用国际上先进的水处理工艺，如预氯化处理技术、臭氧化预处理技术、活性炭技术及进口的膜分离技术，保证了饮料调配用水的高品质。
目前天然矿泉水处理工艺中的先进技术采用机械过滤器、活性碳过滤器、中空纤维超滤、杀菌消毒设备等工艺，可去除水中的胶体，化学有机物、重金属、细菌灯大分子有机物，保留水中有益微量元素。在产品的检验方面，采用先进的检验仪器，保证了产品检验的准确性，有些企业工厂配备价值上百万的先进的水质分析仪器：原子吸收光谱仪和离子光谱仪，对源水、半成品、成品进行各项理化指标的分析和监控，保证了产品检验的准确性和监控的有效性。
第二节 产品工艺特点或流程
1、技术工艺
1）桶装天然矿泉水生产线
原水罐+机械过滤+活性炭过滤+精密过滤+中空超滤+臭氧灭菌+漩流混合器+钛超滤器+净水罐+千级净化间。
注：电渗析在矿泉水中起到降低硬度，去除钙镁离子的作用。
2）瓶装天然矿泉水生产线
原水罐+机械过滤+活性炭过滤+精密过滤+中空超滤+臭氧灭菌+漩流混合器+钛超滤器+净水罐+小瓶灌装机+千级净化间。
注：在矿泉水中铁、锰离子去除铁、锰离子的作用非常重要，故矿泉水线中去除铁、锰离子的设备经常应用。
2、工艺流程图
天然矿泉水设备工艺流程图一
天然矿泉水设备工艺流程图二
天然矿泉水设备工艺流程图三
第三节 国内外技术未来发展趋势分析
1、微生物监控系统
我国目前大中型瓶装天然矿泉水企业所具有的生产设备和技术力量，其产品的微生物指标达到“双零”已不是难题，问题在于如何将“人、机、料、法、环“这五个环节，作为一个系统工程严格按规程操作运行。从理论上讲，天然矿泉水经过氧化塔和三级精滤后已是无菌水，但在实际操作中对上述五个环节的疏忽，都可能造成矿泉水的二次污染，从而导致微生指标失控。为了解决生产过程中的微生物指标控制问题，加强研究和推出一种新的微生物指标控制系统是十分必要的。该系统可以通过环境微生物含量测量监控，通过计算机及相关控制软件来达到微生物量变反应预警。
2、生产车间微尘微粒控制技术
无菌包装是食品饮料生产过程中质量控制的重要措施之一，天然矿泉水生产也不例外。灌装车间空气净化是无菌包装的关键所在，其作用是防止灌装过程中细菌及霉菌的再次污染。因此天然矿泉水生产环境的空气洁净技术是研究微环境的污染控制技术，即对空气的微尘微粒浓度加以控制的技术。该技术的研究方向所包含的净化要求较为严格，包括包括洁净车间的空气温度、湿度、含尘量、气流速度、压力、光线照度、噪音、静电量等。
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