专业性
责任心
高效率
科学性
全面性
第一节 牛肉国外市场生产规模
2005年，世界肉类总产量达到2.65亿吨（带骨）。在世界肉类的生产结构中，牛肉（包括肉牛和水牛）产量占第三位，为6290万吨；2006年，世界牛肉产量约5383万吨；到2008年、2009年世界牛肉产量下降至6132、5786万吨，2010年出现小幅上涨，产量达5866万吨。
目前世界牛肉生产产量最大的国家分别为美国、欧盟、巴西、中国等，其中中国牛肉产量占到世界产量的10%。
2005-2010年世界牛肉产量统计表
单位：万吨
| 年份 | 产量 | 同比增长 |
| 2005年 | 6290 | - |
| 2006年 | 5383 | -14.42% |
| 2007年 | 6709 | 24.63% |
| 2008年 | 6132 | -8.60% |
| 2009年 | 5786 | -5.64% |
| 2010年 | 5866 | 1.38% |
第二节 牛肉国外市场需求规模
2003年，世界牛肉贸易量为650万吨，到了2008年，增长至700万吨。平均每年以10万吨为基数在增涨。从这项数据中我们可以看出，国际牛肉需求水平是在不断提高的。虽然总体市场消费量有所增加，但是近两三年由于受到病疫及金融危机的影响，世界牛肉消费量在2008、2009年开始负增长,2010年有小幅上涨
2005-2009年世界牛肉消费量统计表
单位：万吨
| 年份 | 消费量 | 同比增长 |
| 2005年 | 5028 | - |
| 2006年 | 5174 | 2.90% |
| 2007年 | 5879 | 13.62% |
| 2008年 | 5251 | -10.67% |
| 2009年 | 5137 | -2.18% |
| 2010年 | 5246 | 2.12% |
第三节 牛肉国外主要生产企业产能
牛肉国外主要生产企业产品及产能统计表
| 企业名称 | 产品名称、规格 | 生产能力 |
| 美国泰森食品股份有限公司 | 鸡肉、牛肉、猪肉 | 屠宰加工173800头牛/周；362343头猪/周 |
| 白金公司 | 牛肉、牛肉抽提物、牛肉罐头 | 屠宰加工31500头牛/周 |
| JBS SA（巴西） | 鸡肉、牛肉 | 42万头牛/周 |
