羧甲基纤维素钠(食品级)产品发展概述

第一节 产品概述

一、相关定义与分类

羧甲基纤维素钠，又称:羧甲基纤维素钠盐，羧甲基纤维素，CMC，是当今世界上使用范围最广、用量最大的纤维素种类。

CMC产品有3种等级：高纯度的(纤维素胶)，主要用于食品、药品和化妆品；技术级的主要用于纺织经纱上浆和纸加工；粗制CMC主要用于洗涤剂。

本报告研究范围为高纯度的(纤维素胶)即主要用于食品、药品和化妆品的高纯CMC。

二、产品特点

CMC用于食品工业主要起增稠、稳定、保水、改善口感、乳化、增强韧性等作用。作为酸性饮料的稳定剂，具有下列特点：

1、防止酸奶中蛋白质凝聚而发生沉淀，分层；

2、在水中溶解后独特的细腻糖浆状，使得饮品口感好，更爽口；

3、良好的取代均匀性，保证了酸性饮品的稳定性，使保质时间更长。

食品级CMC具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能，可代替明胶、琼脂、海藻酸钠的作用，它可以降低生产成本，提高食品等级，改善口感、保健、保鲜、延长保质期，是食品工业不可缺少的食品添加剂之一。

三、产品应用领域

1、CMC在食品工业中的应用

FAO和WHO已批准将纯CMC用于食品，它是经过很严格的生物学、毒理学研究和试验后才获得批准的，国际标准的安全摄入量(ADI)是25mg／(kg·d)，即大约每人1．5g／d。曾有报道说，有人试验摄入量达到10kg也未有毒性反应。CMC在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％～1.5％。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2％～0.5％。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异，能使其形成性能稳定的匀质乳状液。因其安全可靠，因此，其用量不受国家食品卫生标准ADI限制。CMC在食品领域不断被开发，近年来，在葡萄酒生产中应用羧甲基纤维素钠的研究也已开展。

2、CMC在医药行业的用途

在医药工业中可作针剂的乳化稳定剂，片剂的粘结剂和成膜剂。有人经基础及动物实验证明CMC是安全可靠的抗癌药载体。用CMC作膜材料，研制的中药养阴生肌散的改造剂型——养阴生肌膜，能用于皮肤磨削手术创面和外伤性创面。动物模型研究表明，该膜防止创面感染，与纱布敷料无明显差异，在控制创面组织液渗出与创面快速愈合上，此膜明显优于纱布敷料，并有减轻术后水肿和创面刺激作用。用聚乙烯醇：羧甲基纤维素钠：聚羧乙烯按3：6：1的比例制成的膜剂为最佳处方，粘附性及释放速率均增加，在增加粘膜粘附缓释膜剂的粘附力，延长制剂在口腔内的滞留时间及制剂中药物的药效都有明显提高。丁哌卡因为强效局部麻醉药，但它中毒时有时可产生较为严重的心血管副反应，故临床上在广泛应用丁哌卡因的同时，对其毒性反应的防治研究一直较为重视。药剂研究显示，CIVIC作为缓释物质与丁哌卡因溶液进行配制可显著降低药物的副作用。在PRK手术中，采用低浓度地卡因与非甾体类抗炎药联合CMC可明显缓解术后疼痛。预防腹部手术后腹膜粘连、减少肠梗阻的发生是临床外科最关注的问题之一。有研究表明，CMC减轻术后腹膜粘连程度的作用明显优于透明质酸钠，可作为一种有效的方法来防止腹膜粘连的发生。CMC用于治疗肝癌的导管肝动脉灌注抗癌药中，可以明显延长抗癌药在肿瘤的滞留时间，增强抗肿瘤的力，提高治疗效果。在动物医学上，CMC也有广泛的用途。有报道[2]指出，向母羊腹腔内滴注1％CMC溶液来预防家畜难产、生殖道手术后发生腹部粘连有显著效果。

第二节 羧甲基纤维素钠(食品级)市场发展特征

一、中国羧甲基纤维素钠(食品级)行业的生命周期分析

羧甲基纤维素钠(食品级)产品所处行业生命周期曲线图

二、产业关联度

羧甲基纤维素钠(食品级)产品行业产业链示意图

我国羧甲基纤维素钠(食品级)以棉花或棉短绒为原料，即棉纤维。在上世纪80年代以前，生产CMC的原料棉短绒是农业废料；而现今的棉短绒由于现代胶粘纤维的飞速发展已成为“宝中宝”，并且货源紧张，因此开发其他原料成为羧甲基纤维素钠(食品级)行业不容忽视的课题。