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第一节 产品定义、性能及应用特点
1、定义
左旋肉碱，L－肉碱，别称L－肉毒碱、维生素BT，化学名称β－羟基γ－三甲铵丁酸，是一种白色晶状体或白色透明细粉。
左旋肉碱是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸。对人体无毒副作用。特别适合人们配合做有氧运动来减脂，效果比较明显。
不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的左旋肉碱。左旋肉碱在人体的肝脏和肾中产生，并储存在肌肉、精液、脑和心脏中。
2、左旋肉碱食物来源
红肉是L-左旋肉碱的主要食物来源，其他以动物性的食物包括鱼、家禽和牛奶制品，印尼豆豉(由大豆发酵而成)、小麦和鳄梨等均含有该营养素。
3、L-左旋肉碱的生理功能：
它在体内作为一种载体，以乙酰左旋肉碱形式将中长链的脂肪酸，从细胞线粒体膜外转移到细胞膜内，于线粒体基质内进行氧化而产生人体能量，其生理作用归纳如下：
1）运长链的脂肪酸通过线粒体膜，促进脂肪氧化；
2）肌肉包括心肌提供能量；
3）调节脂肪代谢；
4）帮助清除血液中甘油三酯、胆固醇和乳酸，促进氨解毒作用；
5）促进乙酰胆碱和多巴胺的合成。
4、用途
目前左旋肉碱已应用于医药、保健和食品等领域，并已被瑞士、法国、美国和世界卫生组织规定为法定的多用途营养剂。
第二节 行业发展历程
肉碱的研究始于20世纪初期。
1905年：俄国科学家从肌肉中提取并分离出L-Carnitine;
1940年：Frankle发现L-Carnitine是人体必需物质，并将其命名为“维生素BT”；
1959年：Fritz确认L-Carnitine是脂肪氧化过程中必需载体，为机体提供能量来源，从而确认其为人体必需物质；
1980年：美国食品、药品管理局（FDA）管理手册登载L-Carnitine为天然物质；
1990年：美国药典第二十二版收载L-Carnitine；
1991年：获得瑞士和美国专利号（USAPatentnumber5,0730,373日期：Dec.17.1991）；
1993年：获得美国食品、药品管理局（FDA）世界卫生组织（WHO）认可，美国专家委员会确认L-Carnitine的安全性；德国卫生部规定使用左旋肉碱无需最高上限；
1994年：美国药典第二十三版收载L-Carnitine原料外，又增载片剂和口服液；
1996年：我国卫生部将其批准为食品添加剂，列入营养强化剂类。
目前左旋肉碱已应用于医药、保健和食品等领域，并已被瑞士、法国、美国和世界卫生组织规定为法定的多用途营养剂。我国食品添加剂卫生标准GB2960－1996规定了左旋肉碱酒石酸盐为食品营养强化剂，可应用于咀嚼片、饮液、胶囊、乳粉及乳饮料等。
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