矿泉水行业概述

第一节 饮用水的定义和分类

生活饮用水是人类生存不可缺少的要素，与人们的日常生活密切相关。生活在城市里的居民，其生活饮用水的来源是由自来水公司集中供给的。一般而言，水质的好坏决定于集中供水的水质质量，个人是无法选择的。因此，为了能确保向居民供给安全和卫生的饮用水，我国卫生部颁布了《生活饮用水卫生标准》，它是关于生活饮用水安全和卫生的技术法规，在保障我国集中式供水水质方面起着重要作用。

生活饮用水是指人类饮用和日常生活用水，包括个人卫生用水，但不包括水生物用水以及特殊用途的水。制定《生活饮用水卫生标准》是根据人们终生用水的安全来考虑的，它主要基于三个方面来保障饮用水的安全和卫生，即确保饮用水感官性状良好；防止介水传染病的暴发；防止急性和慢性中毒以及其他健康危害。

二、分类

自来水：一般取江、河、湖、泊或地下水源，经过滤、杀菌后用泵送至管网，除混浊度、化学耗氧量、细菌等指标有所改善外，其余指标基本没有变化。

纯净水：是用一级或二级反渗透膜法处理后的水，其电导率要求在10s。CCM-1，对细菌指标、化学耗氧量、ph值及其他指标均有一定的要求，现已有GB17323-1998国家纯净饮用水标准执行。

矿泉水：对矿泉水的处理，主要是去除其悬浮杂质、有机物，并予以杀菌，部分矿泉水源还需去除硬度和碱度，调节至合理的含量。

山泉水：取自地下约100米的水，没有任何污染，一般采用进口卷式超滤处理，该水最大优点是既保持了水中的营养成分，又去除了细菌、有机物等杂质。

蒸馏水：通过特定蒸馏设备使水汽化，再经冷凝液化收集制得的饮用水。

净水：电导约在50-100范围，细菌指标与纯净水要求相同，一般采用进口纳滤膜处理，脱盐率约为80%，目前尚未有国家标准，但已有一些地方标准出台。

保健水：根据市场的发展和要求，在纯净水的基础上加入天然薄荷香精、菊花、茶浓缩液经科学配制而成。

其他：适合某些病人治疗的饮用水，如碱性水（Ph值8.5左右）、离子水、富氧水（水中的含氧量比一般饮料中高）等。

随着人民生活水平的不断提高及市场的进一步发展，预计还将有各种类型的饮用水出现。

三、我国水种结构的变化

随着现代化工业的不断发展和生态环境的逐渐破坏，从之前的农业社会到现在现代化工业社会，中国饮用水水种结构变化大致经历了四个阶段：

1、白开水

最先，中国的老陌姓的饮用水都为白开水。那时，中国还处于农业社会时期，工业没有现今这么发达，对水质的污染相对比较少，对人体的健康危害也是较少的。应该说这个时期下的水质还是比较好孤好，还是可以饮用的。

2、瓶装水（矿泉水）

然而，随着现代化工业的不断发展和生态环境的逐渐破坏，全球水质污染日趋严重的情况下，诞生了在饮用水市场上崭露头角的瓶装水（矿泉水），全称为“天然矿泉水”。天然矿泉水是地下水深部循环形成，在一定的地表深处，由于温度、压力等作用使岩石、二氧化碳等化合形成可溶性的碳酸盐等，它和其他微量元素溶于地下水而形成矿泉水。但来自消费市场的信息反馈表明：矿泉水中含有较多矿物质（盐类），口感较纯净水差；有的矿泉水为防止沉淀而采用有色瓶包装，直观效果差；矿泉水中虽含有丰富的矿物质和微量元素，但由于工艺的欠缺性，水中可能同时含有重金属。

3、桶装水

桶装水是继瓶装饮用水后，于20世纪90年代开始发展起来，并从1998年迅速扩展。“健康饮水”成为当时本市饮用水市场的主题，桶装水几乎是与当年的VCD同时走向市场，风靡一时，并成了高品质生活的象征，从而带动了桶装水、饮水机的销售。也因水处理界和医学界的不同异议以及学术界不能广泛认同，使矿泉水一统天下的局面逐步被后起之秀的纯净水瓜分过半。但随着产品周期的迈进，特别是多家媒体近年对桶装水存在问题的一些报道，使桶装水在市民心目中的位置大打折扣。

4、直饮水

就在桶装水饮水机暴露出诸多弊端的时候，有厂家商家开始尝试新一代的饮用水设备或家用小电器的设计与生产，于是出现了直饮机。所谓直饮机，简单地说，就是一台简易的制造饮用水的设备。虽然各种品牌采用的净化方式不同，目前有臭氧、各种膜过滤、离子处理等几种技术，但简单地说，就是用各种技术“清除水中的杂质”。这种缩小版的桶装水生产设备，类似大型中央空调走向民用后的家用中央空调，或者是把应该在工厂的设备搬到了家庭，深受人民的喜爱。

第二节 中国饮用水行业发展回顾

一、自来水作为饮用水的衰落

环保和健康是二十一世纪的两大朝阳产业，健康用水已经成为全球最稀缺的资源，而我国是世界十三个贫水国之一，除水资源短缺外，我国的水环境污染亦相当严重，七大水系、主要湖泊污染严重，流经城市的河流水质90%不符合饮用水水源标准，75%的湖泊水域富营养化。

一直以来，我国城镇居民大多是饮用自来水，自来水是第一次饮水革命的产物。然而，由于水污染的持续恶化，人民欲饮用合格的自来水已很困难，因此，我国的健康饮用水市场容量巨大。据权威调查机构参照欧美用水现状预测：21世纪中国健康饮用水产业年市场容量在500亿元人民币以上。

20世纪九十年代初，以健康饮水为主题，以瓶（桶）装饮用水迅速崛起为标志的人类第二次饮水革命在我国悄然兴起，向着饮用自来水的传统习惯提出了战略性挑战，随着瓶（桶）装饮用水一马当先进军饮用水市场，我国健康饮水的另两支重要力量自来水终端制水器和管道直饮水也逐渐浮出水面，共同迎来了饮水市场百花争艳、万紫千红的春天。

二、健康饮水催生瓶装水

20世纪70年代之前，青岛崂山矿泉水厂是我国惟一的瓶装水生产企业。进入90年代，随着我国人民生活水平的提高，人们对瓶装水的需求量大增，年速度增长保持在20%左右。市场需求的扩大极大地促进了瓶装水行业的规模化发展，1994年全国瓶装水企业已发展到100多家，销量约30万吨，而到1999年，全国有30多个省市近1000多家公司涉足瓶装水生产，年产量突破400万吨，达411万吨，其中仅每年供应大城市的瓶装水就有1000万公升以上，占总生产能力的10%，而且我国瓶装水市场所蕴藏的巨大潜力也吸引了许多国际资本的眼光，竞相进入我国瓶装水市场，我国瓶装水市场曾经经历了一段“美好的时光”。应该讲，我国瓶装水行业经过多年的资本积累和积聚，企业的规模化程度和企业的创新能力都得到了较大程度的提高，在厂家数量稳定下降的同时出现了一批实力较强的企业，如娃哈哈、乐百氏已跻身全国饮料企业十强之列，而产品的种类也由原来较为单一的矿泉水发展到包括矿泉水、蒸馏水、活性水、富氧水、太空水、宇航水等各种瓶装水在内的近10个种类。随着人们生活水平的提高，人们的健康意识也在不断加强，由于全球对于环保特别是对水污染的日益重视，更使得人们对于饮用水的质量格外关心。有超过1/3的被访者将瓶装水的饮用安全性作为其购买瓶装水时考虑的主要因素。

三、桶装水和饮水机的盛行

桶装饮用水市场的发育，是继瓶装饮用水后于九十年代中期开始，并从1998年迅速扩展。如今，桶装饮用水已进入千家万户。2000年，瓶（桶）装饮用水生产厂家约2300家，总产量高达554万吨，率先跃居产量420万吨的碳酸型饮料之上，雄居中国饮料工业前茅。

饮水机在国外从八十年代开始盛行，在我国真正起步才是几年前的事情，现在正处在加速发展阶段。据有关资料报道，1998年以前我国饮水机市场多以韩国造、台湾产为主。随着我国饮水市场的发育，尤其桶装水成行成市、蓬勃兴旺地发展，于是带动和促进国产饮水机迎头赶上，从而开辟、铸造了又一个崭新的产业群体。饮水机的市场上升势头强劲，规模在迅速膨胀，从1999年的600多万台上升至2000年的1000万台左右，2000年在北京、上海、广州等地，每百户家庭拥有饮水机20多台。

四、净水器与桶装水的竞争

现代饮水的三大主力是桶装饮用水、自来水终端制水机、管道直饮水。桶装饮用水和饮水机行业声势浩大，如日中天，但已身处产品生命周期中的成熟期，接下来盛极必衰势所难免。市场的发展也佐证了这一点，由于利益的驱使，越来越多不具备资质的厂家进入了桶装水行业。近几年来，国家质检部门的抽查及媒体的曝光都表明：桶装饮用水不能随便喝。

管道直饮水策源于上海，是解决千家万户健康饮水的长远之计。但我国现有的供水系统，设备落后、陈旧，基本上是采用50年前的生产工艺。如果对现有供水系统全部更新，没有数万亿元的投资是解决不了的。

三种饮水方式之中，自来水终端制水机较桶装饮用水方式既有主动性和灵活性，同时还有更多的方便和独到之处，作为市政自来水终端的过滤，只要把制水机安装在任一水龙头上，干净卫生、清澈透明的饮用水便随心所欲，非常方便。其基本的工艺一般包括粗滤、活性炭过滤、精密过滤的三级过滤系统，其中作为主体技术和核心工艺的精滤是关键。精滤普遍采用流行的液体分离膜法高新技术。根据不同种类的膜技术，又可分为微孔过滤、超滤、纳滤、反渗透等多种系列，国内知名桶装水品牌普遍采用的都是反渗透技术。自来水终端制水机不但可以有效解决自来水如二次污染等问题，而且通过终端深度处理，又正是对城市自来水处理工艺的补充和完善，从而大大提高自来水中分流出来，仅供直接饮用部分的水质。因此，自来水终端制水机既是自来水的分流器、净化器，又是健康饮用的造水机。正因为具有诸多的优势，所以自80年代从美国率先开发成功以来，发展很快。现在，美国、日本等发达国家家庭的普及率已高达70%以上。

现代饮水三国争雄的格局已形成，从趋势上看，在今后的相当长时间里，自来水终端制水器必将作为一种新的饮水方式为越来越多的家庭、团体所接受，从而成为三国演弈的强者。

第三节 矿泉水行业的特性分析

一、市场规模与潜力

自20世纪90年代以来，中国的矿泉水行业迅猛发展。全国已有矿泉水生产厂1000多家，年产量为20世纪80年代的10倍。由此可见，中国的矿泉水资源十分丰富，而且分布广、品种全。如果能合理开采利用，前景十分广阔。

全国已知的矿泉水产地多达3500多处，主要分布在华南、华东地区。自上世纪90年代以来，全国掀起了开发天然矿泉水的高潮，生产厂家猛增到1000多家，年产量超过300万吨。

但同时，近年来中国的矿泉饮料业虽然发展迅猛，但缺乏总体规划，发展不平衡。1000多个厂家中大多数资金薄弱、设备落后，生产品种单一，年产量超过万吨以上的企业很少，具有权威性的名牌厂家更是寥寥无几。

为了加快矿泉水业的发展，必须充分发扬矿泉水资源丰富和品种繁多的优势。中国开发的矿泉水，大多数均属硅酸矿泉水或含锶矿泉水，以及含锶、硅酸矿泉水，而比较珍贵少见的含锌矿泉水、含硒矿泉水，以及在国外深受欢迎的低钠矿泉水，均未受到足够的重视。

二、行业所处的生命周期

1995年饮用天然矿泉水发展鼎盛时期，可以说全国360行，行行都在生产矿泉水，大致投资数千万元，设备全部从国外进口，小到皮管灌装、脚踩盖子的作坊。在这种行行生产矿泉水的大浪潮中必然泥沙俱下，对于企业管理、生产技术、产品质量等等也必然参差悬殊，难怪当时全国有1400多家“矿泉水厂”在生产。1995年8月，国家质量技术监督局第一次进行全国矿泉水产品质量的统检，结果全国28个地区785家企业，平均样品合格率只有65%，面向全国曝光，这使全国的消费者产生疑惑和不信任感。尽管国家质量技术监督局又连续两次进行全国统检，公布矿泉水产品质量逐年提高，但是，对消费者的疑惑和不信任感难以在短期内消除。这是90年代中期以后我国矿泉水工业发展缓慢，步入艰难困境的起源之一。矿泉水产品质量的这一历史教训在我国矿泉水工业发展过程中是极其深刻的，今天也是值得反思的。

90年代中期以后，全国大型的、正规化的纯净水生产企业逐步建立。纯净水的产品和生产企业遍及全国31个省、市，产量逐年增长，究竟全国有多少个生产厂，至今也无法统计。据估算其产量大约是矿泉水产量的1.8～2倍，这样粗算全国的瓶装水（矿泉水、纯净水）产量接近600万吨。从这样的巨大变化中产生一个明显的现象，就是全国大大小小的矿泉生产企业为维持企业的运作，既生产矿泉水，也生产纯净水，而作坊式的矿泉水厂却大量关闭。然而事物总是在变化的，由于商业利益的驱动，全国又形成了大量的作坊式的纯净水生产企业。假冒伪劣产品更是五花八门，有的用5加仑桶灌上自来水，挂在自行车上，一边一个，送到客户，真是“技高一筹”。

与此同时，全国仍有不少矿泉水生产企业不随波逐流，看准了矿泉水的前景，进一步完善生产工艺，并扩建矿泉水生产线，增加矿泉水的产量，如海口椰树、深圳益力、广东华山泉、福建厦门矿泉水厂、北京燕京和可赛等等。更有甚者，把原纯净水生产线撤除，新建矿泉水生产线，如广州天源实业公司、浙江丽水的极峰矿泉水饮料厂等。从以上的概述，不难看出全国饮用天然矿泉水生产企业变迁的概貌。

1、矿泉水本身特点使产品类型单一，优质品牌少

我国90%以上的矿泉水是偏硅酸型、锶型或两者组合型，名牌产品少，缺少自己的特色。而且投资分散，资金薄弱，设备和生产工艺落后，规模小，年产量超过万吨以上的企业少，我国的饮用天然矿泉水企业和产品在国际上缺乏竞争力。

2、矿泉水地域分布差异

由于受到地域和经济发展等多种因素影响，资源开发缺乏统一规划，布局不尽合理，一些地区相同类型产品的矿泉水厂过分集中，相互竞争激烈。

3、矿泉水卫生防护要求

对矿泉水水源地缺乏严格的卫生防护措施。部分厂家没有按照有关规定建立严格的卫生防护带，更没有明显的隔离带，水泵房旁边住人。有的矿泉水源井附近卫生条件差，周围杂草丛生，堆满生活垃圾和杂物，还有污水排水沟在水源井附近通过，这些极易对矿泉水水源产生污染。年检表明，一部分矿泉水源水中检出的硝酸根、亚硝酸根和耗氧量含量虽然未超过国家标准，但含量相对较高，多是遭受污染的标志。

4、矿泉水质量要求

部分瓶装矿泉水产品的质量不达标，主要反映在卫生指标不能达到国家标准。某些设备厂家生产的水处理设备达不到产品规定的技术要求。一些厂家只抓产量，不管质量，使矿泉水产品的卫生指标不达标。几年来，由国家技术监督局组织的对瓶装矿泉水进行的抽检表明，瓶装矿泉水全国统检合格率多在90%以下，有的年份甚至低于50%。由于劣质矿泉水产品的出现，也影响了优质矿泉水产品的销售，以及严重影响矿泉水行业的发展。

四、地域性特征

从矿泉水赋存的含水层类型及岩性特征来看，岩浆岩和火山碎屑岩裂隙水中以偏硅酸型矿泉水为主，其次有碳酸型矿泉水，有少量的锶型、锌型矿泉水。沉积碎屑岩类裂隙孔隙水中主要是锶型矿泉水，其次是偏硅酸型、碳酸型矿泉水，另有少量的碘、锌、锂型矿泉水。碳酸盐岩中主要为锶型矿泉水，其次是偏硅酸型和碳酸型矿泉水。变质岩类裂隙水中主要是锶型和偏硅酸型矿泉水，但分布数量较少。松散岩类砂砾石孔隙水中主要是锶型矿泉水。

从地质构造上分析，饮用天然矿泉水主要分布在两种大地构造类型区，一是构造隆起区。这一地区矿泉水多赋存于活动断裂带、火山岩浆活动带以及褶皱构造带的构造裂隙中，矿泉水类型以锶、偏硅酸型为主，还常见有碳酸型矿泉水，以及少量的锂、锌型矿泉水。矿泉水中特征组份和微量元素的形成与富集，是地下水的溶滤和构造断裂的深循环共同作用的结果。二是沉积盆地或构造断陷盆地区，从东北的松嫩平原、辽河平原，到华北平原、长江中下游平原、珠江三角洲平原，以及汾渭盆地、河西走廊等地区都有分布。这一地区矿泉水多赋存于第四系砂砾石孔隙水、第三系碎屑岩类裂隙孔隙水以及基地基岩裂隙水中，大多埋藏在局部地区的中深部的承压含水层中，主要为锶型、偏硅酸型或锶硅复合型及少量的溴、碘型矿泉水。矿泉水中主要组份和微量元素的形成和富集，主要是含水层本身的水岩交换作用以及长期聚集浓缩作用的结果。

第四节 我国矿泉水市场概述

一、矿泉水市场现况

截至2007年止，我国矿泉水企业已达1226家，年开采矿泉水资源量达1000万吨。其中广东省的开采量基本占全国总量的1/3。我国是世界上生产矿泉水厂家最多的国家。在这些生产厂家中，大中型企业（即生产能力和实际生产水平及市场占有率在万吨以上的）仅占企业总数的10%左右，其余均为中小型企业。根据20世纪末统计，在所有的矿泉水企业中，国营企业、外商独资或合资企业、个体或私营企业大约各占1/5，集体企业约占2/5，近年来，国营和集体企业数量已呈下降趋势，而个体或私营企业数量在增长。

二、历史规模和产量

我国开发利用饮用天然矿泉水最早始于本世纪初。1977年以前，我国唯一的瓶装矿泉水是青岛崂山牌天然矿泉水。80年代中期，特别从1987年，我国国家矿泉水标准的颁布实施以来，全国瓶装矿泉水的开发和生产得到了迅速发展。90年代中期，发展速度有所减缓，到一九九七年，我国饮用天然矿泉水生产厂家已达1100多家，是世界上生产矿泉水厂家最多的国家。在这些生产厂家中，大中型企业，即生产能力和实际生产水平，和市场占有率在万吨以上的，仅占企业数的10%左右，中小型企业占总企业数的80%以上，在一千多家企业中，外商独资和合资的企业占1/5，国营企业占1/5，集企业占2/5，个体和营企业占1/5。

近几年来，受市场因素的影响，停产厂家的数量大于新上矿泉水厂家，全国总的矿泉水生产厂家数在减少。

1997年全国矿泉水的生产量为185万吨，广东省位居第一，为50万吨，其次为福建省20万吨，宁夏、山西、甘肃、西藏最少，为2000吨。从生产规模来看，年产量超过5000吨的厂家数50家，广东省年产量大于1万吨的企业有10家，福建省最大的厂年产量为45000吨。据对15个省（市、区）矿泉水生产企业不完全统计，年产量在5000吨以上的企业占10%，年产量在1000-5000吨的企业数占36.3%，年产量在100-1000吨的企业占企业总数的53.7%，一般来讲，外商独资合资和国营企业的规模较大，集体和私营企业的规模较小。

从2006年的抽检结果来看，776批次样品中，国有企业合格率为81.3%；集体企业合格率为79.3%；三资企业合格率为79.5%；乡镇企业合格率为67.2%；个体企业合格率为63.5%；53家股份制企业合格率为83%。

不合格产品的主要问题是微生物指标不符合标准要求，这种情况占不合格总数的76.3%，有40批次的产品因水源保护不好，造成亚硝酸盐和其它污染物超标，37批次的重金属超标，16批次的感官指标不合格。

2006年抽检各类型企业合格率对比

我国饮用天然矿泉水产品质量逐年提高。产品质量问题主要存在于乡镇企业和个体企业，与企业的生产条件紧密相关。企业的规模与产品的质量成正比。抽检的万吨产量以上的企业44家，合格的39家，占95.1%，小企业在产品生产的质量管理，工艺设备等方面还不同程度的存在问题，尤其是有一成左右的企业连基本的生产条件都达不到。管理松驰，设备陈旧落后，检验设备不齐备，及受市场影响，生产无规律，间歇式生产是造成产品质量问题的主要原因。

三、品牌发展

中国有1000多家矿泉水生产企业，但在中国矿泉水市场中却没有非常著名的企业和著名的品牌。青岛崂山牌矿泉水是我国第一家饮用矿泉水生产厂家，在八十年代中期以前，在我国具有相当的知名度，随着矿泉水生产厂家日益增多，尤其是在山东青岛崂山地区，许多新上的矿泉水厂都打崂山矿泉水的牌子，可产品质量却良莠不齐，影响了崂山矿泉水的声誉。中国的五大连池矿泉水被誉为世界三大冷矿泉之一，水质优良，有近20家矿泉水生产厂家使用同一水源生产各种各样的五大连池牌矿泉水，生产设备的差异和产品质量的不同，对名牌产品的建树和矿泉水产业的发展都有不同程度的负面影响。

四、影响矿泉水企业发展主要因素分析

1、缺少规范的矿泉水经营市场

在国内的矿泉水市场，只要某一矿泉水品牌在市场上稍有名气，就会有此品牌的假冒产品出现，损害其品牌形象，影响了一些优秀矿泉水企业的生存和发展。

2、缺少资金雄厚的大型矿泉水垄断企业，我国矿泉水企业都属中小型，即使是国内较大的矿泉水生产企业也很难与国外的企业规模相比。受企业规模和经济实力限制。开拓市场和垄断市场的实力不足。

3、国内矿泉水知识的普及和宣传不够

随着各种各样瓶装饮用水的出现，人们对饮用天然矿泉水认识混乱，影响了矿泉水市场的正常发展。

4、我国矿泉水产品缺少特色

我国矿泉水市场中常见的产品多为普通含锶和偏硅酸型矿泉水。从色、味、口感方面很难与普通饮用水相区别，在消费者心目中，形成矿泉水与一般饮用水一样的概念。没有显现出矿泉水的有益微量元素丰富等优越性和矿泉水的高品质。影响了矿泉水的发展。

5、矿泉水生产企业和经营市场的无序竞争，也影响着矿泉水名牌的创建

目前我国的矿泉水生产厂家多，市场竞争激烈，产品出厂价近于成本，企业间大打价格战，虽说消费矿泉水的人数多了，生产仍处在发展艰难阶段，矿泉水生产者不挣钱，消费者不省钱，中间流通环节得暴力。

五、矿泉水资源状况

复杂的地质条件和多样的地理气候环境为我国矿泉水资源形成奠定了有利基础，丰富的资源、繁多的种类、广阔的市场前景使我国的矿泉水的发展引起了世界相关领域人士的重视。研究分析矿泉水资源潜力，对我国矿泉水的发展具有重要意义。

我国矿泉水资源勘查工作，可分为五十年代由计划经济体制下的国家投入为主的区域性勘查，到八十年代由开发业主投资为主的单独井、泉评价二个阶段。积累了大量资料。

25个省（市、区）已查明矿水允许开采资源量最大的省份为陕西省，为168698m3/d，甘肃省最少，有资源量的2个矿点允许开采量为240m3/d。资源量的精度主要受统计资料的限制，如广东省勘查评价的矿点数近200个，但本次工作所能收集到的矿点资料只有81处，尚不足勘查评价矿点数的一半。

六、矿泉水资源开发利用潜力分析

1、资源潜力

我国矿水资源丰富、种类繁多。具有开发占用资源量大，产量小；占用矿点数多，生产规模小的特点。

全国按已评价矿点数3500个计算，预测我国矿水允许开采资源量为2285500m3/d，约合8.34亿m3/年。这些数据仅是单一矿水点的简单统计值，若对这些矿泉水点进行区域矿泉水田勘查评价，资源量还可扩大。我国开发的矿水绝大部分属锶硅、硅和锶达标的矿水，23个省（市、区）锶、硅和锶硅复合型矿水开发总数为704处，锶硅、锶和硅类矿水共占用资源量508525m3/d，剩余资源量为581615m3/d；其它类型矿水开发点数为74处，仅相当于锶、硅和锶硅矿水的1/10左右。占用资源量为81845m3/d，剩余资源量为30486m3/d。按目前的已探明资源量和资源占用率，我国矿水产品产量再增加一倍是有资源保证的。若矿泉水的产量能够达到已探明资源量的百分之一，我国的矿水产量可比当前产量扩大二倍多。由此可见，我国矿水资源潜力是十分巨大的。

2、生产潜力

实际上，我国很多矿泉水生产企业的实际生产能力比实际产量大许多倍。我们实际调查了某省32个矿泉水生产企业实际产量情况，这些厂家共占用矿水资源量为74594m3/d，约合272万m3/年，设计产量为17.41万m3/日，而实际产量只有2.06万m3/年。相当于占用资源量的千分之一，设计产量的近十分之一。据初步估算，全国矿泉水的生产能力超过2000万吨，实际产量仅是其十分之一左右，设备的闲置率很高。因此，我国矿泉水的生产潜力很大。

3、市场潜力

市场的消费是矿泉水产业发展的直接源动力。我国矿泉水市场从无到有，从小到大，其发展速度令西方同业者感到震惊。从高级宾馆到个体商贩地摊，都在经营销售矿泉水，从招待国家元首的国宴到普通家庭的日常饮食都喝矿泉水。产品包装也纷彩各异，纸、塑料、玻璃、金属各种包装材料都有，大桶小听形状多样，矿水市场呈现一派繁荣景象。但在市场背后，矿水生产企业却在经受着市场残酷竞争的折磨。产品成本上升，价格下降，供大于求，市场饱和，造成了企业营利的少，亏损的多。加上近年来，国外矿泉水生产企业纷纷进入我国市场，使我国矿泉水发展面临极大的考验。冷静分析当前形势，把握商机，加速发展，才是我们生存发展之路。

（1）宠大的消费人口基数是我国矿水消费市场的最大潜力

我国的人均矿水消费量是世界上最低的国家之一，按目前我国矿水产量，人均年消费矿水仅有1.5升，相当于意大利人均消费水平的1%，若人均消费增加1升，矿泉水产量将比目前增加三分之二，所以，我国矿水的消费市场潜力是很大的。现在我国矿水消费市场主要在大中城市和旅游地区。出行人口消费量大，儿童比成年人消费的多。随着经济水平的不断提高，城乡消费差别的缩小，矿泉水的消费市场将由大中城市扩展到中小城市，由旅游流动人口扩大到常驻人口，由富裕家庭到一般家庭。矿泉水消费市场将继续扩大。

（2）人们生活观念的转化，促进了矿水消费

随着生活水平的提高和水环境污染的加重，健康越来越引起人们的重视，在城镇自来水系统的水处理尚不能达到发达国家从管道直接饮用的情况下，一些经济条件相对较好的家庭开始选择桶装矿泉水作为饮用水，将来桶装矿泉水的市场仍将看好。过去，人们饮食是为了增加营养，而现代人饮食追求的是营养平衡，矿泉水正是以其无糖、低热和有益元素含量丰富成为人们首选饮品之一。符合人们追求纯净、有益健康的饮水要求，矿泉水生产具有广阔的发展前景。

（3）矿水以其自身品质的优越性，必然会在饮品行业中占据重要地位

从九十年代中期，纯净水、蒸馏水开始作为饮料充斥市场，并占据了市场很大一部分份额。随着人们对水科学认识的不断提高，这些水对人体健康的影响已被越来越多的人们所认识。随着时间的推移，纯净水、蒸馏水等将退出饮水市场，为矿水发展留下相当大的空间，扩大了发展潜力。

（4）有特色矿水产品的开发将具有一定的发展潜力

在西方国家，如德国，含CO2气的矿泉水占80%以上，大部分人偏爱气化水。目前，我国市场上的矿水产品绝大部分是硅、锶、或锶硅复合型无汽矿泉水，含CO2气的产品极少。发展我国含气矿水将为矿水市场带来新的商机。因此，开发含有特殊成份、特殊口味、具有特殊功能的矿泉水，将是今后矿泉水的发展方向。

4、矿水资源开发利用

矿水资源开发利用程度与国民经济整体发展水平密不可分，矿水资源开发利用必须遵循客观发展规律，按资源特点制定。

1）我国矿水前几年发展速度很快，年增长率达20%以上，近几年趋于正常，在10%左右。预计在2010年我国矿水产量将超过300万吨。

2）根据我国矿水资源丰富，种类繁多的特点，开发特殊类型矿泉水产品。

除需硅、锶类矿水外，市场对其它类型的矿泉水需求量将增加，如含CO2气的矿水，含硒、锌、碘等矿物质的矿水等。预计到2010年，含气矿水产量将达到30万吨左右，除硅、锶类矿水外，其它类型矿水产量将占总产量的一半左右。并出现因所含矿物质成份不同而出现价格差异的现象。

3）矿水生产企业减少，产量增加。

回顾我国碳酸饮料的发展过程，解放初期，我国仅有少数几个汽水厂，到七十年代未，几乎每个县甚至公社都建起汽水厂。80年代以来随着市场开放，洋饮料“可乐”等大举进入中国，国产汽水厂几乎一夜之间全军覆没，唯一能与洋饮料抗衡的国产汽水企业是健力宝集团。我国的碳酸饮料发展经历，从遍地开花到一枝独秀。我国矿水也处于遍地开花阶段，国有、集体、个体等企业纷纷建厂，外商如雀巢集团、韩国的真露集团等也相继在我国安营扎寨。这此外国的企业集团凭借雄厚的实力，与我国这些小规模厂家抢夺市场。在此种情况下，一大批中、小矿水生产企业要倒闭、或被兼并，较大的企业也只有组成集团，增强实力，创建名牌，提高生存发展能力，方能与海外势力竞争市场。预计我国矿泉水在产量增加的情况下，厂家数量将逐年减少。

4）丰富的资源，优越的环境是矿水资源可持续发展的有利重要因素。

我国勘查评价的矿水水源均属单孔单泉，除卫生防护带有明确规定外，均无限制。造成城市中心区和人口稠密区开采矿水，生产矿泉水产品的情况。国外矿水生产企业对自然环境状况极为重视，如法国Montclar和意大利的Pellegrino水源地均位于阿尔卑斯山脉；德国的Neuselsmineralguelle位于著名的风景区；西班牙的Viladran水源地处在国家自然保护区中。我国将来具备可持续发展优势条件的矿泉水厂一定是拥有优美的自然环境，珍贵的矿泉水类型和丰富的资源储量。因此，将来的矿泉水评价不仅限于水文地质条件，自然环境也应作为重要因素予以重视。

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