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第一节 糖蜜市场现状分析及预测
2009年1月6日，糖蜜品种在南宁（中国—东盟）商品交易所正式挂牌交易。NCCE是全国唯一一家开展糖蜜现货电子交易的交易所，目前拥有糖蜜交易会员1000多个。
基本概况：截至7月31日止，糖蜜交易额为42亿元(双边），交割量为近1.5万吨，价格在376-739元/吨区间波动。
1、交易情况
截止2009年7月31日甘蔗糖蜜已上市合约交易汇总
截止到7月31日，甘蔗糖蜜共上市11个合约，累计成交约620万吨。其中主力合约TM0909和TM0910成交均超过100万吨。
2、每月交易量
2009年每月所有上市合约交易量
单位：张
从月交易量看，基本形成稳步上升趋势。7月交易量累计突破15万张。
3、糖蜜交收
2009年糖蜜各月交收量
单位：吨
6月交收量达7000吨，其他各月交收量占其交易量比例较小，均不超过1%,所以现货商进场交易交收仍在逐步推进阶段。
第二节 糖蜜产品产值分析及预测
目前，国内甘蔗糖蜜总供应量在400多万吨/年左右，产量约为原料甘蔗的2.5—3％，其中广西的产量约占全国的67%左右，云南的产量约占全国的17%。糖蜜产量与糖产量呈正相关，糖丰产时糖蜜的产量也同步增加。
甘蔗糖蜜产量分布
2007-2009年甘蔗糖蜜主产区产量统计
单位：万吨
2006-2014年甘蔗糖蜜产量分析及预测表
单位：万吨
06/07-09/10榨季我国甘蔗、甜菜糖蜜产量统计及预测表
单位：万吨
07/08-08/09榨季我国甘蔗糖蜜各产区产量统计表
单位：万吨
甜菜糖蜜为甜菜糖厂的一种副产物，它的产量约为甜菜的3——4％，甜菜的生产在我国以东北、西北、华北地区为主。目前我国黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古等省区。
第三节 糖蜜市场需求分析及预测
甘蔗糖蜜是一种用途广泛的原料，可用于化工、轻工、食品、医药和建材等行业。多数用于加工成各种发酵产品（酒精、味精、柠檬酸、赖氨酸和酵母等），糖蜜含糖量较高，因其本身就含有相当数量的可发酵性糖，只须添加酵母便可直接发酵生产酒精，是大规模工业生产制造酒精的良好原料。也用来生产焦糖色素，也可直接作饲料添加剂。
国外糖蜜利用主要在饲料、氨基酸、核酸、酒精、酵母、分离提糖等。
作为我国最大的糖蜜生产地区，广西的糖蜜主要用于生产酒精(乙醇)，广西糖厂每年平均加工糖蜜酒精20-30万吨，消耗糖蜜80-130万吨，占广西糖蜜产量的40%左右，2008年国家禁止使用粮食生产酒精后，以糖蜜为原料生产酒精的需求量将大幅增加。广西除了糖业系统的30间糖厂设有酒精车间外，在平果、上林、扶绥、崇左、柳江、金秀、武宣、浦北、钦州等县市建有酒精厂20家左右，各厂日生产成品酒精能力10-200吨不等。
广西外，其他糖蜜产区糖蜜也主要以生产酒精为，每年生产酒精大约需要消耗糖蜜产量的57%。糖蜜用途分布如下：
糖蜜用途分布
糖蜜各用途用量图
糖蜜有以上主要用途，作为糖蜜应用最多的酒精行业，近年来产量都有一定的增长，08年产量增速在5%以上，09年不到2%，因此，预计未来糖蜜的需求缓慢增长或保持稳定的需求。
酱色生产也是糖蜜的重要用途。酱色也成为焦糖色素，是食用色素中的一种,它的用途很广泛,如:酱油、陈醋、糖果、咖啡、罐头、饮料、有色酒、烧腊卤味、医用糖浆等的着色。联合国粮农组织、世界卫生组织、欧盟和美国食品药物管理局均把酱色列为天然食用色素。
2007年我国焦糖色素产销量约为30万吨，销售额达9亿元。我国焦糖色素行业中近十几年来出现了一些较大规模的企业，但仍有不少厂家规模小，产品单一，在小产量、低质量、高损耗中徘徊，经济效益不明显，抗风险能力差。
目前在我国糖蜜生产酱色已经得到了较快的发展，酱色生产占到糖蜜应用量的24%。未来，随着天然食用色素应用需求的逐渐增加，将促使酱色生产与需求进一步发展。
第四节 糖蜜消费状况分析及预测
1、糖蜜消费现状分析
糖蜜的主要消费对象是酒精，在糖蜜的主要产区广西，广西糖业的糖厂每年平均加工糖蜜酒精大约20-30万吨，消耗糖蜜80-130万多吨，占广西糖蜜产量的40%左右。云南是仅次于广西的蔗糖主产区，拥有糖厂80多家，用于酒精生产的甘蔗糖蜜年产量超过50万吨。因此全国酒精大约用糖蜜产量的57%，年耗糖蜜超过200万吨，是糖蜜消耗的主要途径。
另外，生产酵母也是糖蜜消耗的重要途径之一，从目前的生产现状看，生产1吨酵母需要糖蜜5.6吨，按现今我国10万吨酵母的消费水平，酵母对糖蜜的需求约在56-60万吨左右。
近年来糖蜜的用途进一步扩大，往年使用糖蜜的行业无非是酒精、酵母两样，这两年味精、酱油、焦糖色素、饲料、制药（核黄素）等产业糖蜜用量也近100万吨。
综合来看，我国糖蜜的消费一直保持着逐年上升的趋势。
甘蔗糖蜜消费地区分布图
考虑到甘蔗糖蜜的存储、运输等成本，大部分糖蜜都在产区糖厂附设的酒精车间和临近的酒精、酵母、酱色厂直接加工生产。广东糖蜜的收购价格相对较高，地理位置也临近产区，运输存储费用相对较低，各产区都有部分糖蜜运往广东。广西每年大约有50-90万吨糖蜜运往外省，大部分通过内河运输到广东，还有部分运往贵州、湖南、河南、山东、安徽、上海等省。由于生产设备、仓储和运输成本的制约，80%的甘蔗糖蜜都集中在各糖蜜主要产区消费，经过生产加工成成品再外销。
2、糖蜜消费趋势
市场的需求决定了糖蜜消费情况，总消费总量来看，糖蜜的消费将保持相对稳定；从消费地区来看，消费地区仍然会集中在糖蜜主产区的广西、广东和云南。
第五节 糖蜜价格趋势分析
1、历年糖蜜价格走势
糖蜜是季节性生产（每年11月中旬至次年的5月份）常年销售的周期性商品，生产时间短，产量有限，但市场需求量大且比较稳定，由于糖蜜季节性生产的缘故，供需存在一定的周期失衡现象，并直接造成糖蜜价格波动比较大，但糖蜜价格的波动存在一定周期规律，具体见下图糖蜜价格走势图：
甘蔗糖蜜历年价格走势图
单位：元/吨
糖蜜价格波动周期分四个阶段：
第一阶段：11月-12月份糖蜜价格普遍下跌;由于各个糖厂已经开始生产，有新的糖蜜进入了市场，因此在短时间内造成糖蜜过剩，价格开始下滑。
第二阶段：2月份（春节前）糖蜜价格处于低迷状态，这一阶段是货物运输高峰期，糖蜜输出困难，又正是糖厂生产旺盛阶段，往往这个时候各糖厂的糖蜜常会出现溢罐现象，所以糖厂都低价出售，这也是糖蜜全年价格最便宜的时期。
第三阶段：3月-5月份（春节过后）糖蜜价格达全年最高；在春节过后，货物运输路段相对顺畅，各以糖蜜为原料生产产品的厂家也开始投入生产，糖蜜需求量开始增加，价格开始上涨，并逐步达到全年的最高价。
第四阶段：5月份以后糖蜜价格相对稳定；由于各糖厂榨季已经结束，这时糖蜜都储存在各贸易商以及厂家仓库内，商家不急于出售，需求厂家也不急于大量进购，此时供求基本平衡，价格相对稳定。
2、2009年糖蜜行情走势
甘蔗糖蜜现货价格与NCCE合约价走势对比图
单位：元/吨
价格波动大：
最大涨幅85.7%原因：春节过后，运输恢复，下游需求拉动；最大跌幅16.7%原因：糖厂放货，下游需求疲软趋势性强，季节特征明显。
经过半年的交易，价格引导机制已逐步形成，对市场的指导意义正逐步凸显。
NCCE1-7月合约价格走势反映了糖蜜远期的供需形势，有利于指导糖蜜的生产和消费，对现货价格有引导作用。
3、未来价格趋势
历年的糖蜜价格走势显示每年糖蜜的价格呈现周期性变动，从2004/2005年价格大幅上涨，之后一直都有小幅下降，带2008年，糖蜜价格受糖价下跌影响，从年初接近800元/吨的高价格下滑至年底的400元/吨左右，下滑接近50%。09年上半年，糖蜜价格有一定上升，预计2010年会随着糖价先抑后扬的趋势也随之呈现先抑后扬的走势。
第六节 糖蜜进出口量值分析
2004-2008年每年甘蔗糖蜜的进出口量均不超过5000吨，还不到我国产量的1%。虽然每年都有少部分糖蜜进口补充国内市场，随着国家对进口甘蔗糖蜜生产酒精所产生的酒精废液对环境所造成的环境污染越来越重视，所以对糖蜜的进口有所限制。因此，近期内进口糖蜜对我国糖蜜的供给不产生实质性影响。
近年国际食糖市场产需矛盾也使糖蜜供应量捉襟见肘，一些国外的公司纷纷到中国考察糖蜜市场计划采购糖蜜。2004-2008年间甘蔗糖蜜的出口量每年保持在1.8-2.8万吨，2007年之前每年均达到2000吨以上的增长量。但2008年甘蔗糖蜜出口量比2007年减少了30%。由于我国甘蔗糖蜜的产量尚处于内销阶段，基本上都是国内的工业生产所消耗，随着应用糖蜜行业的迅速发展，消耗糖蜜量逐年增长，糖蜜的出口量也相应减少。因此目前糖蜜出口对我国糖蜜的价格的影响仍比较弱。
2004-2008年甘蔗糖蜜进出口统计
单位：万吨
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