壳寡糖行业发展概述
一、壳寡糖定义
壳寡糖也叫壳聚寡糖，也称几丁寡糖，学名β-1，4- 寡糖-葡萄糖胺，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术处理而得到的一种全新的产品，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度和容易被生物体吸收等诸多独特的功能，其作用为壳聚糖的14倍。
二、壳寡糖应用
壳寡糖可用于保健品、食品添加剂、植物生长调节剂、绿色无毒无残留生态农药、绿色环保饲料等
行业。
壳寡糖是由2-10个氨基葡萄糖通过B-1，4-糖苷键连接而成的寡聚糖，也是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基寡糖。
其具有水溶性好、安全无毒、易吸收等优点，在保健品、营养剂、食品添加剂、植物生长调节剂及饲料添加剂等方面具有良好的应用价值。
糖是除蛋白质、核酸之外重要的一类生命物质。继基因工程和蛋白质工程之后，20世纪90年代在国际上兴起的糖生物学及糖工程，是当前生命科学
研究的前沿领域。近年
研究表明，无论是在基本的生命过程中（如受精、发生、发育、分化、神经系统、免疫系统恒态维持等方面），还是在疾病的发生和发展中都涉及寡糖链的参与，寡糖链在这些生命和疾病过程中起特异性的识别和介导的作用。此外，许多寡糖（如异麦芽糖、果寡糖、木寡糖、壳寡糖、低聚半乳糖等）直接作为一类新的生理活性物质，在营养与保健、疾病诊断与防止、畜牧养殖、植物生长调节及抗病害等方面的应用中有着广阔的前景。而壳寡糖因其结构和功能的特殊性，已引起学术界及企业界的广泛关注。
自1967年第一篇壳寡糖文献报道到至今为止，国际上关于壳寡糖公开发表的
研究论文专利2493篇（其中2005年以来的文献专利共1123篇），以日本、韩国及中国的文章专利报道居多，目前壳寡糖已在日本、韩国、美国、加拿大等国家应用于日常食品、保健品中。
我国壳寡糖的
研究开发虽起步较晚，但2000年后国内文献专利数量明显增加，壳寡糖产品种类数量快速增长，目前正处于快速发展阶段。
壳寡糖具有：
三调（免疫调节、调节PH值、调节荷尔蒙）
三降（降血脂、降血糖、降血压）
三排（排胆固醇、排重金属离子、排毒素）
三抑（抑制癌细胞、抑制癌细胞转移、抑制癌毒素）的功能。
此外，壳寡糖还有：
1.抗菌：预防或治疗由金黄色葡萄球菌、大肠埃希杆菌、放线杆菌、突变链球菌等细菌引起的动物疾病。可诱导植物的抗病性,对多种真菌、细菌和病毒产生免疫和杀灭作用。
2.抗氧化：可消除人体氧自由基，活化机体细胞，延缓衰老，抑制皮肤表面有害菌滋生，保湿性能优异。
3.促生长：被微生物分解利用并作为植物生长的养份，可刺激植物生长。
4.促进骨折愈合：促使成骨细胞的活性增高，使得骨形态发生蛋白(BMP)在骨折修复早期表达增强，同时表达时间提前，从而促进骨折修复。
5. 改善肠道菌群：壳寡糖作为益生元在肠道中促进益生菌生长，可使体内乳酸菌、双歧杆菌等有益菌大量增殖，抑制大肠杆菌、沙门菌属、金黄色葡萄球菌等有害菌的生长，使体内微生态达到自然平衡，以提高胃肠道的正常生理机能。
第三节 壳寡糖产品发展所处的阶段
在国内各类寡糖饲料添加剂产品中，近几年壳寡糖的产业化进展是最快的。
1.医药领域
使伤口免受细菌的感染,而且还可以渗透空气和水分，促进伤口愈合。被生物体内的溶菌酶降解生成天然的代谢物,具有无毒、能被生物体完全吸收的特点，因此用它作药物缓释剂具有较大的优越性。
2.食品领域
乳品：作为肠道益生菌（如双岐杆菌）的活化因子，增进钙及矿物质的吸收。
调味品：作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。
饮料：应用在减肥瘦身、排毒养颜、免疫调节等功能性饮料中。
果蔬：进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，同时具有抗菌防腐的功效。
3.农业领域
壳寡糖改变土壤菌群, 促进有益微生物的生长，壳寡糖还可诱导植物的抗病性, 对多种真菌、细菌和病毒产生免疫和杀灭作用，对小麦花叶病、棉花黄萎病、水稻稻瘟病、番茄晚疫病等病害具有良好的防治作用，可以开发为生物农药、生长调节剂和肥料等。
4.日用化工领域
壳寡糖具有明显的保湿，活化机体细胞，阻止皮肤粗糙和老化，抑制皮肤表面有害菌滋生、抑菌抗皮肤病和吸收紫外线功能等功效，可以应用在保湿、抗皱、防晒等类型的护肤品中；壳寡糖还具保持头发表面的成膜通透性，湿润易梳理，并能抗静电、防灰尘、止痒去头屑，应用于护发用品中。
5.生物兽药领域
利 用其抗菌作用，预防或治疗由金黄色葡萄球菌、大肠埃希杆菌、放线杆菌、突变链球菌等细菌引起的动物疾病；利用壳寡糖促进伤口愈合的功能，可用于动物外伤或 骨折的辅助治疗；因为其具有降血脂的作用，还可用于宠物肥胖症的治疗；由于羧甲基壳寡糖对铁离子、锌离子和钙离子等均有良好的络合能力，有望制成新的天然 补铁剂、补锌剂和补钙剂。
6.饲料添加剂领域
壳寡糖无毒、无热源、无变异，调节动物肠道内微生物代谢活动，有选择地活化、增殖有益菌生长，降低胆固醇及血脂含量，提高免疫能力和瘦肉率等作为饲料、饵料添加剂，壳寡糖对提高畜、禽、水产动物（鱼、虾、贝、参）的免疫力、抗病力及促生长等效果十分显著。壳寡糖还具有阻碍病原菌生长繁殖的功能，能促进蛋白质合成、细胞活化，从而提高畜禽生产性能。
壳寡糖是由壳聚糖解聚制成，是甲壳素、壳聚糖产品的升级产品，具有壳聚糖不可比拟的优越性。
2007年1月，《国民经济与社会发展第十一个五年
规划纲要》中“国家公众营养改善计划”实施的第一个公众营养改善项目即国家发改委公众营养改善OLIGO项目正式启动。
2008年1月23日，“壳寡糖与人类未来健康工程启动仪式暨新闻发布会”在北京人民大会堂召开。此次活动由中华预防医学会、中国未来
研究会、中国生物工程学会糖生物工程专业委员会、中国科学院大连化学物理
研究所格莱克壳寡糖
研究中心、《保健时报》等联合主办。
2012年8月18日，来自中国全国糖工程
研究领域的近40位专家以及国内糖工程产品开发企业人士齐聚大连化物所，共同探讨壳寡糖工程新技术的进展和应用。
2013年1月21日，用微波辐射技术把高分子壳聚糖加工成水溶性低分子的壳寡糖的技术实现突破。
壳寡糖(Chitosan oligosaccharide)，是以壳聚糖为原料，经生物技术 降解而成的水溶性好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。
壳寡糖在医药、食品、农业、轻工等领域具有非常广阔的应用前景。
在医药领域，特定聚合度的壳寡糖具有提高免疫力抗肿瘤、降血脂、降固醇、降血压、减肥以及活化增殖肠道内有益菌药理功效，完全可以开发成新药。
在食品工业中，水溶性壳寡糖，可在饮料、调味品等几乎所有食品中应用，作为食品功能性添加剂；
在农业方面，壳寡糖已经开发出生物农药，并在市场上销售，对蔬菜、粮食等农作物增产、抗病、抗逆等效果十分显著；
作为饲料添加剂，国外已开发出产品，对提高畜禽的免疫力、抗病力，促生长等效果十分理想。
壳寡糖添加到化妆品中，具有保湿增湿，活化细胞，日本已经有这类化妆品上市。
而我国壳寡糖
行业下游领域应用最多的食品工业中，销售占比达到75%，农业领域销售占比达到10%，医药等其他应用领域销售占比共15%。
图表 1 2009-2013年11月我国壳寡糖
行业盈利能力
分析
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