国内休闲食品行业正迎来迅猛发展期

　近年来，越来越多的食品企业开始走向资本台前。休闲食品企业也不甘落后，伴随消费升级，产品销量逐年递增。据统计，我国休闲食品市场需求额每年超过千亿元，市场潜力巨大。国内休闲食品行业正迎来迅猛发展期。

　　新零售助消费力提升

　　休闲食品主要包括饼干、坚果炒货、膨化食品、糖果、烘焙食品和休闲卤制品等，属快速消费品。随着新一代年轻群体成为消费主力，以坚果为代表的休闲食品开始进入快速发展期。

　　近年来，城市里街头巷尾的休闲食品小店越开越多。伴随消费升级，早些年不起眼的花生、瓜子、核桃、大枣等小零食，逐步走出产业化、资本化道路，诞生了众多知名的休闲零食品牌。物流配送越来越便利，让休闲食品小店的销量在逐年递增。

　　随着商业零售模式的进一步发展，以往休闲食品的消费主体是以儿童和青少年为主，如今演变为以年轻人为主，零食行业的消费场景和模式也将带来新的变革，从而带动消费力进一步提升。

　　近几年来，我国休闲食品市场需求额每年超过千亿元，休闲食品消费也在快速增长。2017年休闲食品全年天猫和淘宝销售额共计499.6亿，2018年春节期间，天猫和淘宝销售额共计138.94亿，同比增长12.5%，其中天猫销售额为95.02亿，同比增长21.65%。线上品牌的份额占比在增长，前十大品牌集中度在提升。

　　线上线下多元化发展

　　我国休闲食品市场已经形成近万亿元的规模，但与这个规模相比，市场上并没有一家企业的营收可以超过100亿元。于是，“百亿”也就成了零食巨头们的目标，而一旦“百亿”规模出现，也就意味着行业竞争进入到一个新阶段。

　　相关数据显示，休闲食品电商前3位地位已初步形成，它们也开始探索新零售之路，利用线下实体店加强品牌塑造，新零售成为休闲食品企业的新增长点。

　　三只松鼠股份有限公司董事长章燎原表示，从2016年9月份开始布局新零售，截至目前，共开出35家实体店，每家店的营业面积在200平方米到300平方米，过去传统食品休闲零食行业从没给出这么大面积的店，过去一年多，总结下来，平均每家店的销售收入能够达到800万元。

　　随着人们健康观念的深化，中国休闲食品市场有望迎来量价齐升。据淘数据统计，2017年三只松鼠在天猫和淘宝的销售额约53亿，百草味在天猫和淘宝的销售额约30亿，良品铺子在天猫和淘宝的销售额约25亿。近几年，休闲食品企业通过“线下门店+电商”的模式，积极探索新零售。

　　良品铺子股份有限公司董事长杨红春介绍，现在线下有2100家店，一年可能会有10%以上的增长，线上可能会有60%甚至70%的增长。

　　我国休闲零食行业的竞争方式也在发生变化，“线上派”开始走入线下，以好想你、洽洽食品、绝味食品、周黑鸭、来伊份及盐津铺子等为代表的“线下派”在增加开店数量的同时，不断加码线上力量，寻求全渠道的发展。

　　盐津铺子食品股份有限公司董事长张学武表示，涉足微商是半年前，就是2017年的下半年，刚开始的时候是一天一两万元，一个月是30到40万元，现在的增长趋势是，上个月有一天增长30多万元，估计微商今年的发展速度会达到一个亿以上。

　　倒逼农产品走向深加工

　　我国休闲食品市场已经初具规模，但休闲食品的人均消费量和消费额同许多国家相比依旧偏低。市场潜力巨大，同时，休闲食品行业快速发展，也带动许多农产品走向深加工，满足高端个性化的消费市场。

　　每年4月，既是一年中新藕种植的时间，也是上一年莲藕最后采挖的时间。如今越来越多的农户种植莲藕，导致莲藕产量增长，新鲜莲藕的价格却在下降。湖北当地的深加工企业看到商机，通过深加工使农民丰产又增收。杨红春是武汉市一家休闲食品企业的负责人，近段时间，他每天接到大量来自农户的咨询电话寻求合作。

　　杨红春说，休闲食品有差不多300多个不同的品种，300多种原料都和工厂以及农村合作社去进行对接。比如藕，去年是1500吨，今年预估有2000吨，会有30%左右的增长。