专业性
责任心
高效率
科学性
全面性
随着人们生活消费水平的提高，西方生活方式迅速的普及到中国消费者，这其中就包括烘焙文化。跟随潮流的聪明主妇在闲暇之余，利用电烤箱烤些面包，做些曲奇，烤只鸡，为一日三餐带来新的变化，同时更为生活增添了不少情趣。但是在做烘焙美食之前得先买一台烤箱，一起来看看如何选购一台好用的电烤箱。
烤箱选购标准一：看温控
上下火独立控温，已经是烤箱最基础的配备，建议不要因为价格问题而选用全温（上下火不可独立调控）烤箱，在烤对温度要求比较高的蛋挞、戚风等糕点时，需要对上下火进行独立调控。
烤箱好坏的最大评判标准，就是温度的精准和均衡，这也是烤箱工程师终其一生的研发核心。大部分烤箱，都有30℃左右的温度偏差，而且受环境温度影响严重。判别烤箱温度是否精准，可以选用比较靠谱的温度计，全程测试烘焙过程中的温度变化。箱体内温度稳定后，将温度计放在烤箱中层的位置，查看显示温度和调控的温度是否一致，即可判别。而判断温度是否均衡，可以监控烤箱温度稳定后温度计变化是否频繁，还能烘烤一盘曲奇，查看烤色是否均匀来判断。大部分的烤箱，靠近烤箱门和远离开关的那一端的位置温度容易偏低，上色较浅，有经验的烘焙师会根据情况调转烤盘让上色更均匀。
这里还要特别提及机械式烤箱和电子式烤箱的区别，由于温控系统不同，电子式烤箱比机械式烤箱更能灵敏反应箱体内的温度变化，快速调控温度，这是机械式烤箱所不能企及的。而电子式烤箱里的预设程序，也能大大降低新手做烘焙的失败率，相当于相机中的“傻瓜相机”，一按就会了。
因电子式烤箱代表家用烤箱的发展趋势，厂商往往愿意投入更多的研发力度，用更好的物料去做好电子式烤箱，因此，在预算允许的情况下，比较建议选购电子式烤箱。容易操作，新手也能强化信心，享受烘焙的乐趣。
烤箱选购标准二：看发热管和玻璃门
烤箱发热管的材质，一般是石英管和不锈钢管。石英管加热速度较快，但容易破碎损坏，寿命较短，现在大部分厂商选用的是不锈钢管。发热管形状不同，有直管，U型管，M型管等。直管为线性发热，能够做到180°反射，而M型管，相当于4根直管与3个U型弧度发热，为面性发热，能够做到360°反射，让烤箱内的受热面积更大，烤色也更均匀。但M型管与直管相比，有着升温较慢的特点，虽然发热也更温和，不容易烤焦，但最好与大功率搭配，能够加快升温。
很多人在问，是否有必要买双层玻璃门烤箱。相对而言，双层玻璃门能够增加烤箱的保温效果，而且双层玻璃让箱体内的热能被充分反射，更节能。
烤箱选购标准三：看细节
不要要求几百块的烤箱有几千块烤箱的材质，但高价的产品，细节总是比较精致。烤箱门的缝合度，螺钉是否嵌入，包边是否防刮手，以及配件是否齐全，包装是否安全牢固等，都能看出厂商对这台烤箱的用心程度。
烤箱选购标准四：看服务
买烤箱，不单单买的是一台工具，更多买的是他们的服务。每台烤箱均有自己的特性，厂商需配备相应的烤箱食谱，以及烘焙咨询渠道，能够让新手了解如何使用烤箱做烘焙，及时沟通烘焙中的问题。在与厂商沟通中，客服人员的服务态度等，也是判别产品是否靠谱的标准之一。优质的人员，良好的对事态度，总能做出更好的产品，也能让我们对产品更有信心。
