专业性
责任心
高效率
科学性
全面性
我国是世界上最早使用“蒸”的方式来烹饪食物的国家，作为烹饪文化的重要组成部分，蒸文化在我国可谓源远流长，据相关史料记载，蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，人们就已经会用蒸的方式来烹饪食物。无论中式饮食还是西式饮食，蒸，总是最健康的烹饪方法。
蒸制食物可以让营养更多地保存在食物体内，避免流失。此外，与煎炸类食物相比，蒸制食物不会产生对人体有害的物质，这样就避免了心脑血管等疾病的发生。
从我们国家的饮食习惯来说，蒸食算得上是接受度最高、且营养效果最好的一种做菜方式，而且有渐渐成为主导的趋势。从烹调方式上不难看出，蒸煮是一个近于封闭的过程，而且加热过程脱离了油，经由水蒸气传递，所以对内部的原有分子结构破坏最少，食物中的蛋白质、纤维素等营养成分都可以得到原汁原味的保留。换言之，一件食物下去之后，出来时味道、养分和性状，都不会发生大的变化，而且由于脱离了油脂，它也更利于我们的肠道系统吸收。
蒸菜，在厨界又叫“功夫菜”，因为它需要文火慢蒸，且火候是关键。以前，家里的老人常用烧汤的锅加一层蒸屉来客串蒸锅，但如果你想把蒸菜引入日常生活，这种装备显然不够方便。一些家庭选择把电蒸锅请进厨房，一些家庭则担心这会不会让房间变得拥挤。在这一问题上，各大电蒸炉厂商都交出了不错的答卷，那就是改变电蒸锅的外形，以方便嵌入的设计和橱柜整合在一起。如今，这种设计方式已经成为主流，在节约空间的同时，还确保了电蒸炉有进行功能拓展的体积空间。
对于这种新兴的厨房电器而言，没有科技力量的支撑，往往很难获得长时间的良性发展。方太为自己最新的电蒸炉配备了动态蒸汽平衡系统，使得舱内温度分布更均匀、易控，确保不会只把食物蒸个七分熟就端出来。而为了提高烹饪效率，它还采用了独立式的蒸汽结构，可以快速提高舱内温度，做起快餐来也更有营养。此外，冷凝水循环加热系统也是方太的一个亮点，从而起到节省水量和加热用电的效果。而西门子在电蒸炉上的升级亮点之一，则体现在“自清洁”方面。除了烹饪之外，它的加热部件还可以用到除垢上。你只需按下一个键，高温蒸汽就可以把蒸炉内的残留污垢分解干净，然后只需用抹布轻轻一抹，炉内就可以保持光洁如新了。
考虑到家里可能会有见什么都好奇的小孩子，安全性对嵌入式电蒸炉来说，也是一个非常重要的指标。这方面做得比较突出的有爱尚厨嵌入式电蒸炉，除了儿童安全锁外，它还专门在降压、降温方面下了许多功夫。内置的减压阀和四周齐备的散热风道共同发力，可以确保它始终处于一个安全的工作状态。而其后方还安置了硅胶密封的泄压孔，能保证调压响应时间维持在2毫秒以内。
